Φαίνεται να υπάρχει ένας άπειρος αριθμός τρόπων ταξινόμησης και κατηγοριοποίησης του κρασιού αυτές τις μέρες. Ωστόσο, κανένα δεν είναι τόσο χρήσιμο –Ή αρκετά εκφοβιστικό– ως το σύστημα ονομασίας.
Βασικά, μια ονομασία είναι πώς μια χώρα κατηγοριοποιεί τα κρασιά της βάσει γεωπολιτικών ορίων. Κάθε ονομασία έχει νόμους και κανονισμούς που μπορεί να υπαγορεύουν πού καλλιεργήθηκαν τα σταφύλια και πώς παρασκευάστηκε το κρασί.
Παραδοσιακά, οι μικρότερες και πιο συγκεκριμένες περιοχές θεωρήθηκαν καλύτερες. Παρόλο που αυτό δεν ισχύει πάντα σήμερα, εξακολουθεί να είναι αρκετά χρήσιμο να εξοικειωθείτε με τουλάχιστον μερικούς κανόνες ονομασίας. Με αυτόν τον τρόπο, θα μπορείτε να βελτιώσετε την ποιότητα των σημείων.
Για να ξεκινήσετε, ας δούμε μια περίληψη του κορυφαίες 4 οινοπαραγωγικές χώρες και πώς ταξινομούνται - και προκριθείτε, - τα κρασιά τους.
πώς να διατηρήσετε ανοιχτό το κρασί φρέσκο
Ενημερώθηκε στις 6 Νοεμβρίου 2018
Ηνωμένες Πολιτείες
AVA: Αμερικανικές αμπελουργικές περιοχές
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώρα 
Ενα Αμερικανική αμπελουργική περιοχή (AVA) είναι μια περιοχή καλλιέργειας σταφυλιών με μοναδικά γεωγραφικά και πολιτιστικά χαρακτηριστικά. Το σύστημα AVA ξεκίνησε το 1980 και έκτοτε επεκτάθηκε ώστε να περιλαμβάνει 242 AVA σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
πώς να διαλέξετε κρασί για ανδρείκελα
Ορισμένα AVA, όπως το Mississippi River AVA, εκτείνονται σε εκατομμύρια στρέμματα γης, ενώ άλλα έχουν μόνο μερικές εκατοντάδες στρέμματα. Προκειμένου ένα κρασί να φέρει ετικέτα AVA, τουλάχιστον το 85% των σταφυλιών πρέπει να προέρχεται από το αναγραφόμενο AVA.
Τα AVA είναι λίγο μπερδεμένα επειδή δεν υπάρχει ιεραρχία βάσει περιφερειακών ή ποιοτικών. Επιπλέον, ορισμένα AVA βρίσκονται μέσα σε άλλα. Για παράδειγμα, το Oakville AVA είναι μια υπο-ονομασία του Napa Valley AVA. Και, το Napa Valley AVA είναι μια υπο-ονομασία στο πολύ μεγαλύτερο North Coast AVA!
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Οι περιοχές που χωρίζονται σε δευτερεύουσες ονομασίες τείνουν να παράγουν κρασιά υψηλότερης ποιότητας… απλώς μια ενδιαφέρουσα παρατήρηση.
Γαλλία
ΠΟΠ: Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης
Η Γαλλία οργανώνει το κρασί με το Ελεγχόμενη / Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (AOC / AOP) σύστημα που ξεκίνησε για πρώτη φορά το 1937.
Σήμερα, υπάρχουν πάνω από 360 AOC στη Γαλλία και τα περισσότερα βρίσκονται εντός 11 πρωτογενείς αναπτυσσόμενες περιοχές (π.χ. Rhône, Loire, Alsace, Bordeaux κ.λπ.). Το γαλλικό σύστημα AOP έχει κανόνες που ισχύουν για σχεδόν κάθε πτυχή της παραγωγής κρασιού, συμπεριλαμβανομένων των ποικιλιών σταφυλιών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν, του ελάχιστου επιπέδου αλκοόλης, των απαιτήσεων γήρανσης, ακόμη και της πυκνότητας φύτευσης αμπελώνων.
Αυτή η σχολαστική διαχείριση μιας μεμονωμένης βιομηχανίας μπορεί να φαίνεται συντριπτική, αλλά η γεωγραφική ετικέτα υποδηλώνει ποιοι κανονισμοί οινοποίησης έπαιζαν και μπορεί επομένως να χρησιμεύσει ως οδηγός για τους καταναλωτές. Για παράδειγμα, α Crémant d'Alsace Rosé απαιτείται να είναι 100% Pinot Noir. Έτσι, όταν αγοράζετε αυτό το κρασί, μπορείτε να περιμένετε ένα αφρώδες κρασί από 100% Pinot.
Είναι απλώς θέμα ρωγμής του κώδικα AOP.
AOP / AOC
Το AOP είναι το υψηλότερο και πιο άκαμπτο σύστημα ταξινόμησης της Γαλλίας. Κρασιά με ετικέτα μετά την ονομασία (π.χ. «Sancerre» ) θα έχει ένα συγκεκριμένο σετ σταφυλιών στα οποία επιτρέπεται να χρησιμοποιούν νόμιμα.
6 ουγκιές ποτήρι κρασί
Vin de Pays (IGP)
Αυτή η ταξινόμηση είναι το καθημερινό γαλλικό κρασί. Η τοπική ονομασία είναι λιγότερο αυστηρή με περισσότερες επιτρεπόμενες ποικιλίες σταφυλιών. Ίσως έχετε δει μερικές από αυτές τις ονομασίες στο μανάβικο σας! Τα ονόματα περιλαμβάνουν τα Pays d'Oc, Comte Tolosan και Côtes de Gascogne.
Γαλλικό κρασί
Το πιο βασικό ποιοτικό γαλλικό κρασί.
Ιταλία
DOC: Ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης
ο Ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης (DOC) και Ελεγχόμενη και εγγυημένη ονομασία προέλευσης (DOCG) Το σύστημα ιδρύθηκε για πρώτη φορά το 1963 και σήμερα υπάρχουν 329 διαφορετικά DOC και 73 DOCGs. Το ιταλικό σύστημα σχεδιάστηκε αρχικά για να υπερασπιστεί τα ιθαγενή σταφύλια της Ιταλίας ανυψώνοντας το κρασί με Ιταλικές ποικιλίες σταφυλιών στις υψηλότερες βαθμίδες του συστήματος DOC, DOCG. Αυτό δεν σημαίνει, ωστόσο, ότι οι ξένες ποικιλίες σταφυλιών είναι κάτι που πρέπει να κοιτάξουμε. Στην πραγματικότητα, οι παραγωγοί παράγουν κρασιά πολύ υψηλής ποιότητας με γαλλικά σταφύλια, όπως το Σούπερ μείγμα Τοσκάνης με τους Merlot και Cabernet. Ωστόσο, δεδομένου ότι τα σταφύλια δεν είναι ιταλικής προέλευσης, τα κρασιά είναι συνήθως - και αυθαίρετα, - υποβιβάστηκε σε κατάσταση IGT.
ΙΤΑΛΙΚΕΣ ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΟΙΝΟΥ
Ακολουθούν ορισμένοι κοινοί όροι ιταλικού κρασιού που είναι χρήσιμο να γνωρίζετε:
- Κλασσικός: Μεταξύ της δεκαετίας του 1960 και του 1970 πολλά όρια DOC αναθεωρήθηκαν για να συμπεριλάβουν μια μεγαλύτερη περιοχή. Η ονομασία 'Classico' αναφέρεται επομένως στα αρχικά μικρότερα όρια της οινοπαραγωγικής περιοχής. Μπορείτε να δείτε ένα παράδειγμα αυτού στο Χάρτης κρασιού Chianti.
- Ανώτερος: Το Superiore χρησιμοποιείται συχνά ως πρότυπο ποιότητας παραγωγής που συνήθως υποδηλώνει υψηλότερη ελάχιστη ποιότητα σταφυλιών κρασιού και συχνά ως ελάχιστη απαίτηση γήρανσης πριν από την κυκλοφορία του οίνου.
- Αποθεματικό: Το Riserva χρησιμοποιείται συνήθως ως πρότυπο ποιότητας παραγωγής που αναφέρεται συχνότερα στην παρατεταμένη γήρανση ενός κρασιού πριν από την απελευθέρωσή του. Πολλοί παραγωγοί παρασκευάζουν μόνο κρασιά Riserva με σταφύλια από εξαιρετικούς αμπελώνες.
Ισπανία
ΠΟΠ: Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης
τύποι λευκών λιστών κρασιών
Οι Ισπανοί χαρακτηρίζουν τα κρασιά τους με το Ονομασία προέλευσης (DO) ή Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) Σύστημα. Το ισπανικό σύστημα διαθέτει σήμερα 79 DOP, 2 DOC, 15 Vino de Pagos (VT) και 46 Vino de la Tierra (VdlT / IGP). Η νεότερη προσθήκη στο σύστημα ήταν μια κατηγορία ενός αμπελώνα που ονομάζεται Vino de Pago και πολλοί Ισπανοί λάτρεις του κρασιού θα συμφωνήσουν ότι αυτή η κατηγορία έχει μερικά πολύ ενδιαφέροντα κρασιά.
ΙΣΠΑΝΙΚΕΣ ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΟΙΝΟΥ
Η γήρανση είναι μια πολύ σημαντική πτυχή των ισπανικών κρασιών - Ειδικά Tempranillo, - έτσι η χώρα διαθέτει επίσης ένα σύστημα ταξινόμησης που γερνάει. Λάβετε υπόψη ότι κάθε περιοχή μπορεί να έχει ελαφρώς διαφορετικούς κανόνες που συνδέονται με τους ακόλουθους όρους, γι 'αυτό επικοινωνήστε με Κρασιά της Ισπανίας αν θέλετε να μάθετε τις λεπτομέρειες:
- Κόκκινη βελανιδιά: Το 'Roble' μεταφράζεται κυριολεκτικά σε 'δρυς', αλλά αυτό το στιλ χαρακτηρίζεται από το ότι έχει γήρανση δρυς.
- Αναπαραγωγή: Αυτό το στυλ έχει κάποια γήρανση βελανιδιάς και μπουκαλιού, συνήθως 9-12 μηνών. Για παράδειγμα, Η Rioja απαιτεί 12 μήνες της γήρανσης.
- Κράτηση: Αυτό το στυλ απαιτείται για να έχει γήρανση βελανιδιάς και φιάλης. Συνήθως, τα κρασιά Reserva θα υποστούν ένα ολόκληρο έτος σε δρυς και μερικές φορές επιπλέον 2 χρόνια στο μπουκάλι.
- Μεγάλη Κράτηση: Αυτό το στυλ απαιτείται να έχει παρατεταμένη γήρανση βελανιδιάς και φιάλης, πράγμα που σημαίνει γενικά έως και 2 χρόνια σε δρυς και έως και 4 χρόνια στη φιάλη.