Friuli-Venezia Giulia (για παράδειγμα, το Free-oo-lee Ve-ne-tsyah Joo-lyah) ή το FVG, είναι εύκολο να γίνει κατανοητό, ακόμα κι αν είναι ένα στόμα.
Ενώ οι λάτρεις του κόκκινου κρασιού συντρίβουν στο Πιεμόντε και την Τοσκάνη στη δυτική πλευρά της Ιταλίας, μερικές από τις μεγαλύτερες λευκά κρασιά μπορεί να βρεθεί στη βορειοανατολική Ιταλία.
Τα βουνά στο Friuli-Venezia Giulia κατά μήκος των σλοβενικών συνόρων.
Τα κρασιά της Friuli-Venezia Giulia
Το Friuli-Venezia Giulia βρίσκεται στην επάνω δεξιά γωνία της Ιταλίας, ανάμεσα στην Αυστρία, τη Σλοβενία, την Αδριατική και το Βένετο (Βενετία!). Αν και η περιοχή είναι σχετικά μικρή σε σύγκριση με την υπόλοιπη Ιταλία, κατατάσσεται μεταξύ των καλύτερων για τους παραγωγούς λευκών κρασιών.
πώς να σφραγίσετε ξανά ένα μπουκάλι σαμπάνιας
Περιέργεια: Η Friuli έφτασε πρόσφατα στα κορυφαία 10 πιο πολυπόθητα ιταλικά ερυθρά κρασιά, χάρη στον οινοποιό Pontoni από το οινοποιείο Μίνι (με την τοπική κόκκινη ποικιλία Refosco dal Peduncolo Rosso)
Η περιοχή χωρίζεται σε όσα περισσότερα 10 περιοχές DOC και 4 DOCG που καλλιεργούν περίπου τριάντα διαφορετικές ποικιλίες κρασιού, συχνά σε μικρές ποσότητες. Έτσι, θα επικεντρωθούμε στις 4 πιο σημαντικές περιοχές που πρέπει να γνωρίζετε, ώστε να μπορείτε να οπλιστείτε με τη γνώση και να βγείτε έξω και να τις κολυμπήσετε (αχμ… «δοκιμάστε»).
Οι αμπελουργικές περιοχές και τα DOCGs της Friuli Venezia Giulia
Θα συζητήσουμε 4 από τις κορυφαίες περιοχές του Friuli:
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώρα- Φάρι Τάφος
- Colli Orientali del Friuli
- Collio
- Κάρσο
Το Friuli είναι ένας μεγάλος αγροτικός παράδεισος. με kiki99
Φάρι Τάφος
Μικρά, φθηνά, γρήγορα!
Φράουλι Τάφος (Free-oo-lee Gra-Veh) Κεντροδυτικά, αντιπροσωπεύει περισσότερο από το ήμισυ της παραγωγής. Φανταστείτε μια μεγάλη επίπεδη κοιλάδα με εδάφη που έχουν πολλές μεγάλες πέτρες. Οι πέτρες θερμαίνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας και υπερψύχονται το βράδυ, πράγμα που βοηθά αποτελεσματικά στην ωρίμανση των σταφυλιών κατά τη διάρκεια της ημέρας, διατηρώντας ταυτόχρονα τη χαρακτηριστική υψηλή οξύτητα. Οι υπερβολικές θερμοκρασίες (ζεστές ή κρύες) συγκρατούνται από την Αδριατική θάλασσα (τη Μεσόγειο).
Σήμερα, ο Pinot Grigio και ο Prosecco είναι οι αδιαμφισβήτητοι βασιλιάδες του Friuli-Grave (ναι, το αποκαλούν 'Prosecco' στο Friuli καθώς και στο Veneto) και πηγαίνουν καλά με σούσι, λαχανικά και ελαφριά τυριά ή σόλο ως αναζωογονητικό ορεκτικό. Τα κρασιά είναι ελαφριά και μέτριας ευγένειας με απαλές ποώδεις νότες (σκεφτείτε το φραγκοστάφυλο) και τα αρώματα που μοιάζουν με εσπεριδοειδή και θα πρέπει να πίνουν εντός 2-3 ετών. Οι τιμές βρίσκονται στην κάτω πλευρά του φάσματος (10 έως $ 15) σε σύγκριση με άλλες περιοχές (όπως Νότιο Τιρόλο , παρέχοντας μια εναλλακτική λύση καλής αξίας.
Το Colli σημαίνει «λόφους» ή «πλαγιές» στα ιταλικά. Φωτογραφία από Giuly Blanchet
Colli Orientali del Friuli
Όπως λένε: «το καλύτερο κρασί προέρχεται από τους λόφους»
Colli Orientali del Friuli (Co-lli Oryen-tally) Ανατολικά του Ούντινε (oo-den-eh) είναι το οινοποιείο που χρονολογείται από τους ρωμαϊκούς χρόνους. Σήμερα, μπορείτε να βρείτε διεθνείς και τοπικές ποικιλίες που αναπτύσσονται δίπλα-δίπλα, συμπεριλαμβανομένων των Sauvignon Blanc, Chardonnay και Pinot Grigio. Τα αμπέλια τα πηγαίνουν πολύ καλά όταν φυτεύονται στο Λόφοι (γνωστός και ως λόφους ) που προστατεύονται από τις Άλπεις στο Βορρά και εκτίθενται σε απαλούς θαλάσσιους αεραγωγούς στο Νότο.
Τα λευκά κρασιά του Colli Orientali del Friuli διαθέτουν αρώματα λευκών λουλουδιών και ώριμων μήλων. Στον ουρανίσκο θα δοκιμάσετε πολλά πέτρινα φρούτα και ένα μακρύ κουραστικό φινίρισμα. Παρά την επικράτηση των διεθνών ποικιλιών στο Colli Orientali, είναι οι τοπικές ποικιλίες που αξίζουν ενδιαφέρον.
Οι πιο σημαντικές τοπικές ποικιλίες περιλαμβάνουν το Friulano (free-oo-la-no), το οποίο είναι το χαρακτηριστικό σταφύλι της περιοχής από την πολύ λιγότερο γνωστή ποικιλία Sauvignon Vert.
Τα κρασιά Friulano είναι άπαχα και τραγανά με λεπτές νότες από θυμάρι, βερίκοκο, λεμόνι Meyer και ώριμο φραγκοστάφυλο με φινίρισμα πικρού αμυγδάλου. Το άλλο συναρπαστικό αυτόχθονο σταφύλι που ίσως θέλετε να εξερευνήσετε είναι το Ribolla Gialla (Jal-la), το οποίο συχνά γίνεται αφρώδες, όπως το Prosecco, και έχει μεγάλη οξύτητα, πλούσια δομή και γεύσεις βερίκοκου, μανταρίνι και ασιατικού αχλαδιού. Τέλος, το Malvasia (mal-vah-see-ah) κατασκευάζεται συχνά σε αρωματικό ξηρό στιλ που χαρακτηρίζεται από τραγανές νότες λουλουδιών και άρωμα.
Οι τιμές είναι υψηλότερες στο Colli, μεταξύ 15 και 30 $, αλλά τα κρασιά μεγαλώνουν και τείνουν να είναι πιο περίπλοκα. Το ζεύγος φαγητών κυμαίνεται από το τοπικό παραγόμενο Prosciutto di San Daniele (ζαμπόν best seller στην Ιταλία με την Πάρμα) και άλλα τοπικά αλλαντικά έως το καλοκαίρι ριζότο με φρέσκα λαχανικά ή κοχύλι.
Orientali: Σοβαροί πότες
Το Colli Orientali del Friuli φιλοξενεί επίσης 3 DOCG (το υψηλότερο επίπεδο το ιταλικό σύστημα ποιότητας 4 επιπέδων ), 2 εκ των οποίων προορίζονται για γλυκά κρασιά:
- Ραμάντολο: η ποικιλία είναι Verduzzo
- Picolit: η ποικιλία είναι Picolit
Αν και αυτά τα κρασιά δεν είναι φθηνά (30 $ έως πάνω από $ 100 για κορυφαίους παραγωγούς) και είναι επίσης δύσκολο να βρεθούν, είναι κάτι ξεχωριστό. Πλούσιο με γεύσεις μελιού και ακακίας, σε συνδυασμό με σύκα, αποξηραμένα φρούτα και ορυκτά αρώματα με γλυκύτητα που αντισταθμίζεται από την οξύτητα… - αξίζει μια αιμορραγία στο πρόσωπο. Ταιριάζουν απόλυτα με επιδόρπια ζαχαροπλαστικής με βάση το φουντούκι, τυριά ηλικίας ή απλά μόνα τους κρασί διαλογισμού. Θυμηθείτε, είναι σημαντικό να διαλογιστείτε. Εγγραφείτε στο Wine Folly, το δημοφιλές εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο που εκπαιδεύει και διασκεδάζει και θα σας στείλουμε σήμερα τον Οδηγό κρασιού 9-Κεφαλαίου 101! Δείτε λεπτομέρειες 
Το Collio είναι διάσημο για το άξιο ηλικίας Chardonnay και το τοπικό μείγμα λευκού κρασιού Collio. Φωτογραφία από Elpucik
Collio
Όξινες φρικίες ισχύουν εδώ.
Συνεχίζοντας νότια, στα όρια της Σλοβενίας στην περιοχή Gorizia, όπου οι πλαγιές γίνονται απότομες και ο δροσερός άνεμος Bora φέρνει φρεσκάδα και μεγαλύτερη οξύτητα στα σταφύλια είναι το Collio. Αυτή η περιοχή αντιπροσωπεύει λίγο περισσότερο από το 5% των αμπελώνων, αλλά παραδοσιακά αντιπροσωπεύει τις υψηλότερες διακρίσεις και βραβεία. Οι διεθνείς ποικιλίες βρίσκουν ευνοϊκές συνθήκες για να εκφράσουν τις δυνατότητές τους: Το Sauvignon Blanc, ειδικά το Chardonnay και το Pinot Grigio είναι πιο συγκεντρωμένα, παχύτερα και πιο ισχυρά (μπορούν εύκολα να φτάσουν το 14,5 ABV). Τα κρασιά γερνούν περισσότερο χάρη στα δρύινα και βαρέλια που χρησιμοποιούνται συνήθως. Τα κρασιά ζυμώνονται με ελάχιστη ή καθόλου επαφή οξυγόνου, διατηρώντας επομένως φρέσκες νότες ώριμων μήλων, βερίκοκων και ανανά. Στο τέλος θα δείτε ψημένα αρώματα φουντουκιού, καπνού και βανίλιας.
Αξίζει επίσης να αναφερθεί το Collio Bianco, ένας γενικός όρος που αναφέρεται σε ένα μείγμα λευκού κρασιού εξ ολοκλήρου στον παραγωγό. Τα κρασιά του Collio δημιουργούν ιδανικούς συνεργάτες για να δοκιμάσετε τα πρώτα πιάτα ή το Frico (free-co), ένα τυρί τάρτας και ένα από τα χαρακτηριστικά πιάτα της περιοχής. Οι τιμές είναι σχετικά υψηλές (ξεκινώντας από 20 $ έως 50 $) αλλά όχι τόσο υψηλές, σε σύγκριση με το εθνικό επίπεδο.
Παραδοσιακό αργό φαγητό και οινοποίηση ασκείται στα σύνορα της Ιταλίας και της Σλοβενίας. Φωτογραφία από Ξένια Σαντερέλι
Κάρσο
ΧΩΡΗ ΧΑΛΥΒΗ χώρα.
νέος κόσμος και παλιός κόσμος
Κάρσο Το Carso βρίσκεται στους λόφους της περιοχής της Τεργέστης και είναι αρκετά μικρό και είναι γνωστό για πορτοκάλι κρασιά.
Πορτοκαλί κρασί είναι μια παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής λευκού κρασιού που αφήνει το χυμό να έρχεται σε επαφή με τα δέρματα σταφυλιών ενώ το λευκό κρασί ζυμώνει - μια πρακτική συνήθως προορίζεται μόνο για κόκκινα κρασιά. Τα πορτοκαλί κρασιά έχουν γίνει μόδα λόγω της συνέργειας τους με την αργή κίνηση των τροφίμων. Οι γεύσεις κυμαίνονται από αποξηραμένα φρούτα έως φύλλα τσαγιού και γλυκά μπαχαρικά, με μια πινελιά οξυγόνου με ιδρώτα. Τα κρασιά από το Carso, έχουν υψηλή οξύτητα, σαπούνι (ενδιαφέρουσες / ευχάριστες) ορυκτές αποχρώσεις, μαλακή τανίνη και μακρύ τάρτα, τρυφερό φινίρισμα. Και πάλι, τα κρασιά παράγονται σε οξειδωτικό στιλ, που σημαίνει ότι είναι εκπληκτικά σταθερά και μπορούν να γερνούν περισσότερο. Στην καλύτερη περίπτωση, αποχύστε πάντα για μερικές ώρες πριν το σερβίρετε.
Δεν υπάρχουν γραπτοί κανόνες για τους οποίους μπορούν να χρησιμοποιηθούν ποικιλίες σταφυλιών στο πορτοκάλι Carso λευκό κρασί, μπορεί να είναι Pinot Grigio (σε χαλκό Πυρόξανθος στυλ), Ribolla Gialla, Malvasia, το σπάνιο τοπικό σταφύλι, Vitovska ή ένα μείγμα της επιλογής του παραγωγού. Μέχρι σήμερα, υποτίθεται ότι υπάρχουν μόνο 4 παραγωγοί που ασκούν αυτήν την τεχνική.
Το κόκκινο σταφύλι του Carso Ένα συναρπαστικό κόκκινο κρασί που είναι αρκετά παλιό (που χρονολογείται από τις πρώτες αναφορές του Pinot Noir) ονομάζεται Terrano. Αυτό το σταφύλι παράγει κρασιά με γεύση φρούτων κερασιάς και δάπεδο με μέτρια τανίνη και υψηλή οξύτητα. Πολλοί έχουν μπερδέψει αυτό το σπάνιο σταφύλι με το Refosco, αλλά είναι ο τοπικός θησαυρός του Carso και της περιοχής Kras πέρα από τα σύνορα της Σλοβενίας.
Περιέργεια: Η Friuli Venezia-Giulia είναι η πρώτη ειδικός στη γεωργία. Η εταιρία Vivai Cooperativi Rauscedo , κοντά στην Pordenone, παράγει 60 εκατομμύρια εμβολιασμένα αμπέλια ετησίως, αντιπροσωπεύοντας έτσι περισσότερο από το ήμισυ των Ιταλών και περισσότερο από το 10% της παγκόσμιας παραγωγής αμπέλων.
Vintages σε Friuli-Venezia Giulia
- 2018 Καλός
- 2017 προκλητική (αναζητήστε ποιότητα!)
- 2016 Καλός
- 2015. έξοχος
- 2014 προκλητική (αναζητήστε ποιότητα!)
- 2013 έξοχος
- 2012 Καλός
- 2011 πολύ καλά
- 2010 Καλός
Τελευταίο λόγο: Καινοτόμοι White Wine
Αν υπάρχει κάτι να απομακρυνθεί από αυτήν την περιπέτεια μέσω της Friuli-Venezia, η Giulia είναι η διάθεση της περιοχής. Οι άνθρωποι αυτής της περιοχής προωθούν συνεχώς την καινοτομία στην οινοποίηση. Το ενδιαφέρον είναι ότι η καινοτομία προέρχεται τόσο από προηγούμενες όσο και από μελλοντικές τεχνολογίες. Είναι εδώ κατά μήκος των συνόρων που θα βρείτε μερικά από τα πιο επιτυχημένα παραδείγματα πορτοκαλί οινοποίηση (μια αρχαία τεχνική). Στη συνέχεια, στο Friuli-Grave υπάρχουν οινοποιοί που χρησιμοποιούν τεχνικά εργαλεία οινοποίησης για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα που μοιάζει με γιγάντιους συγχρονισμούς θερμότητας.