Χάρτης εξερεύνησης ισπανικού κρασιού

Ποτά

Προτιμήσεις Γεύσης:

Γλυκός Γλυκόξινο Θυμώνω Πικρός Ισχυρός

Φρούριο Του Ποτού:

Φως (Λιγότερο Από 10 °) Μεσαίο Σετ (10-20 °) Ισχυρό (Περισσότερο Από 20 °)

Κατάσταση Ή Λόγος:

Επίσημη Στιγμή Ρομαντικό Δείπνο Φιλική Συνάντηση

Σηκώστε Ποτά

Στείλτε Μου Μέσω Email Εμφάνιση Στον Ιστότοπο

Ας ξεχάσουμε για τα κρασιά με κύρος για ένα λεπτό και επικεντρωθούμε στο πλήθος των εκπληκτικών, λιγότερο γνωστών κρασιών και περιοχών για εξερεύνηση. Μία περιοχή που συνεχώς πετά κάτω από το ραντάρ είναι η Ισπανία. Η Ισπανία είναι ο τρίτος μεγαλύτερος παραγωγός κρασιών στον κόσμο (μετά τη Γαλλία και την Ιταλία) και μπορείτε να πιείτε μέσω των καλύτερων κρασιών τους για ένα κλάσμα του κόστους οποιουδήποτε αξιοπρεπούς Βουργουνδία ή Μονταλτσίνο.

Αναρωτιέστε πού να αναζητήσετε υπέροχο ισπανικό κρασί; Προς το παρόν, το Κρασί σταφύλια Το βιβλίο έχει περιγράψει 77 γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών της Ισπανίας (χρυσό αστέρι αν έχετε ακούσει ποτέ Σφιχτό Picudo! ) και υπάρχουν 69 μοναδικές περιοχές κρασιού (Rioja, Cava, κ.λπ.). Έτσι, όπως μπορείτε να φανταστείτε, η είσοδος στα κρασιά της Ισπανίας μπορεί να είναι λίγο εκφοβιστική. Αντί να σταματήσετε, ξεκινήστε με αυτήν τη διασκεδαστική λίστα με 16 κρασιά που αντιπροσωπεύουν τα καλύτερα από αυτά που έχει να προσφέρει η Ισπανία.

Παρεμπιπτόντως, η λίστα είναι οργανωμένη από ανοιχτό σε σκούρο, οπότε θα βρείτε πρώτα αφρώδη και λευκά κρασιά και διαρκούν βαθιά σκούρα κόκκινα και επιδόρπια κρασιά.

πώς να αρχίσετε να πίνετε κόκκινο κρασί

1. Κράτηση Cava

Σημειώσεις δοκιμής: Ξηρός. Ασβέστης, λευκά άνθη, λευκό ροδάκινο και μέταλλα με μακρύ φινίρισμα

Έχουμε πνιγεί για το απολαύσεις του Cava πριν. Αυτό το αφρώδες κρασί παρασκευάζεται στο ακριβώς την ίδια διαδικασία με τη σαμπάνια αλλά χρησιμοποιώντας τα γηγενή σταφύλια της Ισπανίας (Macabeo, Parallada και Xarello). Το επίπεδο ποιότητας Cava που πρέπει να αναζητήσετε ονομάζεται Reserva και μιμείται στενά τις απαιτήσεις γήρανσης της σαμπάνιας και αναγνωρίζεται από μια πράσινη σφραγίδα αυτοκόλλητου στο μπουκάλι. Μπορεί να ξοδέψετε μερικά περισσότερα δολάρια από το βασικό Cava (από περίπου 17 έως 24 $), αλλά αυτά τα κρασιά αξίζουν όλες τις σοβαρές γιορτές σας.

2. Verdejo

Σημειώσεις δοκιμής: Ξηρός. Meyer λεμόνι, λεμόνι / ασβέστη, λευκό ροδάκινο, εσπεριδοειδή
Περιφέρεια: Ρόδα

Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού

Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.

Ψώνισε τώρα

Οι πότες Sauvignon Blanc απολαμβάνουν το Verdejo ('Vurr-day-hoe') για το ξηρό τραγανό προφίλ γεύσης λεμονιού. Ένα υπέροχο Verdejo προσφέρει Meyer λεμόνι, ξύσμα λεμονιού και ασβέστη, καθώς και λευκές νότες ροδάκινου με πολύ έντονη οξύτητα. Το Verdejo είναι το τέλειο συμπλήρωμα για να καθίσετε στη φωτιά σας, στο μπαλκόνι, στην ταράτσα ή στο πλησιέστερο πάρκο.

3. Albariño

Σημειώσεις δοκιμής: Ξηρός. τραγανό μήλο, ξύσμα ασβέστη και ανανά με ξηρό, αλμυρό, πετρώδες, γεύσεις εσπεριδοειδών και ροδάκινου
Περιφέρεια: Rias Baixas ('rhee-yus by-shus')

Οι λάτρεις του λευκού κρασιού χαίρονται να ανακαλύπτουν το Albariño για την εντυπωσιακή πολυπλοκότητά του παρά το λιτό, ελαφρύ σώμα του. Το σταφύλι μεγαλώνει κοντά στον Ατλαντικό Ωκεανό, στο βορειοδυτικό άκρο της Ισπανίας. Εδώ στο Rias Baixas, το κλίμα είναι πολύ πιο δροσερό από την υπόλοιπη χώρα και, για αυτόν τον λόγο, δημιουργεί ένα καταπληκτικό μέρος για πολύπλοκα, άπαχα και κομψά λευκά κρασιά. Το Albariño βρίσκεται επίσης στην Πορτογαλία, όπου συνδυάζεται με το διάσημο πορτογαλικό κρασί του καλοκαιριού: Vinho Verde.

4. Godello ('Go-dey-yoh')

Σημειώσεις δοκιμής: Σκουριασμένες νότες μπαχαρικών μήλου και ξύλου μαζί με άπαχη οξύτητα εσπεριδοειδών
Περιφέρεια: Valdeorras, Bierzo, Monterrei

Αυτό το λευκό κρασί που μοιάζει με Chardonnay κέρδισε πρόσφατα την προσοχή κριτικών και σομελιέ και εξακολουθεί να είναι λίγο σπάνιο εύρημα. Τα κρασιά του Godello είναι είτε παλαιωμένα σε χαλύβδινες δεξαμενές είτε από δρυς, παράγοντας δύο πολύ διαφορετικά στυλ. Τα κρασιά ηλικίας βελανιδιάς έχουν περισσότερη ένταση στο σώμα με πλούσιες, κρεμώδεις γεύσεις τυλιγμένες σε δρυς νότες μπαχαρικών. Το Godellos φτιαγμένο από δεξαμενή κλίνει προς πιο φρέσκες και ανθισμένες γεύσεις εσπεριδοειδών που τελειώνουν με ένα φερμουάρ ξηρό φινίρισμα. Αυτό είναι ένα κρασί της Ισπανίας που μόλις αρχίζει να δείχνει το βάθος του… και είναι βαθύ.

5. Txakoli ( 'Chok-ΚΟΙ-in')

Σημειώσεις δοκιμής: Ξηρός. Τραγανό πράσινο μήλο, φλούδα ασβέστη και αλατούχο διάλυμα με τάρτα
Περιφέρεια: Χώρα των Βάσκων

Πριν τα καπρίκια ονομάστηκαν παντελόνια καπρί, ήταν σκαφτάρια. Θα περπατούσατε στα λασπωμένα διαμερίσματα μιας τοπικής εκβολής, θα σκάβετε μερικά μύδια ή στρείδια και θα τα ανοίγατε καθμένος στην άμμο. Είναι ιδανικά τη στιγμή που θα βγάζατε ένα μπουκάλι Txakoli και θα πιείτε απευθείας από το μπουκάλι. Είναι το τέλειο καθαριστικό ουρανίσκων.

6. Ροζ

Σημειώσεις δοκιμής: Φράουλα, ροζ γκρέιπφρουτ και βατόμουρο σε συνδυασμό με τις νότες λουλουδιών των τριαντάφυλλων
Περιοχές: Rioja, Aragon και Navarra
Ποικιλίες: Κατά προτίμηση Garnacha, Viura και Prieto Picudo

Πριν το ροζέ ήταν ένα χνουδωτό χλωμό πορτοκαλί ροζ, ήταν λαμπερό κόκκινο σαν ρουμπίνι αίματος περιστεριών (gemologists, ξέρετε τι εννοώ). Το Garnacha είναι το σταφύλι υπεύθυνο για αυτό το εξαιρετικά βαθύ χρώμα και είναι αναμφισβήτητα μία από τις καλύτερες ποικιλίες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ροζέ. Οι Ισπανοί συχνά αναμιγνύονται με λίγο λευκό Viura (γνωστό και ως Macabeo, το ίδιο σταφύλι στην Κάβα) για να προσθέσουν περισσότερες γεύσεις λουλουδιών και εσπεριδοειδών στο μείγμα και είναι φανταστικό.

7. Bobal

Σημειώσεις δοκιμής: Ζουμερό βακκίνιο, βατόμουρο, μαλακές τανίνες, φρουτώδες και εύκολο στην κατανάλωση
Περιφέρεια: Καστίγια Λα Μάντσα

πόσο βαρύ είναι μια περίπτωση κρασιού

Το Bobal εμφανίζεται μόνο σε αγορές εκτός της Ισπανίας και είμαστε ευγνώμονες. Έχει γεύση κάπου ανάμεσα σε ένα Syrah και ένα Merlot με μαλακότερες τανίνες που συνδυάζονται με την υπέροχη σκονισμένη ορυκτότητα της Ισπανίας. Τα κρασιά ρολογούν σε περίπου $ 10 ένα μπουκάλι και προσφέρουν μερικές από τις καλύτερες τιμές στο κόκκινο κρασί.

8. Γκάρναχα

Σημειώσεις δοκιμής: Άγρια φράουλα, βατόμουρο, μπαχάρι, ρουμπίνι κόκκινο γκρέιπφρουτ και τριαντάφυλλα με μέτριες τανίνες και σώμα
Περιοχές: Αραγονία (συμπεριλαμβανομένων των Somontano, Cariñena, Campo de Borja και Calatayud)

Το προφίλ DNA έχει δείξει ότι το πιο πιθανό τόπος καταγωγής του Grenache (το ίδιο με το Garnacha) είναι η Ισπανία. Ίσως πρέπει να ρίξουμε το γαλλικό όνομα για αυτό και να υιοθετήσουμε το Garnacha μια για πάντα. Ανεξάρτητα από αυτό που θέλετε να το ονομάσετε, το Garnacha είναι το 2ο σημαντικότερο κόκκινο κρασί στην Ισπανία (μετά το Tempranillo). Υπάρχουν πολλές περιοχές που κάνουν εξαιρετικά κρασιά Garnacha και μερικές από τις πιο αφοσιωμένες περιοχές για το σταφύλι βρίσκονται μέσα και γύρω από την Αραγονία. Τα κρασιά έχουν ένα ελαφρύτερο, πιο φρουτώδες στιλ με μια λεπτή ρουμπίνι κόκκινη γκρέιπφρουτ νότα που το καθιστά ένα από τα πιο ευχάριστα κρασιά για τυφλή γεύση.

9. Mencía

Σημειώσεις δοκιμής: Βύσσινο, ρόδι, βατόμουρο, γλυκόριζα και θρυμματισμένο χαλίκι με μέτριες τανίνες και μεσαίο σώμα
Περιοχές: Bierzo, Valdeorras, Ribera Sacra

Λένε ότι η Mencía του αρέσει μια καλή θέα, γιατί παράγει τα πιο αρωματικά στυλ όταν καλλιεργείται στις απότομες βραχώδεις πλαγιές της βορειοδυτικής Ισπανίας. Mencía ('άνδρες-σου-uh') έχει το αρωματικό βάθος του Pinot Noir, αλλά την ένταση του Syrah και, για αυτόν τον λόγο, οι Ισπανοί κριτικοί και οινοποιοί πιστεύουν ότι το κρασί δείχνει μεγάλες δυνατότητες. Το κρασί έχει απίστευτη δομή ( τανίνες και οξύτητα ) και θα βρείτε ότι έχει την καλύτερη γεύση με τουλάχιστον 4-6 χρόνια χρόνου μπουκαλιού.

10. Priorat / Montsant

Σημειώσεις δοκιμής: Βατόμουρο, βατόμουρο, κανέλα, μπαχάρι, μπαχαρικά, γλυκόριζα με μέτριες τανίνες και γεμάτο σώμα
Ποικιλίες: Garnacha, Carignan, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot

πόσο καιρό είναι καλό το κρασί μετά το άνοιγμά του

Ένα από τα πιο διάσημα μείγματα κρασιού της Ισπανίας μεγαλώνει με το τραχύ όμορφη περιοχή Priorat. Όπως εξηγεί η ιστορία, η περιοχή ήταν μια πολύ σημαντική περιοχή κρασιού για σχεδόν 1000 χρόνια, δυστυχώς εγκαταλείφθηκε όταν φυλλοξήρα πήρε το εργαλείο του. Τέλος, τη δεκαετία του 1980 ένας υπέροχος Γάλλος εκπαιδευμένος παραγωγός (René Barbier) ήρθε σε όλη την περιοχή και είδε τις δυνατότητές του. Τώρα, η Priorat συγκαταλέγεται ανάμεσα στα καλύτερα κόκκινα κρασιά του κόσμου. Η περιοχή του Montsant περιλαμβάνει το Priorat και προσφέρει εξαιρετική αξία.

11. Monastrell

Σημειώσεις δοκιμής: Βατόμουρο, σάλτσα δαμάσκηνου, μαύρο πιπέρι, σκόνη κακάου και αρώματα ψητού κρέατος με μέτριες τανίνες και γεμάτο σώμα
Περιοχές: Μούρθια (συμπεριλαμβανομένων των Yecla, Jumilla και Bullas)

Στη Γαλλία, το Monastrell ονομάζεται Mourvèdre και συνδέεται με μια πολύ ωραία περιοχή οινοποίησης στη νότια Προβηγκία (κατά μήκος της θάλασσας) που ονομάζεται Bandol. Παράξενο όπως φαίνεται, το ίδιο σταφύλι που καλλιεργήθηκε στην Ισπανία μόλις άρχισε να αυξάνεται στη δημοτικότητά του και μπορεί ακόμα να βρεθεί για αρκετά κάτω από $ 20. Το Monastrell έχει μεγάλο δυναμικό γήρανσης και υψηλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Όπως λένε: ένα ποτήρι την ημέρα κρατά το γιατρό μακριά!

τα καλύτερα χρόνια για το chianti classico αποθεματικό

12. Αποθεματικό Rioja

Σημειώσεις δοκιμής: Μαύρο κεράσι, ψητή ντομάτα, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι και βανίλια με μέτριες λεπτές τανίνες και μέτριο σώμα
Ποικιλία: Tempranillo

Το Rioja ('ree-oh-ha') είναι η πιο αξέχαστη και γνωστή περιοχή για Tempranillo στην Ισπανία. Τα κρασιά Tempranillo ταιριάζουν ιδιαίτερα στην ηλικία και μερικά από τα καλύτερα κρασιά Rioja πίνουν 8-12 χρόνια μετά την παλιά χρονιά. Για το λόγο αυτό, η περιοχή έχει ένα πολύ αυστηρό σύνολο ταξινομήσεις οίνου που συνεπάγονται γήρανση. Στην πραγματικότητα, η Rioja είναι μια από τις μόνες περιοχές στον κόσμο που απαιτεί τα κρασιά να γερνούν Αμερικανική βελανιδιά! Για αυτόν τον λόγο, σχεδόν πάντα θα βρείτε περιγραφές γεύσης που περιλαμβάνουν άνηθο, καρύδα ή βανίλια - ενώσεις κλασικού αρώματος που σχετίζονται με την αμερικανική βελανιδιά. Μία από τις πιο συναρπαστικές ταξινομήσεις στη Rioja σήμερα είναι η ταξινόμηση Reserva. Είναι σαν το «μωρό αρκούδα» του Σύστημα γήρανσης Rioja σε αυτό, έχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα βελανιδιάς.

13. Ribera del Duero

Σημειώσεις δοκιμής: Μαύρο κεράσι, μούρα βατόμουρου, μαύρη τρούφα και αποξηραμένα γλυκά βότανα με μέτριες λεπτές κόκκινες τανίνες και γεμάτο σώμα
Ποικιλία: Tempranillo

Το Tempranillo παίρνει ένα πιο τολμηρό προφίλ γεύσης στην κοιλάδα του ποταμού Duero (το ίδιο ποτάμι που διασχίζει το παγκοσμίου φήμης περιοχή κρασιού Port της Πορτογαλίας). Και στο Ribera del Duero θα βρείτε πολλά από τα πιο ανυψωμένα οινοποιεία της Ισπανίας, συμπεριλαμβανομένων των Vega Sicilia και Pingus. Παρά την παρουσία των οινοποιείων υψηλών προδιαγραφών, μπορείτε ακόμα να βρείτε καταπληκτικά κρασιά με περίπου $ 20 ένα μπουκάλι.

14. Δελτίο

Σημειώσεις δοκιμής: Βακκίνιο, μαύρη σταφίδα, σύκο, μπαχαρικά ψησίματος, καμένη γη και σοκολάτα με τολμηρές τανίνες και γεμάτο σώμα
Ποικιλία: Tempranillo (γνωστός και ως Tinta de Toro)

Το πιο ταννικό αλλά εκφραστικό στυλ του Tempranillo βρίσκεται στην περιοχή Toro. Εδώ, οι ντόπιοι αναφέρονται στο σταφύλι απλά ως «Tinta de Toro» ή «κόκκινο του Toro» επειδή φαίνεται πολύ διαφορετικό από το Tempranillo της Rioja. Αυτό το κρασί ωριμάζει αρκετά χρόνια με εξαιρετικά παραδείγματα που έρχονται στην κορυφή τους με περίπου 12 χρόνια γήρανσης μπουκαλιών. Για το λόγο αυτό, το Toro είναι μια συναρπαστική περιοχή για κυνηγούς κελαριών.

15. Μίγματα Petit Verdot

Σημειώσεις δοκιμής: Βατόμουρο, μαύρο κεράσι, φασκόμηλο, βιολετί και μόκα με μέτρια τολικές τανίνες και σώμα
Περιοχές: Méntrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa

Δεν θα περίμενε κανείς να βρει ένα εσωτερικό σταφύλι Μπορντό στη μέση της Ισπανίας. Και ακόμη, Μικρή Verdot έχει καλύτερη γεύση από ό, τι στον τόπο καταγωγής του. Πέρα από το Petit Verdot, το οροπέδιο Castilla-La Mancha περιλαμβάνει πολλά εκπληκτικά κόκκινα μίγματα Μπορντό που είναι εκπληκτικά καλά. Στην πραγματικότητα, φροντίστε να παρακολουθήσετε το Κεντρικό οροπέδιο της Ισπανίας ως μια αναπτυσσόμενη περιοχή για κρασί υψηλής ποιότητας.

από τι είναι λευκό κρασί

16. Σέρι

Σημειώσεις δοκιμής: Ξηρός. Κονσερβοποιημένο λεμόνι, καρποί, καρύδι Βραζιλίας, αλατούχο και ωμό αμύγδαλο με πλούσια λιπαρή υφή και μεσαίο έως πλήρες σώμα
Ποικιλία: Palomino

Η Σέρι μοιάζει περισσότερο με ουίσκι παρά με κρασί. Τα καλύτερα παραδείγματα της Sherry είναι αρκετά ξηρά, άπαχα και απαλά αλμυρά, καθιστώντας το ιδανικό για να πιείτε όταν φτάσετε στο σπίτι από τη δουλειά (ίσως παράλληλα με μερικά αμύγδαλα και ελιές). Οι περισσότεροι άνθρωποι αποθηκεύουν το Sherry σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά στην πραγματικότητα σερβίρεται ελαφρώς παγωμένο, το οποίο φρεσκάρει τα αρώματα και το κάνει να έχει πιο τραγανή γεύση στον ουρανίσκο. Υπάρχουν πολλά στιλ ξηρού Sherry , που περιλαμβάνουν το πολύ ελαφρύ και ευαίσθητο πάνω και το έντονα σκοτεινό και πλούσιο ολόροσο.

Τα κρασιά της Ισπανίας

Εξερευνήστε τα κρασιά της Ισπανίας με αυτόν τον λεπτομερή χάρτη. 12 × 16 ίντσες. Τυπωμένο σε χαρτί ανθεκτικό στη διαρροή.

Δες τον χάρτη