Όταν σκέφτεστε για τα τρόφιμα της Νότιας Αμερικής, συχνά έρχονται στο μυαλό βασικά είδη όπως τηγανητό κοτόπουλο, μπισκότα και χόρτα. Αλλά σε πόλεις όπως η Ατλάντα, αστέρι σεφ και ανεξάρτητοι ιδιοκτήτες επεκτείνουν την τοπική κουζίνα πέρα από τα κλασικά και προσφέρουν προγράμματα κρασιού παγκόσμιας κλάσης για να ταιριάξουν. Εδώ είναι εννέα Θεατής κρασιού Βραβευμένοι προορισμοί εστιατορίων για εξαιρετικό κρασί και φαγητό, που σερβίρονται με την πλευρά της νότιας φιλοξενίας.
Για να δείτε περισσότερους προορισμούς κρασιού και φαγητού σε όλο τον κόσμο, δείτε Θεατής κρασιού 'μικρό σχεδόν 3.800 βραβευμένες επιλογές εστιατορίου , συμπεριλαμβανομένης της 100 παραλήπτες Grand Award σε όλο τον κόσμο που κατέχουν την υψηλότερη τιμή μας.
Έχετε ένα αγαπημένο που θέλετε να δείτε σε αυτήν τη λίστα; Στείλτε τις προτάσεις σας στο restaurantawards@mshanken.com . Θέλουμε να ακούσουμε από εσάς!
Η κομψή τραπεζαρία του LuAnne DeMeo Aria Restaurant προετοιμάζει το μοντέρνο μενού του ιδιοκτήτη του σεφ Gerry Klaskala. ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΑΡΙΑ
Γυαλισμένα πιάτα και ένα ποικίλο πρόγραμμα κρασιού
490 E. Paces Ferry Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
Ανοιχτό για δείπνο, Δευτέρα έως Σάββατο
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Επιλογές λίστας κρασιών 500
Καταγραφή εμπορευμάτων 1.500
Δυνατά κρασιά Με τη διαχείριση του σκηνοθέτη κρασιού Andres Loaiza, η λίστα κρασιών της Aria είναι γεμάτη με εκλεκτές επιλογές από κλασικές περιοχές, ειδικά από τη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία. Υπάρχει κάτι για όλους, με φιάλες που κυμαίνονται από λιγότερο από 30 $ έως πάνω από 2.000 $.
Ευκαιρίες για ανακάλυψη Στην Aria, θα βρείτε επίσης ετικέτες από λιγότερο γνωστές περιοχές κρασιού στη Σλοβενία, τον Λίβανο και τα Κανάρια Νησιά. Η διαφορετική λίστα προορίζεται να συμπληρώσει την κουζίνα που αλλάζει συχνά.
Μαγείρευτος Το αμερικανικό μενού του ιδιοκτήτη του σεφ Gerry Klaskala εξελίσσεται συνεχώς, αλλά το εστιατόριο διατηρεί τα αγαπημένα του πελάτη, όπως το κοντό πλευρό του βοείου κρέατος με μαργαριτάρια και πουρέ πατάτας. Παραγάγετε λάμψεις μέσα στα πιάτα, τα οποία διαθέτουν άφθονα λαχανικά, όπως ηλιοθεραπεία, μανιτάρια στρειδιών και μάραθο.
Τοπικός ηγέτης φαγητού Η Klaskala είναι ένας από τους ιδιοκτήτες ενός άλλου νικητή του Best of Award of Excellence που περιλαμβάνεται σε αυτόν τον οδηγό, Κανό .
Το Tomas Espinoza Atlas σερβίρει ορεκτικά με επίκεντρο την παραγωγή, καθώς και εγκάρδια ορεκτικά όπως το κοντό πλευρό. ΑΤΛΑΣ
Ένα εκλεπτυσμένο αμερικανικό εστιατόριο με μια αναπτυσσόμενη λίστα κρασιών
The St. Regis Atlanta, 88 W. Paces Ferry Road, Ατλάντα, Γκα.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
Ανοιχτό για δείπνο καθημερινά
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Επιλογές λίστας κρασιών 520
Καταγραφή εμπορευμάτων 2.730
Δυνατά κρασιά Ο διευθυντής και διευθυντής ποτών Eleanor Parker επιβλέπει τη λίστα που ξεχωρίζει στη Γαλλία, την Ιταλία και την Καλιφόρνια, με δεκάδες διαφορετικούς κλάδους από κορυφαίους παραγωγούς. Ο αριθμός των επιλογών έχει υπερδιπλασιαστεί από το 2017.
Μαγείρευτος Το αμερικάνικο μενού αντλεί έμπνευση από παγκόσμιες κουζίνες για ένα σύγχρονο πλεονέκτημα. Ο σεφ Christopher Grossman προμηθεύει συστατικά από τοπικά αγροκτήματα για πιάτα όπως ράφι αρνιού με σάλτσα romesco, ψητό κοντό κορν φούρνου με ψητά κρεμμύδια και πέστροφα με καυτό καπνιστό με μους πατάτας και καπνιστή κρέμα χαβιαριού.
Premium ρίχνει Μεταξύ περισσότερων από 70 επιλογών από το γυαλί, θα βρείτε συναρπαστικές επιλογές όπως Château d'Yquem Sauternes 2005 και μια εννέα εκλεκτής ποιότητας κατακόρυφη του Opus Ένα .
Διασυνοριακές έννοιες Ο Atlas είναι ένας από τους εννέα νικητές του βραβείου εστιατορίου στη συλλογή εστιατορίων Tavistock, συμπεριλαμβανομένων δύο Abe & Louie's τοποθεσίες, Aquaknox στο Λας Βέγκας, Atlantic Fish Co. στη Βοστώνη, Cafe Del Rey στη Μαρίνα ντελ Ρέι, Καλιφόρνια, Προπονητής Γκριλ στο Wayland, Mass., Νάπα Κοιλάδα Γρίλια στο Λος Άντζελες και Zed451 στο Σικάγο.
Andrea Behrends Απολαύστε την εκτεταμένη λίστα κρασιών από το γυαλί της Βαρκελώνης στο μπαρ. BARCELONA WINE BAR
Ισπανική τραπεζαρία με επίκεντρο το κρασί
240 Ν Highland Ave. Ν.Ε., Ατλάντα, Ga.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
Ανοιχτό για δείπνο καθημερινά
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Επιλογές λίστας κρασιών 485
Καταγραφή εμπορευμάτων 3.380
Δυνατά κρασιά Διευθύνεται από τον σκηνοθέτη κρασιού Gretchen Thomas, η λίστα της Βαρκελώνης Wine Bar έχει σημαντική ισπανική εστίαση, ολοκληρώνεται με ξεχωριστές επιλογές από την Αργεντινή, τη Χιλή και τη Γαλλία. Τα βιολογικά, βιοδυναμικά και φυσικά κρασιά αφθονούν.
Γουλιά και δείγμα Υπάρχουν περισσότερα από 40 κρασιά από το ποτήρι, και κάθε επιλογή είναι διαθέσιμη είτε σε 6 ουγκιές είτε σε 3 ουγκιές.
Εθνικό όνομα Η μάρκα μπαρ-κρασιού έχει 14 βραβευμένα με το καλύτερο βραβείο αριστείας φυλάκια σε όλη τη χώρα. Η Ατλάντα είναι άλλη τοποθεσία έχει επίσης 485 επιλογές, με τις αντίστοιχες δυνάμεις στην Ισπανία, την Αργεντινή, τη Χιλή και τη Γαλλία.
Μαγείρευτος Ενώ όλα τα μπαρ κρασιού της Βαρκελώνης διαθέτουν φαγητό με ισπανικά τάπας, το καθένα έχει τον δικό του σεφ που γράφει το μενού κάθε βράδυ. Σε αυτό το φυλάκιο, ο σεφ James Burge δημιουργεί πιάτα όπως μπισκότα μπάμιες με τσίλι και αμύγδαλα από την Καλαβρία, chorizo με γλυκόξινα σύκα και μπαχαρικά μπαμπού empanadas.
Το Bones Bones σερβίρει μια τοπική ερμηνεία του φαγητού μπριζόλας σε έναν άνετο χώρο. ΟΣΟΝΙΑ
Μια μπριζόλα νότιου στιλ
3130 Piedmont Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
Ανοιχτό για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο καθημερινά
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Επιλογές λίστας κρασιών 1.300
Καταγραφή εμπορευμάτων 16.000
Δυνατά κρασιά Η εκτεταμένη λίστα κρασιών του Bones εκτείνεται σε όλο τον κόσμο, με εξαιρετική θέση στην Καλιφόρνια, το Μπορντό, την Ιταλία, τη Βουργουνδία και την Αυστραλία. Η αξία αποτελεί μεγάλη προτεραιότητα για τον σκηνοθέτη κρασιού Peter Apers, ο οποίος διασφαλίζει ότι το πρόγραμμα παραμένει σε προσιτές τιμές με λογικές τιμές και εκατοντάδες ετικέτες κάτω από 100 $.
Μαγείρευτος Ο σεφ Λεονάρντ Λιούις βάζει μια νότια στροφή σε παραδοσιακό φαγητό, σερβίρει κοκτέιλ γαρίδας με σάλτσα ρολά και προσφέρει συνοδευτικά πιάτα για μπριζόλες, όπως φριτέζες, χόρτα και καλαμπόκι.
Μακροχρόνια μπριζόλα Το Bones δραστηριοποιείται από το 1979 και το εστιατόριο έχει κερδίσει το βραβείο αριστείας κάθε χρόνο από το 1990.
Επιμελημένο πλαίσιο Η λίστα κρασιών παρουσιάζεται σε ένα iPad μέσω ενός προσαρμοσμένου λογισμικού που επιτρέπει στους επισκέπτες να περιηγηθούν στις επιλογές ανά ποικιλία, περιοχή, vintage και άλλα. Εκτός από τις τυπικές λεπτομέρειες, η ψηφιακή λίστα παρέχει γευστικές σημειώσεις, βαθμολογίες και πληροφορίες για τα οινοποιεία.
Το αίθριο του James Camp Canoe έχει θέα σε έναν όμορφα περιποιημένο γκαζόν στις όχθες του ποταμού Chattahoochee. ΚΑΝΟ
Κρασί δίπλα στο ποτάμι και φαγητό
4199 Paces Ferry Road S.E., Ατλάντα, Γκα.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
Ανοιχτό για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο καθημερινά
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Επιλογές λίστας κρασιών 400
Καταγραφή εμπορευμάτων 3.425
Δυνατά κρασιά Επιβλέπεται από τον σκηνοθέτη κρασιού Jared Lorenz, το πρόγραμμα υπερέχει τόσο στη Γαλλία όσο και στην Καλιφόρνια, όπου θα βρείτε μεγάλους παραγωγούς όπως Ουρλιάζοντας αετός και Συνεχής .
Μαγείρευτος Ο Chef Matt Basford ενσωματώνει την πανασιατική έμπνευση στην αμερικανική του κουζίνα. Το αποτέλεσμα είναι πιάτα, όπως κρέας κρέατος shiitake με ζυμαρικά udon. Επιπλέον, για να τιμήσει τις αυστραλιανές ρίζες του Μπάσφορντ, υπάρχει ένα ορεκτικό καγκουρό με κόκκους πιπεριού.
Φυσικό σκηνικό Το κανό βρίσκεται στις όχθες του ποταμού Chattahoochee. Αν και απέχει μόλις 20 λεπτά με το αυτοκίνητο από το κέντρο της Ατλάντα, το εστιατόριο αισθάνεται ήσυχο απομονωμένο, περιτριγυρισμένο από καταπράσινο τοπίο με μεγάλη βεράντα για υπαίθρια γεύματα. Οι ξαπλώστρες είναι τοποθετημένες γύρω από το κατάλυμα, όπου οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν ένα ποτό με μια πλευρά του τοπίου.
Ζωντανός χώρος Το εστιατόριο διαθέτει πολλούς χώρους εκδηλώσεων για κράτηση, συμπεριλαμβανομένης μιας αίθουσας κρασιού διακοσμημένη με πολύτιμα μπουκάλια. Η Canoe φιλοξενεί επίσης τη δική της υπαίθρια σειρά ζωντανής μουσικής.
Restaurant Eugene Τα τοπικά προϊόντα προμήθειας αποτελούν μεγάλη προτεραιότητα στο Restaurant Eugene. ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΕΥΓΕΝΗ
Παρουσιάζοντας μια αίσθηση του τόπου μέσα από φαγητό και κρασί
2277 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
Ανοιχτό για δείπνο, Τετάρτη έως Κυριακή
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Επιλογές λίστας κρασιών 400
Καταγραφή εμπορευμάτων 900
Μαγείρευτος Το τοπικό αμερικανικό μενού αλλάζει καθημερινά με βάση τα διαθέσιμα από τοπικούς τεχνίτες και αγρότες. Ο σεφ Chris Edwards αντιμετωπίζει τα τοπικά υλικά με γαλλικές τεχνικές για να φτιάχνει πιάτα, όπως χοιρινή κοιλιά διανυκτέρευσης, λάκα ορτυκιού και ένα τρίο βοδινού κρέατος με κρέμα shiitake και ρόκα.
Από το μηδέν προσέγγιση Το εστιατόριο Eugene δημιουργεί όσο το δυνατόν περισσότερα συστατικά του, από σάλτσες έως βασικές βάσεις. Είναι όλα μέρος της αποστολής της ιδέας για την προβολή της γενναιοδωρίας των τοπικών προμηθευτών.
Δυνατά κρασιά Η σκηνοθέτης κρασιού Alexandra Brashears είναι ένας από τους πολλούς σομελιέ που μπορούν να βοηθήσουν τους επισκέπτες να μελετήσουν την εκλεκτική λίστα. Η Γαλλία, η Καλιφόρνια, η Ιταλία και η Ουάσιγκτον είναι οι ισχυρότερες περιοχές του προγράμματος.
Ισχυρές επιλογές από το γυαλί Επιλέξτε από περισσότερα από 40 κρασιά από το ποτήρι, συμπεριλαμβανομένων 13 ετικετών υψηλών προδιαγραφών που διατίθενται από την Coravin pour και τιμολογούνται από την ουγγιά. Αυτές οι premium επιλογές καλύπτουν παραγωγούς αναφοράς όπως Trimbach και Domaine de la Romanée-Conti .
πόσους υδατάνθρακες σε ξηρό κόκκινο κρασί
ΛΕΥΚΗ δρύινη κουζίνα & κοκτέιλ
Τοπική μαγειρική και μια παγκόσμια λίστα κρασιών
270 Peachtree St., Atlanta, Ga.
(404) 524-7200
www.whiteoakkitchen.com
Ανοιχτό για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο καθημερινά
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Επιλογές λίστας κρασιών 485
Καταγραφή εμπορευμάτων 3.275
Δυνατά κρασιά Ο διευθυντής κρασιού Cindy LeBlanc προσφέρει μια ολοκληρωμένη, διεθνή λίστα κρασιών. Το πρόγραμμα λάμπει σε κλασικές περιοχές όπως η Γαλλία (ειδικά η Βουργουνδία), η Ιταλία, η Καλιφόρνια και η Ισπανία, αλλά εκπροσωπούνται επίσης η Ελλάδα και η Ουγγαρία.
Μαγείρευτος Συστατικά όπως μπάμιες, κοκκινόψαρο της Λουιζιάνας και χοιρινό κοιλιά λαμβάνουν μια μοντέρνα επανεκκίνηση από τον σεφ Megan Brent στο τοπικό αμερικανικό μενού. Ακόμη και τα συνοδευτικά φαγητά είναι συναρπαστικά, όπως κουνουπίδι, πλιγούρι και άγρια μανιτάρια outouffée και σφενδάμνου.
Νότια άνεση Η τραπεζαρία αντικατοπτρίζει τη σύγχρονη νότια αίσθηση του μενού με λευκά δρύινα πάνελ, εκτεθειμένα φωτιστικά και τρεις προσαρμοσμένους πολυελαίους από σφενδάμι ζάχαρης από το αποστακτήριο του Jack Daniel.
Bar-centric χώρο Κάτω από μια στρογγυλή, ξύλινη κατασκευή που μοιάζει με βαρέλι, το White Oak έχει μπαρ 360 μοιρών φτιαγμένο με μάρμαρο της Γεωργίας. Είναι ένα ιδανικό μέρος για να παραμείνετε σε ένα από τα περισσότερα από 30 κρασιά από το ποτήρι.
City Winery Atlanta Το City Winery Atlanta διαθέτει μια σειρά από μικρά και μεγάλα πιάτα για να ταιριάξει με τις επιλογές κρασιού 360. CITY WINERY ATLANTA
Σοβαρά κρασιά σε ένα διασκεδαστικό, απλό περιβάλλον
650 Βόρεια Λεωφόρος Ν.Α., Ατλάντα, Ga.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
Ανοιχτό για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο καθημερινά
Βραβείο Αριστείας
Επιλογές λίστας κρασιών 360
Καταγραφή εμπορευμάτων 2.100
Διαδραστική εμπειρία Το City Winery συνδυάζει έναν χώρο μουσικής, ένα εστιατόριο και ένα οινοποιείο κάτω από μια στέγη. Η μάρκα έχει τέσσερις άλλες τοποθεσίες που κατέχουν το Best of Awards of Excellence Νέα Υόρκη , Σικάγο , Νάσβιλ και Βοστόνη .
Δυνατά κρασιά Υπεύθυνη για τη διαχείριση του κρασιού JR Smith, το πρόγραμμα είναι το ισχυρότερο στη Γαλλία, την Καλιφόρνια και την Ιταλία. Οι ποικιλίες σταφυλιών παρατίθενται με κάθε επιλογή για μια εύκολη πλοήγηση, προσιτή μορφή. Διάφορα σπιτικά κρασιά σερβίρονται πατώντας από το οινοποιείο του ξενοδοχείου, το οποίο μπορείτε να επισκεφτείτε κάνοντας μια περιήγηση στον ιστότοπο του City Winery.
Ειδικό τμήμα Μια σελίδα 'αποθεματικό' παραθέτει μια χούφτα μπουκάλια υψηλότερου επιπέδου για να συνοδεύσει τις επιλογές σε αντίθετη τιμή. Οι προσφορές εναλλάσσονται αλλά έχουν συμπεριλάβει ετικέτες όπως Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III Vineyard 2007 (900 $) και ένα μεγάλο ποσό Joseph Phelps Insignia Napa Valley, 1992 (760 $).
Μαγείρευτος Ο σεφ Mario Manzini εκτελεί το χαρακτηριστικό μενού των τοπικών αμερικανικών πιάτων του City Winery, όπως αυγά με κουρκούμη αιόλι, χοιρινό μπριζόλα Μιλάνο και κοκκινιστό πάγκο.
Ο Andrew Thomas Lee Chef και ο ερασιτέχνης της αυτοκρατορίας της Ατλάντα του Ford Fry περιλαμβάνει τον νικητή του Βραβείου Αριστείας St. Cecilia. ΣΤ CECILIA
Μεσογειακό φαγητό εμπνευσμένο από ακτές
3455 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
Ανοιχτό για μεσημεριανό γεύμα, Κυριακή έως Παρασκευή και δείπνο καθημερινά
Βραβείο Αριστείας
Επιλογές λίστας κρασιών 260
Καταγραφή εμπορευμάτων 1.500
Δυνατά κρασιά Η λίστα με μέτριες τιμές είναι η ισχυρότερη στην Ιταλία, τη Γαλλία και την Καλιφόρνια, καλύπτοντας παραγωγούς αναφοράς από το Άλμπερτ Μπίκοτ και R. López de Heredia Viña Tondonia προς την Ρούναρτ και Opus Ένα .
Ενημερωτική μορφή Ο διευθυντής κρασιού Eduardo Porto Carreiro συμπληρώνει τη λίστα με χρήσιμες πληροφορίες. Κάθε επιλογή συνοδεύεται από τις ποικιλίες σταφυλιών, μια νόστιμη νότα και μια σύντομη περιγραφή της εμφιάλωσης.
Μαγείρευτος Ο ιταλικός ευρωπαϊκός ναύλος από τον σεφ Damon Wise φέρνει την αίσθηση του παραθαλάσσιου μεσογειακού φαγητού στην παράκτια πόλη. Τα ζυμαρικά και τα θαλασσινά λάμπουν στο μενού, το οποίο προσφέρει πιάτα, όπως σπαγγέτι με μελάνι καλαμαριών και αστακό και ψητό τηγάνι.
Οικογένεια Ford Fry Η St. Cecilia είναι ένας από τους τέσσερις νικητές του Βραβείου Αριστείας στην Ατλάντα από τοπικό σεφ και εστιάτορα Φορντ Φρι . Η ομάδα περιλαμβάνει αμερικανικές έννοιες Βασιλιάς + Δούκας και Κατάσταση χάριτος , και η γαλλική μπριζόλα, Κυματοειδές κτένισμα .
Παρακολουθήστε τις τελευταίες ειδήσεις εστιατορίων από τους νικητές μας: Εγγραφείτε δωρεάν Ιδιωτικός οδηγός για φαγητό ενημερωτικό δελτίο και ακολουθήστε μας στο Twitter στη διεύθυνση @WSRestoAwards και Instagram στο @WSRestaurantAwards .