Η εύρεση ενός πραγματικά καταπληκτικού κρασιού σε μια τιμή στην περιοχή κάτω των 12 $ είναι πραγματικά σπάνια… θα μπορούσατε να πείτε ότι είναι μυθικός . Όταν συναντήσετε ένα από αυτά μυθικά κρασιά μπορεί να έχετε βιώσει μια συντριπτική αίσθηση παράλογου χαρούμενου και απελπισίας καθώς αγοράζετε όσο περισσότερο κρασί μπορείτε.
5 Ξηρά Πορτογαλικά Κρασιά που θα χτυπήσουν τις κάλτσες σας
Αυτό μας φέρνει στο θέμα της Πορτογαλίας, που τα τελευταία δύο χρόνια υπήρξε χτύπημα το. Παράγουν συνεχώς εκπληκτικά γευσιγνωστικά, υψηλής ποιότητας κρασιά με εκπληκτικά χαμηλές τιμές. Είναι καιρός να μπείτε στους μυστικούς θησαυρούς της Πορτογαλίας. Εδώ είναι 5 ξηρά κρασιά από την Πορτογαλία που θα σας εκπλήξουν (με καλό τρόπο).
ΓΕΓΟΝΟΣ: Αν και η Πορτογαλία είναι μικρότερη από την πολιτεία της Ιντιάνα, φιλοξενεί εκατοντάδες εγγενή σταφύλια κρασιού.
1. Douro Reds
Ένα κόκκινο κρασί που κάνει το Cabernet να μοιάζει με μεγάλο Wimp
Ένα πολύτιμο μάτσο Touriga Nacional που επιλέχθηκε από τον τρύγο του 2012 στο Quinta de Granja στο Douro Superior.
Ο ποταμός Douro τυλίγεται ύπουλα μέσω ενός τραχιού, ορεινού τμήματος της βόρειας Πορτογαλίας πριν πέσει στον Ατλαντικό Ωκεανό στο Foz («Faj-shh») στο Πόρτο. Το Douro φημίζεται για το κρασί Port, αλλά πολλοί παραγωγοί λιμένων αρχίζουν να χρησιμοποιούν τα σταφύλια λιμένα τους για να φτιάξουν ένα ξηρό κόκκινο κρασί. FYI: Η περιοχή είναι ζεστή και ξηρή και οι αμπελώνες παράγουν απίστευτα συμπυκνωμένα σταφύλια κόκκινου κρασιού στο σχιστόλιθο και τα πήλινα εδάφη τους.
- Προφίλ γεύσης:
- Τα αρώματα από δαμάσκηνο, βιολετί, βατόμουρο, κανέλα και βατόμουρο οδηγούν σε έντονα τολμηρές γεύσεις φρούτων με υψηλή τανίνη που μπορούν να προσδώσουν μια σχεδόν υφή σαν άνθρακα.
- Αξίζει την ηλικία;
- Ναί. 10-20 χρόνια ανάλογα με τον παραγωγό και την ποιότητα
- Τι να ψάξω:
- Τα κρασιά με Touriga Nacional τείνουν να είναι πιο πλούσια και πλούσια, ενώ τα κρασιά με υψηλότερες αναλογίες Touriga Franca τείνουν να είναι πιο μπαχαρικά και κανέλα. Μπορείτε να τα πάρετε καλά με λιγότερα από 10 $, αλλά αν θέλετε κάτι για το κελάρι σας, περιμένετε να ξοδέψετε περίπου 20-40 $.
Μια θέα που βλέπει στο Quinta do Bom Retiro, την κύρια αμπελουργική περιοχή του Ramos Pinto, στην υποπεριοχή Cima Corgo του Douro. Η σειρά Συλλογής του Ramos Pinto αποτιμώνται εξαιρετικά για ξηρά ερυθρά από αυτήν την περιοχή.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώρα2. Αλικάντε Μπουσέτ
Καπνιστό γλυκό μπάρμπεκιου στο ποτήρι σας
Φροντίστε να αδειάσετε το Alicante Bouschet για δύο ώρες, βελτιώνει πραγματικά τη γεύση.
είναι chablis ένα ξηρό κρασί
Το Alicante Bouschet (Alley-Canty Boo-Shay) είναι ένα από τα λίγα σταφύλια στον κόσμο με κόκκινα δέρματα και κόκκινη σάρκα. Λόγω της σπάνιας κόκκινης σάρκας του, το Alicante Bouschet έχει μερικά από τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών που βρίσκονται στα σταφύλια σε όλο τον κόσμο. Όσον αφορά τη γεύση, το πορτογαλικό Alicante Bouschet έχει ομοιότητες με τον καπνό και τον πλούτο των Aussie Shiraz, Lodi Zinfandel και Petite Sirah.
- Προφίλ γεύσης:
- Φανταστείτε να τρώτε μια μαργαριτάρι βάφλα καλυμμένη με βατόμουρα, βατόμουρα και σιρόπι σφενδάμου βαθμού Β, ενώ κάθεστε δίπλα σε έναν καπνιστή ξύλου. Θα βρείτε την ποικιλία κρασιών με τόλμη, από γεμάτο σώμα, με περισσότερες μαύρες νότες βατόμουρου, έως σούπερ γεμάτο σώμα, με γεύσεις βατόμουρου και βατόμουρου. Η Πορτογαλική Αλικάντε Μπουσέτ δεν είναι για την εξασθενημένη καρδιά.
- Αξίζει την ηλικία;
- Όχι πραγματικά. Αν και το Αλικάντε μπορεί να έχει τη δυνατότητα να μεγαλώσει, οι περισσότεροι παραγωγοί κάνουν κρασιά για να πίνουν εντός των πρώτων 4-5 ετών.
- Τι να ψάξω:
- Μπορείτε να βρείτε εξαιρετικό Alicante Bouschet για περίπου 8-14 $ από το Alentejo DOP και το Alentejano IG στην ίδια περιοχή που βρίσκεται στη νότια Πορτογαλία.
3. Three Whites: Arinto, Encruzado & Antão Vaz
Απάντηση της Πορτογαλίας στο Creamy Chardonnay
Αυτά τα 3 λευκά κρασιά της Πορτογαλίας όλα φαίνεται να έχουν αυτή τη λεπτή ρητινώδη ποιότητα σε αυτά που κυμαίνεται σε άρωμα, από κηρήθρα και κερί μέλισσας έως βαζελίνη. Όπως τα άψητα κρασιά, οι Arinto, Encruzado και Antão Vaz έχουν συνήθως αρκετή φαινολική πικρία που τους κάνει να ζιπ και να δοκιμάζουν πολύ σαν γκρέιπφρουτ. Ωστόσο, όταν είναι δρυς γίνονται αιθέριοι. Ο πλούτος που προσθέτει η οξείδωση και η βελανιδιά, σε αντίθεση με την άσεμνη οξύτητα, το λεμόνι και τις κηρήθρες γεύσεις, είναι απίστευτος. Ίσως είμαι ένα δρύινο καρύδι, αλλά καθόμουν σε ένα δωμάτιο με 45 άλλους επαγγελματίες του κρασιού που όλοι πήγαν στο ένα Arinto ηλικίας βελανιδιάς που σερβίρεται σε μια σειρά.
- Προφίλ γεύσης:
- Περιμένετε γεύσεις λεμονιού με λιτή πικρία στη σφαίρα του γκρέιπφρουτ, που υποστηρίζεται από κηρήθρα κηρήθρα, δέρμα αραχίδων και κρεμώδες φουντούκι.
- Αξίζει την ηλικία;
- Ναί. Τα κρασιά εξαιρετικής ποιότητας έχουν δείξει ότι μεγαλώνουν για περίπου 10-15 χρόνια λόγω της υψηλής οξύτητας.
- Τι να ψάξω:
- Κρατήστε τα μάτια σας ξεφλουδισμένα για τα κρασιά «Branco» από την Baírrada και το Alentejo. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη χρήση βελανιδιάς για να βρείτε το προφίλ γεύσης που αναφέρεται παραπάνω. Τρεις παραγωγοί που βρήκαμε στις ΗΠΑ περιλαμβάνουν τους Esporão, Quinta dos Carvalhais και Quinta das Bágeiras… Δεδομένου ότι η οξύτητα είναι τόσο υψηλή σε αυτά τα σταφύλια, αναζητήστε παλαιότερους αμπελώνες για πιο πλούσιες και πλούσιες γεύσεις.
4. Jaen (γνωστός και ως Mencía)
Εάν αυτό το σταφύλι ήταν γαλλικό, θα ήταν ήδη διάσημο
Quinta de Lemos στο Dão κάνει ένα πολύ πλούσιο κρασί Jaen.
Jaen (γνωστός και ως Mencía). Για να πείτε το πορτογαλικό όνομα για αυτό το σταφύλι χρησιμοποιήστε το 'Zsa' από το Zsa Zsa Gabor με 'ine' όπως το 'κρασί'. Zsa-ine! Αυτό το ιβηρικό σταφύλι καλλιεργείται σε όλα τα βόρεια κεντρικά μέρη της Ισπανίας και της Πορτογαλίας. Η περιοχή Dão στην Πορτογαλία είναι ψηλή στα βουνά με πολλά πευκοδάση (χιόνι!) Και αισθάνεται πολύ μη πορτογαλική. Ίσως να είστε ήδη εξοικειωμένοι με το Dâo για τα σκυλιά Estrela Mountain και ένα απίστευτο τυρί που ονομάζεται Serra da Estrela.
Για όσους γνωρίζουν, η Jaen είναι σαν αν ένας Grand Cru Burgundy συνάντησε ένα ωραίο Ερμιτάζ και έκανε ένα μωρό. Η Jaen έχει όλες τις ιδιότητες άλλων ευγενή σταφύλια από την άποψη της ικανότητας ηλικίας αλλά πετάει κάτω από το ραντάρ.
- Προφίλ γεύσης:
- Ανακατέψτε τις γεύσεις από φρούτα δαμάσκηνου και βατόμουρου που είναι απαλά γήινα και πιπεράτα με δρύινες νότες πάνας μωρού (με καλό τρόπο) και φρέσκο λάδι κινητήρα (επίσης με καλό τρόπο). Τα κρασιά είναι πλούσια και πολύ ξηρά με χυμώδη οξύτητα και προσφέρουν γενικά μεσαίου επιπέδου λεπτόκοκκη τανίνη και απαλό φινίρισμα.
- Αξίζει την ηλικία;
- Ναί. 10-20 χρόνια ανάλογα με τον παραγωγό.
- Τι να ψάξω:
- Περιμένετε να ξοδέψετε περίπου $ 30 για ένα υπέροχο μπουκάλι από το Dão DOP.
Το Dão είναι μια ορεινή περιοχή με πευκοδάση.
5. Vinho Verde
Το ατελείωτο καλοκαιρινό κρασί
κρασί σε δίαιτα κετο
Το Vinho Verde είναι η καυτή ξηρή ασβέστη που πάντα επιθυμούσατε σε μια καυτή μέρα (ή αν είστε τυχεροί: ένα νυχτερινό κέντρο υψηλής ποιότητας). Όχι μόνο αυτά τα πράγματα είναι τρελά αναζωογονητικά, τα κρασιά Vinho Verde έχουν επίσης συνήθως χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (περίπου 9% ABV), καθιστώντας τα ιδανικά αναψυκτικά. Το Vinho Verde καλλιεργείται στην περιοχή Minho στη βόρεια Πορτογαλία όπου το κλίμα μοιάζει περισσότερο με τη βόρεια Ιταλία. Όπως γνωρίζετε, το Vinho Verde είναι στην πραγματικότητα ένα μείγμα πολλών λευκών σταφυλιών, όπως το Alvarinho (γνωστό ως Albariño), το Loureiro, το Azal, το Arinto και το Trajadura (δηλαδή το Treixadura). Μπορείτε επίσης να βρείτε κρασιά Rosé από την περιοχή που παρασκευάζονται με τα κόκκινα σταφύλια της περιοχής. Ένα από αυτά τα κόκκινα σταφύλια, το Padeiro, («Pah-deh-yhid-row») είναι τόσο ανοιχτόχρωμο, δημιουργεί ένα ροζέ φυσικά.
- Προφίλ γεύσης:
- Zippy και συχνά ελαφρώς εύθρυπτο με γεύσεις ασβέστη, λεμονάδα, φραγκοστάφυλο, άνθος μήλου και κίτρινο γκρέιπφρουτ. Τα υπέροχα παραδείγματα έχουν μια ελαφρώς προσκολλημένη αίσθηση αρώματος στον ουρανίσκο και τις νότες της κηρήθρας, του γκρέιπφρουτ Ruby Red και του λεμονιού.
- Αξίζει την ηλικία;
- Όχι. Τα περισσότερα από τα Vinho Verde πρέπει να πίνουν όσο το δυνατόν νεότερα, αν και τα κρασιά Minho υψηλότερης ποιότητας αξίζουν 10+ ετών.
- Τι να ψάξω:
- Λιγότερα από $ 10 θα σας προσφέρουν υπέροχο Vinho Verde. Τα κρασιά με υψηλότερα επίπεδα Alvarinho, Loureiro και Azal τείνουν να έχουν λιγότερη φαινολική πικρία.
Το Quinta de Azevedo κτήμα στο Μπαρσέλος της Πορτογαλίας μοιάζει και μοιάζει περισσότερο με ένα Τοσκάνικο Καστέλο.
Περιοχές κρασιού της Πορτογαλίας
Βρείτε τα κορυφαία κρασιά από τις μεγαλύτερες περιοχές της Πορτογαλίας σε αυτόν τον οδηγό.
Ανατρέξτε στον Οδηγό