Ώρα να επεκτείνετε τον ουρανίσκο σας ξανά, με το σταφύλι που έβαλε τη Γερμανία στο χάρτη: Riesling. Κατά τη διάρκεια της 4ης εβδομάδας της πρόκλησης γευσιγνωσίας, θα μάθετε για την προσεκτική συνεργασία μεταξύ γλυκύτητας και οξύτητας που οδηγεί σε ένα καλά ισορροπημένο κρασί.
Τι είναι η δοκιμαστική πρόκληση; Η πρόκληση είναι ένας τρόπος να βελτιώσετε τον ουρανίσκο του κρασιού σας κάθε εβδομάδα με 34 κρασιά από 12 χώρες - Η Πρόκληση Γευσιγνωσίας Οίνου.
Εβδομάδα 4 δοκιμάζουμε ένα Zilliken Saarburg Riesling Kabinett
Πρόκληση δοκιμής: Ο βασιλιάς του γερμανικού κρασιού, Riesling
Αν υπάρχει ένα πράγμα που είναι γνωστό για το Riesling, αυτό είναι το οξύ. Σοβαρά: θα μπορούσατε να διαλύσετε μια δεκάρα σε μερικά από αυτά τα καταπληκτικά πράγματα. Ωστόσο, αυτό το λαχταριστό τσίμπημα που έχετε είναι το τέλειο συμπλήρωμα για τη γλυκύτητα που δείχνουν τόσα πολλά Rieslings.
από πού προέρχεται το κρασί
Εάν έχετε δοκιμάσει ένα γερμανικό κρασί, οι πιθανότητες είναι ότι ήταν Riesling. Σε τελική ανάλυση, αποτελεί το ένα τέταρτο όλων των σταφυλιών που καλλιεργούνται σε ολόκληρη τη χώρα.
Και ενώ τα φθηνότερα παραδείγματα του Riesling τείνουν να είναι γλυκές βόμβες ζάχαρης, αυτά τα σταφύλια μπορούν να παράγουν τα πάντα, από βεγγαλικά έως επιδόρπια κρασιά έως κομψά και ξηρά κρασιά.
Όσον αφορά το Riesling, η περιοχή Mosel της Γερμανίας είναι τόσο πολύ προσιτή όσο και πολύ αξιόπιστη. Για να το κάνουμε ακόμη πιο ενδιαφέρον, πήγαμε με ένα μπουκάλι από το Saar, μια υποπεριοχή που κάνει μερικά από τα καλύτερα Riesling στον κόσμο, παρά το γεγονός ότι τα σταφύλια βασικά πρέπει να μεγαλώνουν από πετρώδη, γεμάτα πλάκες βουνά.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώρα
Χρησιμοποιώντας την περιοδικό κρασιού βοηθά στη διατήρηση της γεύσης των σημειώσεων με συνέπεια.
2019 Zilliken Saarburg Riesling Kabinett
Κοίτα: Ελαφρύ άχυρο.
πόσες περιπτώσεις κρασιού σε βαρέλι
Αρώματα: Απίστευτα φρέσκια μυρωδιά! Σαν μπουκέτο. Πράσινο μήλο, μέλι, γιασεμί, βερίκοκο, σχιστόλιθος, ζουμερό λεμόνι, ασβέστης και μια νύξη σπαραγγιού.
Στο The Palate: Ουάου: αυτή η οξύτητα σας χτυπάει στο στόμα, αλλά εξισορροπεί υπέροχα τη γλυκύτητα του κρασιού. Χωρίς αυτό το οξύ, αυτό το κρασί θα είχε γεύση σαν επίπεδη σόδα, και χωρίς τη γλυκύτητα, αυτό το οξύ θα ήταν κάτι περισσότερο από δυσάρεστο. Μερικές επιπλέον νότες εσπεριδοειδών, μελιού, κεριού μέλισσας, πράσινων μήλων και βενζίνης.
Ζεύγος φαγητού: Αυτό που δεν θα έδινα για να έχω ένα ωραίο κουτί με σουσάμι για να πάει με αυτό το κρασί. Το λίπος και η οξύτητα του bratwurst και του λάχανο τουρσί έρχονται επίσης στο μυαλό, προφανώς. Και ειλικρινά; Ένα απλό σάντουιτς με φυστικοβούτυρο θα πάρει μια πραγματική αναβάθμιση με ένα ποτήρι Riesling.
θερμίδες σε κόκκινο έναντι λευκού κρασιού
Τι μάθαμε για το γερμανικό Riesling
Είτε μιλάτε για γλυκό κουδούνισμα είτε για στεγνό οστό, το βασικό στοιχείο που τα ενώνει όλα είναι η οξύτητα. Και αυτός είναι ο λόγος που το Riesling τα πηγαίνει τόσο καλά στη Γερμανία, όπου το κλίμα είναι φυσικά πιο δροσερό και επομένως καλύτερο ενθαρρύνοντας τα σταφύλια με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ να μεγαλώσει.
Το Riesling είναι σίγουρα το τέλειο κρασί για τους φανατικούς του βαμμένου οξέος.
Χρήσιμη συμβουλή: Αντιμετωπίζετε πρόβλημα με το εάν το κρασί σας είναι γλυκό ή όχι Ρίξτε μια ματιά στο επίπεδο AbV. Θυμηθείτε, κατά τη διαδικασία οινοποίησης, η μαγιά τρώει ζάχαρη και καθαρίζει αλκοόλ. Αν λοιπόν υπάρχει χαμηλότερο επίπεδο αλκοόλ, οι πιθανότητες υπάρχουν άφθονη ζάχαρη που αφήνει το γλυκό σας. Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό αλκοόλ, τόσο πιο στεγνό θα είναι το κρασί!Αυτό το μπουκάλι είναι ένα Kabinett, το οποίο, είτε το πιστεύετε είτε όχι, βρίσκεται στο χαμηλότερο σκαλί της κλίμακας γλυκύτητας για το German Riesling. Σας κάνει να θέλετε να σκάψετε βαθύτερα σε αυτήν την τρύπα κουνελιού Riesling και να δείτε πόσο γλυκά και ξηρά είναι μερικά από αυτά τα άλλα κρασιά!
Όπως και τα προηγούμενα κρασιά που δοκιμάσαμε κατά τη διάρκεια αυτής της πρόκλησης, η Γερμανία διαθέτει ένα σύστημα ταξινόμησης κρασιού για επίπεδα ποιότητας Riesling.
Σε αντίθεση με τους άλλους, ποιοι παράγοντες στην ταξινόμηση είναι η γλυκύτητα. Είναι λίγο περίπλοκο, αλλά αξίζει να γνωρίζετε. Ρίξτε μια ματιά στη βαθιά μας κατάδυση Γερμανική ταξινόμηση κρασιού και τις πολλές, πολλές συλλαβές.
τι σημαίνει κρασί vintage
Τελευταίες εντυπώσεις
Όταν ακούτε για κρασιά που είναι «καλά ισορροπημένα», αυτό είναι το είδος του κρασιού που έρχεται στο μυαλό. Ανάμεσα στο ελαφρύ σώμα, τη γλυκύτητα και την οξύτητα, όλα συγκεντρώνονται όμορφα. Εάν ένας από αυτούς τους παράγοντες δεν τραβούσε το βάρος του, το κρασί δεν θα ήταν το μισό τόσο καλό όσο είναι.
Τι Riesling δοκιμάσατε; Γλυκό ή ξηρό; Δοκιμάσατε ένα Mosel Riesling ή κάτι διαφορετικό; Πείτε μας στα παρακάτω σχόλια!