Χτυπώντας σφυρί, θάλασσες κουπιών, πλειστηριαστές spitfire, αυξανόμενες τιμές - όπως είναι ο σπάνιος αέρας που πολλοί συνδέουν με δημοπρασίες κρασιού. Ωστόσο, παρόλο που οι στρατοσφαιρικές προσφορές, οι υπερηχητικές φιάλες και οι δισεκατομμυριούχοι πελάτες μπορούν να κάνουν τα πρωτοσέλιδα, ο κόσμος των δημοπρασιών κρασιού είναι στην πραγματικότητα πολύ ευρύτερος - και πιο προσιτός - από ό, τι πιστεύουν πολλοί. Και δεν υπάρχει καλύτερη διέξοδος για την απόκτηση ώριμων κρασιών από αξιόπιστους παραγωγούς που είναι έτοιμοι να πιουν.
Τι πωλούν
«Βλέπετε μια ιστορία που πουλήσαμε ένα μπουκάλι «45 Romanée-Conti για μισό εκατομμύριο δολάρια πέρυσι και πιστεύουμε ότι οι δημοπρασίες κρασιού δεν είναι για μένα», λέει η Julia Gilbert, ανώτερη σύμβουλος κρασιού στο Sotheby's. «Αλλά αυτή είναι μια τεράστια παρανόηση. Μπορείτε να πάρετε υπέροχες περιπτώσεις κρασιού για $ 200 ή 300 $, και αυτό είναι κάτι που πολλοί άνθρωποι εκπλήσσονται όταν το ανακαλύπτουν. '
Ο John Kapon, πρόεδρος της Acker Merrall & Condit, είναι ακόμη πιο εμφατικός: «Η αγορά πλειστηριασμών παρέχει την καλύτερη επιλογή εκλεκτών και σπάνιων κρασιών, περίοδο. Τίποτα δεν πλησιάζει. Θα βρείτε κρασιά ηλικίας 20 ετών, 30 ετών, 40 ετών και άνω. Δεν βλέπετε αυτά στο λιανικό εμπόριο. '
Αυτό το βάθος προσφορών, σε συνδυασμό με τις προσπάθειες που καταβάλλουν οι οίκοι για να επαληθεύσουν την αυθεντικότητα των κρασιών που πωλούν, καθιστούν τις δημοπρασίες μία από τις μόνες βιώσιμες οδούς για την απόκτηση φιαλών σε επίπεδο τρόπαιο που ενδέχεται να διατηρήσουν ή να αυξήσουν την αξία τους. Για φιλόδοξους συλλέκτες που επιθυμούν να επωμιστούν τους κινδύνους της επένδυσης σε κρασί blue-chip, η υποβολή προσφορών σε δημοπρασία είναι το καλύτερο στοίχημα.
από τι είναι φτιαγμένο το σέρι
Πώς λειτουργούν
Αν και οι συγκεκριμένες προσφορές και τα χρονοδιαγράμματά τους διαφέρουν, οι μεγάλοι οίκοι δημοπρασίας κρασιού - Acker, Baghera Wines, Christie's, Hart Davis Hart, Heritage, Sotheby's, Spectrum και Zachys - λειτουργούν ουσιαστικά με το ίδιο μοντέλο. Οι συλλέκτες που επιθυμούν να εκκαθαρίσουν μέρος ή όλο το απόθεμά τους αποστέλλουν τα κρασιά τους σε ένα σπίτι προς πώληση στο κοινό. Στη συνέχεια, το σπίτι διαδίδει πληροφορίες σχετικά με την πώληση μέσω καταλόγων και του Διαδικτύου και επικοινωνώντας με δυνητικά ενδιαφερόμενους πελάτες με τους οποίους έχουν υπάρχουσες σχέσεις. Τέλος, πραγματοποιείται πώληση - ζωντανά, διαδικτυακά ή και τα δύο ταυτόχρονα - στην οποία οι αγοραστές υποβάλλουν προσφορές για τις παρτίδες.
Αυτό το φάσμα επιλογών αγοράς σημαίνει ότι οι νεοεισερχόμενοι στη δημοπρασία δεν χρειάζεται να βγουν έξω από τις ζώνες άνεσής τους - ή ακόμα και τα σπίτια τους - για να κερδίσουν πολλά. Ίσως η απλούστερη μέθοδος συμμετοχής σε μια πώληση είναι με την υποβολή μιας απουσίας προσφοράς, ουσιαστικά μια μέγιστη προσφορά σε μια συγκεκριμένη παρτίδα που μεταδόθηκε στο σπίτι πριν από τη δημοπρασία. Εάν το αποθεματικό (η ελάχιστη προσφορά που επιτρέπεται σε πολλά όπως ορίζεται στη συμφωνία του σπιτιού με τον αποστολέα) είναι 1.000 $, η προσφορά σας που απουσιάζει είναι 1.500 $ και δεν υπάρχουν ανταγωνιστικές προσφορές, λαμβάνετε την παρτίδα για $ 1.000.
Τρόπος υποβολής προσφορών
Παρά την ευκολία της ηλεκτρονικής υποβολής προσφορών, οι περισσότεροι επαγγελματίες συμφωνούν ότι ο καλύτερος τρόπος για να συμμετάσχετε στις δημοπρασίες κρασιού είναι να παρακολουθήσετε ένα άτομο. «Για τον αρχάριο, στο δωμάτιο είναι ο τρόπος να πάει», λέει ο Charles Antin, ανώτερος ειδικός κρασιού στο Zachys. «Μπορείτε να επωφεληθείτε από παρτίδες που μπορεί να μην έχουν μεγάλο ενδιαφέρον, μπορείτε να δοκιμάσετε κρασιά που προσφέρονται στη δημοπρασία και φυσικά μπορείτε να απολαύσετε δωρεάν μεσημεριανό γεύμα στο Le Bernardin, Per Se, Smith & Wollensky ή οπουδήποτε κι αν κάνουμε η δημοπρασία μας. '
θα πρέπει να ψύχεται με merlot μετά το άνοιγμα
Η αξία της προσωπικής προσφοράς αντηχεί η Julie Carpentier, αναπληρωτής διευθυντής της Baghera Wines με έδρα τη Γενεύη: «Θα συνιστούσα να παρευρεθώ στην αίθουσα πωλήσεων για να νιώσουμε την ατμόσφαιρα της πώλησης και για να παρατηρήσουμε και να κατανοήσουμε ποιοι είναι οι σημαντικότεροι αγοραστές που κάποιος θα πρέπει να ανταγωνιστεί, ειδικά αν είστε καθισμένοι στο πίσω μέρος του δωματίου, προσφέρει μια υπέροχη θέση παρατήρησης ενώ παραμένει διακριτική. '
Αν και οι ειδικοί είναι συνήθως διαθέσιμοι για να απαντήσουν σε ερωτήσεις σχετικά με τις παρτίδες που προσφέρονται κατά τη διάρκεια της πώλησης, είναι επιτακτική ανάγκη να κάνετε την εργασία σας, να προσδιορίσετε εκ των προτέρων κρασιά ενδιαφέροντος στον κατάλογο και να μείνετε σε εγρήγορση για να μην χάσετε το παράθυρο σας για να υποβάλετε προσφορά. Οι δημοπρασίες κινούνται γρήγορα και η αποφασιστικότητα και η πειθαρχία ανταμείβονται, ειδικά ενόψει του δυνητικού ανταγωνισμού - επαγγελματίες του κλάδου, τρίτα μέρη που υποβάλλουν προσφορές για λογαριασμό απουσιένων πελατών και συλλεκτών.
«Ο πιο σημαντικός κανόνας για όποιον αγοράζει σε δημοπρασία: Μάθετε να περπατάτε μακριά», λέει ο Frank Martell, ανώτερος διευθυντής εκλεκτών και σπάνιων κρασιών στο Heritage. 'Και σχετικά, δεν πρόκειται να δείτε κάτι για τελευταία φορά. Το να ξέρεις ότι μπορείς να βρεις ξανά αυτό το κρασί είναι αυτό που θα σε κρατήσει στο παιχνίδι της δημοπρασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα. '
Μετά από ένα πλήθος περιπτώσεων παραποίησης / απομίμησης υψηλού προφίλ, οι οίκοι δημοπρασιών προσπαθούν τώρα να εκτιμήσουν την ποιότητα και την αυθεντικότητα των συλλογών υπό αποστολή. Οι ειδικοί δοκιμάζουν δείγματα και πόρους πάνω από τα μπουκάλια, σημειώνοντας την ουσία του κρασιού, την κατάσταση της ετικέτας, το χρώμα, την κάψουλα και το ποτήρι. Η καθιέρωση προέλευσης - η αλυσίδα ιδιοκτησίας ενός κρασιού - είναι επίσης προτεραιότητα. «Έχω αποχωρήσει από μεγάλες, μεγάλες προσφορές, επειδή δεν μπορούσαν να αποδείξουν πού αγόρασαν κρασιά», λέει ο Martell. «Αφορά την ακεραιότητα του πλειστηριασμού».
Όμως, όπου υπάρχει κίνδυνος, υπάρχει ανταμοιβή και καμία άλλη μέθοδος αγοράς κρασιού δεν προσφέρει τα οφέλη της υποβολής προσφορών σε δημοπρασία, από την αξεπέραστη επιλογή έως τη φιλόξενη ατμόσφαιρα του χώρου πωλήσεων έως τη συγκίνηση να ανεβάζεις ένα κουπί και να το κερδίζεις ζωντανά.
Δημοπρασίες
Κάνω: Συμβουλευτείτε τον κατάλογο εκ των προτέρων για να μάθετε για τα κρασιά που προσφέρονται. «Η μετάβαση σε μια δημοπρασία και το να μην γνωρίζεις τι πρόκειται να κάνεις δεν είναι καλή στρατηγική», λέει ο John Kapon του Acker.
Κάνω: Κάντε ερωτήσεις σχετικά με τα κρασιά που προσφέρονται, τον αποστολέα και τα παξιμάδια και τα μπουλόνια της προσφοράς. «Καλωσορίζουμε τις έρευνες», λέει η Julia Gilbert του Sotheby's. «Θέλουμε οι άνθρωποι να δεσμευτούν και θέλουμε να είμαστε όσο πιο διαφανείς μπορούμε».
Κάνω: Θυμηθείτε τα τέλη. Εκτός από την τιμή του σφυριού, οι πλειοδότες θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη το ασφάλιστρο του αγοραστή (περίπου 20% έως 25%) και τον ισχύοντα φόρο επί των πωλήσεων, καθώς και τα έξοδα ασφάλισης και αποστολής.
κόκκινο κρασί ελαφρύτερο έως βαρύτερο
Μην: Κυνηγήστε προσφορές ή γίνετε πολύ ανταγωνιστικοί. «Κάποιος που πρέπει να κερδίσει δεν θα περάσει καλά», λέει ο Frank Martell της Heritage. 'Είναι πολύ εύκολο να πληρώσεις υπερβολικά για το κρασί, και ως δημοπρασία, για να είμαστε ειλικρινείς, δεν μας ενθουσιάζει, γιατί αυτός είναι κάποιος που δεν θα επιστρέψει την επόμενη φορά.'
πόσο καιρό άνοιξε το κόκκινο κρασί
Μην: Αγοράστε τη φήμη χωρίς να κάνετε την έρευνά σας. «Το ενδιαφέρον και οι τιμές μπορούν να βασίζονται σε κριτικές και τη φήμη του κρασιού», λέει ο Charles Antin από το Zachys. 'Και επειδή το κρασί δεν είναι ακριβό, δεν σημαίνει ότι δεν είναι εκπληκτικό μπουκάλι.'
Μην: Αποσπάστε την προσοχή και χάστε τα πολλά σας. Ανάμεσα στη φασαρία της αίθουσας πωλήσεων και το φαγητό και το κρασί που προσφέρονται, είναι εύκολο να αποσπάται η προσοχή κατά τη διάρκεια της υποβολής προσφορών. Παρακολουθήστε την πρόοδο της δημοπρασίας και είστε έτοιμοι να προχωρήσετε όταν έρθει η ώρα.
Καλύτερες αγορές δημοπρασίας
Κορυφαίοι παραγωγοί σε Off Vintages: «Υπήρχε μια εποχή που το 1988 έως το 1993 ο Lignier Clos de la Roche ήταν και τα 300 $, εκτός από το 1992, το οποίο θα μπορούσατε να είχατε για 70 $», θυμάται ο Frank Martell of Heritage. 'Και υπήρχε μια στιγμή που το '92 ήταν το καλύτερο από εκείνη την ομάδα κρασιών που δεν είχε ωριμάσει ακόμη. Έτσι, για 70 $ πίνετε ψηλός ακατέργαστος Lignier Burgundy. Αγοράζοντας ένα vintage που δεν αντιπροσωπεύεται εξαιρετικά καλά στα μέσα μαζικής ενημέρωσης αλλά είναι ώριμο και έτοιμο να πιει, όλα αυτά είναι πραγματικά φθηνά για την ποιότητα που προσφέρετε. '
Λεπτές και σπάνιες κατηγορίες πέρα από το Μπορντό και τη Βουργουνδία: Αν και οι βαρύτατοι από τη Γαλλία και, σε μικρότερο βαθμό, η Νάπα διοικούν το μερίδιο του λιονταριού στην αγορά δημοπρασιών σε δολάρια, υπάρχουν μεγάλες αξίες από τον υπόλοιπο κόσμο του κρασιού: Ιταλία, Ισπανία, Γερμανία, κοιλάδα του Ροδανού και Σαμπάνια μπορεί να προσφέρει εξαιρετικές αναλογίες τιμής / ποιότητας.
Μικτές παρτίδες: Είναι σύνηθες να βλέπουμε πολλά που αποτελούνται από ολόκληρες και μισές θήκες του ίδιου κρασιού, αλλά πολλές δημοπρασίες προσφέρουν επίσης πακέτα που αποτελούνται από πολλά κρασιά και παραγωγούς, που επιλέγονται συνήθως από την ομάδα ειδικών. «Συνήθως, θα είναι κρασιά που συγκεντρώνουμε για έναν λόγο», λέει η Julia Gilbert του Sotheby's. «Ίσως τρία ή τέσσερα διαφορετικά Grands Crus Βουργουνδίες από τη δεκαετία του '90 που είναι μικτή παρτίδα θα πουλήσουν σε διαφορετική τιμή ανά μπουκάλι από ό, τι αν ήταν μια καθαρή θήκη 12 μπουκαλιών οποιουδήποτε κρασιού. '