Ενημερώθηκε στις 18 Μαΐου 2018
Η κοιλάδα Rhône υπήρξε κέντρο της κουλτούρας του κρασιού από την αρχαιότητα και είναι εξίσου δημοφιλές σήμερα. Ελάτε να εξερευνήσετε αυτήν την υπέροχη περιοχή και να μάθετε γιατί:
'Δεν υπάρχει μέρος όπως η Ρον.'
Η αμπελουργία, όπως γνωρίζουμε, έφτασε στη Νότια Γαλλία με τους Έλληνες τον 4ο αιώνα π.Χ. Αλλά ήταν οι Ρωμαίοι που πραγματικά καθιέρωσαν τους αμπελώνες και τη φήμη της περιοχής χρησιμοποιώντας το Rhône ως αυτοκινητόδρομο τους μέσω της Γαλλίας (και φύτευση μερικών αμπελώνων στην πορεία).
Chateauneuf Πάπας σημαίνει 'The New Prib's New Crib' Η Καθολική Εκκλησία ήταν η επόμενη κύρια επιρροή όταν ο Πάπας Κλήμεντ Β μετακόμισε την έδρα του από τη Ρώμη στην Αβινιόν το 1309.
Επίπεδα ποιότητας κρασιού στο Côtes du Rhône
Τα κρασιά της κοιλάδας Rhône χωρίζονται σε τέσσερα επίπεδα:
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραCôtes du Rhône AOC
Αντιπροσωπεύοντας το 50% της παραγωγής της κοιλάδας, αυτή είναι η ταξινόμηση «επίπεδο εισόδου». Τα περισσότερα είναι κόκκινα μείγματα με βάση το Grenache ή το Syrah και οι αμπελώνες φυτεύονται σε μια ποικιλία διαφορετικών εδαφών. Οι κανόνες παραγωγής δεν είναι τόσο αυστηροί όσο άλλα επίπεδα, αλλά τα κρασιά πρέπει να έχουν τουλάχιστον 11% κ.λπ. και φτιάχνονται από τις 21 κυρώσεις ποικιλιών σταφυλιών.
Αυτά τα κρασιά είναι εύκολο να πίνουν, κρασιά που αγαπούν τα τρόφιμα και είναι ιδανικά για καθημερινά. Τα λευκά μίγματα και τα ροζέ είναι εξίσου νόστιμα, ακόμη και αν είναι λίγο πιο δύσκολο να βρεθούν.
Côtes du Rhône Villages AOC
Το επόμενο βήμα μέχρι το κρασί «πυραμίδα», τα κρασιά του χωριού είναι λίγο πιο περίπλοκα με χαμηλότερες αποδόσεις και ελαφρώς υψηλότερο αλκοόλ. Αυτά τα κρασιά είναι ιδανικά για γήρανση.
Côtes du Rhône (με όνομα) Χωριά AOC
Προσέξτε τις ετικέτες που φέρουν ένα από τα 21 χωριά στα οποία επιτρέπεται να δηλώσουν τα ονόματά τους. Σε καμία συγκεκριμένη σειρά:
- Βισάν
- Πουέιρας
- Σεούρετ
- Saint-Gervais
- Σουζ-λα-Ρούσε
- Sainte-Cecile
- Valreas
- Βίνσομπρες
- Roaix
- Sablet
- Sinargues
- Ροτσέγκουντ
- Τσούσκλαν
- Rousset-les-Vignes
- St-Pantaléon-les-Vignes
- St-Maurice-sur-Eygues
- Gadagne
- Λάουνουν
- Massif d'Uchaux
- Το σχέδιο του Θεού
- Vaison la Romaine
Ο Σταυρός
Αυτά τα 17 διακριτικά crus της κοιλάδας του Ροδίνου - 8 στο βορρά και 9 στο νότο - εκφράζουν πραγματικά το ατομικό τους «terroir» και ευθύνονται για περίπου το 20% της παραγωγής κρασιού Rhône.
- Beaumes des Venise AOP
- Cairanne AOP (αυξήθηκε το 2016)
- Châteauneuf-du-Pape AOP
- Gigondas AOP
- Λίρακ AOP
- Tavel AOP
- Rasteau AOP (άλλαξε το 2009)
- Vacqueyras AOP
- Vinsorbes AOP (αυξημένο 2006)
- Κορνάς AOP
- Condrieu AOP
- Château-Grillet AOP
- Côte-Rôtie AOP
- Crozes-Hermitage AOP
- Ερμιτάζ AOP
- Άγιος-Ιωσήφ AOP
- Saint Péray AOP
- Diois AOP (μπόνους! Τοπικό, αλλά όχι στον ποταμό Rhône)
Αγορά χάρτη
Πώς είναι η περιοχή της κοιλάδας Rhône
Η κοιλάδα Rhône δημιουργήθηκε κατά την τελευταία εποχή των παγετώνων καθώς ο παγετώνας Rhône χάραξε το δρόμο του νότια μέσω της Γαλλίας. Σήμερα, ο ποταμός Ρον ξεκινά στις Άλπεις και μαιάνδρους για 505 μίλια μέχρι τη Μεσόγειο Θάλασσα.
Βόρεια Κοιλάδα της Ροδανίας. πηγή
Οι αμπελώνες βρίσκονται και στις δύο πλευρές του ποταμού μεταξύ Vienne και Avignon, ακριβώς νότια της Λυών. Η Βόρεια και η Νότια Rhône είναι μοναδικά, το καθένα με πολύ διαφορετική γεωγραφία, κλίμα, εδάφη και ποικιλίες σταφυλιών, αλλά μοιράζεται ένα κοινό πράγμα - τον ποταμό Rhône.
ΤΟ ΒΟΡΕΙΟ ΡΟΝ
ο Βόρεια Ρον έχει μήκος μόλις 40 μίλια και είναι υπεύθυνο για ένα μικρό 4-5% όλων των κρασιών της περιοχής. Το κλίμα είναι 'Continental' - ζεστά καλοκαίρια, κρύοι χειμώνες και βροχοπτώσεις καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Πιθανώς το πιο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό είναι η απόκλιση των πλαγιών. Οι αμπελώνες έχουν πλακέ για να αποτρέψουν τη διάβρωση του εδάφους, να διατηρήσουν τη ζεστασιά του ήλιου και να κάνουν τη ζωή λίγο πιο εύκολη για τους εργάτες του αμπελώνα!
Αυτό είναι το γενέτειρα του Syrah και όπου πολλοί λάτρεις του κρασιού το βρίσκουν φτάνει στο ύψος της έκφρασης - γεμάτο σώμα, αλμυρό και κομψό.
ΤΑ ΑΜΠΕΛΟΙ ΚΡΟΥΑΡΙΟΥ ΤΟΥ ΒΟΡΕΙΟΥ ΡΟΝ
Côte Rôtie
ο «Ψητή πλαγιά» φιλοξενεί μερικούς από τους πιο απότομους αμπελώνες σε όλη τη Γαλλία.
Η Syrah λατρεύει τα καλά στραγγιζόμενα εδάφη από γρανίτη και απολαμβάνει τον ήλιο στις πλαγιές με νότιο προσανατολισμό. Τα κρασιά από εδώ μπορεί να είναι ακριβά αλλά αξίζει τον κόπο - το βατόμουρο, η βιολέτα, οι τρούφες και η σοκολάτα είναι μόνο μερικοί από τους νόστιμους περιγραφείς!
Condrieu και Château Grillet
Το Condrieu (Con-dree-euh) και οι μικροσκοπικοί αμπελώνες του Château Grillet είναι πιο γνωστοί για τα νόστιμα κρασιά του Viognier. Αυτό είναι το σπίτι του Viognier και κάποτε ήταν το μόνο μέρος που το βρήκε. Και πάλι, δεν είναι το λιγότερο ακριβό κρασί, αλλά κάτι που πρέπει να γευτείτε - μεθυσμένο βερίκοκο, νότες λουλουδιών και πλούσιο μελιτζάνα. Μου αρέσει να το αποκαλώ «πουλόβερ κασμίρι» από λευκά κρασιά!
Άγιος Ιωσήφ
Το μεγαλύτερο από τα βόρεια AOC, το St. Joseph είναι το σπίτι του Syrah και των λευκών ποικιλιών Roussanne και Marsanne. Τα λευκά είναι φρέσκα με λεπτά φρούτα και νότες λουλουδιών, ενώ το Syrah είναι υπέροχο και αρωματικό με σκούρα μούρα και λίγο γλυκόριζα. Υπέροχα με καθημερινά γεύματα, είναι εξαιρετικά ποτά και μπορείτε να τα απολαύσετε χωρίς χρόνια γήρανσης.
Κορνάς
Αυτό μπορεί να είναι το μικρότερο κόκκινο AOC σε μέγεθος, αλλά τα κρασιά από την Cornas είναι μεγάλα και δυνατά!
Πικάντικο, γήινο, σοκολάτα και βαθύ, αυτά είναι κρασιά που γίνονται για γήρανση, αν μπορείτε να αντισταθείτε!
Άγιος Περέ
Μόνο λευκά και αφρώδη κρασιά από τη Marsanne και τη Roussanne σε αυτό το AOC! Οι αμπελώνες βρίσκονται σε εξαιρετικά απότομες πλαγιές και στις δύο πλευρές μιας βαθιάς κοιλάδας, δημιουργώντας ένα ελαφρώς πιο θερμό μικροκλίμα, δίνοντάς μας σπινθηρίσματα zesty φτιαγμένα με τα παραδοσιακά Μέθοδος Champenoise . Τα λευκά λευκά είναι εξίσου δροσιστικά - καταπληκτικά πριν από το γεύμα.
Crozes-Ερμιτάζ
Η μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής, το Crozes-Hermitage βρίσκεται συχνά στη σκιά του διάσημου AOC «Ερμιτάζ» που περιβάλλει.
Τα κρασιά παράγονται από τη Syrah, με τη Marsanne και τη Roussanne, και κυμαίνονται από την εύκολη κατανάλωση ποτών έως το κελάρι.
Αναζητήστε διάσημα ονόματα όπως το Chapoutier, το Jaboulet και το Cave de Tain.
Ερημητήριο
Διάσημα σε όλο τον κόσμο, τα κρασιά από το Ερμιτάζ προέρχονται από τους μικρούς αμπελώνες με θέα στο χωριό Tain-l'Hermitage.
Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής είναι το Syrah και τα κρασιά χρειάζονται πραγματικά λίγο χρόνο για να δείξουν τον πραγματικό τους χαρακτήρα - στρογγυλό και γεμάτο σώμα με κόκκινα φρούτα, αγριολούλουδα και δέρμα. Τα λευκά είναι πιο δύσκολο να βρεθούν και ήταν κάποτε το αγαπημένο της Ρωσικής αριστοκρατίας.
Ονομασία Diois
Το Diois (Dee-wah) είναι μια απομονωμένη περιοχή περίπου 30 μίλια ανατολικά του ποταμού Ροδανού.
Είναι αξιοσημείωτο ότι έχει τους υψηλότερους αμπελώνες στη Γαλλία (2800 πόδια). Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής είναι σε αφρώδες κρασί Crement de Die, αλλά τώρα έχει εγκριθεί για ακόμα κρασιά κόκκινου, λευκού και τριαντάφυλλου.
ΤΟ ΝΟΤΙΟ ΡΟΝ
Καθώς ο ποταμός Rhône προχωρά νότια, η κοιλάδα διευρύνεται και το κλίμα αλλάζει. Η περιοχή είναι σαφώς πιο «Προβηγκία» με μεσογειακή επιρροή στον πολιτισμό και το κλίμα. Τα καλοκαίρια είναι μεγάλα και ζεστά και οι χειμώνες είναι ήπιες βροχοπτώσεις είναι λιγότερο από ό, τι στο βορρά και το διάσημο Mistral Wind είναι ένας σημαντικός παίκτης. Ένα άλλο μοναδικό χαρακτηριστικό αυτών των κρασιών είναι οι αποχρώσεις του Garrigue - τα άγρια ρητινώδη βότανα που καλύπτουν το τοπίο.
Ένας άνεμος τόσο άθλιος που ονομάζεται 'The Mistral'
Το Mistral δεν είναι παρά ένας κρύος άγριος άνεμος που φυσάει από τη Βόρεια Θάλασσα, είναι ένα σημαντικό μέρος του πολιτισμού της νότιας Γαλλίας και της Προβηγκίας. Οι αστικοί άνεμοι φυσούν με μέση ταχύτητα 60 mph (οι τυφώνες ξεκινούν από 70!) Και το κάνουν περίπου 150 ημέρες του έτους, κυρίως από το χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης. Το κακό είναι ότι μπορεί να είναι πολύ καταστροφικά, καταστροφικά ή ξεριζωμένα αμπέλια, αλλά έχουν επίσης καλή επιρροή. Οι άνεμοι ακολουθούν πάντα από καθαρούς φωτεινούς ουρανούς, παρέχοντας άφθονη ηλιοφάνεια για τα αμπέλια. Φυσούν υγρασία που αγαπούν τους μύκητες από τις συστάδες σταφυλιών και, το καλοκαίρι, φέρνουν καλωσόρισες θερμοκρασίες.
Εάν η Syrah είναι το μεγάλο αγόρι του Βορρά, η Grenache είναι ο Βασιλιάς στο Νότο και αποτελεί το θεμέλιο των δημοφιλών συνδυασμών της περιοχής. Θα συναντήσετε επίσης Mourvedre, Cinsault, Counoise, Carignan, Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Clairette, Bourboulenc και μια σειρά από μικρούς παίκτες.
Côte du Rhône AOC
Αυτό είναι το μεγαλύτερο AOC και αντιπροσωπεύει τα δύο τρίτα της παραγωγής του Ροδανού. Κυριαρχούν γεμάτα κόκκινα σώματα, αλλά αξίζει να αναζητήσετε τα νόστιμα λευκά και τα τριαντάφυλλα που διψούν.
Gigondas
Οι ρωμαϊκές λεγεώνες γνώριζαν για τα υπέροχα κρασιά από αυτήν την περιοχή! Με το ζεστό κλίμα, τον άφθονο ήλιο και τα βουνά Dentelle για την προστασία των αμπελώνων από το Mistral, τα κυρίως κόκκινα κρασιά από το Gigondas είναι γεμάτα, γήινα και αρωματικά.
Vacqueryras
Ονομάστηκε από τα Λατινικά για την «Κοιλάδα των βράχων», το Vacqueryras βρίσκεται δίπλα στον Γκιγκόντα. Τα κρασιά κυριαρχούν στη Γρενάση με αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων και βιολέτας που γερνούν γλυκόριζα, πιπέρι και μπαχαρικά.
Βίνσομπρες
Μεγαλύτερα υψόμετρα και ποικιλία εδαφών έχουν ως αποτέλεσμα κόκκινα κρασιά που είναι σκοτεινά και μελανώδη με μαύρο κεράσι, φρούτα jammy και πολλές τανίνες. Μόνο κόκκινα παράγονται εδώ, από Grenache και Syrah ή Mourvedre.
Beaumes de Venise
Αυτή είναι μια άλλη αρχαία περιοχή, που εγκαταστάθηκε από τους Έλληνες και φιλοξενεί το περίφημο γλυκό κρασί 'Muscat de Beaumes de Venise'. Οι αμπελώνες φυτεύονται σε απότομες πλαγιές που είναι πεζούλιες με τεχνητούς τοίχους από τοπικά βράχια του ποταμού που ονομάζονται «restanque». Το 2005, η περιοχή τιμωρήθηκε για ακόμα κόκκινα κρασιά από Grenache και Syrah που είναι γεμάτα από βαθιά φρούτα και μπαχαρικά.
Ραστάου
Μια άλλη περιοχή γνωστή για το γλυκό της «Vin Doux» Rasteau παράγει το διάσημο οχυρωμένο κρασί με βάση το Grenache εδώ και εκατοντάδες χρόνια.
Λίρακ
Οι χαμηλές βροχοπτώσεις και ο άφθονος ήλιος έχουν κάνει την περιοχή Lirac μια εξαιρετική αμπελώνα για δύο χιλιάδες χρόνια. Αυτό είναι όπου ο όρος 'Cote du Rhone' σημαδεύτηκε για πρώτη φορά σε βαρέλια για εξαγωγή - εγγύηση γνησιότητας που εξακολουθεί να χρησιμοποιείται μέχρι σήμερα.
Η Lirac παράγει κρασιά που είναι αρωματικά, δομημένα και κομψά με μαύρα φρούτα, τρούφες και νότες κακάου στα κόκκινα, βαθιά κόκκινα φρούτα στα τριαντάφυλλα και φρέσκα, αρωματικά λευκά.
Tavel
Βρίσκεται νότια του Lirac, οι αμπελώνες του Tavel χρονολογούνται από την ελληνική εποχή και τον 5ο αιώνα π.Χ.
Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, το νότιο τμήμα της Γαλλίας ήταν ένα δημοφιλές καταφύγιο διακοπών για τους Πάπες και τους άρεσαν τα δροσιστικά τριαντάφυλλα κρασιά που προέρχονταν από αυτήν την περιοχή - τόσο πολύ που αποφάσισαν ότι δεν πρέπει να παράγεται τίποτα άλλο. Μέχρι σήμερα, το Tavel είναι συνώνυμο με τον Rose-στην πραγματικότητα έχουν μεταφραστεί ως «Le Roi des Rosés» - «Ο βασιλιάς των τριαντάφυλλων».
Οι αμπελώνες φυτεύονται με εννέα ποικιλίες σε τρεις διαφορετικούς τύπους εδάφους:
Αιχμηρές, επίπεδες πλάκες από ασβεστόλιθο που ονομάζεται 'Les Vestide', βότσαλα εδάφη 'Vallongue:' και 'Olivet', ένα μείγμα άμμου και πέτρας. Ο καθένας συμβάλλει στη δική του επιρροή στα κρασιά, δημιουργώντας τριαντάφυλλο με βαθιά ροζ απόχρωση, πολλά κόκκινα φρούτα, μούρα και πέτρες φρούτων.
Chateauneuf Πάπας
Τα πιο διάσημα από τα AOC της κοιλάδας Rhône είναι το Châteauneuf-du-Pape. Αυτό ήταν το πρώτο AOC που αναγνωρίστηκε όταν το σύστημα ιδρύθηκε το 1936.
Οι αμπελώνες φυτεύονται με 14 ποικιλίες (18 αν μετρήσετε τις παραλλαγές!) Σε τέσσερα επίπεδα υψόμετρου καθώς η γη ανεβαίνει από τον ποταμό Ροδανό.
Τα εδάφη ποικίλλουν με το πιο διάσημο να είναι η μεγάλη, κυλιόμενη πέτρα του ποταμού ή το «Galets» που έμεινε πίσω από χιλιετίες πριν από τους αρχαίους παγετώνες.
Τα κόκκινα κρασιά είναι τα πιο άφθονα Γκρενάς και Cinsault με Mourvedre, Syrah και άλλα εγκεκριμένα ερυθρά, παράγοντας κρασιά γεμάτα και αρωματικά με πικάντικα σκούρα φρούτα ισορροπημένα με οξύτητα και ορυκτότητα.
τι κρασί πηγαίνει με ζυμαρικά
Τα λευκά αποτελούν ένα μικρό ποσοστό παραγωγής 6% αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε. Μιλούν για το ζεστό νότιο κλίμα - αγιόκλημα, πέτρινα φρούτα και πεπόνι, με αναζωογονητική ορυκτότητα.
Δείτε επίσης κρασιά από αυτούς τους «δορυφόρους»:
Κόστιες Νιμ
Ελαφρώς πιο δροσερό χάρη στη θαλασσινή αύρα από τη Μεσόγειο, αυτή η περιοχή παράγει λευκά, κόκκινα και τριαντάφυλλα που είναι μεγάλα αρώματα, χαμηλότερα σε τανίνη και πολύ ζεστά.
Tricistan / Grignan-les-Adhémar
Αρχικά αναγνωρίστηκε ως Coteaux de Tricistan το 1973, επιτράπηκε σε αυτήν την περιοχή να αλλάξει το όνομά της το 2012. Φαίνεται ότι υπήρχε πυρηνικός σταθμός στην περιοχή με το ίδιο όνομα που είχε λίγη κατάρρευση το 2008 και όχι το όνειρο του έμπορου!
Λευκά, κόκκινα και τριαντάφυλλα και το σπίτι της Τρούφας!
Ακτή Luberon
Με πιο μεσογειακή επιρροή, ο ηλιόλουστος ζεστός καιρός παράγει κρασιά που είναι βαθιά και τολμηρά, με πολλά μαύρα φρούτα, δέρμα και γλυκόριζα.
Ακτή Βεντούξ
Ονομάστηκε από το διάσημο όρος Ventoux, αυτή η περιοχή μας δίνει τολμηρά κρασιά που δείχνουν πραγματικά τα τερακόρ τους - κόκκινα με πολλά πιπέρι, μπαχαρικά και σκούρα φρούτα, αρωματικά λευκά και γεμάτο ροζέ. Οι γηγενείς γαρνιτούρες και η λεβάντα είναι σημαντικές επιρροές.
Ακτή Vivarais
Βρίσκεται στο βόρειο τμήμα του νότιου Ροδανού, το The Côte de Vivarais παράγει ισχυρά κυρίαρχα μείγματα Syrah και Grenache, βαθιά τριαντάφυλλα και φρέσκα λευκά κρασιά.
Αποκτήστε το βιβλίο!
Τα έξυπνα κρασιά σας αξίζουν να βρίσκονται στο επόμενο επίπεδο. Αποκτήστε το βραβευμένο βιβλίο του James Beard!
Μάθε περισσότερα