Αγαπητέ Δρ Vinny,
Είναι εντάξει να πιείτε από ένα κουτί κρασί που είναι ανοιχτό για δύο εβδομάδες;
τι είδους κόκκινο κρασί είναι ξηρό
—Brittney N., Davenport, Iowa
Αγαπητή Μπρίτνεϊ,
Τα κρασιά κουτιού είναι μια ταχέως αναπτυσσόμενη κατηγορία - υπάρχουν πολλές περισσότερες επιλογές εκεί έξω από ποτέ, και πολλά πολύ καλής ποιότητας . Χαίρομαι που τα εξερευνάτε.
τι είδους κρασί για ζεστό κρασί
Μόλις ανοίξετε ένα παραδοσιακό κρασί σε κουτί ή ένα συσκευασμένο σε Tetra Pak, σας προτείνω αποθηκεύοντάς το στο ψυγείο σας , όπως θα έκανα με ένα ανοιχτό μπουκάλι κρασί - δεν έχει σημασία αν είναι κόκκινο, λευκό, ροζ ή αφρώδες. Αυτό θα πρέπει να επιβραδύνει τη διαδικασία δημιουργίας των γεύσεων ενός κρασιού που αρχίζουν να εξασθενίζουν και να λαμβάνουν καρυδιές, οξειδωμένες νότες. Ο τρόπος με τον οποίο σχεδιάζονται τα κρασιά στο κουτί, η τσάντα στο εσωτερικό θα καταρρεύσει καθώς χύνεται το κρασί, ο οποίος είναι ένας τακτοποιημένος τρόπος για να ελαχιστοποιηθεί η έκθεση του κρασιού στο οξυγόνο. Ωστόσο, κάναμε μερικές δοκιμές κρασιών κουτιού στα γραφεία μας και σας προτείνουμε να τα απολαύσετε εντός δύο έως τριών εβδομάδων από το άνοιγμα.
Αυτή είναι μόνο η πρότασή μας. Μπορεί να βρείτε το κρασί ακόμα ευχάριστο ένα μήνα ή και περισσότερο. Αυτή η αλλαγή που συμβαίνει με την πάροδο του χρόνου οφείλεται στην έκθεση σε οξυγόνο και δεν είναι επιβλαβής. Το οξειδωμένο κρασί δεν θα σας κάνει να αρρωστήσετε, αλλά θα έχει λιγότερη γεύση .
Κάτι που πρέπει να σημειωθεί σχετικά με τα κρασιά κουτιού είναι ότι έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής ακόμη και πριν ανοίξουν. Αυτές οι τσάντες είναι ημι-διαπερατές και θα αφήνονται στον αέρα με την πάροδο του χρόνου. Παρακολουθήστε την ημερομηνία «best-by» κατά την αγορά κρασιών σε κουτί - συνήθως προτείνουν την κατανάλωση του κρασιού εντός ενός έτους έως 18 μηνών από την ημερομηνία παραγωγής.
διαφορά μεταξύ σαμπάνιας και prosecco
—Δρ. Βίννι