shar-dun-nay
Ένα από τα πιο δημοφιλή σταφύλια στον κόσμο, το Chardonnay είναι φτιαγμένο από μια μεγάλη ποικιλία από στιλ, από άπαχο, αφρώδες Blanc de Blancs έως πλούσια, κρεμώδη λευκά κρασιά ηλικίας σε δρυς.
Πρωτεύουσες γεύσεις
- Κίτρινο μήλο
- Φρούτα
- Ανανάς
- Βανίλια
- Βούτυρο
Προφίλ γεύσης
ΞηρόςΜεσαίο σώμαΚανένας τανίνεςΜέση οξύτητα13,5-15% ABV
Χειρισμός, ή Αντιμετώπιση -
ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
45–55 ° F / 7-12 ° C
-
ΤΥΠΟΣ ΓΥΑΛΙΟΥ
Συλλέκτης αρώματος -
ΑΠΟΣΤΑΛΑΖΩ
Μην -
ΚΕΛΑΡΙ
5–10 χρόνια
Ζεύγος φαγητού
ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
45–55 ° F / 7-12 ° C
ΤΥΠΟΣ ΓΥΑΛΙΟΥ
Συλλέκτης αρώματος
ΑΠΟΣΤΑΛΑΖΩ
Μην
ΚΕΛΑΡΙ
5–10 χρόνια
Το κρασί Chardonnay συνδυάζεται άριστα με τυριά τύπου Brie.
Διατηρήστε χαμηλή την ένταση των μπαχαρικών και της γεύσης ενώ τονίζετε τις κρεμώδεις, βουτυρικές γεύσεις και τις υφές. Αυτό είναι ένα κρασί που αξίζει τον αστακό.
Oaked Chardonnay
Κρασιά ανώτερης ποιότητας από την Καλιφόρνια, τη Βουργουνδία και την Αυστραλία (μεταξύ άλλων)
Τα κρασιά Bolder Chardonnay απαιτούν κέικ καβουριών, linguini vongole (μύδια), ιππόγλωσσα ή ακόμα και χοιρινό φιλέτο με μήλα. Για χορτοφάγους, τείνετε προς πλούσια ή αμυλούχα λαχανικά όπως καλαμπόκι, κολοκύθα ή σκουός. Επίσης, τα μανιτάρια είναι απαραίτητα!
Unoaked Chardonnay
Chablis και κρασιά από την Χιλή, τη Νέα Ζηλανδία και άλλα μέρη της Γαλλίας.
Το άπαχο, χωρίς δρυς στιλ Chardonnay είναι υπέροχο με ωμά θαλασσινά, όπως στρείδια, σούσι, σοταρισμένα ψάρια, πατέ, κοτόπουλο Piccata, λαχανικό ριζότο ή μούλια. Η τραγανότητα, το ορυκτό και οι λεπτές γεύσεις λαχταρούν τα τραγανή, ευαίσθητα τρόφιμα.
Τα κρασιά Chardonnay έχουν συχνά χρυσό χρώμα λόγω της οξειδωτικής οινοποίησης που αυξάνει το χρώμα.
τι είδους κρασί είναι καλό για εσάς
Διασκεδαστικά γεγονότα για το κρασί Chardonnay
- Το Chardonnay είναι τώρα η πιο ευρέως φυτευμένη ποικιλία λευκών σταφυλιών παγκοσμίως. Ξεπερνά την Ισπανία Airén και το σταφύλι της Ιταλίας, Τρεμπιάνο.
- Το Chardonnay είναι ένα σημαντικό σταφύλι στη σαμπάνια και άλλα αφρώδη κρασιά, όπως Crémant, Franciacorta και Trento.
- Το σταφύλι προήλθε από ένα μικρό χωριό Chardonnay στη Γαλλία. Το όνομα αρχικά σήμαινε «μέρος των γαϊδουράγκαθων» ή «μέρος των καλυμμένων γαϊδουράγκαθων».
- Σύμφωνα με το νόμο, εάν μια ετικέτα λέει 'Chablis', πρέπει να είναι η Chardonnay.
- Εάν βλέπετε το 'Blanc de blancs' σε μια ετικέτα σαμπάνιας, πίνετε σχεδόν σίγουρα το 100% Chardonnay.
- Το Chardonnay λέγεται ότι «φτιάχτηκε στο οινοποιείο», καθώς παίρνει τις περισσότερες από τις χαρακτηριστικές του νότες από βούτυρο από τις μεθόδους οινοποίησης.
- Παρόλο που το Chablis και οι δροσερές κλιματικές περιοχές τείνουν να παρουσιάζουν κρασιά με έντονη οξύτητα, η φυσική οξύτητα στο σταφύλι είναι στην πραγματικότητα μέτρια χαμηλή.
- Το Wente στην Καλιφόρνια φημίζεται για την κλωνοποίηση του Chardonnay από τη Βουργουνδία το 1912. Αυτός ο κλώνος, που ονομάζεται κλώνος Wente, είναι το βασικό υλικό για σχεδόν το 80% των αμερικανικών φυτών Chardonnay σήμερα.
- Ο Chardonnay άρχισε να είναι δημοφιλής ως όνομα μωρού στο Ηνωμένο Βασίλειο γύρω στο 2002 λόγω ενός χαρακτήρα στο 'Footballer's Wives'.
Τι να ψάξετε στο Chardonnay Wine
Οι Oaked Chardonnays είναι πλούσιες, γεμάτες σώμα και συχνά έχουν επιπλέον γεύσεις βανίλιας, μπαχαρικών ή βούτυρο. Οι γεύσεις κυμαίνονται από τροπικά (ανανά ή μάνγκο) σε θερμές κλιματικές περιοχές, έως πιο λιτή, πράσινο μήλο και εσπεριδοειδή σε πιο δροσερά κλίματα.
Το Unoaked Chardonnay δεν είναι αυτό που θα περίμενε κανείς! Η γεύση είναι παρόμοια με τα στιλ του Zippy Πινότ Γκρίτζιο ή Sauvignon Blanc , αλλά χωρίς «πράσινες» γεύσεις.
Το Chardonnay ποικίλει στη γεύση με βάση το κλίμα στο οποίο μεγαλώνει.
Ανάλογα με το πώς ωριμάζουν τα σταφύλια, η γεύση κυμαίνεται από εσπεριδοειδή και πράσινο μήλο, έως υπερβολικό ροδάκινο και κονσέρβα ανανά.
Πόσα πρέπει να περιμένετε να ξοδέψετε;
Σύμφωνα με την αναζήτηση κρασιού, η μέση τιμή ανά μπουκάλι του Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru είναι 10.729 $. Ναι!
Δεύτερα κρασιά στην υποθήκη, περιμένετε να ξοδέψετε περίπου $ 10–40 $ ένα υπέροχο μπουκάλι Chard.