Οι τιμές του κρασιού είναι πολύ πιο προμελετημένες από ό, τι μπορεί να συνειδητοποιήσετε. Υπάρχουν διαφορετικά τμήματα τιμολόγησης για το κρασί, τα οποία περιλαμβάνουν λέξεις όπως 'εξαιρετικά premium', 'δημοφιλές premium' και 'super value'. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτές τις κατηγορίες τιμών κρασιού (και πώς έχουν αυξηθεί) και να κατανοήσουμε τι να περιμένουμε με βάση τα χρήματα που ξοδεύετε.
Πόσο πρέπει να περιμένουμε να ξοδέψουμε για καλό κρασί; Αφού ερευνήσαμε την τμηματοποίηση της τιμής του κρασιού και παρατηρήσαμε τις τιμές από μεγάλους λιανοπωλητές στο διαδίκτυο, καταλήξαμε στο προσωρινό συμπέρασμα ότι τα κρασιά με τυπικότητα είναι πολύ πιο κοντά στα $ 15 το μπουκάλι (στις Ηνωμένες Πολιτείες). Επίσης, εάν θέλετε να αγοράσετε ένα μπουκάλι κάτι χειροποίητο, είναι δύσκολο να ξοδέψετε λιγότερο από $ 20 για κρασί από ένα οινοποιείο μικρής παραγωγής.
Οι τιμές ανεβαίνουν
Μπορείτε να ευχαριστήσετε τον πληθωρισμό για το κόστος του premium κρασιού που ανεβαίνει στην κατηγορία των 15 δολαρίων. Ευτυχώς, επειδή οι Ηνωμένες Πολιτείες εξακολουθούν να έχουν ισχυρό δολάριο, υπάρχουν μερικές καλές αξίες από οικονομικά προβληματικές περιοχές κρασιού (Ελλάδα, Χιλή και Αργεντινή) και ποικιλίες εκτός έδρας (κάποιος έχει ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί, ίσως Mavrud ή Agiorgitiko; )
Η πραγματικότητα των τιμών του κρασιού
Επιλέξαμε τις ΗΠΑ ως μοντέλο τιμολόγησης για μερικούς λόγους:- Το 2015, οι Ηνωμένες Πολιτείες ήταν ο κορυφαίος καταναλωτής κρασιού στον κόσμο με μεγάλη εγχώρια αγορά και εισαγωγές
- Οι Ηνωμένες Πολιτείες συνεχίζουν να αυξάνουν την κατανάλωση κρασιού κάθε χρόνο
- Πολλοί αναγνώστες του Wine Folly ζουν στις Ηνωμένες Πολιτείες
πρέπει να ψύξετε το κόκκινο κρασί μετά το άνοιγμα
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραΚρασί εξαιρετικής αξίας
Κόστος: κάτω των 4 $
Το χαμηλότερο επίπεδο ποιότητας 'Extreme Value Wine' περιλαμβάνει μερικές γνωστές ετικέτες όπως Gallo Family Vineyards, Sutter Home, Crane Lake (Bronco Wine Co), Tisdale (μάρκα Gallo), Rex Goliath (μάρκα Constellation Wine) και αρκετές τσάντες a-box μάρκες (με κόστος ανά φιάλη κάτω από τέσσερα δολάρια).
Για να παράγει κρασιά για την κατηγορία εξαιρετικής αξίας, ένα οινοποιείο πρέπει να έχει μεγάλη εμπορική παραγωγή και ολοκληρωμένη διανομή για να το κάνει οικονομικά βιώσιμο. Συνήθως, αυτά τα κρασιά προέρχονται από μεγάλους, αποτελεσματικούς εμπορικούς αμπελώνες (στην Καλιφόρνια: πιθανώς Madera, Lodi και τμήματα του Monterey.)
Τα κρασιά είναι συχνά ένα μείγμα πολλών αμπελώνων (ή NV 'non-vintage'), αρκετών σταφυλιών και αρκετών περιοχών (π.χ. 'Καλιφόρνια' ή 'ΗΠΑ' στην ετικέτα). Αυτό είναι το κρασί πουρέ, το ποτό που πρέπει να πιείτε.
περιεκτικότητα σε αλκοόλ λευκού κρασιού moscato
Αξία κρασί
Κόστος: $ 4– $ 10
Το πρώτο βήμα από την αρχή είναι τα κρασιά αξίας. Στην κάτω πλευρά του φάσματος αξίας είναι τα κρασιά που συνήθως έχουν ένα κουτάλι υπολειμματικής ζάχαρης για να τα κάνουν πιο εύγευστα (Black Box Merlot, Barefoot, Lindemans, Yellow Tail κ.λπ.) Στην υψηλότερη πλευρά του φάσματος αξίας ($ 9 - $ 10 mark) είναι το σημείο όπου θα βρείτε τις αρχές της ποιότητας. Τα κρασιά υψηλότερης αξίας προέρχονται κυρίως από μεγάλα οινοποιεία των Η.Π.Α., της Γαλλίας και της Ιταλίας, τα οποία εστιάζουν στο κρασί καλής ποιότητας για καθημερινή κατανάλωση. Υπάρχουν επίσης μερικά κρασιά από οικονομικά καταθλιπτικές περιοχές κρασιού ή φτιαγμένα από εσωτερικές ποικιλίες όπως το Ελληνικό Αγιωργικό ή το Πορτογαλικό Vinho Verde. Πολλά κρασιά αξίας είναι κρασιά ποικιλίας από μεμονωμένους αμπελώνες με σταφύλια που προέρχονται από μεγαλύτερες περιοχές.
Δημοφιλές 'Premium' Κρασί
Κόστος: 10 έως 15 $
Αυτό είναι το γλυκό σημείο για τους περισσότερους αγοραστές κρασιού στις ΗΠΑ. Το Premium δεν είναι δίκαιο όνομα για αυτήν την κατηγορία και θέλουμε να το σκεφτούμε περισσότερο σαν το κρασί 'Baseline Typicity'. Επίσης, η κατηγορία premium είναι λίγο παραπλανητική επειδή, από τη μία πλευρά, μπορείτε να βρείτε αρκετά αξιοπρεπή κρασιά ποικιλίας από καλά οινοποιεία μεγάλης παραγωγής.
Από την άλλη πλευρά, υπάρχει επίσης αρκετός αριθμός διογκωμένων χύμα κρασιών με επωνυμία «λευκής ετικέτας» με εντυπωσιακές ετικέτες που προκαλούν σύγχυση στον αγοραστή. Κατά την άποψή μας, τα καλά κρασιά αυτής της κατηγορίας δείχνουν την αρχή της τυπικότητας στο κρασί (π.χ. 'ένα Cabernet Sauvignon που έχει γεύση όπως το Cabernet Sauvignon' κ.λπ.).
Επισημαίνονται με μια ελαφρώς πιο εστιασμένη περιοχή (π.χ. Βόρεια Ακτή εναντίον Καλιφόρνια). Τα ακατέργαστα λευκά κρασιά είναι γενικά υψηλότερης ποιότητας σε αυτό το σημείο τιμής από τα κόκκινα κρασιά επειδή τα δρύινα βαρέλια κοστίζουν χρήματα και τα σταφύλια κόκκινου κρασιού συνήθως κοστίζουν περισσότερο ανά τόνο (εκτός από Chardonnay)
Τι είναι η τυπικότητα;
Η τυπικότητα είναι όταν ένα μπουκάλι κρασί έχει γεύση «ποικιλία» σωστό (π.χ. κρασί Cabernet Franc που δοκιμάζει την ποικιλία Cabernet Franc).
Premium κρασί
Κόστος: 15 έως 20 $
Τα ασφάλιστρα είναι καλά, στερεά ποιότητας κρασιά τόσο με την τυπικότητα όσο και με την αρχή του terroir . Η premium κατηγορία κρασιού φαίνεται να είναι η αληθινή αρχή της οινοποίησης υψηλής ποιότητας.
Θα υπάρξουν μερικά εξαιρετικά ευρήματα με υψηλές βαθμολογίες σε αυτήν την κατηγορία (ιδιαίτερα σε καλό κρασί) και θα βρείτε περισσότερα κρασιά από εστιασμένες περιοχές (π.χ. Sta Rita Hills εναντίον Κεντρικής Ακτής). Στο κόκκινο κρασί, θα είναι ηλικίας βελανιδιάς και από μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους οινοποιεία που μπορούν να συγκομίσουν τα σταφύλια τους (ειδικά από χώρες με οικονομική κατάθλιψη).
ποιο χρωματικό κρασί είναι chardonnay
Τι είναι το terroir;
Το Terroir είναι όταν ένα κρασί έχει γεύσεις (και αρώματα) που υποδηλώνουν την τοποθεσία όπου μεγάλωσε.
Super-Premium Κρασί
Κόστος: 20 έως 30 $
Η κατηγορία εξαιρετικής ποιότητας κρασιού είναι το αρχικό επίπεδο για εξαιρετικά χειροποίητα κρασιά από οινοποιεία μεσαίας έως μεγάλης παραγωγής. Επίσης, αυτό το σημείο τιμής παρέχει καλή ποιότητα για ποικιλίες κρασιού κατ 'απαίτηση (π.χ. Pinot Noir). Περιμένετε terroir, τυπικότητα και ένα στοιχείο τέχνης σε αυτήν την κατηγορία.
Ultra Premium κρασί
Κόστος: 30 έως 50 $
Τα εξαιρετικά ασφάλιστρα είναι εξαιρετικής ποιότητας, εξαιρετικά γευσιγνωσίας, κρασιών που αξίζουν κελάρι από παραγωγούς όλων των μεγεθών. Πέρα από αυτό το σημείο τιμών είναι όπου οι τιμές του κρασιού γίνονται μια φθίνουσα απόδοση για να αγοράσουν κρασιά από περιοχές κρασιού σε ζήτηση (π.χ., Napa Valley, Bordeaux, Barbaresco) ή οινοποιεία σε ζήτηση.
χάρτης κρασιού san luis obispo
Πολυτελές κρασί
Κόστος: 50 έως 100 $
Αυτό θα σας προσφέρει εξαιρετικά κρασιά από οποιαδήποτε από τις κορυφαίες περιοχές κρασιού του κόσμου από κορυφαίους παραγωγούς, συμπεριλαμβανομένων ειδικών αμπελώνων, μοναδικών απαιτήσεων γήρανσης και ποικιλιών κρασιού κατ 'απαίτηση.
Αυτό το κόστος θα σας οδηγήσει στο κύρος που σχετίζεται με μια περιοχή (π.χ. Red Mountain, Oakville, Templeton Gap, Bolgheri, Champagne κ.λπ.)
Σούπερ πολυτελές κρασί
Κόστος: 100 έως 200 $
Αυτή η κατηγορία θα σας οδηγήσει σε κρασιά από κορυφαίους παραγωγούς από τις κύριες περιοχές του κόσμου, αν και όχι απαραίτητα την κορυφαία εμφιάλωσή τους.
Εικονίδιο κρασί
Κόστος: 200 $ +
Το αποκορύφωμα των κρασιών, των οινοποιείων και των μικρο ιστότοπων του κόσμου.
Τελευταία λέξη: Τιμές κρασιού
Ας ελπίσουμε ότι, η κατανόηση της τρέχουσας κατάστασης των τιμών του κρασιού θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε την ποιότητα του κρασιού και θα σας επιτρέψει να αξιολογήσετε τα κρασιά με βάση την αναλογία ποιότητας προς τιμή (QPR). Καλο κυνηγι!
γιατί το αλκοόλ σε κάνει καυλιάρης
Τμηματοποίηση τιμών κρασιών AWBR (2005)
Πώς καταλήξαμε σε πληροφορίες τιμολόγησης
Το παραπάνω μοντέλο είναι νέο και βασίζεται στον Πίνακα 5 από την «Ανάλυση της αγοράς κρασιού λιανικής στις ΗΠΑ με χρήση μοντέλων τιμής και τμηματοποίησης καταναλωτών» AWBR (2005), με πληθωρισμό, που αντιστοιχούσε (11 έτη από το 2005-2016) και ληφθεί υπόψη από τις παρατηρήσεις τιμών από διαδικτυακοί λιανοπωλητές (klwines.com, wine.com, totalwine.com και winelibrary.com). Δεδομένου ότι τα ονόματα των τμημάτων κρασιού ουσιαστικά αποτελούνται, καταβάλλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια για να χρησιμοποιήσουμε τη συνομιλία κάθε τμήματος. Λάβετε υπόψη ότι είναι πιθανό να βρείτε ασυμφωνίες.