Εάν απολαμβάνετε κόκκινο κρασί ή πιείτε πιο προσιτό κρασί σε τακτική βάση, τότε η χρήση καράφα είναι μια εξαιρετική ιδέα. Η απόχυση μπορεί να μην μοιάζει πολύ, αλλά η αυξημένη έκθεση οξυγόνου στο κρασί βελτιώνει σημαντικά τη γεύση μαλακώνει τις στυπτικές τανίνες και αφήνοντας τα φρούτα και τα αρώματα λουλουδιών να βγουν.
Εάν αναζητάτε μια καράφα για αγορά, ακολουθούν ορισμένες ρεαλιστικές σκέψεις που θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε ποια καράφα θα πάρετε.
Επιλέγοντας τη σωστή καράφα
Θα παρατηρήσετε ότι ορισμένα κρασιά θα διαρκέσουν περισσότερο για οξυγόνωση από άλλα. Για παράδειγμα, κόκκινα κρασιά με υψηλή τανίνη (η στυπτική, αίσθηση που στεγνώνει το στόμα) γενικά χρειάζονται περισσότερο χρόνο σε μια καράφα. Για να επιταχύνετε αυτήν τη διαδικασία, επιλέξτε μια καράφα με μεγάλη βάση για να αυξήσετε την ποσότητα οξυγόνου που εκτίθεται στο κρασί.
Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη:
napa valley cabernet sauvignon τα καλύτερα χρόνια
- Ολόκληρα κόκκινα κρασιά (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo, κ.λπ.): Χρησιμοποιήστε μια καράφα με μεγάλη βάση.
- Ερυθρά Κρασιά μεσαίου σώματος (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto κ.λπ.): μεσαίου μεγέθους καράφα
- Ερυθρά κόκκινα κρασιά (Pinot Noir, Beaujolais): σερβίρετε σε μια μικρή έως μεσαία καράφα που έχει παγώσει.
- Λευκά και ροζέ κρασιά: η μετάγγιση δεν είναι απαραίτητη, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ψυγμένη καράφα.
Όταν πρόκειται για την επιλογή, πάρτε μια καράφα που αγαπάτε. Με αυτά τα λόγια, αναζητήστε ένα που είναι εύκολο να γεμίσετε, να χύσετε και να καθαρίσετε. Όσο προφανές και αν φαίνεται, θα εκπλαγείτε από το πόσα όμορφα καράφια είναι πόνος στη χρήση!
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώραΠώς να χρησιμοποιήσετε μια καράφα
Ρίξτε το κρασί στην καράφα έτσι ώστε να χτυπήσει τις πλευρές του ποτηριού. Θέλετε να το κάνετε έτσι ώστε να υπάρχει περισσότερη έκθεση οξυγόνου στην επιφάνεια του κρασιού. Είναι επίσης πολύ καλό να περιστρέφετε την καράφα από το λαιμό για τον ίδιο σκοπό.
Πόσο καιρό να μεταγγίσουμε το κρασί; Η απόρριψη διαρκεί οπουδήποτε από 15 λεπτά έως 3 ώρες και ο μέσος χρόνος είναι περίπου 40 λεπτά. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:
χέρι που κρατά ποτήρι κρασί
- Ολόκληρα κρασιά: Αυτά τα κρασιά διαρκούν περισσότερο, περιμένουν 1-2 ώρες
- Φτηνά κρασιά: Τα φθηνά κρασιά χρειάζονται συχνά αυστηρό οξυγόνο για να προκαλέσουν το οξυγόνο να βελτιώσει τα αρώματα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα στην καράφα και, στη συνέχεια, επανατοποθετήστε το μπουκάλι και ανακινώντας το πριν ρίξετε τα υπόλοιπα στην καράφα. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά.
- Παλιά κόκκινα κρασιά: Ανάλογα με το στυλ, οι περισσότεροι θα διαρκέσουν περίπου 2 ώρες
Χρήση Ερυθρών έως Καθαρισμένων Μη Φιλτραρισμένων Ερυθρών Οίνων
Μερικά εκλεκτά ερυθρά κρασιά περιέχουν ιζήματα (κοινά σε παλαιότερα ερυθρά κρασιά). Είναι δυνατόν να αφαιρεθεί το κρασί ώστε να αφαιρεθεί το ίζημα.
Ένας τρόπος είναι να τοποθετήσετε ένα φίλτρο από ανοξείδωτο χάλυβα (όπως ένα σουρωτήρι ) στην κορυφή της καράφας για να πιάσει το ίζημα.
Μια άλλη μέθοδος που είναι δημοφιλής στα εστιατόρια είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κερί τοποθετημένο κάτω από το λαιμό του μπουκαλιού που δείχνει πότε το κρασί έχει ιζήματα. Σε αυτό το σημείο απλά σταματάτε να ρίχνετε.
λευκό κρασί και απώλεια βάρους
Καθαρισμός της καράφας σας
Ανεξάρτητα από το πόσο νερό ξεπλένετε μέσα από μια καράφα, θα συνεχίσει να συλλέγει ορατές εναποθέσεις με την πάροδο του χρόνου. Ποτέ μην βάζετε ξύδι στην καράφα για να καθαρίσετε αυτές τις εναποθέσεις, ειδικά αν είναι κρύσταλλο. Επίσης, σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε σαπούνι χωρίς άρωμα.
Δωρεάν μέθοδος: Σπρώξτε ένα μη μεταλλικό σφουγγάρι κάτω από το λαιμό και πιέστε το γύρω από το κάτω μέρος με ένα ξύλινο κουτάλι.
Αποκτήστε ένα καθαριστικό καράφα: ΠΡΟΣ ΤΗΝ βούρτσα καθαρισμού καράφα είναι βασικά ένα γιγαντιαίο καθαριστικό σωλήνων με λαβή. Αν έχετε μια περίτεχνη καράφα που δεν είναι δυνατή η πρόσβαση με ένα εργαλείο, σκεφτείτε να πάρετε κάποια καράφα καθαρισμός χαντρών που κάνουν μια αρκετά καλή δουλειά σε στενούς χώρους. Επίσης, θυμηθείτε να χτυπήσετε όλα σας ωραία γυάλινα σκεύη με πανί στίλβωσης.
Ξήρανση της καράφας σας: Μπορείτε είτε να τοποθετήσετε ένα μεγάλο μπολ ανάμιξης με μια πετσέτα στεγνώματος και να στηρίξετε την καράφα ανάποδα στο μπολ ή μπορείτε να αγοράσετε ένα στεγνωτήριο καράφα.
Στάνταρ γυαλί έναντι κρυστάλλων
Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι υπάρχουν διαφορετικοί τύποι γυαλιού που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή καψακίων. Το κρύσταλλο είναι πιο ανθεκτικό και, ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά για τη δημιουργία μεγάλων καλλιτεχνικών κασετών, ενώ οι γυάλινες κασέτες τείνουν να κατασκευάζονται με παχύτερους τοίχους και απλούστερα σχήματα. Και οι δύο είναι μια καλή επιλογή. Φυσικά, πρέπει να είστε προσεκτικοί με μια τυπική γυάλινη καράφα με λεπτά τοιχώματα και φανταχτερό σχήμα (εκτός κι αν είναι κατασκευασμένο από βοριοπυριτικό γυαλί). Ένα άλλο σημαντικό ζήτημα των δύο στυλ είναι: αν σκοπεύετε να βάλετε την καράφα σας στο πλυντήριο πιάτων, τότε το τυποποιημένο γυαλί είναι πιθανώς μια καλύτερη ιδέα.
Το κρύσταλλο με βάση μόλυβδο θα μου δώσει δηλητηρίαση από μόλυβδο; Τα αυξημένα επίπεδα μολύβδου είναι γνωστό ότι βυθίζουν από το μολυβδούχο κρύσταλλο σε αλκοόλη. Ωστόσο, η ποσότητα μολύβδου που μεταφέρεται σε κρασί από μια καράφα είναι απίστευτα χαμηλή δεδομένης της σύντομης χρονικής περιόδου που το κρασί έρχεται σε επαφή με αυτό. Ο κρύσταλλος με βάση τον μόλυβδο γίνεται πρόβλημα μόνο όταν αποθηκεύετε υγρό σε αυτό για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους (δηλαδή μια εβδομάδα ή περισσότερο). Επιπλέον, μπορείτε να βρείτε κρύσταλλο χωρίς μόλυβδο.
πώς να φυλάσσετε κρασί marsala
Τι χρησιμοποιούμε; Στο γραφείο Wine Folly, διαθέτουμε τυποποιημένα γυάλινα καράφια. Μας αρέσουν γιατί είναι εύκολο στη χρήση και καθαρισμό. Στο σπίτι, έχουμε μια αυξανόμενη συλλογή (καράφα από καράφα!) Από καράφα από κρύσταλλο και βοριοπυριτικό γυαλί (χωρίς μόλυβδο και χωρίς μόλυβδο, vintage και νέο).
Τελευταίο λόγο: Χρειάζεστε ακόμη και μια καράφα;
Εάν ταιριάζει σε οποιαδήποτε από τις 4 ιδεολογίες παρακάτω, μια καράφα είναι ιδανική:
τι κρασί πηγαίνει με μακαρόνια
- Εξακολουθείτε να αγοράζετε πραγματικά βιβλία.
- Σας αρέσει το βιοτεχνικό στοιχείο της οινοποίησης και της αμπελουργίας.
- Η χρήσιμη τέχνη είναι δροσερή.
- Ο διαλογισμός είναι καλός.
Διαφορετικά, όχι πραγματικά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποξήρανσης του κρασιού που δεν περιλαμβάνουν απαραίτητα ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο. Πρώτον, η πράξη έκχυσης κρασιού σε ένα ποτήρι κρασιού προκαλεί έκθεση οξυγόνου στα περιεχόμενα μέσα στη φιάλη (και αν περιμένετε αρκετό καιρό, θα αποστραγγιστεί).
Επιπλέον, υπάρχουν αεριστές κρασιού που εισάγουν υπερβολική ποσότητα οξυγόνου στο κρασί, προκαλώντας την απόρριψη από τη στιγμή που χτυπά το ποτήρι σας. Τέλος, δοκιμάσαμε ακόμη και πολλές μεθόδους εκτός του τοίχου, όπως κουνώντας μπουκάλια κρασιού ή βάζοντας το κρασί σε ένα μπλέντερ… και λειτουργούν!
Τι γίνεται με τα ποτήρια κρασιού;
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά ποτήρια κρασιού για να διαλέξετε, μάθετε ποια ταιριάζει καλύτερα στο στυλ του ποτού σας.
Μάθε περισσότερα