Ε: Όταν πίνω κόκκινο κρασί μερικές φορές παίρνω ... «εντερική δυσφορία». Τι προκαλεί αυτό; Υπάρχει τρόπος να το αποτρέψουμε χωρίς να σταματήσει το κρασί; —Tom J., μέσω email
ΠΡΟΣ ΤΗΝ: Η εντερική δυσφορία που σχετίζεται με την κατανάλωση αλκοόλ είναι μια σπάνια αλλά πραγματική κατάσταση. ΕΝΑ Μελέτη 2012 από τη Γερμανία σημείωσε ότι ορισμένοι συμμετέχοντες είτε ήταν αλλεργικοί είτε εμφάνισαν ανεπιθύμητη ενέργεια στο κόκκινο κρασί. Ωστόσο, η έρευνα κατέληξε επίσης στο συμπέρασμα ότι το κρασί ή το αλκοόλ μπορούν να έχουν θετικά αποτελέσματα στο πεπτικό σύστημα. Για παράδειγμα, μια μελέτη από την Ιρλανδία διαπίστωσε ότι το κόκκινο κρασί ήταν αποτελεσματικό κατά H. pylori , ένα βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήματα, ενώ μελέτη του Πανεπιστημίου του Μιζούρι διαπίστωσε ότι το κόκκινο κρασί θα μπορούσε να σκοτώσει επιβλαβή βακτήρια στο πεπτικό σύστημα χωρίς να βλάψει ευεργετικά στελέχη προβιοτικών βακτηρίων.
Ωστόσο, εάν έχετε ένα μειωμένο πεπτικό σύστημα, η εντερική δυσφορία μπορεί να είναι μια παρενέργεια της κατανάλωσης αλκοόλ, η οποία μπορεί να εμποδίσει την πέψη επιβραδύνοντας την εντερική κίνηση και μειώνοντας την παραγωγή μικροοργανισμών ζωτικών για την πέψη. Το πόσιμο θα μπορούσε επίσης να μειώσει τα επίπεδα ορισμένων ενζύμων και χολικών οξέων που είναι απαραίτητα για έναν υγιή μεταβολισμό. Θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γαστρεντερολόγο σας για να διαπιστώσετε εάν αυτό μπορεί να είναι το πρόβλημά σας.
Μια αλλεργία είναι η άλλη πιθανή αιτία εντερικής δυσφορίας που σχετίζεται με το αλκοόλ. Εάν η εντερική δυσφορία είναι πιο έντονη με το κόκκινο κρασί σε σύγκριση με το λευκό, ο Δρ Timothy Mainardi του Hudson Allergy, ο οποίος είναι επίσης συμβουλευτικός αλλεργιολόγος για το Memorial Sloan Kettering, προτείνει οι τανίνες μπορεί να είναι ο ένοχος . Λέει επίσης ότι τα θειώδη, τα οποία είναι πιο διαδεδομένα σε φθηνά λευκά κρασιά, είναι απίθανο υποψήφιο. «Υπάρχει επίσης η πιθανότητα διασταυρούμενης αντίδρασης σε γύρη δέντρων», δήλωσε ο Mainardi. «Τα δέρματα των σταφυλιών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε LTP (φυτικές πρωτεΐνες μεταφοράς λιπιδίων).» Η γύρη των δέντρων περιέχει επίσης LTP, και τα άτομα με αλλεργίες σε γύρη δεν μπορούν να είναι αλλεργικά σε οτιδήποτε με παρόμοιο σχήμα LTP. «Θα μπορούσε κανείς να αντιδράσει σταυρωτά. Και πάλι, αυτή η διασταυρούμενη αντίδραση είναι [πιο πιθανό με] ερυθρά από τα λευκά λόγω του ότι τα δέρματα χρησιμοποιούνται στη διαδικασία ζύμωσης για ερυθρά ». Μια επίσκεψη στον αλλεργιολόγο σας μπορεί να επιβεβαιώσει την ύπαρξη ή την απουσία αλλεργίας στο κρασί.