Η οικονομία της Χιλής αυξήθηκε τη δεκαετία του 1990. Η κυβέρνηση επανήλθε σε μια δημοκρατία και αυτό έδωσε στις οινοποιίες μεγαλύτερη ευκαιρία να εξάγει προς την Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα κρασιά δημιούργησαν μια αναταραχή διεθνώς λόγω των μεγάλων δυνατοτήτων τους για ποιότητα και καλή αξία. Εκμεταλλευόμενοι την ευκαιρία, μεγαλύτερα οινοποιεία των ΗΠΑ και της Γαλλίας έσπευσαν να δημιουργήσουν επιχειρήσεις στη Χιλή, δημιουργώντας νέα λαμπερά οινοποιεία και αγοράζοντας αμπελώνες. Η αρπαγή γης που έγινε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι αυτό που διαμόρφωσε τα πιο δημοφιλή κρασιά της Χιλής που πίνουμε σήμερα.
Τώρα το Cabernet Sauvignon είναι το πιο φυτευμένο σταφύλι στη Χιλή και η χώρα υπερηφανεύεται για τα εξαιρετικά Μείγματα σε στιλ Μπορντό (γνωστός και ως συνδυασμός Cabernet). Ας αναλύσουμε τις 4 μεγάλες αμπελουργικές περιοχές της Χιλής που είναι διάσημες για αυτές τις ισορροπημένες και κόκκινα κρασιά που αξίζουν την ηλικία.
Η Χιλή μπορεί ουσιαστικά να χωριστεί σε 3 μεγάλες ζώνες: Βόρεια, Κεντρική και Νότια. Ο Βορράς και ο Νότος είναι τις παραμεθόριες περιοχές, όπου συμβαίνει κάποιο από τα πιο καινοτόμα οινοποιεία. Η Κεντρική περιοχή είναι η πιο κλασική αμπελουργική περιοχή, με εκατοντάδες χρόνια οινοποιίας και φιλοξενεί επίσης τους μεγαλύτερους παραγωγούς της Χιλής - εδώ θα βρείτε τις κοιλάδες των Aconcagua, Maipo, Colchagua και Cachapoal Valleys.
Οι αμπελώνες στις βεράντες και τις πλαγιές κατά μήκος του Aconcagua παράγουν τα καλύτερα κρασιά. Αυτό είναι Viña San Esteban και η τοποθεσία του αμπελώνα είναι βρίσκεται εδώ.
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραAconcagua
Η περιοχή του κρασιού Aconcagua εκτείνεται από την ακτή της ενδοχώρας και η περιοχή για τις ποικιλίες Μπορντό βρίσκεται γύρω από τις πόλεις Llay Lay, San Felipe και Los Andes. Είναι μια από τις πιο ηλιόλουστες και ξηρότερες περιοχές για την παραγωγή Cabernet Sauvignon, Merlot και Carménère στη Χιλή. Για το λόγο αυτό, οι καλύτερες τοποθεσίες αμπελώνων βρίσκονται συνήθως σε πλαγιές και βεράντες που χρησιμοποιούν υψόμετρο για να αυξήσουν τη διαμόρφωση θερμοκρασίας μεταξύ νύχτας και ημέρας. Οι αμπελώνες εδώ παράγουν μερικά από τα πιο έντονα δομημένα (τανικά) ερυθρά κρασιά, με υψηλότερα επίπεδα οξύτητας λόγω των δροσερών νυχτερινών θερμοκρασιών. Θα διαπιστώσετε ότι τα μίγματα σε στιλ Μπορντό από αυτήν την περιοχή συνήθως εμφανίζουν λεπτές νότες από αποξηραμένα μούρα και έντονη ορυκτότητα, μαζί με ένα περιβάλλον μπαχαρικών που περιλαμβάνουν κόκκινη πιπεριά, πάπρικα και μαύρο τσάι. Για όσους λατρεύουν ένα πιο ρουστίκ στιλ κόκκινου χρώματος, αυτό είναι το σημείο σας.
τύποι λευκών σταφυλιών
Μερικοί παραγωγοί πρέπει να γνωρίζουν:
Το Maipo έχει ένα πιο μεσογειακό κλίμα κατάλληλο για ελιές και σταφύλια. Αυτό είναι Αντιαλ βιοδυναμικό κτήμα.
Μάιπο
Η περιοχή του Maipo ακολουθεί την κοιλάδα του ποταμού Maipo στα νότια του Σαντιάγο μέχρι τον Ειρηνικό Ωκεανό. Η κοιλάδα δέχεται ψυχρούς ανέμους από τον ωκεανό και έχει πολύ πιο μεσογειακό κλίμα. Το γλυκό σημείο σε αυτήν την εγκάρσια κοιλάδα για ποικιλίες Μπορντό βρίσκεται γύρω από τις πόλεις Pirque και Puente Alto στη βάση των Άνδεων. Αυτή η περιοχή, που ονομάζεται Alto Maipo, φημίζεται για τα γεμάτα κόκκινα μείγματα της, που θυμίζουν το Cabernet Sauvignon από την κοιλάδα Napa, που εμφανίζει νότες από μαύρη σταφίδα, μαύρο κεράσι, σύκο και μπαχαρικά ψησίματος. Αν είστε λάτρης των κοκκίνων σε στιλ Καλιφόρνιας, αυτό είναι το μέρος σας.
Μερικοί παραγωγοί πρέπει να γνωρίζουν:
- Ο αμπελώνας 'Don Melchor' του Concha y Toro (ο μεγαλύτερος παραγωγός στη Χιλή και ο μεγαλύτερος ιδιοκτήτης αμπελώνα στον κόσμο)
- Αμπελώνας Almaviva
- Αμπελώνας Chadwick (ένα εικονίδιο κρασί της Viña Errazuriz στο Maipo)
- Domus Aurea
- Montgras
- Αμπελώνας της Σάντα Ρίτα
- Αμπελώνας Κάρμεν (παρήγαγε την πρώτη μοναδική ποικιλία Carménère)
- Αντιαλ (Βιοδυναμικός παραγωγός)
- Από τον Μαρτίνο
Αμπελώνες που φυτεύτηκαν στις βραχώδεις πλαγιές του Los Lingues, στο Alto Colchagua, στους πρόποδες της οροσειράς των Άνδεων. Koyle Vine είναι ένα βιοδυναμικό / βιολογικό οινοποιείο.
Cachapoal
Όσο πιο βόρεια από τις δύο εγκάρσιες κοιλάδες, το Cachapoal είναι γνωστό ότι παράγει κρασιά με περισσότερη κομψότητα και ορυκτότητα. Η υποπεριοχή, Alto Cachapoal, βρίσκεται στους πρόποδες των Άνδεων και είναι γνωστή για τα κρασιά της με περισσότερες γεύσεις από κεράσι και μια ξεχωριστή παιχνιδιάρικη / αλμυρή μύτη. Τα μείγματα σε στιλ Μπορντό και το Carménère από αυτήν την περιοχή προσφέρουν νότες ξινών φρούτων μαζί με μέτριες τανίνες και ποώδη φινίρισμα - σκεφτείτε κυρίαρχα κόκκινα φρούτα, δομή και ορυκτότητα. Αυτό είναι επίσης ένα εξαιρετικό μέρος για τη Χιλή Syrah (πρέπει να δοκιμάσετε). Η άλλη υπογραμμισμένη υποπεριοχή για Carménère και Cabernet Sauvignon στην Cachapoal ονομάζεται Peumo και παράγει μερικά από τα πιο ισορροπημένα και πλούσια μείγματα Cabernet Sauvignon. Αυτό (μαζί με την Colchagua) είναι το σημείο όπου θα βρείτε μερικά από τα Carménère μονής ποικιλίας με την υψηλότερη βαθμολογία στον κόσμο.
Μερικοί παραγωγοί πρέπει να γνωρίζουν:
- Lagar de Bezana
- Όρμος (το κτήμα βρίσκεται μεταξύ Peumo και Apalta)
- Σάντα καρολίνα (βρίσκεται στο Σαντιάγο, αλλά πολλά κρασιά προέρχονται από το Cachapoal)
- Concha Y Toro (βρίσκεται στο Puente Alto αλλά παράγονται αρκετά κρασιά στο Cachapoal)
- Αμπελώνας Los Boldos
Το Carménère γίνεται έντονο κόκκινο το φθινόπωρο. Αυτό ελήφθη στους αμπελώνες του Lapostolle στην Apalta, Colchagua. Φωτογραφία από τον Matt Wilson
υπάρχει λίπος στο κρασί
Κολαγκούα
Το νοτιότερο από τις δύο εγκάρσιες κοιλάδες περιέχει μερικές από τις πιο προνομιακές περιοχές αμπελώνων για ποικιλίες του Μπορντό από San Fernando έως Santa Cruz. Η υποπεριοχή που ονομάζεται Apalta (λίγο έξω από το Santa Cruz), είναι πολύ γνωστή για τα άξια μείγματα σε στιλ Μπορντό που ηλικίας αποπνέουν αρώματα μαύρης σταφίδας, δυόσμου, μολύβδου και γαρίφαλου. Θα βρείτε επίσης πολλά Carménère εδώ, το οποίο έχει πλούσιες γεύσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων, σοκολάτας και πιπεριού.
Μερικοί παραγωγοί πρέπει να γνωρίζουν:
- Koyle
- Βουνά
- Σίλβα Σπίτι (έχουν τον δικό τους κήπο κλώνου Carmenere στον αμπελώνα Los Lingues στην Colchagua)
- Σπίτι Λαποστέλ (δημιουργήθηκε από τους ιδρυτές και τους ιδιοκτήτες του Grand Marnier και επικεντρώθηκε στο κρασί της Χιλής με πολύ γαλλική αισθητική)
- Αμπελώνας Neyen de Apalta
- Ζωντανός τρόπος (πολλά προσιτά κρασιά, αλλά και μια σειρά από υψηλότερο εικονίδιο και κρασιά ενός αμπελώνα)
- Εμίλια
- Αμπελώνας Bisquertt
- Αμπελώνες Terranoble
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Το Rapel Valley είναι το σημείο όπου ενώνουν τους ποταμούς Cachapoal και Tinguiririca (Colchagua). Εάν βρείτε ένα κρασί που φέρει την ένδειξη Rapel Valley, είναι ένα κρασί που παρασκευάζεται από ένα μείγμα σταφυλιών τόσο από τις κοιλάδες Colchagua όσο και από τις κοιλάδες Cachapoal ή προέρχεται από το δυτικό τμήμα της περιοχής. Η κοιλάδα Rapel είναι ελαφρώς πιο υγρή / πιο δροσερή από τις Cachapoal και Colchagua και τείνει να παράγει πιο κομψά ερυθρά κρασιά.
12 × 16 Χάρτης Οίνου Χιλής
Είστε ο πλήρης χάρτης περιοχής της Χιλής. Αυτοί οι συλλεκτικοί χάρτες είναι ανθεκτικοί και σχεδιασμένοι για χρήση. Εκτυπώνονται σε χαρτί ανθεκτικό σε διαρροές και σχισίματα και κατασκευάζονται στο Σιάτλ, ΗΠΑ.
Αγορά χάρτη