Αγαπητέ Δρ Vinny,
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός Sauvignon Blanc και ενός Chardonnay;
- Άνεση, Γιοχάνεσμπουργκ, Νότια Αφρική
Αγαπητή άνεση,
Το Sauvignon Blanc και το Chardonnay είναι τα ονόματα των λευκών σταφυλιών και των κρασιών που παράγονται από αυτά τα σταφύλια. Γενικά, το σταφύλι Chardonnay παράγει κρασιά μεσαίου έως ολόσωμου σώματος και συχνά λαμβάνω νότες από μήλο, σύκο, πεπόνι, αχλάδι, ανανά ή ροδάκινο. Εάν ένα κρασί Chardonnay παρασκευάζεται σε δρύινο στιλ, μπορεί να πάρει γεύσεις μπαχαρικών, μελιού, βουτύρου ή φουντουκιού. Γίνονται μια ποικιλία από στυλ, και τα καλύτερα είναι πλούσια και πολύπλοκα και μπορούν να γερνούν καλά.
Τα κρασιά Sauvignon Blanc τείνουν να είναι ελαφρύτερα από τα Chardonnays, συχνά με μια πιο τραγανή, χυμώδη οξύτητα. Μπορούν επίσης να γίνουν σε μια σειρά από γεύσεις και μπορεί να έχουν ένα άγγιγμα φρέσκου χόρτου ή φρέσκων νότες βοτάνων, μερικές φορές στρέφονται προς πιο έντονες γεύσεις φραγκοστάφυλου ή πιπεριού jalapeño. Οι γεύσεις φρούτων κυμαίνονται από εσπεριδοειδή έως πέτρα φρούτα έως τροπικά, και ορισμένοι οινοποιοί χρησιμοποιούν δρύινα βαρέλια για να φτιάξουν το Sauvignon Blanc, το οποίο μπορεί να του προσδώσει μια καπνιστή ή φρυγανιά νότα.
Ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε τη διαφορά είναι να ξεκινήσετε να δοκιμάζετε παραδείγματα! Μερικοί λαοί προτιμούν το ένα από το άλλο, αλλά εκτιμώ κάθε κρασί, αρκεί να είναι καλό.
—Δρ. Βίννι