Όλοι έχουν ακούσει για το Pinot Noir, αλλά ξέρατε ότι υπάρχουν τουλάχιστον 13 κοινές ποικιλίες ανοιχτού κόκκινου κρασιού;
Το άρθρο ενημερώθηκε στις 6 Νοεμβρίου 2018
Τα ελαφριά ερυθρά κρασιά είναι υπέροχα επειδή συνδυάζονται καλά με μια μεγάλη ποικιλία φαγητών. Επιπλέον, τείνουν να έχουν κατώτερη τανίνη. Κάνει αυτό το στυλ κρασιού μια εξαιρετική επιλογή για όσους μπαίνουν στο κόκκινο κρασί.
Τα έχω αναφέρει για εσάς από τα ελαφρύτερα έως τα πλουσιότερα (λάβετε υπόψη ότι κάθε κρασί είναι λίγο διαφορετικό, επομένως τα αποτελέσματα θα διαφέρουν!).
Το Lambrusco είναι ένα αφρώδες κόκκινο ιταλικό.
Λάμπρουσκο
Η κοινή μέθοδος οινοποίησης για το Lambrusco το καθιστά το ελαφρύτερο κόκκινο κρασί στη λίστα μας. Στην πραγματικότητα, εάν θέλετε να επιλέξετε, το Lambrusco di Sorbara είναι το ελαφρύτερο από όλα.
Το Lambrusco είναι το όνομα αρκετών σταφυλιών που προέρχονται από την Emilia-Romagna στη Βόρεια Ιταλία (Ίδια περιοχή με το Parmigiano-Reggiano). Υπάρχουν περίπου 15 είδη σταφυλιών Lambrusco, αλλά περίπου 6 είναι κοινώς γνωστά. Αν ψάχνετε για εξαιρετική ποιότητα, ξεκινήστε με τα Lambrusco di Grasparossa και Lambrusco di Sorbara.
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώρα Ποια είναι η γεύση του Lambrusco; Συνήθως λίγο αφρώδες, το Lambrusco κυμαίνεται από φράουλες έως βατόμουρα με μια ευχάριστη ένδειξη πικρίας.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος Lambrusco: 49 ° F - 54 ° F Μεσαίο παγωμένο, καθιστώντας το ένα δροσιστικό καλοκαιρινό κρασί.
Διαβάστε περισσότερα για το Lambrusco
μικρό
Το Gamay (γνωστό και ως Gamay Noir) είναι πιο γνωστό ως Beaujolais , η οποία είναι η περιοχή στη Γαλλία από την οποία προέρχεται το Gamay. Οικογενειακά οινοποιεία όπως το Pasquier-Desvignes παράγουν Gamay στο Beaujolais από το 1400.
Το Gamay είναι ένα κρασί 'ποτό τώρα', που σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνεται εντός ενός ή δύο ετών μετά την εμφιάλωσή του. Στην πραγματικότητα, Beaujolais Nouveau έχει σχεδιαστεί για να το απολαύσετε μόλις ένα ή δύο μήνες μετά την κυκλοφορία του, μεταξύ τέλους Οκτωβρίου και Ιανουαρίου.
Ποια είναι η γεύση της Gamay; Το Gamay μπορεί να έχει παρόμοια γεύση με το Pinot Noir, πέφτοντας περισσότερο στη γήινη πλευρά με γεύσεις κερασιού, βοτάνων και μερικές φορές μπανάνας. Η γεύση μπανάνας στο Gamay είναι αποτέλεσμα μιας διαδικασίας οινοποίησης που ονομάζεται carbonic maseration.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος Gamay: 54 ° F - 59 ° F Ελαφρώς παγωμένο.
Διαβάστε περισσότερα για το Gamay
Zweigelt
Το Zweigelt δημιουργήθηκε κατά την εποχή του πειραματισμού της αμπελουργίας στη δεκαετία του 1900, το οποίο μας έφερε επίσης Pinotage και Müller-Thurgau. Το Zweigelt είναι ένα υβρίδιο του St. Laurent και του Blaufrankish που κατασκευάζεται στην Αυστρία.
Οι οινοποιοί μπορούν να χρησιμοποιούν δρυς ή να συνδυάζουν το Zweigelt με άλλες γηγενείς ποικιλίες, όπως το St. Laurent, για να κάνουν το κρασί λιγότερο «ζουμερό» και πολλά άλλα συγκρότημα . Λόγω της έλλειψης τανίνης και συχνά οξύτητας, θα θελήσετε να το πιείτε νεαρό.
Ποια είναι η γεύση του Zweigelt; Με μοβ απόχρωση έχει γεύσεις από φρέσκα μούρα με κάπως τραγανές τανίνες.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος Zweigelt: 54 ° F - 59 ° F Ελαφρώς παγωμένο.
Διαβάστε περισσότερα για το Zweigelt
Pinot Noir
Το Pinot Noir θέτει το σημείο αναφοράς για το ανοιχτό κόκκινο κρασί. Είναι η πιο ευρέως αναπτυγμένη ποικιλία κρασιού, που καλλιεργήθηκε αρχικά από μοναχούς Cistertian στη Βουργουνδία της Γαλλίας. Η υψηλή οξύτητα και η χαμηλή αλκοόλη του Pinot Noir το καθιστούν υπέροχο κρασί μακροχρόνια γήρανση .
Ποια είναι η γεύση του Pinot Noir; Δεδομένου ότι το Pinot Noir καλλιεργείται τόσο ευρέως, κάθε ένα από τα μεγάλες περιοχές έχουν πολύ διαφορετικά προφίλ γεύσης που κυμαίνονται από πικρό βακκίνιο έως μαύρο σμέουρο κόλα. Το Pinot Noir είναι ένα εξαιρετικά αρωματικό κρασί τανίνης με χαμηλότερη περιεκτικότητα.
πόσο καιρό μπορείτε να αφήσετε το κρασί ανοιχτό
Θερμοκρασία σερβιρίσματος Pinot Noir: 59 ° F - 64 ° F Απλά δροσερό.
Διαβάστε περισσότερα για το Pinot Noir
Άγιος Λόρεντ
Αυτό το ξεχωριστό αυστριακό σταφύλι ανήκει στην ίδια οικογένεια με το Pinot Noir! Τα κρασιά είναι συνήθως πιο σκούρα και πλουσιότερα από το Pinot Noir. Στην πραγματικότητα, θα ήθελα να πω ότι το St. Laurent μπορεί να είναι το πιο υποτιμημένο ελαφρύ κόκκινο κρασί σε αυτήν τη λίστα.
Ποια είναι η γεύση του St. Laurent; Δοκιμάζοντας πολύ παρόμοια με το Pinot Noir αλλά πιο σκοτεινό, το St. Laurent συσκευάζει μαύρες γεύσεις βατόμουρου με μια ευχάριστη γήινη νότα. Ο Άγιος Λόρεντ συχνά γερνάει σε βελανιδιά κάνοντας αυτό το κρασί πολύ πλούσιο.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος St. Laurent: 59 ° F - 64 ° F Απλά δροσερό.
Διαβάστε περισσότερα για το St. Laurent
Cinsaut (cinsault)
Το Cinsault είναι μια από τις 17 κυρώσεις που χρησιμοποιούνται στο Châteauneuf-du-Pape και βρίσκεται κυρίως στο Νότο της Γαλλίας. Το Cinsault χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό σε κρασιά χαμηλής ποιότητας λόγω της ικανότητας του αμπέλου να παράγει υψηλές αποδόσεις 6 τόνων ανά στρέμμα (έναντι pinot noir σε 3 τόνους / στρέμμα). Ωστόσο, η μείωση των αποδόσεων έχει παράγει πλουσιότερα κρασιά που παρουσιάζουν τα ξεχωριστά αλμυρά χαρακτηριστικά του Cinsault.
Ποια είναι η γεύση του Cinsault; Κρεατικά αρώματα που θα μπορούσαν να χαρακτηριστούν ως «χοτ ντογκ», αλλά κυρίως το Cinsault είναι αλμυρό με νότες πιπεριού και κερασιού.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος Cinsault: 63 ° F - 67 ° F Ψυχρή θερμοκρασία δωματίου.
Διαβάστε περισσότερα για το Cinsault
πόσες θερμίδες σε γλυκό κόκκινο κρασί
Pinotage
Πρωταθλητής στις αρχές του 1900 ως σταφύλι της Νότιας Αφρικής, είναι στην πραγματικότητα ένας σταυρός μεταξύ Cinsaut και Pinot noir. Το Pinotage ανέπτυξε μια κακή φήμη από χρόνια χρήσης ως κρασί αξίας. Κακά παραδείγματα σημειώθηκαν ως μυρίζοντας σαν αφαίρεση βερνικιού νυχιών, σχεδόν ούτε πόσιμο. Από εκείνα τα σκοτεινά χρόνια, αξίζει πολύ την εκτίμηση από παραγωγούς υψηλότερης ποιότητας.
Ποια είναι η γεύση του Pinotage; Brambly σαν άγρια βατόμουρα με κρεατική γεύση.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος Pinotage: 64 ° F - 69 ° F Ψυχρή θερμοκρασία δωματίου.
Διαβάστε περισσότερα για το Pinotage
Πρωτόγονος
Το Primitivo της Νότιας Ιταλίας είναι πανομοιότυπο με αυτό Zinfandel . Τούτου λεχθέντος, το Primitivo κρασιά από την Απουλία μπορεί να είναι λίγο πιο ελαφρύ σε στυλ. Ένα κρασί για τα φρούτα, τα περισσότερα κρασιά Primitivo παλαιώνουν σε αμερικανική βελανιδιά για να προσθέσουν μπαχαρικά και βανίλια.
Ποια είναι η γεύση του Primitivo; Μαρμελάδα βατόμουρου με γήινες νότες από πηλό.
Πρωτόγονη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 63 ° F - 67 ° F Ψυχρή θερμοκρασία δωματίου.
Grenache
Το Grenache είναι μια ποικιλία σταφυλιών που έγινε δημοφιλής από παραγωγούς από το Ρον στη Γαλλία και σε όλη την Ισπανία (όπου είναι γνωστή ως Garnacha).
Χρησιμοποιείται ως το κύριο σταφύλι ανάμειξης στο Châteauneuf-du-Pape και είναι επίσης το 'G' στο Μείγματα GSM. Όταν αναμιγνύεται, προσθέτει ένα πολύ επιθυμητό μπαχαρικό και αρωματικά χαρακτηριστικά στο κρασί. Από μόνο του, το Grenache είναι ελαφρύτερο με μεγαλύτερη οξύτητα.
Ποια είναι η γεύση του Grenache; Το Grenache είναι λουλουδάτο με ελαφρές νότες εσπεριδοειδών. Οι γεύσεις μούρων στο Grenache είναι κεράσι, σταφίδα και κόκκινη σταφίδα.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος Grenache: 60 ° F - 65 ° F Θερμοκρασία δωματίου.
Διαβάστε περισσότερα για το Grenache
Κούνια
Το Counoise είναι ένα από τα επιτρεπόμενες ποικιλίες που χρησιμοποιούνται στο Châteauneuf-du-Pape και είναι χαμηλής απόδοσης, υψηλής ποιότητας σταφύλι. Χρησιμοποιείται συχνά σε μείγματα για να προσθέσει πολυπλοκότητα, μπαχαρικά και γλυκάνισο.
Ποια είναι η γεύση του Counoise; Ελαφρύ δαμάσκηνο, φράουλα, πιπέρι και γλυκόριζα. Το Counoise έχει υψηλότερη οξύτητα με μεσαίο μήκος.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος Counoise: 60 ° F - 65 ° F Θερμοκρασία δωματίου.
Διαβάστε περισσότερα για το Counoise
Το Zinfandel είναι το ίδιο σταφύλι με το Primitivo!
Zinfandel
Το αγαπημένο σταφύλι της Αμερικής, το zinfandel είναι γνωστό για τις έντονες γεύσεις του με φρούτα, ενώ εξακολουθεί να είναι πολύ ελαφρύ. Διαβάστε γιατί Το επόμενο μπουκάλι σας θα είναι Zinfandel .
Ποια είναι η γεύση του Zinfandel; Από μαύρο σμέουρο και μόκα έως πικάντικη μαρμελάδα φράουλας. Το Zinfandel είναι συνήθως κρασί με υψηλότερο αλκοόλ.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος Zinfandel: 65 ° F - 69 ° F Θερμοκρασία δωματίου.
Διαβάστε περισσότερα για το Zinfandel
Blaufränkisch (Lemberger)
Μια γερμανική ποικιλία σταφυλιών που έχει σκούρο μοβ απόχρωση με υψηλότερες τανίνες από ό, τι θα περίμενε κανείς σε ένα ανοιχτό κόκκινο κρασί.
Τι γεύση έχει η Blaufränkisch; Οι αμερικανοί παραγωγοί Lemberger κάνουν κρασιά παρόμοια με αυτά ενός πολύ πλούσιου Pinot Noir. Ενώ στη Γερμανία η γεύση του Blaufränkisch δοκιμάζει βατόμουρα με πράσινο γήινο φινίρισμα.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος Blaufränkish: 62 ° F - 65 ° F Ψυχρή θερμοκρασία δωματίου.
Διαβάστε περισσότερα για το Blaufränkisch
Nebbiolo
Το Nebbiolo είναι ένα από τα πιο διάσημα σταφύλια της Ιταλίας, γνωστό για τη χρήση του στο Barolo και στο Barbaresco. Είναι μια υψηλή τανίνη, ανοιχτό κόκκινο κρασί που θα στεγνώσει το μπροστινό μέρος και μέσα στα μάγουλά σας. Το Nebbiolo μυρίζει σαν τριαντάφυλλα, πηλό και κεράσια.
Ποια είναι η γεύση του Nebbiolo; Έντονες τανίνες, πιπέρι, τριαντάφυλλο και αλμυρές γεύσεις κόκκινων σταφίδων.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος Nebbiolo: 62 ° F - 65 ° F Ψυχρή θερμοκρασία δωματίου.
Διαβάστε περισσότερα για το Nebbiolo