Είναι κατανοητό ότι χρειαζόμαστε άνεση. Άνεση που ξεπερνάει τα πουλόβερ, το YouTube και το Pumpkin Spice Lattes. Χρειαζόμαστε κρασί. Παρόλο που δεν είμαστε αρκετά έτοιμοι για τους Cabernet Sauvignon, Sagrantino ή Tannat να μας μεταφέρουν μέσα στο χειμώνα, χρειαζόμαστε κάτι περισσότερο για να περάσουμε σε μικρότερες μέρες και όλα αυτά…
Ενώ μπορεί να έχουμε λίγη ζέστη για να μην συμπεριλάβουμε τα παραδοσιακά αγαπημένα, (Σας βλέπουμε Beaujolais, Pinot Noir, Merlot και σας αγαπάμε) εδώ είναι τα εννέα κρασιά που είμαστε αισιόδοξοι αυτό το φθινόπωρο.
Σεμιλόν
Το φθινόπωρο δεν είναι μόνο σεζόν κόκκινου κρασιού. Είναι και η εποχή του λευκού κρασιού. Αυτό το σταφύλι που γεννιέται από το Μπορντό συχνά αναμιγνύεται με το Sauvignon Blanc, δίνοντας σε ένα κατά τα άλλα πλούσιο, γεμάτο στόμα κρασί μια ευπρόσδεκτη υπόδειξη ευγένειας για να κάνει ένα εξαιρετικό λευκό χύσιμο για αυτά τα σκούρα πράσινα λαχανικά πτώσης. Βρείτε ένα με κάποια ηλικία ή βελανιδιά πάνω του και ετοιμαστείτε για νότες μελιού, αμυγδάλου και μια λιτή υφή.
- Περιοχές που πρέπει να δείτε: Pessac-Leognan, Μπορντό Napa and Sonoma, Καλιφόρνια Νότια Αφρική Κοιλάδα της Κολούμπια
- Pro-Τύπος: Ενώ οι αυστραλιανές ποικιλίες είναι εξίσου φανταστικές, τα πιο αδύνατα σώματα τους μπορεί να σας κάνουν να ψάχνετε αλλού για την εποχή του φθινοπώρου.
Παραδείγματα:
Μπορντό Λευκό - Chateau Haut-Rian
Columbia Valley Semillon - Οινοποιείο Maryhill
Μασσάνη / Ρουσάν
Αχ, τα λευκά της Βόρειας Ροδανίας. Ναι, αυτά είναι δύο διαφορετικά σταφύλια με τη Marsanne να είναι ιδιαίτερα μεγαλύτερης οστά και η Roussanne να ακουμπά στην πιο αρωματική πλευρά. Όμως, πραγματικά αισθάνεστε ότι δεν μπορείτε να έχετε το ένα χωρίς το άλλο. Συχνά αναμιγνύονται μαζί για να φτιάξουν ένα πλούσιο, μεσαίο έως γεμάτο σώμα λευκό με εντυπωσιακά αρώματα αρώματος, κρεμώδεις γεύσεις αχλαδιών και ξηρών καρπών και ένα τελείωμα πλήρωσης.
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώρα- Περιοχές που πρέπει να δείτε: Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν , Κοιλάδα της Ρον Paso Robles, Καλιφόρνια
Παραδείγματα:
Κοιλάδα Rhône Paradis Saint-Pierre - Domaine Coursodon
Sierra Foothills Marsanne / Roussanne White Blend - Cobden Wini
Μπαρμπέρα
Αν και δεν έχει αρκετά τα οφέλη του Nebbiolo, η Barbera είναι η Βόρεια Ιταλία κρασί των ανθρώπων και δεν είναι ποτέ πολύ μακριά από το τραπέζι της Πιεμόντε. Αυτό το κρασί μπορεί να είναι λίγο αίνιγμα. Λόγω της χρωματισμού του, μπορεί να δοκιμάσει πλούσιο και ελαφρύ σώμα, προσφέροντας νότες μούρων και κερασιών σε μεγαλύτερα κρασιά, αλλά πέφτει σαν μια απόλαυση, χάρη στη ζωντανή οξύτητα. Τα βαριά δρύινα στιλ έχουν μια επιπλέον πινελιά σοκολάτας, βανίλιας και μπαχαρικών.
- Περιοχές που πρέπει να δείτε: Πιεμόντε, Ιταλία Αργεντινή Καλιφόρνια
Παραδείγματα:
πόσες μερίδες κρασιού σε ένα μπουκάλι
Οινοποιείο South Coast Barbera - 2 Planks
Le Orme '16 Μήνες' - Michele Chiarlo
Τέχνασμα
Πρέπει να αισθανόμαστε τους καθημερινούς πότες του Πιεμόντε, γιατί είμαστε σίγουρα γλυκοί στο μικρό γλυκό της Ιταλίας. Παρά το όνομα, αυτό το κρασί είναι γνωστό ότι βρίσκεται στην ξηρή πλευρά με περισσότερη τανίνη από το Barbera, αλλά λιγότερο οξύ. Περιμένετε ευχάριστα φρουτώδη, γλυκόριζα και πικρές αισθήσεις με αυτήν την ικανοποιητική πρόταση.
- Περιοχές που πρέπει να δείτε: Langhe, Πιεμόντε Λόντι, Καλιφόρνια
- Pro-Τύπος: Αναζητήστε το Dolcetto di Dogliani και το Dolcetto di Dogliani Superiore για μια πιο υψηλή εμπειρία.
2016 Dolcetto - Klinker Brick
Dolcetto d'Alba DOC Rian - Cascina Bruciata
Carignan
Γνωστό για τις γεύσεις των βακκίνιων, του σκληρού κρέατος και των μπαχαρικών ψησίματος, αυτό το προσιτό κόκκινο μεσαίο σώμα αρχίζει τελικά να ρίχνει τη φήμη του χαμηλής ποιότητας. Πολλοί παραγωγοί αναζωογονούν τους παλιούς αμπελώνες και κάνουν εξαιρετικά κρασιά που συνδυάζονται τόσο καλά με τα τρόφιμα, το κρασί είναι ουσιαστικά το δικό του συστατικό. Καθώς τα αμπέλια Carignan είναι παραγωγικά, καλό θα ήταν να αναζητήσετε παλιά αμπέλια όπου μπορείτε.
- Περιοχές που πρέπει να δείτε: Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν Κεντρική Χιλή Carignano del Sulcis-Σαρδηνία
Orzada Carignan - αμπελώνες Odfjell
Alto Stratus - Abbotts Delaunay
Grenache
Όσον αφορά τα κρασιά που είναι φιλικά προς τις πτώσεις, αυτό είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο φιλικά. Τόσο πολύ που αναρωτιόμαστε αν δεν πρέπει να βρίσκεται στην προφανή στήλη. Ο χαρακτήρας, φυσικά, ποικίλλει από περιοχή σε περιοχή με βατόμουρο και γαρίφαλο (Ισπανία, Αυστραλία, ΗΠΑ) σε ορισμένες, και αποξηραμένες φράουλες και βότανα σε άλλους (Γαλλία, Ιταλία.) Αλλά πραγματικά, είναι δύσκολο να πάει στραβά, τουλάχιστον στο ταπεινή γνώμη. Περιστασιακά, το Grenache μπορεί να είναι επιρρεπές σε υψηλότερο ABV, αλλά hey, όταν είναι τόσο κρύο, ποιος παραπονιέται;
- Περιοχές που πρέπει να δείτε: Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône Cannonau-Sardinia Paso Robles Columbia Valley Νότια Αυστραλία Αραγονία-Ισπανία
- Pro-Τύπος: Οι ιδιαίτερα εγκωμιασμένοι Chateauneuf Πάπας , Το Chateau Rayas, είναι 100% Grenache!
2017 Grenache - MCV Wines
2017 Grenache - Romon Roqueta
Μείγματα Rhône / GSM
Αγαπάτε το Grenache. Δεν μπορείτε να πάρετε αρκετές από όλες αυτές τις νότες μούρων και γαρίφαλου. Αλλά ίσως χρειάζεστε κάτι περισσότερο. Λίγο πιο τανίνη εδώ, οξύτητα εκεί. Κάτι πιο ισχυρό για να ταιριάξετε με μια ομιχλώδη, ψυχρή νύχτα. Εισαγάγετε το κλασικό μείγμα GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre). Πλούσια και πλούσια, μπορεί κανείς να περιμένει επιπλέον γεύσεις λεβάντας, μπαχαρικών ψησίματος, ακόμη και μερικά πράσινα βότανα.
- Περιοχές που πρέπει να δείτε: Cotes du Rhone Κοινόβιο Central Coast-California Columbia Valley
Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu - Gabriel Meffre
2017 August Red - Folded Hills
Φράγκο Cabernet
Αν το είχατε μόλις με τις προσφορές φρούτων, τότε το Cabernet Franc είναι εδώ για να σώσει την ημέρα του κρασιού σας. Ναι, θα βρείτε ακόμα φράουλες και δαμάσκηνα ανάμεσα στις κυρίαρχες γεύσεις, αλλά αν ακολουθήσετε τη δροσερή κλιματική διαδρομή, θα συναντήσετε επίσης νότες τσίλι και πιπεριού, καθώς και μερικά πιπεριά, κάνοντας ένα μοναδικό ποικιλία Cabernet Francs εύπλαστη, αλμυρή επιχείρηση.
- Περιοχές που πρέπει να δείτε: Κοιλάδα του Λίγηρα Κοιλάδα Colchagua-Χιλή
- Θέλω περισσότερα φρούτα: Τοσκάνη Sierra Foothills-Καλιφόρνια
2016 Cabernet Franc - Lava Gap
Chinon-Theleme - Pascal & Alain Lorieux
Πρωτόγονο / Zinfandel
Αυτό το κρασί εδώ, αυτή είναι η μαρμελάδα μας - σίγουρα προορίζεται. Αν και είμαστε οπαδοί των ελαφρύτερων, χαμηλών επιπέδων ABV με γεύσεις ροδοπέταλα, φασκόμηλο και μαύρο πιπέρι, είναι τα πιο πλούσια στυλ που μας ενέπνευσαν να γράψουμε αυτό το άρθρο. Μαρμελάδα και καπνός. Νότες κανέλας, σταφίδας, σοκολάτας και καπνού. ABV βόρεια του 15%. Αυτό, κυρίες, κύριοι και επίδοξοι οινοφίλοι, πέφτουν σε ένα ποτήρι.
- Περιοχές που πρέπει να δείτε: Lodi, Napa Valley Sonoma Valley Sierra Foothills-Καλιφόρνια
- Ναι, αυτό είναι πάρα πολύ πλούσιο για μένα: Απουλία, Ιταλία
Vineyard Select Zinfandel - Dashe Cellars
2017 Lirica - Παραγωγοί του Manduria
Εντάξει, Wine Folly fam, ξέρετε ότι δεν τα καταφέραμε. Τι άλλο θα προσθέσατε στη λίστα; Τα εξεταστικά μυαλά θέλουν να μάθουν.