Ονομάστε τις 2 κορυφαίες ποικιλίες κρασιού που μπορείτε να σκεφτείτε τώρα, από την άκρη του εγκεφάλου σας. Τι είναι?
Αν μαντέψατε τον Cabernet Sauvignon και τον Merlot, έχετε πεθάνει. Είναι τα δύο καλύτερα φυτά σταφυλιών στον κόσμο. Γιατί; Ίσως οφείλεται στην εγγενή ποιότητά τους. Στην πραγματικότητα, η ποιότητα είναι μόνο το ήμισυ της απάντησης, υπάρχουν περισσότερα σε αυτήν την ιστορία από ό, τι συναντά το βλέμμα.
Σε μια εναλλακτική πραγματικότητα, Touriga Nacional είναι ο βασιλιάς του κρασιού.
Ας εξερευνήσουμε τα κορυφαία σταφύλια του κόσμου και γιατί βρίσκονται στην κορυφή. Μπορεί να εκπλαγείτε με το πόσο μεγάλη επιρροή είχε η Γαλλία στη διαμόρφωση του κόσμου του κρασιού. Φανταστείτε αντ 'αυτού εάν η Πορτογαλία (που ήταν ισότιμο έθνος με τη Γαλλία κατά την εποχή της κατάκτησης) διέδωσε τα σταφύλια της στον Νέο Κόσμο. Ποια θα ήταν τα πιο δημοφιλή κρασιά τότε;
Τα πιο φυτευμένα σταφύλια στον κόσμο
Γιατί το Cabernet Sauvignon βρίσκεται στην κορυφή;
Οι άνθρωποι μιλάνε πολύ για την ποιότητα και την ηλικία, όσον αφορά το κρασί. Χωρίς αμφιβολία, το Cabernet Sauvignon έχει εκπληκτικά χαρακτηριστικά, αλλά υπάρχουν πολλά κρασιά που έχουν σύνθετες γεύσεις και ηλικία εξίσου μεγάλη. Γιατί λοιπόν το Cabernet Sauvignon είναι το πιο δημοφιλές;
Μία λέξη: Μάρκετινγκ Είναι περίεργο να πιστεύουμε ότι τα γεωργικά προϊόντα εμπίπτουν στις ίδιες παγίδες με τα μεταποιημένα προϊόντα, αλλά συμβαίνουν. Για παράδειγμα, σκεφτείτε τα μήλα: Οι Pink Lady, Gala και Granny Smith είναι κοινές προτιμήσεις, αλλά υπάρχουν εκατοντάδες χιλιάδες διαφορετικοί τύποι μήλων που πιθανότατα δεν έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε. Οι περιορισμένες επιλογές μειώνουν την ευκαιρία για διαφορετικότητα.
Μια ιστορία για το γιατί
Το Μπορντό ήταν ίσως η καλύτερη περιοχή για την αγορά των σταφυλιών τους. Τα Cabernet Sauvignon, Merlot και Sauvignon Blanc προέρχονται από αυτήν την περιοχή. Το γεγονός ότι ίσως έχετε ήδη εξοικειωθεί αποκλειστικά με αυτά τα κρασιά σας δείχνει πόσο ολοκληρωμένοι έχουν γίνει. Ένα άλλο παράδειγμα είναι η Βουργουνδία: το αρχικό σπίτι του Chardonnay και του Pinot Noir. Τώρα φανταστείτε για ένα λεπτό, ότι αντί για τα κρασιά της Γαλλίας να αναλάβουν τον κόσμο, ότι το έκανε η Πορτογαλία. Ποια θα ήταν τα κορυφαία κρασιά του κόσμου σε αυτό το σύμπαν καθρέφτη;
κρασιά παρόμοια με τη stella rosa rosso
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώραΕναλλακτική Πραγματικότητα
Εάν τα πορτογαλικά κρασιά κυβερνούσαν τον κόσμο, τι θα πίναμε;
Γιατί η Πορτογαλία;
Η Πορτογαλία έχει πάνω από 250 διαφορετικούς τύπους αυτόχθονων σταφυλιών σε μια περιοχή μικρότερη από το μισό μέγεθος του Washington State. Ο λόγος για την επιλογή της Πορτογαλίας είναι επειδή είναι μία από τις πολλές χώρες (συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας και της Ιταλίας) που παράγει πολύ κρασί, αλλά οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουμε ακούσει καν για τα δέκα κορυφαία κρασιά τους! Για διασκέδαση, λοιπόν, θα ζωγραφίσω μια εικόνα από τα κοινά διαθέσιμα κρασιά σήμερα και ποια είναι τα πορτογαλικά τους ισοδύναμα όσον αφορά τη γεύση και το στιλ.
Φανταστείτε ένα εναλλακτικό σύμπαν όπου τα πορτογαλικά σταφύλια κυριαρχούν στον κόσμο.
-
Cabernet Sauvignon εναντίον Εθνική περιοδεία
Παραδοσιακά χρησιμοποιείται για την παραγωγή κρασιού Port, το Touriga Nacional είναι βαθύ, σκοτεινό και γεμάτο με νότες από βιολέτες, φραγκοστάφυλα και δαμάσκηνο. Γερνάει καλά και μεγαλώνει σε μια από τις πιο εκπληκτικές περιοχές κρασιού του κόσμου: το Douro
-
Merlot εναντίον Touriga Franca
Το Touriga Franca είναι μια ποικιλία σταφυλιών με λίγο περισσότερη οξύτητα και φρουτώδη, παρόμοια με το πώς το Merlot είναι το Cabernet Sauvignon.
-
Chardonnay εναντίον Διασχίστηκε
Τόσο το Encruzado όσο και το Antão Vaz θα διαδραματίσουν το ρόλο των ψημένων γεύσεων μήλου και λεμονιού σε ένα πλούσιο Chardonnay. Όπως και με το Chardonnay, η ποσότητα γήρανσης βελανιδιάς που χρησιμοποιείται σε αυτές τις ποικιλίες θα αλλάξει τη γεύση από zesty σε βουτυρώδες.
-
Syrah εναντίον Jaen
Το Jaen (πιο γνωστό ως Mencia στην Ισπανία) είναι ένα σταφύλι με μεγάλη γεύση μπροστά, παρόμοιο με το Syrah. Μπορεί να γίνει τόσο τολμηρό όσο και γλυκό, όπως το Shiraz στην Αυστραλία ή αλμυρό και γήινο σαν το Syrah από τη Βόρεια Ρον.
-
Pinot Noir εναντίον Baga
Για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η Baga ήταν ένα σταφύλι που είχε πετάξει επειδή ήταν κακώς καλλιεργημένο. Παραδόξως, μπορεί να παράγει τόσο απαλά και απαλά κόκκινα κρασιά, όσο και υπέροχα αφρώδη κρασιά. Εάν περισσότερα Πορτογαλικά οινοποιεία επενδύσουν στην παραγωγή ποιοτικής Baga, θα ήταν τόσο καλό όσο το Pinot Noir.
-
Pinot Gris εναντίον Alvarinho
Το Alvarinho (γνωστό ως Albariño) είναι ένα αναζωογονητικό όξινο λευκό κρασί που αναδεικνύει τα χαρακτηριστικά φρούτων του λεμονιού, του ροδάκινου και των λουλουδιών με τον ίδιο τρόπο που κάνει το Pinot Gris.
Ποια είναι τα κρασιά που δεν γνωρίζω στην πρώτη λίστα των 10;
Υπάρχουν δύο κρασιά που αναφέρονται στο infographic που δεν είναι κοινώς γνωστά:
καλύτερο επιδόρπιο κρασί στον κόσμο
Airen & Trebbiano
Και τα δύο αυτά κρασιά είναι μεσαίου μεγέθους λευκά κρασιά που φυτεύτηκαν σε μεγάλο βαθμό στην Ισπανία (Airen) και στην Ιταλία (Trebbiano) κατά τις αρχές του 1900. Αυτό οφειλόταν στην αντοχή τους στην ξηρασία και την ικανότητά τους να παράγουν ποσότητα σταφυλιών για την παραγωγή κονιάκ. Σήμερα, εκατοντάδες χιλιάδες στρέμματα αντικαθίστανται κάθε 10 χρόνια για να φυτευτούν με πιο δημοφιλείς ποικιλίες.