Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Chardonnay και Sauvignon Blanc;
Το Chardonnay και το Sauvignon Blanc είναι δύο από τα πιο δημοφιλή λευκά κρασιά στον κόσμο. Κάθε κρασί αντιπροσωπεύει ένα πολύ διαφορετικό στυλ και γεύση ξηρού λευκού κρασιού. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις διαφορές τους για να μάθουμε ποια προτιμάτε.
Chardonnay εναντίον Sauvignon Blanc
Τσάρντον
Λεπτομέριες
Το Chardonnay είναι ένα σταφύλι κρασιού που προέρχεται από τη Βουργουνδία, Γαλλία και συχνά μεγαλώνει καλύτερα παράλληλα με το άλλο κρασί της Βουργουνδίας: Pinot Noir .
- Παγκόσμια έκταση: 491.000 (2010)
- Κόστος ποιότητας: 15 έως 20 $
- Περιοχές για καλό φτηνό Chardonnay: Ισπανία, Χιλή, Ιταλία, Αυστραλία, Λανγκεντόκ (Νότια Γαλλία)
- Περιοχές για το υπέροχο Chardonnay: Βόρεια Ακτή Καλιφόρνια (περιλαμβάνει Sonoma και Napa), Όρεγκον, Κότς ντε Μπον (Γαλλία), Jura (Γαλλία), Νέα Ζηλανδία
Sauvignon Blanc
Λεπτομέριες
Το Sauvignon Blanc είναι ένα σταφύλι κρασιού που προέρχεται από το Μπορντό και το Λίγηρα της Γαλλίας και αναπτύσσεται παράλληλα με άλλες ποικιλίες Μπορντό, συμπεριλαμβανομένων των Merlot και Cabernet Sauvignon.
- Παγκόσμια έκταση: 272.000 (2010)
- Κόστος ποιότητας: 10 $ 14 $
- Περιοχές για καλό φτηνό Sauvignon Blanc: Χιλή, Pays d'Oc (Νότια Γαλλία), Friuli Venezia-Giulia (Ιταλία)
- Περιοχές για το υπέροχο Sauvignon Blanc: Κοιλάδα Λίγηρα της Νέας Ζηλανδίας (Γαλλία - περιλαμβάνει Sancerre και Pouilly Fumé), Βόρεια Ακτή (Καλιφόρνια), Yakima Valley (Ουάσιγκτον)
Γεύση Chardonnay
Το Chardonnay είναι ένα ξηρό, γεμάτο λευκό κρασί με πρωτογενείς γεύσεις φρούτων μήλου, κίτρινου πεπονιού και αστεριού. Δεδομένου ότι είναι ένα από τα λίγα λευκά κρασιά που είναι συνήθως ηλικίας σε δρυς , συχνά θα βρείτε ότι η Chardonnay θα δοκιμάσει κρέμα, βανίλια ή βούτυρο. Έτσι, όταν αναζητάτε ένα Chardonnay, υπάρχουν δύο διαφορετικά στυλ που μπορείτε εύκολα να αναγνωρίσετε με τη μέθοδο παραγωγής: oak vs. άπλυτος . Στην πραγματικότητα, οποιοδήποτε λευκό κρασί ωριμάζει και θα αναπτύξει κρεμώδεις γεύσεις που μοιάζουν με βανίλια, αλλά δεδομένου ότι τα περισσότερα λευκά κρασιά παρασκευάζονται σε ελαφρύ, μελαγχολικό και λουλουδάτο στιλ, η βελανιδιά είναι σχετικά σπάνια.
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώραΖεύγος τροφίμων Chardonnay
Τα καλύτερα φαγητά με το Chardonnay τείνουν στο πιο κρεμώδες και λεπτό άρωμα του φάσματος, σκεφτείτε κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας κρέμας chardonnay, κέικ καβουριών, αστακό, γαρίδες και linguini, ή κλασικό γαλλικό στιλ πίτα. Εάν δεν τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα ή κρέας, εστιάστε σε πιάτα με κρεμώδεις σάλτσες χρησιμοποιώντας γάλα αμυγδάλου, κουνουπίδι ή σάλτσες με βάση τα καρύδια, όπως κρέμα ανακαρδιοειδών ή ταχίνι.
Ανατρέξτε στο Σύνθετο Διάγραμμα Τροφίμων και Κρασιού για περισσότερες λεπτομέρειες
Γεύση Sauvignon Blanc
Το Sauvignon Blanc είναι ένα ξηρό, ελαφρύ κρασί που ξεχειλίζει με ένα δυνατό άρωμα που είναι ευκολότερο να περιγραφεί ως «σούπερ πράσινο!» Ανάλογα με το πού φτιάχτηκε το κρασί (δροσερό έναντι ζεστού κλίματος), θα βρείτε τις πράσινες νότες που κυμαίνονται από αλμυρές γεύσεις φρέσκου χόρτου, φραγκοστάφυλου και ακόμη και jalapeño, έως πιο γλυκές φρουτώδεις πράσινες νότες γκρέιπφρουτ, λευκό ροδάκινο και πάθος φρούτων . Αυτό που είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί είναι ότι στην κορυφή κρασιά Sauvignon Blanc, όπως από το Pessac-Leognan περιοχή ή Μπορντό ή στην κοιλάδα Yakima της Ουάσινγκτον, οι παραγωγοί συχνά γερνούν κρασιά σε δρυς, προσθέτοντας τις ίδιες πλούσιες κρεμώδεις γεύσεις στο μείγμα.
Ζεύγη τροφίμων Sauvignon Blanc
Το Sauvignon Blanc έχει τόσο μεγάλη ένταση που το ανοίγει σε ένα ευρύτερο φάσμα πιθανών ζευγαριών. Το κλασικό τοπικό γαλλικό τυρί συνδυάζεται με κατσικίσιο τυρί, αλλά θα το βρείτε τέλειο μαζί με ψάρια tacos, γυροσκόπιο και σαλάτα ταμπούλι, κρέατα μεσογειακού στιλ με λεμόνι, κάπαρη και ελιές και κοτόπουλο. Το Sauvignon Blanc τραγουδά επίσης με ταϊλανδέζικο και βιετναμέζικο φαγητό, ειδικά όταν υπάρχει κόλιαντρο στο πιάτο σας.
συμπέρασμα
Το λευκό κρασί είναι πολύ πιο ποικίλο από ό, τι πιστεύουν οι περισσότεροι. Υπάρχει αυξανόμενος αριθμός ανθρώπων –Εμπειρογνώμονες και καταναλωτές– επιλέγοντας λευκά από κόκκινα ως καθημερινά κρασιά. Αγκαλιάστε το στυλ σας και ξεκινήστε την εξερεύνηση!
Εξερευνήστε τα κρασιά με το πώς δοκιμάζουν
Δείτε πάνω από 200 διαφορετικούς τύπους κρασιών που οργανώνονται με στυλ και γεύση - έναν διασκεδαστικό και οπτικό τρόπο για να γνωρίσετε περισσότερα από τα κρασιά που θα λατρέψετε!
Βλ. Διάγραμμα