Στο κυνήγι για τα καλύτερα κρασιά από το Priorat; Αυτή η μικροσκοπική αλλά διάσημη περιοχή οινοποιίας που βρίσκεται ακριβώς νότια της Βαρκελώνης, ας εξερευνήσουμε τι κάνει αυτήν την περιοχή τόσο μοναδική και τι να ψάχνετε όταν αναζητάτε ποιότητα
Όσοι από εμάς έχουμε εμμονή για τολμηρά κόκκινα κρασιά έλκονται σε μέρη όπως το Priorat: μια μικρή ορεινή περιοχή, τραχιά και ξηρά, σχεδόν ακατάλληλη για οποιαδήποτε άλλη καλλιέργεια, εκτός από σταφύλια και ελιές. Προσθέστε σε αυτήν την κατάσταση την έντονη αγάπη του μεσογειακού ήλιου, και ο Priorat ανεβαίνει στην κορυφή του πλούσιου, ώριμου πάνθεου κόκκινου κρασιού.
τα καλύτερα οινοποιεία στη Νάπα
Το μέλλον αυτής της μεγάλης εραστής ερυθρού κρασιού δεν ήταν πάντα ασφαλές. Ο Priorat είχε σχεδόν εξαφανιστεί ως αμπελουργική περιοχή στα μέσα της δεκαετίας του 1970, λόγω της αγροτικής πολιτικής του φασιστή δικτάτορα Francisco Franco και της απόστασης.
Εμπνευσμένο από τη γαλλική ποιότητα οινοποίησης και τη δραματική φύση των αμπελώνων της Priorat, μια χούφτα οινοποιών αποφάσισαν να ανακτήσουν το Priorat για ποιοτικό κρασί στα τέλη της δεκαετίας του 1980. Έλαβαν τον κίνδυνο και προσπάθησαν να κάνουν ένα υπέροχο κρασί στα βουνά έξω από τη Βαρκελώνη. Τυχερός για εμάς, η φιλοδοξία τους έκανε θαύματα.
Υπάρχουν περίπου 4.700 στρέμματα αμπελώνων και πολλοί καταπληκτικοί δρόμοι οδήγησης στο τραχύ έδαφος του Priorat. με Κοσμο 71
Τα κρασιά του Priorat
Η ιστορία του Lil
Το Priorat δεν είναι ακριβώς καινούργιο στην οινοποίηση. Η περιοχή έχει ένα ρεκόρ για οινοποίηση από τη δημιουργία του Cartioixa d'Escaladei Priory το 1163 (Escaladei σημαίνει 'ladder to god' στα Λατινικά). Καρχηνοί μοναχοί που είχαν μάθει τεχνικές αμπελώνων στο Προβηγκία, Γαλλία φρόντιζε τη γη στο Priorat για σχεδόν 700 χρόνια μέχρι το 1835, όταν τα εδάφη διεκδικήθηκαν από το κράτος και ανακατανεμήθηκαν. Μέχρι τότε, η Priorat ήταν μεγάλη και γνωστή για την οινοποίηση (με κάπου κοντά στα 12.350 στρέμματα / 5000 εκτάρια αμπελώνων). Τότε, στα τέλη του 1800, η φυλλοξήρα έπληξε την περιοχή και κατέστρεψε τα αμπέλια, προκαλώντας την κατάρρευση και την ερήμωση της περιοχής. Ενώ η κυβέρνηση είχε κάνει τον Priorat επίσημο D.O. (Ισπανός αξιωματούχος ονομασία κρασιού ) το 1954, μόλις το 1989 (με λιγότερο από 1500 στρέμματα αμπελώνων), τα πράγματα άρχισαν να αλλάζουν.
Ένας παραγωγός με το όνομα René Barbier δημιούργησε μια συμμορία παθιασμένων αμπελουργών, οινοποιών και υποστηρικτών για τη δημιουργία αρκετών κρασιών για συγκεκριμένους ιστότοπους στο Priorat. Εισήγαγαν εξαιρετικές τεχνικές οινοποίησης (όπως μικρά νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια), χρησιμοποίησαν γαλλικές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων των Cabernet Sauvignon, Syrah και Merlot. Υιοθέτησαν τον γαλλικό εμπνευσμένο όρο για συγκεκριμένους ιστότοπους του Κλειστό , που σημαίνει «προστατευμένος» ή «περιτοιχισμένος» αμπελώνας στα ονόματα των οινοποιείων τους. Αυτές οι πρωτότυπες πέντε ετικέτες, Clos Mogador , Clos Dofí (τώρα Finca Dofí ), Clos de L'Obac , Clos Martinet και Clos Erasmus όλοι έλαβε έντονη διεθνή προσοχή και υψηλή βαθμολογία για τα εξαιρετικά κρασιά τους στα μέσα της δεκαετίας του 1990.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώραΜε επένδυση και ενδιαφέρον εμπνευσμένο από τα αρχικά πέντε Clos, υπάρχουν τώρα 4.696 στρέμματα (1.900 εκτάρια) αμπελώνων με σχεδόν 100 οινοποιεία (και 600 καλλιεργητές). Μεταξύ της νέας ομάδας, αρκετοί παραγωγοί έχουν υιοθετήσει τον όρο Κλειστό στο όνομά τους για να υπερασπιστεί την ιδέα της ειδικότητας του ιστότοπου.
Τα κρασιά του Priorat
Οι φυτείες αμπελώνων στο Priorat είναι περίπου 39% Garnacha (Grenache), 27% Cariñena (Carignan), 14% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah και 6% Merlot. Το μείγμα κάθε ερυθρού Priorat ποικίλλει ανάλογα με τον παραγωγό.
Οι κυρίαρχες φυτείες αμπελώνων στο Priorat είναι Γκάρναχα (γνωστός και ως Grenache) και Carignan (Carignan). Αυτές οι δύο ποικιλίες σταφυλιών παρέχουν τη ραχοκοκαλιά σχεδόν όλων των ερυθρών Priorat, αν και δεν απαιτείται ελάχιστη ή μέγιστη από οποιαδήποτε ποικιλία από το νόμο. Και, ενώ οι νέοι αμπελώνες της Cariñena δεν είναι γνωστοί για την οινοποίηση ποιότητας, πολλά από τα αμπέλια της Cariñena στο Priorat είναι 90 ετών και πλέον, συγκεντρώνοντας το φορτίο της καλλιέργειας και δημιουργούν πολύ έντονα αρωματισμένα κυρίως με κόκκινα φρούτα κρασιά.
Στυλιστικές διαφορές: Κάθε παραγωγός έχει διαφορετική εστίαση στο μείγμα των ποικιλιών Priorat. Σε γενικές γραμμές, τα κρασιά Cariñena και Garnacha κυριαρχούν με περισσότερες νότες κόκκινων φρούτων, ενώ οι γαλλικές ποικιλίες προσθέτουν βαθύτερα χαρακτηριστικά μαύρων φρούτων.Τα άλλα σταφύλια που συνδυάζονται για να δημιουργήσουν το μείγμα Priorat είναι γαλλικές εισαγωγές, συμπεριλαμβανομένων των Cabernet Sauvignon, Merlot και Syrah. Μικρά δέματα Cabernet Franc και Pinot Noir υπάρχουν και εδώ, αλλά βρίσκουν το δρόμο τους σε πολύ λίγα κρασιά. Αυτό το νέο όραμα για εκλεκτό κρασί από την Priorat ήταν επικεφαλής του René Barbier, του οποίου η οικογένεια και οι οινολογικές ιδεολογίες προέρχονταν από γύρω Gigondas στη νότια Ρον της Γαλλίας διαμορφώνει, και μπορεί να εξηγήσει γιατί οι ποικιλίες Rhône χρησιμοποιούνται τόσο συχνά. Ενώ μερικοί μπορεί να αμφισβητήσουν ότι αυτά τα σταφύλια είναι ξένοι στα ισπανικά εδάφη, τα διάφορα μείγματα Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon και Merlot από την Priorat είναι όλα στο σπίτι και στην Ισπανία.
Γεύση Κρασιών Priorat
Ένα σύννεφο λέξεων 50 γευστικών νότες από vintages 2010-2013 Priorat κρασιά από Λάτρεις του κρασιού
ζεύγος τυριών με cabernet sauvignon
Το λιαστό κόκκινο και μαύρο δαμάσκηνο, το μαύρο κεράσι και το σασί (κόκκινη και μαύρη σταφίδα) κυριαρχούν στο προφίλ αρώματος του υψηλής ποιότητας κόκκινο κρασί Priorat. Πέρα από τα φρούτα, θα παρατηρήσετε μια ξεχωριστή, «μαύρη πέτρα» ή «σκληρό βράχο» μειονότητα που μερικοί ειδικοί σχετίζονται με το εμβληματικό σχιστόλιθος εδάφη σχιστόλιθου της περιοχής. Οι περιγραφές του αρώματος μπορεί να περιλαμβάνουν φρέσκο βρεγμένο καλοκαιρινό πεζοδρόμιο ('petrichor') με λίγο υγρό πηλό: ρίχνετε: τι θα μπορούσατε να φανταστείτε μυρίζοντας ενώ οδηγούσατε ένα ποδήλατο με κυκλάρο κατά τη διάρκεια μιας θερινής βροχής.
Η τυπική δομή του Priorat προσφέρει μαλακή, μέτρια οξύτητα σε συνδυασμό με μεγάλες, γενναίες τανίνες και σχετικά υψηλή αλκοόλη (συνήθως στην περιοχή ABV 14% και άνω). Πρόσθετες γεύσεις μπορεί να περιλαμβάνουν λίγο αλατούχο (Maldon ή καπνιστό αλάτι) και μπαχαρικά (κανέλα, κάρδαμο, μελάσα), συχνά με φινίρισμα κάπως βότανο-μέντας ή γλυκόριζας-ανισέτας. Όσο πιο λεπτό είναι το Priorat, τόσο πιο αρμονικά έντονο και πολυχρωμικό θα είναι το προφίλ της γεύσης, ταξιδεύοντας συχνά σε διάφορα στάδια γεύσης (δηλαδή φρούτα, αλμυρά, καρυκεύματα).
Αναμένεται να ξοδέψετε: Αν θέλετε ένα υπέροχο Priorat, περιμένετε να ξοδέψετε στον κόσμο των 40 έως 60 $ (οι κορυφαίοι παραγωγοί είναι συχνά πολύ υψηλότεροι). Για ένα αξιοπρεπές παράδειγμα, 20 $ - 30 $ είναι περίπου ο μέσος όρος κάτω από αυτό, η ποιότητα είναι δύσκολο να βρεθεί. Η καλλιέργεια εδώ πρέπει να γίνει με το χέρι και τα κρασιά βλέπουν συχνά νέα βελανιδιά, κάτι που εξηγεί την υψηλή τιμή εκκίνησης.
Πρόσφατες Vintages:
- Εξαιρετική: 2010, 2004
- Καλός: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005
Λεπτομέρεια Περιοχή Priorat
Οι αμπελώνες επισημαίνονται με μοβ, και οι βαθύτερες βιολετί ζώνες υποδεικνύουν περιοχές με πολλά παλιά αμπέλια. Ο χάρτης είναι ευγενική προσφορά του doqpriorat.org
Οι 12 υποζώνες του Priorat πήραν το όνομά τους από διαφορετικά τοπικά χωριά. Μπορεί να δείτε τα κρασιά Priorat που φέρουν την ένδειξη 'Vins de Vila' από μία από αυτές τις συγκεκριμένες ζώνες. Λάβετε υπόψη ότι τα περισσότερα οινοποιεία βρίσκονται γύρω από τα μεγαλύτερα χωριά Gratallops, Porrera, Poboleda και Torroja, αλλά εξαιρετική ποιότητα μπορεί να βρεθεί σε ολόκληρη την περιοχή. Μια λεπτομερής ματιά στο κανονιστικό έγγραφο για το DOCa Priorat δείχνει ότι τα 12 χωριά μπορούν να ομαδοποιηθούν σε 4 πρωτεύοντα στιλ γεύσης.
Τοποθεσία του Priorat στην Ισπανία.
Γενικά στυλ γεύσης των 12 υπο ζωνών του Priorat
- Κρασιά με μεγάλη δομή και ψηλές τανίνες: El Lloar, La Morera de Montsant, Bellmunt, Poboleda
- Κρασιά με μεγάλη δομή, τανίνη και μεγάλη επίγευση: Gratallops, Escaladei
- Αρμονικά κρασιά με λεπτότερες τανίνες: Molar, Porrera, Masos de Falset, Torroja
- Φινέτσα, κομψά κρασιά: Vilella Baixa, Vilella Alta
Τελευταίο Word στο Priorat
Η ιστορία του Priorat εμπνέει να σκεφτούμε πώς το έργο μιας μικρής ομάδας οινοποιών (που μοιράστηκαν πόρους) μπόρεσε να αλλάξει τη μοίρα μιας ολόκληρης περιοχής - τόσο πολύ, ώστε τα κρασιά του Priorat είναι από τα καλύτερα (και πιο ακριβά) κρασιά της Ισπανίας. Η επιτυχία του Priorat, που γεννήθηκε από το γάμο ανθρώπων και τόπων, παρουσιάζει μια υπέροχη ιστορία, αλλά ένα ακόμη καλύτερο κρασί…
Δείτε ποια Priorat χρησιμοποιήσαμε στο τρέιλερ #winefollybook! Δες το τρέιλερ