Αυτήν την εβδομάδα, δοκιμάζουμε τον Pinot Grigio: ένα από τα λευκά κρασιά της Ιταλίας. Όταν σκέφτεστε το ιταλικό κρασί, το μυαλό σας δημιουργεί αμέσως μερικά από τα μεγαλύτερα και πιο τολμηρά κόκκινα στον κόσμο του κρασιού: Chianti, Barolo, Super Tuscans.
Η Ιταλία έχει κερδίσει την καλή φήμη της σε μερικά από αυτά τα κρασιά, αλλά όποιος θέλει να δει τη μεγάλη εικόνα του ιταλικού κρασιού, αλλά βλέπει μόνο τα κόκκινα χωρίς να θεωρήσει ένα κρασί όπως το Pinot Grigio; Λοιπόν, παίρνουν μόνο μέρος της εικόνας.
Τι είναι η δοκιμαστική πρόκληση; Η πρόκληση είναι ένας τρόπος να βελτιώσετε τον ουρανίσκο του κρασιού σας κάθε εβδομάδα με 34 κρασιά από 12 χώρες - Η Πρόκληση Γευσιγνωσίας Οίνου.
Η Ιταλία δεν αφορά μόνο το κόκκινο κρασί.
Αν και αρχικά ήταν γνωστό ως Pinot Gris Στη Γαλλία, οι Ιταλοί των βορειότερων περιοχών της χώρας τους έχουν καταστήσει τον Πινότ Γκρίγιο σε ένα από τα πιο λευκά λευκά σταφύλια στην Ιταλία.
Ενώ το Pinot Gris της Γαλλίας είναι γνωστό για τη σαρκώδη φρεσκάδα του (συχνά χρησιμοποιείται botrytis για να φτιάξετε γλυκά κρασιά), το Pinot Grigio της Ιταλίας είναι πολύ πιο γνωστό ως ένα εντελώς ξηρό κρασί, με πικρές νότες και υψηλή οξύτητα.
Και ενώ είναι πιο γνωστό ως λευκό κρασί, τα σταφύλια του Pinot Grigio είναι στην πραγματικότητα αρκετά ροζ, οδηγώντας σε περιστασιακή χρήση αυτού του σταφυλιού ως ροζέ.
πώς να ανοίξετε μπουκάλια κρασιού
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώραΚαι ενώ αυτό θα ήταν ένα διασκεδαστικό κρασί για να αναζητήσουμε, για αυτήν την πρόκληση, κρατήσαμε τα μάτια μας στο βραβείο και επιλέξαμε ένα μπουκάλι από την Ιταλία Τρεντίνο Άλτο Αντίτζε περιοχή, όπου παράγονται μερικά από τα καλύτερα Pinot Grigio στον κόσμο.
2019 Castelfeder Mont Mès Pinot Grigio
Κοίτα: Χλωμό άχυρο.
Αρώματα: Λεμόνι, ροδάκινο, μέλι, αμύγδαλο και υγρό χαλίκι.
Στο The Palate: Αρχικά λαχταριστό πέτρινο φρούτο, το οποίο μετατρέπεται σε μια πιο ξινή και πικρή φλούδα εσπεριδοειδών στο φινίρισμα. Επίσης ένα άγγιγμα!
Ζεύγος φαγητού: Κοτόπουλο με πιπέρι λεμονιού με αυτό το συγκεκριμένο Pinot Grigio θα ήταν καταπληκτικό. Θαλασσινά θα ήταν επίσης εξαιρετική.
Τι μάθαμε για την ιταλική Pinot Grigio
Λοιπόν, υπάρχει ένας λόγος που τόσο ιταλικό Pinot Grigio προέρχεται από το Περιοχή Trentino-Alto Adige, και είναι εύκολο να υποθέσουμε ότι αυτό έχει να κάνει με το κλίμα.
Όταν φτάσετε τόσο μακριά στη βόρεια Ιταλία, είστε μακριά από το ζεστό και ιδρωμένο μεσογειακό κλίμα που οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν με την Ιταλία. Στην πραγματικότητα, βρίσκεστε επίσημα στην περιοχή των Άλπεων.
Οτι ψυχρότερο κλίμα οδηγεί σε στηρίγματα, σταφύλια υψηλής οξύτητας που παρουσιάζουν κάποια καταπληκτική ορυκτότητα. Από πολλές απόψεις, δεν θα μπορούσαν να είναι λιγότερο σαν τα δημοφιλή κόκκινα κρασιά που γίνονται πιο νότια. Αυτή είναι μια απίστευτη ποικιλία.
Αν αυτό ακούγεται πολύ σαν κάτι σύμφωνα με το Αυστριακός Grüner Veltliner, αυτό πιθανότατα επειδή αυτή η περιοχή χτυπάει ενάντια στην Αυστρία. Στην πραγματικότητα, τα γερμανικά είναι μια πιο συχνά ομιλούμενη γλώσσα στο Alto Adige από τα ιταλικά!
πόσες ουγγιές σε ένα μπουκάλι κρασί 750 ml
Με υψόμετρο αμπελώνα που μπορεί να ανέβει έως και 3.300 πόδια, είναι λογικό ότι τα σταφύλια τους θα είναι δρομείς μαραθωνίου και όχι σπρίντερ: αργή ανάπτυξη, αλλά αξίζει τον κόπο.
Τελευταίες εντυπώσεις
Η Ιταλία είναι γνωστή για αυτά τα μεγαλύτερα, πιο τολμηρά κόκκινα: και υπάρχει ένας καλός λόγος για αυτό. Μερικά από τα καλύτερα κόκκινα κρασιά στον κόσμο προέρχονται από την Ιταλία. Αλλά αν υπάρχει κάτι που πήραμε από τη σημερινή πρόκληση, είναι αυτό: μην κοιμάσαι με ιταλικό λευκό κρασί.
Αυτή είναι μια τεράστια χώρα. Και αυτό το επίπεδο πλάτους οδηγεί σε πολλά διαφορετικά κλίματα, πολιτισμούς και τόση παραλλαγή κρασιού που εάν πίνετε ένα νέο ιταλικό κρασί κάθε εβδομάδα, θα χρειαστείτε δύο δεκαετίες για να τα ξεπεράσετε όλα αυτά.
Αυτό είναι πολύ βίνο.
Με τι Pinot Grigio πήγατε; Ή πρέπει να πω 'Pinot Gris;' Ήταν φρέσκο και ζουμερό, ή στιβαρό και κοφτερό; Ενημερώστε μας στα σχόλια παρακάτω!