Το πρώτο syrah της Ουάσιγκτον που έκανε τα δάχτυλά μου να κυρτώσουν: McCraa Boushey Vineyard 2005 Syrah
Ουάσιγκτον Syrah Είναι φοβερό!
Προβλέπω ότι καθώς η περιοχή κρασιού της Ουάσιγκτον επεκτείνεται, το syrah θα ξεπεράσει το merlot και θα είναι το δεύτερο πιο πολυπόθητο κρασί από την πολιτεία της Ουάσιγκτον. Μέχρι σήμερα, οι πιο ευρέως αναπτυγμένες κόκκινες ποικιλίες της Ουάσιγκτον είναι οι Cabernet, Merlot και Syrah - με αυτή τη σειρά (1). Όλο και περισσότεροι οινοπαραγωγοί στην Ουάσινγκτον εστιάζουν τις προσπάθειές τους στο syrah και τα αποτελέσματα χτυπούν τις κάλτσες από τους κριτικούς του κρασιού (2).
Η μυστική σάλτσα πίσω από το Ουάσιγκτον syrah είναι οι αυξανόμενες συνθήκες της Ανατολικής Ουάσιγκτον. Οι μεγάλες, ζεστές μέρες του καλοκαιριού με τεράστιες αλλαγές θερμοκρασίας το βράδυ (έως 40 ° F διαφορές μεταξύ των υψηλών και των χαμηλών (3)) και ο σωστός συνδυασμός ηφαιστειακής ελαφρόπετρας και πυκνού αργιλώδους εδάφους δημιουργούν σύνθετες γεύσεις και καλά διατηρημένη οξύτητα των φρούτων. Η οξύτητα είναι μια από τις 4 προϋποθέσεις που καθιστούν την ηλικία του κρασιού άξια, παρέχοντας μακροζωία στο syrah της Ουάσιγκτον και καθιστώντας το ένα εξαιρετικό κρασί για να προσθέσετε στη συλλογή κελαριών σας. Λίγες ποικιλίες μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες που ξεπερνούν τους 100 βαθμούς, το syrah είναι ένα από αυτά και είναι αρκετά ανθεκτικό για να επιβιώσει τους εξίσου βάναυσους χειμώνες της Ουάσιγκτον.
Η παραγωγή Syrah στην Ουάσινγκτον είναι ακόμη αρκετά περιορισμένη. Μέχρι σήμερα, φυτεύονται περίπου 3100 στρέμματα σε σύγκριση με περισσότερα από 19.000 στρέμματα που φυτεύτηκαν στην Καλιφόρνια (1,4). Ωστόσο, οι αμπελώνες της Ουάσιγκτον έχουν τετραπλασιαστεί σε έκταση από το 1993 (5).
Το Syrah επωφελείται από την έκθεση στον ήλιο και η Ουάσιγκτον έχει πολύ μεγάλες ώρες ημέρας λόγω της θέσης της σε σχέση με τον ισημερινό. Οι καλύτεροι αμπελώνες ζουν σε πλαγιές με νότιο προσανατολισμό, όπου μπορούν να πιουν στις ακτίνες του ήλιου. Οι Yakima, Walla Walla, Wahluke Slope (WAH “luke”), Horse Heaven Hills και Red Mountain περιέχουν τους καλύτερους αμπελώνες syrah στην πολιτεία της Ουάσιγκτον. Κρασιά αξίας μπορούν να βρεθούν στο Yakima και το Wahluke Slope. Πολλά οινοποιεία αναμειγνύονται από πολλούς αμπελώνες, επομένως δεν θα βλέπετε πάντα έναν αμπελώνα στην ετικέτα.
Οι καλύτεροι αμπελώνες Syrah στην Ουάσινγκτον (που είναι άμεσα διαθέσιμοι)
- Boushey Vineyard, Yakima AVA
- Sky of the Horse, Red Mountain AVA
- Clifton Vineyards, διαφορετική κλίση AVA
- Dubrul Vineyard, Yakima AVA
- Fries Vineyard (γνωστός και ως Desert Wind), Wahluke Slope AVA
- Kiona Vineyard, Red Mountain AVA
- Klipsun Vineyard, Red Mountain AVA
- Lawrence Vineyard, Columbia Valley AVA (κοντά στο Royal City, WA)
- Les Collines, Walla Walla AVA
- Outlook Vineyard, Yakima AVA
- Red Willow Vineyard, Yakima AVA
- Terra Blanca, Red Mountain AVA
Εάν συνεχιστούν οι θετικές κριτικές για την Ουάσινγκτον, υποψιάζομαι ότι θα φυτευτούν περισσότεροι αμπελώνες στην ποικιλία. Η αύξηση των θετικών κριτικών θα μπορούσε να συμβάλλει στους αμπελουργούς που δίνουν πιο σοβαρή προσοχή στις τεχνικές οινοποίησης οινοπνευματωδών. Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν εκατοντάδες οινοποιεία που παράγουν αυτό το κρασί στην Ουάσιγκτον, υπάρχουν μερικοί ηγέτες που γνωρίζουν ξεκάθαρα τι κάνουν:
Κορυφαίοι παραγωγοί της Ουάσιγκτον Syrah (αλφαβητική σειρά)
- Μου άρεσε πολύ τα 29 $ ( άμεσα διαθέσιμα )
- Cayuse 65 $ ( κουλτούρα, δύσκολο να το καταλάβεις )
- Darby 30 $ ( δύσκολο να το πάρεις )
- Doyenne - από την Delille Cellars 50 $ ( άμεσα διαθέσιμα )
- 40 $ ( άμεσα διαθέσιμα )
- Οινοποιείο Gorman 45 $ ( άμεσα διαθέσιμα )
- Gramercy Cellars 45 $ ( άμεσα διαθέσιμα )
- Οινοποιείο Mark Ryan 44 $ ( άμεσα διαθέσιμα )
- Κτήμα Matthews ( δύσκολο να το πάρεις )
- McCrea 35 $ ( κάτω από το ραντάρ )
- Owen Roe 40 $ ( άμεσα διαθέσιμα )
- Reynvaan 55 $ ( κουλτούρα, δύσκολο να το καταλάβεις )
- Sparkman Cellars 56 $ ( κουλτούρα, δύσκολο να το καταλάβεις )
- Terra Blanca 25 $ ( κάτω από το ραντάρ )
Καθώς η δημοτικότητα για τα κρασιά της Ουάσιγκτον αυξάνεται, θα υπάρξει ένα σοβαρό πρόβλημα προσφοράς και ζήτησης. Η πλειονότητα των οινοποιείων που αναφέρονται παραπάνω απλά δεν παράγει ή διανέμει αρκετό κρασί για να ικανοποιήσει τη διψασμένη αγορά των ΗΠΑ, πόσο μάλλον την αυξανόμενη διεθνή ζήτηση. Αυτά τα μικρά οινοποιεία μπουτίκ είναι κυριολεκτικά ακριβώς: «μπουτίκ» (έως ότου αρχίσουν να παράγουν πάνω από 5000 θήκες). Πολλοί από τους μπουτίκ οινοπαραγωγούς της Ουάσιγκτον με τους οποίους μίλησα είναι χαρούμενοι που έβγαλαν το κλαμπ των κρασιών τους και γιατί ταιριάζουν. Ως παθιασμένος οινοπνευματώδης, θα ενθαρρύνω τους οινοπαραγωγούς να σκέφτονται μεγάλα… και να φέρουν την Ουάσιγκτον syrah μπροστά σε περισσότερα winos.
Πώς δοκιμάζει η Ουάσιγκτον Syrah
Στο στόμα μου, τα syrahs με την υψηλότερη βαθμολογία τείνουν να είναι υποτιμημένα με πιο αλμυρές νότες καπνού και ελιάς, και η αξία των syrahs μοιάζει με μαρμελάδα και ζουμερά, με υφή λεκιάσεως των δοντιών. Οι κριτικοί του κρασιού τείνουν να κλίνουν προς τα syrahs με περισσότερη λεπτότητα και μεγαλύτερη ομοιότητα με το syrah που καλλιεργούνται στην περιοχή Rhône της Νότιας Γαλλίας. Αλλά πρέπει να πίνετε ό, τι σας αρέσει, και να γνωρίζετε ότι οι δύο μπορούν να δοκιμάσουν παρόμοια και μπορούν να δοκιμάσουν διαφορετικούς κόσμους (ή τουλάχιστον μισό κόσμο). Αν σκοπεύετε να γηράτετε και να συλλέξετε syrahs στην Ουάσιγκτον, αναζητήστε κρασιά με χαμηλότερα επίπεδα αλκοόλ, υψηλότερη οξύτητα και συνολική ισορροπία. Καθώς το κρασί γερνάει, οι γεύσεις των φρούτων και η τανίνη θα στρογγυλοποιηθούν λίγο και το κρασί θα επιδείξει λεπτά χαρακτηριστικά καπνού και κακάου. Αφού δοκιμάσαμε το Amerique του McCrea το 2008 έναντι του Amerique του 2001 (σταφύλια που προέρχονται από το Red Mountain) με εξέπληξε το πόσο βελτιώθηκε το κρασί με την πάροδο του χρόνου.
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραΟι καλύτεροι vintages τα τελευταία 10 χρόνια
- 2004 - επισκιάζονται από τον τρύγο του 2005, αυτά τα κρασιά πίνουν υπέροχα τώρα!
- 2005 - φρούτα προς τα εμπρός και πολυτελές vintage που θα σας αρέσει σαν μια γροθιά στο πρόσωπο
- 2007 - φρούτα προς τα εμπρός με λίγο περισσότερη οξύτητα, αυτό το κρασί θα ξεπεράσει το τρύγο του 2005
- 2008 - ζεστό vintage, έξυπνοι οινοποιοί που επιλέχθηκαν νωρίς και μπορείτε να γεράσετε αυτά τα κρασιά όμορφα
- 2009 - αν και η αρχική γεύση αυτών των κρασιών είναι υψηλή στα οξέα, το φινίρισμα είναι πλούσιο και πλούσιο, τα σταφύλια μπόρεσαν να φθάσουν στη φυσιολογική ωρίμανση. Το vintage 2009 είναι το τρέχον αγαπημένο μου.
Φαγητό σε συνδυασμό με την Ουάσιγκτον Syrah
Μπορείτε να απολαύσετε εύκολα Syrahs από την Ουάσιγκτον μόνοι τους. Ωστόσο, εάν θέλετε να το συνδυάσετε με το δείπνο, αναζητήστε πλούσια ψητά τρόφιμα ως αφετηρία. Το Farro rissoto με άγρια μανιτάρια και ψητή κολοκύνθη delicata θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους. Τα σαρκοφάγα θα πρέπει να δοκιμάσουν μια σέλα αρνιού με βότανα με σάλτσα μέντας. Επιλέξτε φρέσκα τυριά όπως τριπλή κρέμα brie, τυρί κρέμα ή ένα πιο μαλακό μπλε τυρί με το Washington syrah.
Περιβαλλοντικά ζητήματα με το κρασί της Ουάσιγκτον
Παρά τη φήμη της βορειοδυτικής βροχής, το μεγαλύτερο μέρος του κρασιού της Ουάσιγκτον προέρχεται από ανατολικά των βουνών Cascade σε μια περιοχή που δέχεται μόνο 6-8 ίντσες βροχής ετησίως. Η γεωργία αρδεύεται έντονα, προέρχεται κυρίως από τον κοντινό ποταμό Yakima. Αυτός ο ποταμός φιλοξενεί επτά είδη σολομού που εξαρτώνται από τον ποταμό για αναπαραγωγή. Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό, ρίξτε μια ματιά πιστοποίηση ασφαλούς σολομού .
Πηγές
1. Οίνος 101 στο Washington Wine Org «Ποικιλίες κόκκινου κρασιού»
2. Άρθρο κρασιού θεατή για τα syrah του 2007 «11 εξαιρετικές Syrahs 2007»
3. Ιστορικά δεδομένα θερμοκρασίας Wunderground: Γουάλα Γουάλα
4. Ενημερωτικά δελτία κρασιού Καλιφόρνιας στο Ινστιτούτο Οίνου «Καλιφόρνια Syrah»
5. Οίνος 101 στην Ουάσιγκτον Οίνος Οργ 'Κρατικά γεγονότα'