Αγαπητέ Δρ Vinny,
Ποια είναι η προέλευση του λευκού Zinfandel; Άκουσα ότι κατασκευάστηκε κατά λάθος και θέλω να μάθω αν αυτό είναι αλήθεια ή απλώς ένας μύθος της σύγχρονης εποχής;
—Sue S., Μίσιγκαν
Αγαπητέ Σου,
Παρόλο που τα ροζέ, τα ρουζ και τα απαλά ερυθρά κρασιά έχουν φτιαχτεί εδώ και αιώνες, Λευκό Zinfandel, όπως γνωρίζουμε, εφευρέθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1970 στο Sutter Home από τον Bob Trinchero και ναι, ξεκίνησε ως λάθος. Ο Trinchero έκανε μια ξηρή εκδοχή ενός λευκού Zinfandel, αλλά στη συνέχεια μια παρτίδα σταμάτησε να ζυμώνει. Είναι γνωστό ως «κολλημένη ζύμωση» - όταν η ζάχαρη δεν μετατρέπεται εντελώς σε αλκοόλ - έτσι το κρασί παραμένει λίγο γλυκό. Ένας οινοποιός μπορεί να προσπαθήσει να ξαναρχίσει τη ζύμωση εμβολιάζοντάς τον με περισσότερη μαγιά ή ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία, ή αποφασίζοντας να το αναμίξει με άλλα κρασιά. Σε αυτήν την περίπτωση, ο Trinchero εμφιαλώθηκε σόλο. Μέχρι το 1987, το Sutter Home White Zinfandel ήταν το κορυφαίο κρασί με τις καλύτερες πωλήσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Αν και Μερικοί κρανίοι αρέσει να μισούν στο λευκό Zin Καταλαβαίνω την έκκλησή του. Πίνοντας το λευκό Zinfandel είναι αυτό που με έκανε να βγαίνω στα καταστήματα κρασιού, και γι 'αυτό θα είμαι πάντα ευγνώμων.
—Δρ. Βίννι