Κρασί με κουτί ή κρασί: Γιατί λήγει το κρασί σε κουτί;
Συλλέγω δείγματα κρασιού σε κουτί για λίγο και παρατήρησα ότι όλα τα κουτιά είχαν ημερομηνία λήξης. Ωχ! Το κουτί κρασιά ήταν καλοί για μόνο 6 μήνες! Αυτό φαινόταν παράξενο, γι 'αυτό ρώτησα σε μερικούς οινοπαραγωγούς τι σκέφτηκαν για κρασί σε κουτί και μερικές από τις απαντήσεις ήταν λιγοστές:
Ο Eric Asimov με έκανε να αναρωτιέμαι,
Το κρασί σε κουτί είναι καλύτερο από το παρελθόν;
Το κρασί Bag-in-Box ή το BIB έχει σίγουρα οφέλη, όπως είναι φθηνότερο και πιο αποτελεσματικό στη διανομή. Τι γίνεται όμως με το κρασί μέσα; Ρώτησα τη Leora Kalikow, η οποία εργάζεται στο Public House Wine , για να διορθώσετε την εγγραφή.
Γρήγορες συμβουλές για το κρασί σε κουτί
- Τα κρασιά σε κουτί προορίζονται να πίνουν εντός 6-8 μηνών, οπότε πιείτε!
- Τα κρασιά σε κουτί διαρκούν έως και 2 εβδομάδες στο ψυγείο (ψύξτε τα κόκκινα)
- Μην αποθηκεύετε ποτέ το κρασί σας πάνω από το ψυγείο
- Το κρασί στα καταστήματα Tetra Pak είναι ανοιχτό για όσο διάστημα ως γυάλινες φιάλες.
- Το κρασί σε κουτί είναι ιδανικό για κάμπινγκ με κρασί
Καλό ή κακό? Ποιο είναι το πιάτο με κρασί από μια τσάντα;
Ως λάτρεις του κρασιού με κουτί, προστατεύουμε όταν οι άνθρωποι αρχίζουν να διαδίδουν φήμες για αυτό. Μία από τις πιο επαναλαμβανόμενες παρανοήσεις σχετικά με το κρασί σε κουτί είναι ότι το πλαστικό επηρεάζει την ασφάλεια και τη γεύση του κρασιού μέσα. Ωστόσο, οι ποιοτικές δοκιμές και μελέτες δείχνουν - δεν είναι αλήθεια. Θα καταρρεύσω λοιπόν τους μύθους σχετικά με την τεχνολογία bag-in-box (BIB) και το κρασί μέσα.
Λέορα
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώρα
Ε: Γιατί λήγει το κρασί σε κουτί;
LEORA: Το κρασί σε κουτί (σε αντίθεση με το εμφιαλωμένο) έχει ημερομηνία λήξης. Αυτό συμβαίνει επειδή τα BIB είναι πιο πορώδη από το γυαλί. Το κρασί σε κουτί δεν έχει σχεδιαστεί για γήρανση. Καταναλώστε το εντός 6-8 μηνών από την αγορά και η ποιότητα θα φτάσει στο ίδιο επίπεδο. Από την άλλη πλευρά, ανοίξτε ένα κουτί και το κρασί θα παραμείνει φρέσκο για έξι εβδομάδες, σε αντίθεση με ένα μπουκάλι που θα πάει ξινό μετά από ένα.
Ε: Οι χημικές ουσίες θα εισχωρήσουν στο κρασί μου;
LEORA: Η διφαινόλη-Α, κοινώς γνωστή ως BPA, είναι μια επιβλαβής χημική ουσία που βρίσκεται στο πλαστικό. Σχεδόν όλα τα BIB είναι χωρίς BPA και κατασκευάζονται με πολυαιθυλένιο, ένα από τα ασφαλέστερα διαθέσιμα πλαστικά. Το πολυαιθυλένιο είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα υλικά στον κόσμο, που βρίσκεται σε όλα, από μπουκάλια νερού έως σακούλες με φερμουάρ. Το πολυαιθυλένιο δεν επηρεάζει τη γεύση, την ποιότητα ή την ασφάλεια του κρασιού που κατέχει.
Ε: Αλλά δεν είναι πλαστικό κακό για το περιβάλλον;
LEORA: Το πλαστικό μπορεί να μην είναι το πιο φιλικό προς το περιβάλλον υλικό, αλλά το κρασί σε κουτί είναι μια πολύ καλύτερη επιλογή για εμφιάλωση όταν πρόκειται για το περιβάλλον. Τα κουτιά από χαρτόνι απαιτούν λιγότερη ενέργεια από τα γυάλινα μπουκάλια και τα BIB και τα κουτιά τους είναι και τα δύο ανακυκλώσιμα. Το κρασί σε κουτί είναι επίσης ελαφρύτερο για μεταφορά, μειώνοντας το αποτύπωμα άνθρακα των αποστολών. Δεδομένου ότι το κρασί παραμένει φρέσκο περισσότερο, δεν θα πετάξετε μπουκάλια που δεν τελειώσατε εγκαίρως, μειώνοντας τα απόβλητα.
Έχετε ένα αγαπημένο κρασί σε κουτί; Αναφέρετέ το παρακάτω!
Ευχαριστώ Eric Asimov, συγγραφέας κρασιού για το NYT
ΓΙΑ ΤΟ LEORA KALIKOW
Η Leora Kalikow έχει πτυχίο δημοσιογραφίας και σπουδάζει για να γίνει πιστοποιημένος σομελιέ με την American Sommelier Association. Ο Leora ζει στη Νέα Υόρκη και είναι ο υπεύθυνος κοινότητας της Δημόσιο σπίτι κρασί .