Αν δεν θέλετε τα φρουτώδη και λουλουδάτα αρώματά του να γίνουν εκείνα του μαγειρεμένου λάχανου, του υγρού χαρτονιού και του βρεγμένου σκύλου, βεβαιωθείτε ότι το κρασί και το φως του ήλιου σας μείνε μακριά ο ένας από τον άλλο. Συνεχίστε να διαβάζετε περισσότερα για αυτό και τι άλλο μπορείτε να κάνετε για να προστατεύσετε το κρασί σας.
Το Sunlight Effect Wine;
Γνωρίζατε ότι η άμεση έκθεση στο φως του ήλιου μπορεί να αλλάξει ένα υπέροχο μπουκάλι κρασί σε δυσάρεστο χνούδι; Αυτό το ατυχές φαινόμενο είναι μια ελαφριά απεργία.
Η ελαφριά απεργία συμβαίνει όταν ο ήλιος υπεριώδης (UV) ακτίνες πλημμυρίζουν το μπουκάλι. Αυτό ενθουσιάζει το κρασί που υπάρχει φυσικά ριβοφλαβίνη (Βιταμίνη Β2) και παντοθενικό οξύ (Βιταμίνη Β5).
Αυτά τα ενεργοποιημένα μόρια στη συνέχεια αντιδρούν με φυσικά παρόντα αμινοξέα. Αυτό αποδίδει ενώσεις που περιέχουν θείο που μπορούμε να μυρίσουμε σε πολύ χαμηλά επίπεδα και βρωμά!
3 ώρες έκθεσης στον ήλιο είναι το μόνο που χρειάζεται για να προκληθεί ζημιά στο κρασί σε καθαρά μπουκάλια. Το κρασί σε πράσινα μπουκάλια διαρκεί μόνο 18 ώρες. Λάβετε υπόψη σας πού ένα κατάστημα έχει τοποθετήσει το κρασί του πριν από την αγορά.
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώραΕπιλέξτε ένα κρασί που δεν βρίσκεται κοντά σε παράθυρο ή δεν είναι εκτεθειμένο στον ήλιο.
Υπάρχει όμως άλλη λύση για την καταπολέμηση αυτών των ακτίνων UV;
Το χρώμα της φιάλης επηρεάζει σημαντικά την έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία.
Βολβοί & φιάλες: Περισσότερες μέθοδοι εξοικονόμησης κρασιού
Ποιος θα πίστευε ότι το χρώμα της φιάλης κάνει μια τέτοια διαφορά;
Ως απόδειξη, μια μελέτη έδειξε ότι το κεχριμπάρι γυαλί, όχι η συνήθης επιλογή του οινοποιού, προσφέρει σχεδόν ΣΥΝΟΛΟ προστασία από τις ακτίνες UV. Το πράσινο γυαλί προσφέρει μέτρια προστασία και διαυγές γυαλί πολύ λίγο.
Ιστορικά, το πράσινο γυαλί ήταν το πιο εύκολο στην παραγωγή σε μεγάλες ποσότητες. Προηγείται οποιαδήποτε κατανόηση της ελαφριάς απεργίας, καθιστώντας έτσι την πιο κοινή σήμερα. Το διαφανές γυαλί είναι μια νεότερη επιλογή που δεν προσφέρει σχεδόν καμία προστασία.
Αυτό είναι μια πραγματική ντροπή, καθώς οι περισσότεροι από εμάς θέλουν να δουν το όμορφες αποχρώσεις λευκό, κίτρινο, πράσινο και τριαντάφυλλο μέσα.
Η αποθήκευση ακριβών φιαλών κάτω από φώτα φθορισμού μπορεί επίσης να προκαλέσει ελαφριά απεργία. Να είστε προσεκτικοί με τα μπουκάλια που εμφανίζονται κάτω από φωτισμό χωρίς LED.
Τέλος, εάν θέλετε να λάβετε τεχνική βοήθεια και να σταματήσετε εντελώς τις ζημιές UV, εγκαταστήστε λαμπτήρες LED. Αυτή είναι μια εξαιρετική λύση, καθώς δεν εκπέμπουν ακτίνες UV.
Δεν είναι αδύνατο!
Το να κρατήσετε το κρασί και το ηλιακό φως ξεχωριστά μπορεί να φαίνεται δύσκολο. Ωστόσο, όπως έχουμε δει, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε το κρασί σας νόστιμο και απαλλαγμένο από τον ήλιο!
Η προστασία του κρασιού σας από τις υπεριώδεις ακτίνες, λαμβάνοντας υπόψη το χρώμα του μπουκαλιού, ακόμη και την εγκατάσταση λαμπτήρων LED θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής και τη γεύση του κρασιού σας.
Έχετε δοκιμασμένες και αληθινές μεθόδους για να διατηρείτε τις ακτίνες UV μακριά από το κρασί σας; Ενημέρωσέ μας!