Μάθετε τα διατροφικά στοιχεία του κόκκινου κρασιού, του λευκού κρασιού, του αφρώδους οίνου και του γλυκού κρασιού. Οι θερμίδες διαφέρουν από το κρασί στο κρασί, ανάλογα με το αλκοόλ και το επίπεδο γλυκύτητάς τους.
Ε: Γιατί το κρασί δεν έχει στοιχεία διατροφής στην ετικέτα;
Ένας από τους λόγους για τους οποίους τα διατροφικά γεγονότα δεν αναφέρονται στις ετικέτες του κρασιού οφείλεται στο ότι τα αλκοολούχα ποτά δεν ταξινομούνται ως θρεπτικά. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι χωρίς θερμίδες!
Γεγονότα διατροφής κρασιού
Ήρθε η ώρα να καταλάβετε τι υπάρχει στο κρασί σας και πόσο διαφορετικό τύποι κρασιού επηρεάζουν τις θερμίδες και τα θρεπτικά συστατικά.
Γιατί δεν τυποποιούνται τα γεγονότα διατροφής κρασιού;
Δεδομένου ότι το αλκοόλ είναι η κύρια πηγή θερμίδων στο κρασί, δεν υπάρχει τυπικός αριθμός. Βασικά, τα γλυκότερα σταφύλια ζυμώνουν σε κρασί με υψηλότερο αλκοόλ. Εκτός από τους υδατάνθρακες και τις θερμίδες, υπάρχουν επίσης θρεπτικά συστατικά στο κρασί από δέρματα σταφυλιών. Τα κόκκινα κρασιά εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία και γενικά περιέχουν περισσότερα μέταλλα και αντιοξειδωτικά από τα περισσότερα λευκά κρασιά.
Ποια είναι η κύρια πηγή θερμίδων στο κρασί;
Το αλκοόλ είναι η κύρια πηγή θερμίδων στο κρασί. Έτσι, το αλκοόλ επηρεάζει το θερμίδες στο κρασί περισσότερο από τη ζάχαρη. Σε μερικές σπάνιες περιπτώσεις, ένα ελαφρώς γλυκό και χαμηλό αλκοόλ κρασί θα έχει στην πραγματικότητα πιο λιγο θερμίδες από ένα ξηρό κρασί με υψηλό αλκοόλ. Αυτό συμβαίνει με Moscato d'Asti (με μόνο περίπου 5,5% ABV!).
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώραΥδατάνθρακες στο κρασί
Υδατάνθρακες στο κρασί προέρχονται από ζάχαρη. Το κρασί περιέχει περίπου 0 - 19 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα ανάλογα με το πόσο γλυκό είναι. Φυσικά, οι περισσότεροι ξηροί οίνοι έχουν πολύ λιγότερα. Αυτή η εκτίμηση δεν περιλαμβάνει αρωματισμένα κρασιά, τα οποία είναι πολύ υψηλότερα.
Ποια άλλα θρεπτικά συστατικά μπορούν να βρεθούν στο κρασί;
- Φθοριούχος
- 40% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης - Αποτρέπει τη φθορά των δοντιών όταν χρησιμοποιείται τοπικά.
- Μαγγάνιο
- 10% - Αντιοξειδωτικό ευεργετικό για τον εγκέφαλο, το συκώτι και το νευρικό σύστημα.
- Κάλιο
- 5% - Βοηθά στην καρδιά σας να χτυπά.
- Σίδερο
- 4% - Παρέχει οξυγόνο στο σώμα σας.
- Βιταμίνη Β6
- 4% - Βοηθά στην πρόσβαση στην ενέργεια στο σώμα σας.
- Βιταμίνη Β2
- 3% - γνωστός ως Ριβοφλαβίνη. Αντιοξειδωτικό που βοηθά στην παροχή οξυγόνου στο σώμα.
- Φώσφορος
- 3% - Ενισχύει τα οστά, ρυθμίζει τις ορμόνες και βοηθά στην πέψη.
- Χολίνη
- 2% - Βοηθά στη μνήμη και τη λειτουργία του ήπατος.
Τι γίνεται με τα θειώδη άλατα στο κρασί;
Τα περισσότερα κρασιά περιέχουν οπουδήποτε από 20-150 mg / L θειώδη (θειώδη). Στις ΗΠΑ, το νόμιμο όριο για το κρασί είναι 350 mg / L. Παρεμπιπτόντως, τα θειώδη μπορεί να μην είναι τόσο άσχημα όσο νομίζετε.
Πρέπει τα γεγονότα διατροφής κρασιού να περιλαμβάνονται στις ετικέτες κρασιού;
Στις αρχές Φεβρουαρίου 2013, ο υπουργός Υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου ανακοίνωσε ότι υπάρχει νέα συζήτηση για την «πιθανή συμπερίληψη περιεχομένου θερμίδων στις ετικέτες» για τα αλκοολούχα ποτά. Οι δηλώσεις αλλεργίας, όπως τα θειώδη άλατα, επί του παρόντος πρέπει να αναφέρονται στις περισσότερες ετικέτες κρασιού σε όλο τον κόσμο.
Δεν έχουν γίνει πολλά από τότε.
Διάγραμμα θερμίδων για κρασί
Θερμίδες στο κρασί σε επίπεδο αλκοόλ. Λειτουργεί για τυπικά κόκκινα και λευκά κρασιά.
Δείτε το γράφημα