Εάν είστε ένας από τους λίγους που σταματά πραγματικά να μυρίζει τα λουλούδια του γείτονα ή αναπνέει βαθιά όταν βρίσκεστε σε μια δασική περιοχή, τότε είστε ο ιδανικός υποψήφιος για πόσιμο για το Gamay. Επίσης, συνειδητοποιείς ότι είσαι σπάνια, έτσι δεν είναι;
Το Gamay ('Gam-may' aka Gamay Noir) είναι ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί έχει παρόμοια γεύση με το Pinot Noir. Στην πραγματικότητα, αυτή η ποικιλία είναι ξάδερφος του Pinot Noir και αναπτύσσεται κυρίως δίπλα στη Βουργουνδία, στη Γαλλία (μητρική πατρίδα) περιοχή που ονομάζεται Beaujolais . Τα κρασιά Gamay λατρεύονται για τα ευαίσθητα αρώματα λουλουδιών τους, τις λεπτές γήινες νότες και την εκπληκτική ικανότητα ζευγαρώματος με φαγητό (ακόμη και ψάρια!). Το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορείτε να βρείτε υψηλής ποιότητας Gamay σε πολύ καλύτερη τιμή από την Pinot Noir.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε το Gamay, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε και να περιμένετε από αυτό το κρασί. Το Gamay αυξάνεται σταθερά στη δημοτικότητά του περιοχές με ψυχρό κλίμα όπως η Γαλλία, ο Καναδάς, η Ελβετία, το Όρεγκον και η Νέα Ζηλανδία.
Οδηγός Taster για το κρασί Gamay
Το Gamay είναι ένα από αυτά τα κρασιά όπου ένα μεγάλο μέρος του χαρακτήρα φρούτων στο κρασί προέρχεται από τα αρώματα (και όχι τόσο στη γεύση). Είναι ένα κρασί που σερβίρεται καλύτερα σε ένα μεγάλο ποτήρι Burgundy σε σχήμα σφαίρας για να συλλέξει όλα τα εκπληκτικά φρουτώδη και ανθισμένα αρώματα. Περιμένετε να μυρίσετε φρέσκα κομμένα βιολέτες, ίριδα και παιωνία λουλούδια τυλιγμένα σε κεράσι, βατόμουρο και δαμάσκηνο με λεπτές νότες φόντου από γλάστρες. Στον ουρανίσκο, τα κρασιά είναι ελαφριά με υψηλή οξύτητα και ξινές γεύσεις κόκκινων φρούτων μαζί με μια λεπτή πικρή νότα στο φινίρισμα. Θα διαπιστώσετε ότι η γαλλική Gamay με την ονομασία Beaujolais, είναι βαθμός ή δύο πιο γήινη γεύση από την Gamay από τον Καναδά ή τη Νέα Ζηλανδία.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώραΠαρόμοια κρασιά γευσιγνωσίας: Pinot Noir, St. Laurent, Schiava, Zweigelt
Κόστος ποιότητας: 15–25 $ για ένα εξαιρετικό μπουκάλι Gamay
Συνδυασμός φαγητού με Gamay
Το ψητό κοτόπουλο με βότανα και εσπεριδοειδή είναι ιδανικός συνδυασμός για το Gamay. με Carlos Newsome
Το εκπληκτικό πράγμα για το Gamay είναι ότι λόγω της υψηλής φυσικής οξύτητας που συνδυάζεται με χαμηλή τανίνη, το κρασί συνδυάζεται εκπληκτικά καλά με μια πολύ μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Βασικά, είναι δύσκολο να πάει στραβά με το Gamay και το φαγητό.
πώς να ανοίξετε κρασί με φελλόΥΠΟΔΕΙΞΗ: Το Gamay επιλέγεται με συνέπεια ως κορυφαίο κρασί ζευγάρι με δείπνο Ευχαριστιών.
Παραδείγματα
- Κρέας
- Ψητό κοτόπουλο με βότανα της Προβηγκίας, κοτόπουλο Tangine με βερίκοκα και ελιές, ζυμαρικά κοτόπουλου, κοτόπουλο πατέ, πάπια με σάλτσα δαμάσκηνου, γαλοπούλα με γέμιση καστανιάς, μοσχάρι Stroganoff, λουκάνικα χοιρινού κρέατος, μπριζόλα υπόστεγο με Chimichuri, πικάντικο τόνο, σολομός με σόγια Γλάσο, Ψητός σολομός με Ντιζόν Γλάσο, Ψητός Μαύρος Βακαλάος με Φακές και Χοιρινή Κοιλιά, Τηγανητό Καλαμάρι, Γαρίδες Κατζούν και Γκρέιτς
- Τυρί
- Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Swiss Raclette, Brie with Some ρόδι, Cream Cheese, Farmer’s Cheese, Swiss, Gruyere, Monterey Jack
- Βότανο / Μπαχαρικά
- Μάραθο, γλυκάνισο, πράσινο κάρδαμο, μουστάρδα, χρένο, κύμινο, σκόρδο, κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμύδι, πράσο, μαντζουράνα, φύλλα δάφνης, άνηθο, λεβάντα, φασκόμηλο, μέντα, τσίχλα, ροζ πιπέρι, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, κανέλα
- Λαχανικό
- Spanakopita, Tapenade μαύρης ελιάς, πατάτες φούρνου με άνηθο, δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ψητή μελιτζάνα, μανιτάρι Portabello, Sunchoke, σαλάτα σπανακιού με τεύτλα, κόκκινο Quinoa, κάπαρη, βερίκοκο, αποξηραμένο βακκίνιο, σάλτσα από βακκίνιο, καρύδια, πεκάν, κολοκύθια Βελανίδι σκουός
Κρασί Beaujolais
Δεν μπορεί κανείς να μιλήσει για τον Gamay χωρίς να αναφέρει Beaujolais, Γαλλία που παράγει το 75% του παγκόσμιου κρασιού Gamay. Το θέμα για τον Beaujolais είναι ότι ένα μεγάλο κομμάτι της παραγωγής πηγαίνει σε κρασιά βασικής ποιότητας που φέρουν την ένδειξη 'Beaujolais' ή 'Beaujolais Nouveau.' Στη συνέχεια, η ποιότητα αυξάνεται με το χωριό και ακατέργαστος κρασιά σε επίπεδο. Αυτά τα κρασιά μπορούν να γερνούν και συχνά έχουν παρόμοιο γούστο χαρακτήρα με κόκκινη Βουργουνδία. Σοκαριστικά, επειδή αυτά τα 2 επίπεδα ποιότητας Beaujolais είναι τόσο χαμηλά, μπορείτε να βρείτε χωριό και cru Beaujolais για μόλις μερικά δολάρια περισσότερο από τη βασική περιφερειακή επιλογή. Για να καταστήσετε τα πράγματα απλά κατανοητά, εδώ είναι ένα υπέροχο μικρό γράφημα για να σας δείξουμε τις ταξινομήσεις και τα ονόματα που πρέπει να αναζητήσετε:
Το 10 Crus of Beaujolais
- Μπρουίλι: Έντονο βατόμουρο, ώριμο ροδάκινο και ένα άγγιγμα εδάφους
- Τσένας: Μεσαία και έντονα αρώματα τριαντάφυλλου και παιωνίας και πικάντικες ξυλώδεις νότες με την ηλικία
- Chiroubles: Κομψά αρώματα από βιολέτες, παιωνία, κόκκινη σταφίδα και κεράσι
- Κοτ ντε Μπρουίλι: Μεσαία και έντονα αρώματα ίριδας, δαμάσκηνου και φρέσκων σταφυλιών
- Ανθηρός: Κομψά αρώματα μαύρης σταφίδας, ροδάκινου, ίριδας και βιολέτας
- Ιουλιάνας: Έντονα αρώματα φράουλας, βιολέτας, κανέλας και κόκκινης σταφίδας
- Πρωί: Έντονα αρώματα από κεράσι, ροδάκινο, δαμάσκηνο και βιολέτες
- Ανεμόμυλος: Έντονα αρώματα κερασιού, βιολέτας και μαύρης σταφίδας
- Régnié: Μεσαία και έντονα αρώματα βατόμουρου και μαύρης σταφίδας με μια ένδειξη πικάντικης
- Σεντ-Αμούρ: Κομψά αρώματα κόκκινης σταφίδας, ίριδας και δαμάσκηνου
Διαβάστε περισσότερα για την περιοχή Beaujolais, συμπεριλαμβανομένης μιας λίστας με τα 38 ονόματα χωριών και λεπτομέρειες για καθένα από τα Cru's -
Περιοχή κρασιού Beaujolais
Αποκτήστε το βιβλίο του Wine Folly
Ένας οπτικός οδηγός για το κρασί με 230+ σελίδες infographics, οπτικοποίηση δεδομένων και χάρτες κρασιού που απλοποιεί τον κόσμο του κρασιού. Wine Folly: Ο βασικός οδηγός για το κρασί είναι ο ιδανικός σύντροφος για εξερεύνηση και εμπιστοσύνη στο κρασί.