Μια «εύκολη» τυφλή γεύση αποδεικνύεται πιο δύσκολη από ό, τι περιμέναμε. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις πραγματικές διαφορές μεταξύ του Όρεγκον και της Βουργουνδίας Pinot Noir.
Η Madeline συγκρίνει τον Old World εναντίον του New World Pinot Noir.
πόσες θερμίδες ποτήρι κόκκινο κρασί
Σέ αυτό τό βίντεο:
- Μια σύγκριση γεύσης του κλασικού παραγωγού της Βουργουνδίας, Joseph Drouhin, παράλληλα με το έργο τους στο Όρεγκον, το Domaine Drouhin.
- Τα κρασιά δοκιμάζονται εκλεκτικά, χωρίς να γνωρίζουμε ποιο είναι το κρασί.
- Μάθετε ποια στοιχεία πρέπει να προσέξετε όταν δοκιμάζετε τυφλά το Pinot Noir - και ποια στοιχεία σας παραπλανούν!
- Δείτε τη μεγάλη αποκάλυψη στις 6:40.
Πώς να: Αγωγική δοκιμή
Η παραγωγική δοκιμή είναι βασικά ένα βήμα προς τα κάτω τυφλή δοκιμή. Για παράδειγμα, γνωρίζετε ποια κρασιά δοκιμάζονται, αλλά λείπουν μερικά βασικά στοιχεία για την αναγνώρισή τους.
Σε αυτή τη δοκιμή, ήξερα τα κρασιά που χύθηκαν, απλά δεν ήξερα ποιο ήταν. Η εκλεκτική γευσιγνωσία είναι υπέροχη για να βελτιώσετε τις δοκιμαστικές σας γεύσεις χωρίς τόσα άγνωστα. Είναι σαν τροχούς προπόνησης. Δοκιμάστε το μόνοι σας με το Μέθοδος δοκιμής 4 βημάτων.
Τι έμαθα
- Εμπιστευτείτε το Schnoz σας: Το αρωματικό προφίλ κατέληξε να είναι ο αποφασιστικός παράγοντας για να μαντέψει σωστά τα κρασιά. Την επόμενη φορά που θα τυφλώσω, θα πάρω πολύ σοβαρά την παρατήρηση του αρώματος.
- Burgundy Winemaking Trick: Παρατήρησα μέτρια, βοτανική γεύση τανίνης που οδηγεί στο συμπέρασμα ότι υπήρχε συμπερίληψη στελεχών ή ζύμωση ολόκληρου του συμπλέγματος και στα δύο κρασιά. Τα φυτικά τανίνες όπως αυτά δεν πρέπει να συγχέονται με το γεύση του terroir.
- Το Vintages έχει μεγάλη σημασία: Το σούπερ ώριμο vintage στη Βουργουνδία έκανε το Gevrey-Chambertin πολύ πιο φρέσκο και πιο γλυκό στον ουρανίσκο. Λοιπόν, φροντίστε να εξετάζετε περισσότερο vintages όταν ψάχνετε για κρασί!
Τα κρασιά
Domaine Drouhin Όρεγκον ( ~ 40 $ )
Pinot Noir Dundee Hills AVA 2014
γράφημα ζευγών κρασιών και τυριών
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώρα- Χλωμό ρουμπίνι-γρανάτης. Θολό, με μέτρια δάκρυα κρασιού.
- Μυρίζει όπως γλυκά κεράσια, σμέουρα, βακκίνια, ιβίσκος και τριαντάφυλλο, με πολύ λεπτές νότες μανιταριών.
- Έχει πολύ τάρτα με τανίνες μεσαίου φωτός Το Palate έχει περισσότερες γεύσεις φρούτων τάρτας και βοτάνων που υποστηρίζονται από κάπως πικρές τανίνες που αισθάνομαι στη μέση της γλώσσας μου. Το κρασί δεν είναι απίστευτα μακρύ στον ουρανίσκο, αλλά τα αρώματα λουλουδιών, γλυκών φρούτων το καθιστούν πολύ ευχάριστο να πιείτε!
Τζόζεφ Ντρουίν ( ~ $ 55 )
Pinot Noir Gevrey-Chambertin AOP 2015.
- Μεσαίο ρουμπίνι-γρανάτης (πιο σκούρο και πιο αδιαφανές!). Θολό με μέτρια δάκρυα κρασιού.
- Μυρίζει αλμυρό. Γεύσεις από μίσχους παιώνιας, χώμα και περγαμόντο, με πολύ λεπτές νότες βανίλιας και ώριμου βατόμουρου.
- Ω, αυτό το κρασί έχει καλή γεύση. Στον ουρανίσκο, το κρασί έχει πολύ μεγάλες, τολμηρές γεύσεις φρούτων από βατόμουρο που οδηγούν σε νόστιμο χώμα και μέτρια άκαμπτες τανίνες στις πλευρές και στη μέση της γλώσσας μου. Στο φινίρισμα, γίνεται πιο γλυκό με λεπτές νότες γαρίφαλου και γλυκά, αποξηραμένα κόκκινα φρούτα.
Τελευταίο λόγο: Ποιος κέρδισε;
Δεν υπήρχε πραγματικός νικητής στο τραπέζι. Προτίμησα τη Βουργουνδία (τόσο τυπική σομελιέ μου - Sheesh!), Ενώ το S.O. γοητεύτηκε με τα αρώματα λουλουδιών και φρούτων στο Oregon Pinot Noir. Όσο περισσότερο ήπιαμε, τόσο πιο θολές οι γραμμές.
Ένα πράγμα ήταν σίγουρο: και τα δύο κρασιά ήταν φανταστικά με φαγητό!
πού να αγοράσετε μπορντό κρασί