Όταν σκέφτεστε το ροζέ, σκέφτεστε ένα απαλό ροζ κρασί από Προβηγκία που πίνετε κατά τη διάρκεια ενός πικνίκ;
παραδοσιακή μέθοδος vs μέθοδος σαμπάνια
Λοιπόν, δεν θα κάνατε λάθος, αλλά μπορεί να σας εκπλήξει όταν γνωρίζετε ότι είναι μια εξαιρετικά ευέλικτη κατηγορία με περιοχές σε όλο τον κόσμο που προσφέρουν παραδείγματα υψηλής ποιότητας.
Η αξία και η ευελιξία της Rosé έγκειται στο ευρύ φάσμα των ποικιλίες και στυλ: από το φως και την εσπεριδοειδή μέχρι το πληρέστερο σώμα. Δεν το καταλάβατε, αλλά αυτά τα ροζέ κρασιά μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε αυτή τη σεζόν.
Τα ακόλουθα 6 ροζέ κρασιά είναι απλώς τα πράγματα για να δείτε πώς μοιάζει η ποιότητα εκτός της Προβηγκίας.
Sancerre: υπάρχει κάτι περισσότερο από χρυσό σε αυτούς τους λόφους. Από τον Richard.
Sancerre
Rosé από μια ανυποψίαστη πηγή
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώραΈκρηξε το μυαλό σου; Ναι, αυτό συμβαίνει πολύ όταν οι άνθρωποι το ανακαλύπτουν Sancerre δεν παράγει μόνο Sauvignon Blanc. Πράγματι, αυτή η ονομασία από Κεντρικό Λίγηρα στη Γαλλία προσφέρει κομψό ροζέ φτιαγμένο αποκλειστικά από Pinot Noir.
Γιατί είναι υπέροχο: Αυτά τα ροζ ροζ σολομού παρέχουν ένα σύνθετο μπουκέτο από κεράσι, ροδάκινο, τριαντάφυλλο και ακόμη και πιπέρι. Συνδυάστε το με υψηλή οξύτητα και το Sancerre είναι μια αναζωογονητική επιλογή με ή χωρίς φαγητό. Μια φανταστική εναλλακτική λύση για την Προβηγκία!
Τι είναι υπέροχο με: Χάρη στην υψηλή οξύτητα και την πολυπλοκότητα των αρωμάτων του, το Sancerre rosé συνδυάζεται καλά με μια πληθώρα πιάτων. Μπορεί επίσης να συμπληρώσει πιάτα λαχανικών με αγκινάρες, όπως και κοτόπουλο λεμονιού, μπιφτέκι σολομού ή κατσικίσιο τυρί (φυσικά!).
Χάρη στη φρεσκάδα και την έλλειψη τανίνες, Ενισχύει τις γεύσεις χωρίς να τις υπερνικήσει.
Αναμένεται να πληρώσει: Μεταξύ 20 και 30 $.
Navarra στη Βόρεια Ισπανία. Από τον Πάκο.
Ναβάρα
Ένα ευπροσάρμοστο Rosado σε χρώμα και στυλ
Αυτή η περιοχή κρασιού κοντά Ρίοια στη Βόρεια Ισπανία φιλοξενεί ροζέ (ή ροδόχαρτο) μιας σειράς χρωμάτων λόγω του Αιμορραγία (αιμορραγία) μέθοδος.
Ενώ η πλειονότητα του ροζέ Navarra είναι 100% Garnacha, δεν είναι ασυνήθιστο να βρείτε φυτά Tempranillo και διεθνείς ποικιλίες όπως το Cabernet Sauvignon και το Merlot εδώ.
Γιατί είναι υπέροχο: Έχετε ένα μπάρμπεκιου το βράδυ και υπάρχει ένα ελαφρύ αεράκι και θα λατρέψετε ένα ροζέ που έχει περισσότερο σώμα. Θα πρέπει να έχει λίγο κρεμώδη και να συνδυάζεται καλά με το ψητό κοτόπουλο και τα λαχανικά σας. Λοιπόν, η Ναβάρα είναι το κορίτσι σας!
πώς να πίνετε κρέμα σέρι
Το αλκοόλ από το Γκάρνατσα συν η επαφή του με τις οινολάσπες έχει ως αποτέλεσμα μια κρεμώδη ουρανίσκο και ένα μεσαίο έως γεμάτο σώμα σώμα που σας δίνει κάποια δομή ενώ παραμένει αναζωογονητικό με νότες φράουλας, βατόμουρου και εσπεριδοειδών.
Τι είναι υπέροχο με: Αυτό που μεγαλώνει συμβαίνει. Τα δημοφιλή λαχανικά της Navarra, όπως τα σπαράγγια, οι ελιές και οι πιπεριές είναι υπέροχο.
Ψητά κρέατα όπως αρνί και κουνέλι συνδυάζονται επίσης χάρη σε ένα γεμάτο σώμα και ελαφρές τανίνες. Η Paella και τα ψάρια είναι εξίσου ενδιαφέροντα ζευγάρια.
Αναμένεται να πληρώσει: Μεταξύ 10 και 20 $.
Το Long Island είναι κάτι περισσότερο από το Hamptons, ξέρετε. Από το Πρόγραμμα IPM State NY.
Μακρύ νησί
Ένα ροζέ για κάθε ουρανίσκο
Το Long Island είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα της ποικιλίας ροζέ κρασιού από μια περιοχή.
Με λιγότερους κανονισμούς οινοποίησης σε σύγκριση με τις περιοχές του παλαιού κόσμου, το Long Island παράγει ροζέ από διάφορα σταφύλια όπως Cabernet Franc, Merlot και Cabernet Sauvignon. Κάνουν επίσης ροζέ αναμειγνύοντας ποικιλίες μαζί όπως Riesling και Sauvignon Blanc.
Γιατί είναι υπέροχο: Με παρόμοιο κλίμα με Μπορντό, Το terroir προσφέρεται στα σταφύλια του Μπορντό, όπως το Cabernet Franc και το Cabernet Sauvignon, τα οποία εμφανίζουν νότες από κόκκινη σταφίδα, ρόδι, ποώδες και μπαχαρικά.
Μίγματα με Riesling και Gewurztraminer Προσφέρετε αρωματικές νότες από λίτσι, τριαντάφυλλο, εσπεριδοειδή και ροδάκινο.
Τι είναι υπέροχο με: Ο ουρανός είναι το όριο. Με μια τέτοια σειρά από ροζέ, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα με βάση το σώμα και την οξύτητά του. Το ελαφρύτερο ροζέ με περισσότερη οξύτητα συνδυάζεται καλά με ελαφριές σαλάτες, πιάτα με ρύζι και θαλασσινά, ενώ το μεσαίο σώμα ροζέ ταιριάζει καλά με κοτόπουλο και αλλαντικά.
Η Rosé αναμειγνύεται με Gewürztraminer ή Riesling συμπληρώνοντας όμορφα ασιατικά φαγητά.
μεγάλο μπουκάλι κρασί
Αναμένεται να πληρώσει: Μεταξύ 15 και 25 $.
Αλσατία: όπου η Γαλλία συναντά τη Γερμανία (κυριολεκτικά και μεταφορικά). Από τον Charlotte Dupont.
Κρεμάντ Αλσατία
Sparkling Rosé που δεν θα σπάσει την τράπεζα
Ίσως να γνωρίζετε Αλσατία για το Riesling, αλλά ίσως να μην γνωρίζετε ότι προσφέρει επίσης υψηλής ποιότητας Κρεμώδες (αφρώδης οίνος κατασκευασμένος από την ίδια μέθοδο με τη σαμπάνια) σε πολύ χαμηλότερες τιμές από τη σαμπάνια.
Γιατί είναι υπέροχο: Κατασκευασμένο αποκλειστικά από το Pinot Noir, ο χρόνος με τις μπύρες προσφέρει σύνθετα αρώματα όπως βουτυρώδες brioche και αμυγδαλωτό εκτός από φράουλα και μήλο. Με υψηλή οξύτητα και δροσιστικές φυσαλίδες, το ροζέ Crémant δεν είναι μόνο εορταστικό, αλλά συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία πιάτων.
ρίχνουμε ένα ποτήρι κρασί
Τι είναι υπέροχο με: Υψηλή οξύτητα και χωρίς τανίνες σημαίνει ότι το Crémant d'Alsace rosé ταιριάζει καλά με λαχανικά, καπνιστό σολομό, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, όπως τηγανητά ψάρια, ακόμη και κόκκινα επιδόρπια φρούτων, όπως μούρο τάρτα.
Αναμένεται να πληρώσει: Μεταξύ 15 και 20 $.
Ένας αμπελώνας κοντά στο Canosa di Puglia. Από τον Eduard Marmet.
Απουλία
Από το Aperitivo στην πίτσα
Απουλία, ή το τακούνι της ιταλικής μπότας, κάνει όμορφα βαθύχρωμα, χάλκινα ροζέ (ή ροδάτο) κυρίως από Πρωτόγονος και Negroamaro, αλλά μπορεί επίσης να περιέχει άλλες ποικιλίες όπως το Malvasia Nera.
Γιατί είναι υπέροχο: Οι ιδιότητες που απολαμβάνουν τα φρούτα και τα ποτά σε συνδυασμό με το στρογγυλό στον ουρανίσκο σημαίνει ότι είναι υπέροχο για κάθε περίσταση, από aperitivo έως δείπνο με φίλους.
Τι είναι υπέροχο με: Ζυμαρικά, αλλαντικά όπως Mortadella, κοτόπουλο και, φυσικά, πίτσα. Το Rosato από το Negroamaro θα συνδυαστεί επίσης καλά με θαλασσινά.
Αναμένεται να πληρώσει: Μεταξύ 15 και 20 $.
Οι αμπελώνες της περιοχής Yakima στην Ουάσιγκτον. Από τον Eric M.
Βάσιγκτων
Πάνω και ερχόμενος Ροζέ
Στο παρελθόν, Βάσιγκτων έχει υποφέρει σε ποιότητα όταν πρόκειται για ροζέ. Αλλά πολλοί παραγωγοί και μέθοδοι παραγωγής αρχίζουν να λάμπουν και η ποιότητα αυξάνεται. Μπορείτε να βρείτε όμορφες εκφράσεις ροζέ στην κοιλάδα της Κολούμπια, στην κοιλάδα Yakima, στο φαράγγι της Κολούμπια, στη Γουάλα Γουάλα και σε πολλά άλλα.
Γιατί είναι υπέροχο: Με πολλές ποικιλίες και μείγματα, τα στιλ θα σας οδηγήσουν σε μια περιήγηση στη Γαλλία ξεκινώντας με ένα πιο φρέσκο στιλ Loire φτιαγμένο από Cabernet Franc.
Από εκεί θα κατευθυνθείτε νοτιοανατολικά για ένα συνδυασμό Ροδανού στυλ Cinsault και Grenache παρουσιάζουν νότες τροπικών φρούτων. Θα τελειώσετε στην Προβηγκία με ένα πικάντικο στιλ Bandol από Μουρβέν, Grenache και Cinsault.
Τι είναι υπέροχο με: Ένα στιλ Loire φτιαγμένο από Cabernet Franc, για παράδειγμα, έχει μια ωραία γη που ταιριάζει καλά με ψητά λαχανικά. Ενώ ένα πληρέστερο στυλ Bandol ενισχύει το κρέας, όπως ψητό κοτόπουλο, χοιρινό ή ακόμα και αρνί.
Το στρογγυλό στυλ του Ροδανού συμπληρώνει όμορφα το σολομό.
Αναμένεται να πληρώσει: Μεταξύ 15 και 25 $.
μπορεί το κρασί να σε κάνει να κερδίσεις βάρος
Ένα ροζέ από οποιοδήποτε άλλο όνομα;
Το Rosé είναι κάθε λίγο διαφορετικό από οποιοδήποτε άλλο στυλ κρασιού και αυτά τα 6 κρασιά θα είναι μια καταπληκτική ευκαιρία για οποιονδήποτε ανεμιστήρα κρασιού να επεκτείνει τους ορίζοντές του.
Θέλετε να δοκιμάσετε μερικούς από αυτούς τους πολύτιμους λίθους; Λοιπόν, τα κακά νέα είναι ότι δεν θα τα βρείτε στο μανάβικο. Ελέγξτε με τα τοπικά καταστήματα κρασιών σας ή επωφεληθείτε από διαδικτυακές αγορές όπως Wine.com, Astor Wines, και Κρασιά Κ & Λ.
Τώρα βγείτε εκεί και ανοίξτε μερικά ροζ πράγματα.