Αν σας αρέσει το κρασί και σας αρέσουν τα κοκτέιλ, τι θα συμβεί όταν τα συνδυάσετε; Λοιπόν, έχω κάτι για σένα! Ακολουθεί ένας διασκεδαστικός οδηγός που περιγράφει 12 κλασικά (και νέα κλασικά) κοκτέιλ κρασιού, καθώς και μερικές συμβουλές για την επιλογή των καλύτερων κρασιών για την παρασκευή αυτών των ποτών. Θα διαπιστώσετε ότι υπάρχουν πολλά συγκεκριμένα κρασιά που προτιμούνται για κοκτέιλ λόγω των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών τους.
Όλα για κοκτέιλ κρασιού
12 κλασικά και νέα κλασικά κοκτέιλ κρασιού που πρέπει να γνωρίζετε.
Θα παρατηρήσετε ότι υπάρχουν ουσιαστικά 4 στυλ κρασιών που χρησιμοποιούνται κυρίως στα κοκτέιλ.
- Αφρώδη Κρασιά
- Σέρυ
- Κόκκινα κρασιά
- Επιδόρπια κρασιά και Βερμούτ
Ποια αφρώδη κρασιά να χρησιμοποιήσετε σε κοκτέιλ;
- Αναζητήστε αφρώδη κρασιά Brut ή Extra Brut. Αυτά είναι πολύ πιο ξηρά (όχι γλυκά) στυλ, τα οποία προτιμούνται για κοκτέιλ, εκτός εάν η συνταγή απαιτεί συγκεκριμένα ένα πιο γλυκό κρασί.
- Αναζητήστε ένα αφρώδες κρασί που παράγεται με την Παραδοσιακή Μέθοδο, όπως είναι η παρασκευή της σαμπάνιας. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει Prosecco, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Cava, Crémant και άλλα νέα-αμερικανικά αφρώδη.
- Μην σπαταλάτε τα καλά σας πράγματα σε κοκτέιλ. Οι γεύσεις της εκλεκτής ποιότητας σαμπάνιας και της Cava είναι συχνά πολύ αποχρωματισμένες για την επιβλητική γεύση από εσπεριδοειδή στα κοκτέιλ. Αποθηκεύστε αυτά τα κρασιά για άλλη φορά.
Οι Γάλλοι 75 συνήθως ζητούν τον Τζιν. με Άννι
γράφημα κόκκινου κρασιού ξηρό έως γλυκό
Παράδειγμα: Γαλλικά 75
Το French 75 έχει αυτή τη χαρούμενη αναζωογονητική έκρηξη εσπεριδοειδών που το καθιστά ένα από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ με βάση τη σαμπάνια ποτέ. Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε σαμπάνια για αυτό το ποτό (είναι ακριβό!). Υπάρχει επίσης μια άλλη παραλλαγή του γαλλικού 75 που απαιτεί Cognac (κονιάκ) αντί για τζιν και είναι λίγο πιο γλυκό. Βλέπω πώς να φτιάξετε ένα γαλλικό 75.
θερμίδες σε 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
Ποια κρασιά Sherry θα χρησιμοποιήσετε σε κοκτέιλ;
- Μπορείτε να εμπιστευτείτε ότι οι περισσότερες συνταγές που απαιτούν απλώς το 'Sherry' ως συστατικό απαιτούν μια ξηρά Σέρι.
- Εάν η συνταγή δεν καθορίζει ένα στυλ (όπως Cream Sherry, Fino, Oloroso, κ.λπ.), μια σταθερή και προσιτή εναλλακτική λύση είναι να επιλέξετε ένα μπουκάλι Amontillado Sherry. Αυτό είναι ένα είδος μέσου δρόμου για το κρασί Sherry από την άποψη της έντασης και για αυτόν τον λόγο είναι συνήθως ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε όταν χτίζετε ένα κοκτέιλ. Φυσικά, το Amontillado μπορεί να είναι αρκετά καλό ανάλογα με τον παραγωγό.
- Μόλις ανοίξει, φυλάξτε το μπουκάλι της Sherry σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος. Θα πρέπει να διαρκέσει περίπου ένα μήνα.
Το Dry Sherry είναι ένα σχεδόν τέλειο κοκτέιλ κρασί. με Umamiart
Παράδειγμα: Κοκτέιλ Ανατολικής Ινδίας # 2
Η πρώτη παράδοση του East India Cocktail κυκλοφόρησε το 1882 στο Harry Johnson's Εγχειρίδιο νέου και βελτιωμένου μπάρμαν. Το # 2, ωστόσο, απέχει αρκετά από το πρωτότυπο (το οποίο περιελάμβανε τόσο το βατόμουρο όσο και το σιρόπι ανανά) και αντ 'αυτού βασίζεται σε πολύ πιο ξηρά συστατικά. Μπορείτε να βρείτε το κοκτέιλ Επίσημος οδηγός Bartender του Old Mr. Boston De Luxe η οποία δημοσιεύθηκε αρχικά το 1935. Γύρω εκείνη την εποχή, η Sherry ήταν μια δημοφιλής επιλογή λόγω της μεγάλης διάρκειας ζωής και του υψηλού αλκοόλ.
Ποια κόκκινα κρασιά να χρησιμοποιήσετε σε κοκτέιλ;
Υπάρχουν πολλές δυνατότητες για την επιλογή ενός κόκκινου κρασιού για κοκτέιλ. Σε γενικές γραμμές, σχεδόν κάθε ποικιλία (ή μείγμα) κόκκινου κρασιού θα πάει καλά. Δεδομένου ότι θα φτιάχνετε κοκτέιλ με αυτό το κρασί, πιθανότατα θα επιλέξετε μια πιο προσιτή επιλογή, αλλιώς θα φαίνεται απλώς σπατάλη. Αυτό είναι εντάξει. Ακολουθούν μερικές σημειώσεις για συγκεκριμένα κοκτέιλ κόκκινου κρασιού:
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώρα- Το Kalimotxo ('Cali-mo-cho') διαδόθηκε στη Βόρεια Ισπανία και τα ισπανικά Garnacha, Tempranillo και Monastrell είναι εξαιρετικές επιλογές για αυτό το ποτό.
- Η Sangria έχει υπέροχη γεύση με κόκκινο κρασί. Για αυτό, επιλέξτε ένα κόκκινο κρασί μεσαίου σώματος όπως Garnacha, Merlot, Carignan, Negroamaro, Barbera ή Zinfandel.
- Ποτά με βάση το μπέρμπον με κόκκινο κρασί κάνουν εξαιρετική δουλειά να απορροφούν και να εξευγενίζουν τολμηρά τανικά κρασιά. Ίσως δοκιμάστε ένα Tempranillo, Petite Sirah ή Cabernet Sauvignon για μεγάλη επιτυχία!
Blood Letter Trinidad Sour από τον Benjamin Chew
ποιο κρασί μπορεί να αντικαταστήσει το marsala
Παράδειγμα: Blood Letter Trinidad Sour
Αυτό το κοκτέιλ κρασιού με βάση το Bourbon είναι ένα νέο κλασικό που εφευρέθηκε από τον μπάρμαν, Benjamin Chew στο Poppy το 2013 (Σιάτλ). Το ποτό λειτουργεί εξαιρετικά καλά με ένα κόκκινο κρασί με υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνη. Εάν μπορείτε να ξύσετε το λεμόνι πάνω από μια φλόγα, προσθέτει μια υπέροχη γεύση καπνιστών εσπεριδοειδών. Βλέπω η αρχική συνταγή.
Ποια κρασιά να χρησιμοποιήσετε σε κοκτέιλ;
Το μυστικό για έναν υπέροχο οίνο spritzer είναι μια ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας, οξύτητας, πικρίας και ανθρακικότητας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα βρείτε συχνά επιδόρπια κρασιά όπως το Port ή αρωματισμένα κρασιά όπως το Vermouth που χρησιμοποιούνται σε spritzers. Εάν φτιάχνετε ένα με ξηρό κρασί, φροντίστε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη ή μπράντυ για να αυξήσετε το ιξώδες και τη γλυκύτητα.
Ένα λευκό λιμάνι και τονωτικό στο Yeatman Hotel στο Πόρτο. από το Wine Folly
Παράδειγμα: White Port και Tonic
Η απλότητα και η ισορροπία σε αυτό το κοκτέιλ ενώνονται τη στιγμή που στρίβετε μια φλούδα πορτοκαλιού. Είναι ένα στήριγμα στο Πόρτο της Πορτογαλίας, αλλά για τους υπόλοιπους από εμάς θα πρέπει να ψάξετε για τα συστατικά. Αξίζει την προσπάθεια και συνδυάζεται τέλεια με μια ηλιόλουστη μέρα.
συμπέρασμα
Δημιουργήστε τους δημιουργικούς σας χυμούς και ετοιμάστε τα δικά σας κοκτέιλ κρασιού. Μη διστάσετε να μοιραστείτε τα αγαπημένα σας μαζί μας στα παρακάτω σχόλια, ψάχνουμε πάντα το επόμενο καλύτερο ποτό
καλύτερο κρασί στον κόσμο
Επόμενο:
Κοκτέιλ με βότανα
Προχωρήστε πέρα από τα κλασικά κοκτέιλ κρασιού και δοκιμάστε αυτά τα νέα χρησιμοποιώντας Riesling, Moscato, Gewürztraminer και Sparkling Wine.
Δείτε κοκτέιλ κρασιού