Είναι εύκολο να κοιτάξετε κάτω από τη γήρανση της βελανιδιάς στο κρασί - η τεχνική έχει επικριθεί εδώ και χρόνια από τους Sommeliers, οι οποίοι θεωρούν ότι το υπερ-δρυς κρασί είναι σακχαρίνη και συχνά πολύ βαρύ για τα φρούτα. Αλλά είμαστε εδώ για να σας πω ότι είναι εντάξει να σας αρέσει το δρύινο κρασί, ειδικά στα χέρια υπέροχων οινοποιών.
Η διάσημη περιοχή της Ισπανίας Rioja ξεχωρίζει εκτιμώντας την ποιότητα ενός κρασιού με βάση το πόσο καιρό είναι παλαιωμένο σε μπουκάλια και δρύινα βαρέλια. Στη δοκιμαστική πρόκληση αυτής της εβδομάδας, θα μάθετε πώς η βελανιδιά κάνει το πιο σημαντικό σταφύλι του Tempranillo Spain.
Τι είναι η δοκιμαστική πρόκληση; Η πρόκληση είναι ένας τρόπος να βελτιώσετε τον ουρανίσκο του κρασιού σας κάθε εβδομάδα με 34 κρασιά από 12 χώρες - Η Πρόκληση Γευσιγνωσίας Οίνου.
Υπάρχουν πέντε διαφορετικές ταξινομήσεις του Rioja: από το 'Generic' έως το αφρώδες 'Gran Añada'.
επιπλέον ξηρή έναντι σκληρής σαμπάνιας
Παρόλο που είναι ο τρίτος μεγαλύτερος παραγωγός κρασιού στον κόσμο, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλοί από εμάς που θα υποστηρίξαμε ότι η Ισπανία είναι απίστευτα υποτιμημένη (τουλάχιστον εκείνοι από εμάς). Αλλά αν υπάρχει ένα ισπανικό κρασί που όλοι φαίνεται να γνωρίζουν, είναι το σκούρο κόκκινο αγάπη μου: Tempranillo.
Δεν ήταν λοιπόν περίεργο που, όταν πρόκειται για αυτό το σταφύλι, θα πάμε με την πιο γνωστή περιοχή κρασιού της Ισπανίας: τη Ρίοια. Πήγαμε με ένα κρασί από την περιφέρεια Rioja Alta, λόγω αυτής της περιοχής που είναι πιο γνωστή για την κομψότητα και την οικότητα.
Θέλαμε επίσης να δούμε ποιο επίπεδο θα μπορούσαμε να έχουμε χωρίς να σπάσουμε την τράπεζα (θυμηθείτε: προσπαθούμε να μείνουμε κάτω από $ 30 ένα μπουκάλι) και ένα μπουκάλι Rioja Reserva φάνηκε σαν το καλύτερο χτύπημα για τα χρήματα μας (δείτε περισσότερα για Το σύστημα ταξινόμησης της Rioja παρακάτω).
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώρα 
γιατί το αλκοόλ με κρατά ξύπνια
Marqués De Cáceres Rioja Reserva 2015
Κοίτα: Βαθύ ρουμπίνι.
Αρώματα: Βατόμουρα Jammy, μαζί με νέο δέρμα, καπνό πούρων, μαύρο κεράσι, κέδρος και αποξηραμένα βότανα.
Στο The Palate: Οι τανίνες σε αυτό το κρασί μπορεί να είναι οι ισχυρότερες που έχουμε δει κατά τη διάρκεια αυτής της πρόκλησης! Αμέσως τα στόματά μας στράφηκαν σε βαμβάκι και υποφέραμε σοβαρό «πρόσωπο ταννίνης»: αυτό το στραμμένο, τσαλακωμένο πρόσωπο που φτιάχνετε όταν μόλις δοκιμάσατε κάτι απίστευτα πικρό. Στο παρελθόν, ωστόσο, πήραμε πλούσιες νότες καφέ, μαύρης σοκολάτας, κερασιού, καπνού και μαύρου πιπεριού.
Ζεύγος φαγητού: Το παιχνιδιάρικο κρέας ήρθε αμέσως στο μυαλό: όπως κρέας ελαφιού ή πρόβειο κρέας. Και φυσικά: Τυρί Manchego και Jamón Serrano.
Τι μάθαμε για τη Rioja
Τα κρασιά Rioja της Ισπανίας έχουν πολύ ιδιαίτερη σχέση με τη βελανιδιά. Στην πραγματικότητα, ολόκληρο το σύστημα ταξινόμησης βασίζεται σε αυτό:
το κόκκινο κρασί πηγαίνει με τι φαγητό
Και αυτό είναι ιδιαίτερα επίκαιρο, δεδομένου ότι αυτοί οι κανόνες επεκτάθηκαν πριν από λίγα χρόνια. Στην πραγματικότητα, πριν από τη δεκαετία του 1970, το μεγαλύτερο κρασί Rioja ήταν γνωστό ότι ήταν πιο ζουμερό, πιο βαρύ βανίλιας: όχι ακριβώς οι νότες από δέρμα και καπνό που είδαμε σήμερα!
θερμίδες σε 3 ποτήρια κόκκινο κρασί
Αυτό είχε να κάνει με τη δημοτικότητα της γήρανσης του κρασιού στην αμερικανική βελανιδιά για πολύ μικρότερο χρόνο από ό, τι είναι συνηθισμένο σήμερα. Τελικά οι μεγάλοι χρόνοι γήρανσης στη γαλλική βελανιδιά έγιναν το όνομα του παιχνιδιού, οδηγώντας στο Rioja που πίνουμε σήμερα.
Επίσης: δεν είναι όλο το Rioja κόκκινο! Το Rioja Blanco είναι φτιαγμένο με λευκά σταφύλια: σε μεγάλο βαθμό το Macabeo (το οποίο ίσως θυμάστε από την πρώτη μας δοκιμαστική πρόκληση με το Cava).
Τελευταίες εντυπώσεις
Το Rioja είναι το είδος του κρασιού που δεν θα ξεχάσετε ποτέ: κυρίως επειδή κάνει μια μεγάλη εντύπωση και το κάνει αμέσως. Όπως και τα άλλα τολμηρά κόκκινα κρασιά, είναι κάτι που μπορεί να τρομάξει λιγότερο πότες που είναι φιλικοί προς τανίνες, αλλά με το σωστό επίπεδο υπομονής (και ανοιχτό μυαλό), αυτό είναι το είδος του κλασικού κόκκινου που οι περισσότεροι λάτρεις του κρασιού πρέπει να γνωρίζουν τον τρόπο τους περίπου.
Τι Tempranillo πήγατε με αυτήν την εβδομάδα; Αν και η Rioja είναι εύκολα η πιο γνωστή περιοχή για αυτό το σταφύλι, καλλιεργείται επίσης στην Πορτογαλία, την Αργεντινή και ακόμη και το Τέξας!
Ενημερώστε μας τι πίσατε στα σχόλια!