Το γαλλικό κρασί μόλις έλαβε μεγάλη ώθηση στις 4 Ιουλίου, όταν Η UNESCO ενέκρινε 2 νέες περιοχές παγκόσμιας κληρονομιάς σε περιοχές με κρασιά εντός της Βουργουνδίας και της Σαμπάνιας. Η απόκτηση της κατάστασης της ΟΥΝΕΣΚΟ μοιάζει σαν να παίρνεις τα πρώτα στη γραμμή του μεσημεριανού γεύματος ή να επιλέγεις πρώτα για την ομάδα ποδοσφαίρου σου… έχετε τις πιθανότητες από την πλευρά σας. Φυσικά, η επισήμανση της κατάστασης της UNESCO έχει μερικές ενδιαφέρουσες προειδοποιήσεις.
Βουργουνδία
Ένα κλίμα στην Βουργουνδία: ο περιφραγμένος αμπελώνας του Chevalier-Montrachet από τον Yohan
κρασί για να πάει με κοτόπουλο
Τα κλίματα της Βουργουνδίας στην Cote de Nuits και την Cote de Beaune είναι πλέον μνημεία παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO. Το Climat είναι οικόπεδο αμπελώνα που έχει αναγνωριστεί και κατονομαστεί επίσημα. Υπάρχουν πάνω από 1200 κλίματα στη Βουργουνδία και εκείνα με το καθεστώς της UNESCO είναι κυρίως Pinot Noir με λίγο Chardonnay. Αν και η περιοχή δεν είναι ιδιαίτερα εκπληκτική για να κοιτάξουμε με ένα ανεκπαίδευτο «μάτι κρασιού», είναι αναμφισβήτητα μία από τις πιο δημοφιλείς / σημαντικές περιοχές κρασιού στον κόσμο αυτή τη στιγμή. Είναι αρκετά ενδιαφέρον ότι οι Βουργουνδίοι είναι μάλλον διακριτικοί σχετικά με αυτό. Ακόμα κι αν ένα μόνο καλά τοποθετημένο αμπέλι είναι σε θέση να παράγει $ 3000 μπουκάλι κρασί.
Περιοχές της UNESCO στη Βουργουνδία:
Ακριβώς οριοθετημένα «κλίματα» (αγροτεμάχια) στις πλαγιές της Côte de Nuits και της Côte de Beaune νότια της πόλης της Ντιζόν.
σαμπάνια
κοιτώντας ψηλά το λόφο στο Épernay από τον Rhodeson
Η σαμπάνια μπορεί τελικά να καθίσει λίγο και να χαλαρώσει λίγο, τώρα που έχει πείσει τους υπόλοιπους μας ότι το αφρώδες είναι πράγματι κρασί. Ο ΟΗΕ ενέκρινε το ιστορική διαδικασία παραγωγής σαμπάνιας , επίσης αναφέρεται ως Methode Traditionelle, κατασκευάζοντας αμπελώνες γύρω από το npernay και το Reims, και κελάρια σε διάσημα Champagne στεγάζουν επίσημους μνημεία της UNESCO. Αναρωτηθήκαμε αν αυτό θα ήταν δύσκολο για την Champagne, γιατί τόσο η Αγγλία όσο και η Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν να έχετε απόδειξη ότι τα αφρώδη κρασιά δεν προέρχονται από τη Σαμπάνια. Ανεξάρτητα από το ποιος ήταν πρώτος, Η συμβολή της σαμπάνιας στο αφρώδες κρασί ήταν βαθιά.
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώρα 
τα καλύτερα οινοποιεία στην Καλιφόρνια
Περιοχές της UNESCO στη Σαμπάνια:
Οι ιστορικοί αμπελώνες των Hautvilliers, Aÿ και Mareuil-sur-Aÿ, Saint-Nicaise Hill στο Ρεμς, και η Λεωφόρος της Σαμπάνιας και το Οχυρό Chabrol στο Épernay.
Δέσμευση να παραμείνει το ίδιο… για όλη την ώρα
Τώρα που αυτές οι περιοχές έχουν κατάσταση UNESCO, δεν θα αλλάξουν σύντομα. Δεν μπορείτε απλά να μπείτε, να αγοράσετε ένα κομμάτι γης και να χτίσετε κάτι πάνω του. Το να είσαι UNESCO είναι σαν να έχεις ένα σπίτι με πραγματικά περιορισμούς των κανονισμών CC & Rs και HOA. Κάθε ιστότοπος της UNESCO πρέπει να συμμορφώνεται με 14 πρωταρχικές απειλές για την κατάστασή τους, συμπεριλαμβανομένων όλων, από τη βιομηχανοποίηση και τις νέες κατασκευές έως την κατάσταση των δρόμων και των τουριστικών καταλυμάτων. Αν και αυτό είναι ιδανικό για τον τουρισμό και διατηρώντας το «γραφικότητα», δεν παρέχει πραγματικά πολύ χώρο για καινοτομία και ανάπτυξη. Για παράδειγμα, αμφιβάλλω ότι υπάρχουν πολλές εκκινήσεις που σχετίζονται με το διάστημα στο Vosne-Romanée.