Αγαπητέ Δρ Vinny,
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Pinot Noir και Burgundy κρασιού;
—Malcom, Τασμανία, Αυστραλία
Αγαπητέ Malcom,
Το Pinot Noir είναι και το όνομα ενός σταφυλιού κόκκινου κρασιού και τα κρασιά που παράγονται από αυτό το σταφύλι. Το Burgundy είναι το όνομα μιας περιοχής κρασιού στη Γαλλία και αναφέρεται στα κρασιά που παράγονται από αυτήν την περιοχή. Οι όροι στην πραγματικότητα επικαλύπτονται αρκετά — το Pinot Noir είναι το κύριο σταφύλι κόκκινου κρασιού που καλλιεργείται στη Βουργουνδία, οπότε αν κάποιος αναφέρεται σε ένα κόκκινο Βουργουνδίο, μιλάει για ένα Pinot Noir. Συμβουλή κρασιού: Το Chardonnay είναι το κύριο σταφύλι λευκού κρασιού που καλλιεργείται εκεί όταν κάποιος αναφέρεται σε μια «λευκή Βουργουνδία», μιλούν για ένα Chardonnay.
Δυστυχώς χρησιμοποιείται ο όρος «Βουργουνδία» για να περιγράψει ένα κρασί από οπουδήποτε εκτός από τη Βουργουνδία. Είναι ένας από αυτούς τους όρους όπως το 'Champagne' που υποτίθεται ότι αναφέρονται συγκεκριμένα σε κρασιά που προέρχονται από αυτό το μέρος , όχι μόνο κρασιά φτιαγμένα με το ίδιο στυλ. (Ωστόσο, ορισμένες μάρκες κρασιού έχουν προχωρήσει στη χρήση του όρου, όπως Το Hearty Burgundy του Gallo , που είναι στην πραγματικότητα μείγμα Syrah, Cabernet Sauvignon και άλλων σταφυλιών, αλλά, ειρωνικά, δεν Pinot Noir.) Παρόλο που δεν επιτρέπεται η κλήση ενός κρασιού 'Burgundy', ακούω συχνά οινοποιούς έξω από τη Βουργουνδία που κάνουν τους Chardonnay και Pinot Noir να αναφέρουν τα κρασιά τους ως φτιαγμένο σε 'Βουργουνδικό στιλ' ή με «τεχνικές της Βουργουνδίας» ως τρόπος να αποτίσουμε φόρο τιμής στη γαλλική περιοχή.
—Δρ. Βίννι