Ενημερώθηκε στις 11 Φεβρουαρίου 2021
Ιδρύθηκε από τη Γαλλία, εγκαταλείφθηκε στην Ισπανία και αποκτήθηκε από τις Ηνωμένες Πολιτείες μέσω της Αγοράς της Λουιζιάνας, η Νέα Ορλεάνη έχει αιώνες ιστορίας πίσω από την πλούσια γαστρονομική της ταυτότητα. Αλλά τα τελευταία χρόνια, η πόλη έχει απολαύσει μια δυναμική αναζωογόνηση. Οι σεφ βασίζονται στις παραδόσεις της Κρεόλ που προέρχονται από τις επιρροές των Αμερικανών ιθαγενών, της Αφρικής, της Καραϊβικής και των πρώτων ευρωπαϊκών, συνδυάζοντάς τις με το φαγητό των μεταγενέστερων κυμάτων αφίξεων - Γερμανικά, Ιταλικά, Βιετναμέζικα, Κατζούν και άλλα. Έχουν δημιουργήσει έναν παγκόσμιο προορισμό φαγητού και έναν με πάθος για υπέροχο κρασί.
Σήμερα, το εσωτερικό φαγητό της πόλης περιορίζεται από πανδημικούς περιορισμούς, και λείπουν αισθητά από αυτήν τη λίστα είναι οι επαίνους προορισμοί του πιο γνωστού σεφ της Νέας Ορλεάνης, Emeril Lagasse, οι οποίοι εξακολουθούν να είναι προσωρινά κλειστοί. Που περιλαμβάνει την επώνυμη ναυαρχίδα του , προς την Θεατής κρασιού Νικητής Grand Award από το 1999. Ωστόσο, αυτά τα εννέα εστιατόρια διατηρούν τη γαστρονομική φήμη της Crescent City, ενώ προσφέρουν επίσης βραβευμένα με εστιατόριο κρασιά.
ποτήρια κόκκινου και άσπρου κρασιού
Για να δείτε περισσότερους προορισμούς κρασιού και φαγητού σε όλο τον κόσμο, δείτε Θεατής κρασιού 'μικρό σχεδόν 3.800 βραβευμένες επιλογές εστιατορίου , συμπεριλαμβανομένων και των 33 Νικητές βραβείων εστιατορίου της Νέας Ορλεάνης και το 100 παραλήπτες Grand Award σε όλο τον κόσμο που κατέχουν την υψηλότερη τιμή μας.
Έχετε ένα αγαπημένο που θέλετε να δείτε σε αυτήν τη λίστα; Στείλτε τις προτάσεις σας στο restaurantawards@mshanken.com . Θέλουμε να ακούσουμε από εσάς!
Σημείωση: Οι ώρες λειτουργίας και τα μενού υπόκεινται σε αλλαγές καθώς η βιομηχανία συνεχίζει να προσαρμόζεται στους εξελισσόμενους κανονισμούς.
Παλάτι του Διοικητή
1403 Washington Ave., Νέα Ορλεάνη, Λα.
Τηλέφωνο (504) 899-8221
Δικτυακός τόπος www.commanderspalace.com
Μεγάλο Βραβείο
Άνοιξε το 1893 στο Garden District, Παλάτι του Διοικητή είναι μια γαστρονομική εικόνα και ένας βραβευμένος προορισμός κρασιού. Ο κατάλογος 2.900-επιλογών του σκηνοθέτη κρασιού Dan Davis δείχνει τη δύναμη σε μια σειρά περιοχών: Βουργουνδία, Καλιφόρνια, Ρον, Μπορντό, Ιταλία, Ισπανία, Γερμανία, Λίγηρα, Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν και Αυστρία. Οι θρυλικοί μάγειρες όπως ο Emeril Lagasse και ο Paul Prudhomme οδήγησαν την κουζίνα και τον Οκτώβριο του 2020 η ιστορία του Διοικητή με ο διορισμός του πρώτου θηλυκού εκτελεστικού σεφ , Meg Bickford. Εκτελεί την εκλεκτή προσέγγιση της κρεολικής κουζίνας με πιάτα όπως λευκό γαρίδες κάρυ, ορτύκια γεμιστά με μπουντίν και σούπα χελώνας με τραπέζια και μια ξηρή σέρυ. Σε απάντηση στην πανδημία, το εστιατόριο πρόσθεσε ένα μοναδικό σημείο δίπλα στην πόρτα που ονομάζεται Le Petit Bleu , εκτός από την αποστολή πιάτων σε εθνικό επίπεδο μέσω της Goldbelly.
Εστιατόριο του Μπρέναν
417 Royal St., Νέα Ορλεάνη, Λα.
Τηλέφωνο (504) 525-9711
Δικτυακός τόπος www.brennansneworleans.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
είναι το κρασί πιο υγιές από την μπύρα
Εστιατόριο του Μπρέναν ιδρύθηκε το 1946 στη Γαλλική Συνοικία πριν μετακομίσει στην τρέχουσα τοποθεσία του το 1956. Οι κάβες κρασιού χρησίμευαν κάποτε ως παρακείμενο καροτσάκι με στάβλους και σήμερα στεγάζουν σχεδόν 23.000 μπουκάλια για να υποστηρίξουν τη λίστα του διευθυντή κρασιού Braithe Tidwell, η οποία ειδικεύεται στη Βουργουνδία για να τιμήσει τον εορτασμό ιστορικοί γαλλικοί δεσμοί της πόλης. Τα τμήματα Μπορντό και Ρον ξεχωρίζουν επίσης, όπως και η Καλιφόρνια και η Ιταλία. Υπάρχουν δεκάδες κατακόρυφοι από κορυφαίους παραγωγούς όπως Domaine de la Romanée-Conti , Château Lafite Rothschild και Κτήμα Harlan , και σαμπάνιες που χρονολογούνται από το 1970. Το μενού διαθέτει τοπικά είδη όπως χελώνα σούπα και θαλασσινά gumbo, καθώς και πιάτα από τον σεφ Ryan Hacker, όπως κοντό ραβδί με ρόδι και ψιλοκομμένη πέστροφα με μπαχαρικά κρεό.
Η Κλάνσι
6100 Annunciation St., Νέα Ορλεάνη, Λα.
Τηλέφωνο (504) 895-1111
Δικτυακός τόπος www.clancysneworleans.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Η Κλάνσι είναι ένα μπιστρό γειτονιάς που είναι αγαπημένο από τους ντόπιους, με μια λίστα 800 κρασιών που κατέχει το Βραβείο Αριστείας για περισσότερα από 15 χρόνια. Οι επιλογές από την Καλιφόρνια, τη Γαλλία (ειδικά τη Βουργουνδία και τη Ρον) και το Όρεγκον είναι οι ισχυρότερες στη λίστα που διαχειρίζεται ο συν-ιδιοκτήτης Brad Hollingsworth. Το πρόγραμμα διαθέτει άφθονα μπουκάλια κάτω των 100 $ μαζί με λαμπτήρες όπως μια μεγάλη κάθετη Opus Ένα πίσω στις αρχές της δεκαετίας του 1990. Ο Hollingsworth τείνει να διατηρεί τις επιλογές αρκετά σταθερές από έτος σε έτος, εστιάζοντας σε περιοχές που αισθάνεται ότι ταιριάζει καλύτερα με τον ναύλο Creole. Ο συνιδιοκτήτης Brian Larson χρησιμεύει επίσης ως σεφ της Clancy, δημιουργώντας πιάτα όπως γλυκά ψωμιά με Dijon και κρέμα πράσινης πιπεριάς και τηγανητό κοκκινόψαρο με καβούρι και σάλτσα από μέλι.
Γαλατόριο
209 Bourbon St., Νέα Ορλεάνη, Λα.
Τηλέφωνο (504) 525-2021
Δικτυακός τόπος www.galatoires.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Αν και βρίσκεται σε έναν δρόμο γνωστό για χάος, Γαλατόριο είναι μια ήσυχη όαση εξαιρετικής κουζίνας. Τώρα ανοιχτή εκτός από μια εκτενή επιλογή για φαγητό, η κομψή τραπεζαρία μεταφέρει τους επισκέπτες μακριά από την πολυσύχναστη γειτονιά για μια εμπειρία κρασιού και φαγητού παγκόσμιας κλάσης. Υπεύθυνη για τη διαχείριση του κρασιού Rene Sudduth, η λίστα των 950 επισημαίνει τις σαμπάνιες, το Μπορντό και την Καλιφόρνια, με ιδιαίτερο εύρος και βάθος στις επιλογές της Βουργουνδίας. Περισσότερα από 30 κρασιά από το ποτήρι και σχεδόν 50 μισά μπουκάλια προσφέρουν προσιτή γεύση του προγράμματος. Ο σεφ Phillip Lopez προσθέτει μια επιπλέον δόση γαλλικής επιρροής στην παραδοσιακή κρεολική κουζίνα, με τις καλύτερες επιλογές του μενού, όπως πατάτες σουφλέ, γαρίδες etouffée και ένα gumbo με πάπια και λουκάνικο andouille.
πώς φτιάχνετε λευκό κρασί
Bywater American Bistro
2900 Chartres St., Νέα Ορλεάνη, Λα.
Τηλέφωνο (504) 605-3827
Δικτυακός τόπος www.bywateramericanbistro.com
Βραβείο Αριστείας
Σεφ γεννημένη στην Αγία Λουκία Νίνα Κόμπτον μοιράζεται την αμερικανική κουζίνα της Bywater American Bistro , ο νεότερος αδελφός στο βραβείο αριστείας που κέρδισε Συνοδευτικό κουνέλι . Το Bywater είναι ανοιχτό με περιορισμένα εσωτερικά καθίσματα, αλλά υπάρχουν επίσης ιδιωτικά υπαίθρια γιουρτ για κράτηση, διακοσμημένα με τα βρύα της Νέας Ορλεάνης. Επιτηρούμενη από τη σκηνοθέτη κρασιού Rosie Jean Adams, η λίστα με περισσότερες από 100 ετικέτες είναι η ισχυρότερη στα γαλλικά και καλιφορνέζικα κρασιά όπως η λευκή Βουργουνδία και η Napa Cabernet. Υπάρχουν επίσης επιλογές από την Ιταλία, τη Γερμανία, την Ισπανία, την Ελλάδα και μακρύτερα στο εξωτερικό, καθώς και μια μεγάλη ποικιλία από ροζέ. Πολλά από τα κρασιά της λίστας ταιριάζουν με τα ελαφρύτερα πιάτα του Compton, όπως ψητό χταπόδι, σαλάτα με λάχανο και τάρτα με ρικότα. Και οι επισκέπτες μπορούν να πιουν κοκκινομάλλα παράλληλα με πιο πλούσια αντικείμενα, όπως κάρι κουνέλι και ψητή χοιρινή κοιλιά.
Αναβρασμός
1036 N. Rampart St., Νέα Ορλεάνη, Λα.
Τηλέφωνο (504) 509-7644
Δικτυακός τόπος www.nolabubbles.com
Βραβείο Αριστείας
Με μια λίστα κρασιών που δίνει έμφαση στις φυσαλίδες από τη Γαλλία, ειδικά τη σαμπάνια, Αναβρασμός προσφέρει μια βραβευμένη βραβευμένη εμπειρία κρασιού κοντά στο Πάρκο Louis Armstrong και τη Γαλλική Συνοικία. Ο κατάλογος των 300 ετικετών του σκηνοθέτη κρασιού Edouard Majoie διαθέτει μια μεγάλη γκάμα σαμπάνιας από κορυφαία οινοποιεία όπως Κύκλος , Πολ Ρότζερ και Μπίλκαρτ-Σολομός , καθώς και επιλογές από μικρότερα σπίτια όπως Έγκλι-Ουάιτ . Η λίστα διαθέτει επίσης μια υγιή επιλογή από βεγγαλικά από την Ιταλία, την Ισπανία, την Καλιφόρνια και τη Γερμανία. Συνδυάστε τα με πιάτα των σεφ Brenna Sanders και Evan Ingram, όπως γαλαζοπράσινο τυρί - crostini, κεμπάπ με λαχανάκια Βρυξελλών και εβδομαδιαίο μενού αλλαγής μεγάλων πιάτων. Προς το παρόν, το Effervescence είναι ανοιχτό μόνο Παρασκευή έως Κυριακή, αλλά υπάρχουν καθίσματα στην τραπεζαρία, καθώς και στην εξωτερική αυλή.
Τζακ Ρόουζ
The Pontchartrain Hotel, 2931 St. Charles Ave, Νέα Ορλεάνη, Λα.
Τηλέφωνο (504) 323-1500
Δικτυακός τόπος www.jackroserestaurant.com
Βραβείο Αριστείας
Τζακ Ρόουζ προσφέρει σύγχρονο φαγητό στη Νέα Ορλεάνη στο ιστορικό Pontchartrain Hotel του Garden District. Τα γαλλικά και αμερικανικά κρασιά αποτελούν τον πυρήνα της 170-ετικέτας της διευθύντριας κρασιού Alexandra Minton, βραβευμένη με τη λίστα βραβείων αριστείας και υπάρχει μια ποικιλία από επιδόρπια κρασιά όπως Sauternes και καστανόπορτο Port. Το μενού του Chef David Whitmore παρουσιάζει μια ποικιλία επιλογών ζευγαρώματος για αυτά τα κρασιά, δίνοντας έμφαση στην τοπική νότια κουζίνα. Αυτό περιλαμβάνει επιλογές όπως γαρίδες με νιόκι, μάγουλα χοιρινού κρέατος και πατέ μανιταριών. Αν και η χωρητικότητα φαγητού στο εσωτερικό είναι περιορισμένη αυτήν τη στιγμή στη Νέα Ορλεάνη λόγω της πανδημίας, ο Τζακ Ρόουζ εξυπηρετεί επίσης επισκέπτες στον τελευταίο όροφο για αρκετούς μήνες τώρα.
Το ανοιχτό κρασί πρέπει να ψυχθεί
Τζόζεφεν Εστέλ
Ace Hotel New Orleans, 600 Carondelet St., Νέα Ορλεάνη, Λα.
Τηλέφωνο (504) 930-3070
Δικτυακός τόπος www.josephineestelle.com
Βραβείο Αριστείας
Θα ήταν δύσκολο για κάποιον να τρώει τον δρόμο της μέσω της Νέας Ορλεάνης χωρίς να βυθιστεί στα ιταλικά κλασικά και Τζόζεφεν Εστέλ εξυπηρετεί πολλά από αυτά στο Ace Hotel της Warehouse District. Ο βραβευμένος κατάλογος βραβείων αριστείας του διευθυντή κρασιού Ryan Anderson περιέχει περισσότερες από 200 ετικέτες, ισχυρότερες σε επιλογές από την Ιταλία και την Καλιφόρνια, με μερικά λιγότερο γνωστά λευκά όπως το Verdicchio di Matelica και Garganega. Τα κόκκινα προέρχονται σε μεγάλο βαθμό από την Τοσκάνη και το Πιεμόντε, με κάποια Καλιφόρνια Pinot Noir για καλό μέτρο. Είτε γευματίζετε μέσα είτε έξω, οι επισκέπτες στο Josephine Estelle μπορούν να ταιριάξουν τις επιλογές από τη λίστα με το μενού του σεφ Chris Borges με πολλές επιλογές κεφτεδάκι (από πάπια, αρνί ή βόειο κρέας) και ζυμαρικά όπως το Canestri cacio e pepe, το βελανίδι σκουός - τορτελίνια και το καβελίκι καβουριού .
Το Pelican Club
312 Exchange Place, Νέα Ορλεάνη, Λα.
Τηλέφωνο (504) 523-1504
Δικτυακός τόπος www.pelicanclub.com
Βραβείο Αριστείας
Μετά τη λειτουργία ενός νότιου εστιατορίου στη Νέα Υόρκη, ο Richard Hughes επέστρεψε στη γενέτειρά του στη Νέα Ορλεάνη το 1990 για να ανοίξει το Pelican Club με τη σύζυγό του, Jeanne. Είναι πλέον συνιδιοκτήτης, διευθυντής κρασιού και σεφ, επιβλέποντας τόσο το τοπικό μενού όσο και τη λίστα κρασιών που βραβεύτηκε με το βραβείο εστιατορίου. Το πρόγραμμα κρασιού 260 επιλογών είναι το ισχυρότερο στην Καλιφόρνια και τη Γαλλία. Περιμένετε μεγάλα ονόματα όπως Λούις Λατούρ και Chateau Montelena παράλληλα με λιγότερο γνωστές επιλογές από όλο τον κόσμο. Το μενού σε χαμηλές τιμές περιλαμβάνει κλασικά κλασικά πιάτα όπως gumbo και αρνί αρνιού με μουστάρδα και βότανα, καθώς και εφευρετικά πιάτα όπως ένα σκυλί καλαμποκιού από πάπια-λουκάνικο.
Παρακολουθήστε τις τελευταίες ειδήσεις εστιατορίων από τους νικητές μας: Εγγραφείτε δωρεάν Ιδιωτικός οδηγός για φαγητό ενημερωτικό δελτίο και ακολουθήστε μας στο Twitter στη διεύθυνση @WSRestoAwards και Instagram στο @WSRestaurantAwards .