Στον σημερινό κόσμο του κρασιού, ορισμένοι οινοποιοί θεωρούνται ροκ σταρ από τους οπαδούς τους. Αλλά λίγοι οινοποιοί πραγματικά είναι αστέρια ροκ.
Πιο γνωστή ως P! Nk, η Alecia Moore είναι ένα από τα πιο αναγνωρισμένα πρόσωπα της μουσικής βιομηχανίας. Τρεις φορές νικητής της Grammy, έχει πουλήσει πάνω από 90 εκατομμύρια δίσκους από το σόλο ντεμπούτο της το 2000. Αυτή τη στιγμή παίζει στην παγκόσμια περιοδεία «Beautiful Trauma». Παντρεμένος με τον επαγγελματία δρομέα μοτοκρός Carey Hart, ο Moore, 39 ετών, είναι επίσης μητέρα δύο παιδιών. Και είναι αμπελουργός.
Όμως, αντί να ανταλλάσσει έναν φαινομενικά προσαρμοσμένο σύνδεσμο με το όνομα της σκηνής και την αυξανόμενη δημοτικότητα του ροζέ να παράγει κρασί μαζικής αγοράς, η Moore επέλεξε μια πιο πρακτική, χειροτεχνική προσέγγιση για το έργο του πάθους.
Το 2013, η Moore αγόρασε μια έκταση 250 στρεμμάτων βόρεια του Λος Άντζελες στην κομητεία Santa Barbara. Ήρθε με 18 στρέμματα αμπέλων βιολογικής καλλιέργειας, που φυτεύτηκαν στο Cabernet Sauvignon μαζί με τους Grenache, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Petit Verdot και άλλους Moore φυτεύτηκαν επιπλέον 7 στρέμματα για να φέρουν τους Syrah και Sémillon στο μείγμα. Η πρώτη κυκλοφορία της δισκογραφικής της Two Wolves ανήλθε σε μόλις 85 θήκες μεμονωμένων εμφιαλωμένων Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc και Petit Verdot από το vintage του 2015 τα υπόλοιπα φρούτα πωλούνται προς το παρόν. Ο Moore σκοπεύει να αναπτύξει το έργο αργά σε στόχο 2.000 περιπτώσεων ετησίως.
Θεατής κρασιού Ο ανώτερος συντάκτης James Molesworth έφτασε πρόσφατα στο megastar για να μιλήσει για το τι την έφερε στο κρασί, τις έμπνευση του παλιού σχολείου και τα πειράματα τρελών επιστημόνων που εργάζεται τώρα.
Ευγενική προσφορά των πρώτων κυκλοφοριών του Two Wolves Wine Alecia Moore ήταν ένα τρίο των ποικιλιών της Santa Barbara County από το vintage 2015: Cabernet Sauvignon, Cab Franc και Petit Verdot. Θεατής κρασιού: Αυτό το έργο ήταν εδώ και λίγα χρόνια. Πες μου για το πώς βρήκες τον αμπελώνα.
Alecia Moore: Είχαμε μερικούς φίλους στην περιοχή και συχνά οδηγούσαμε μοτοσικλέτες εκεί. Ερωτευθήκαμε με τη γη. Κουραστήκαμε από την πόλη, και με τα παιδιά, φαινόταν σαν η σωστή κίνηση.
WS: Αλλά ένας αμπελώνας είναι ένα ολοκαίνουργιο είδος πονοκεφάλου. Πρέπει να είστε πραγματικά στο κρασί για αυτό. Πώς πήρες το σφάλμα;
ΕΙΜΑΙ: Είναι αστείο, γιατί μεγάλωσα με μια μαμά που έπινε το Manischewitz στις διακοπές, οπότε νόμιζα ότι το κρασί ήταν τιμωρία [ γελάει ]. Όταν ήμουν νέος και έσπασα και προσπαθούσα να τραγουδήσω για να ζήσω στην παραλία της Βενετίας, έπεσα με μια λέσχη αγοριών που φορούσε κοστούμια και είχε προϋπολογισμούς κρασιού, και έπινα μαζί τους. Τότε άρχισα να δοκιμάζω πραγματικό κρασί.
Τότε, μια μέρα, θυμάμαι, ήμουν σε ένα Hilton στην Αυστραλία και είχα ένα Châteauneuf-du-Pape και είπα, «Ουάου, αυτό είναι υπέροχο.» Ξαφνικά έγινε πιο ενδιαφέρον και μόλις κατέβηκα στην τρύπα του κουνελιού. Έχω τρεις εμμονές: τα παιδιά μου, τη μουσική και τώρα το κρασί.
WS: Και τι έχετε μάθει από το να κατεβείτε την τρύπα του κουνελιού του κρασιού;
ΕΙΜΑΙ: Το κρασί με δίδαξε να ξυπνάω και να προσέχω τη ζωή. Η άλλη πλευρά της ζωής μου είναι για τον απόδραση. Το κρασί με δίδαξε να ασχοληθώ. Όπως, γιατί δεν έχω δώσει ποτέ προσοχή σε όλα τα διαφορετικά είδη μανιταριών εκεί έξω, ή τον καιρό ή το φεγγάρι; Και το επεκτείνεις σε κρασί, και είναι τα βαρέλια και το κλάδεμα - όλες αυτές οι λεπτομέρειες. Πρέπει να προσέξετε.
WS: Έτσι καθώς μπήκατε στο κρασί, σκεφτήκατε την οινοποίηση;
ΕΙΜΑΙ: Είχα παίξει με την ιδέα να ζήσω τη ζωή ενός ιδιοκτήτη οινοποιείου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια μέρα μετά την επιστροφή στο σπίτι πριν από οκτώ ή εννέα χρόνια, αποφάσισα να παρακολουθήσω κάποια μαθήματα WSET. Στη συνέχεια, πήγα στην επέκταση UCLA [Wine Education] και τελικά στο U.C., Davis, κάνοντας νυχτερινά μαθήματα. Είμαι εγκατάλειψη γυμνασίου και δεν είχα ποτέ ποτέ πραγματικό μαθητή. Αλλά και πάλι, το κρασί μου δίδαξε πώς να προσέξω.
WS: Και από εκεί, οποιαδήποτε πρακτική εμπειρία;
ΕΙΜΑΙ: Απολύτως. Κοίτα, μπορώ να διαβάσω βιβλία όλη την ημέρα. Αλλά αν δεν το κάνω πραγματικά, δεν το καταλαβαίνω. Έτσι πήγα στη Γαλλία μία φορά το χρόνο για λίγα χρόνια και δούλευα κάθε φορά με διαφορετικό οινοποιό και διαφορετικό τύπο σταφυλιού. Φοβερά βλαστικά στο Clos Rougeard ήταν ένα από αυτά, γιατί το Cabernet Franc είναι η μαρμελάδα μου. Και πέρασα χρόνο στο Châteauneuf-du-Pape και στο Gigondas και στο Μπορντό.
καλύτερη θερμοκρασία για να σερβίρετε λευκό κρασί
WS: Και μετά ήρθες σπίτι και αποφάσισες ουσιαστικά να γίνεις οινοποιός στη δική σου ιδιοκτησία. Πώς ήταν αυτό?
ΕΙΜΑΙ: Όταν αναλάβαμε το μέρος, οι προηγούμενοι ιδιοκτήτες είχαν φτιάξει κρασί από αυτό μόνο και μόνο επειδή ο αμπελώνας ήταν εκεί. Αλλά τα αμπέλια δεν είχαν την τάση να ήταν, και τα εδάφη δεν ήταν κατανοητά. Έτσι πήγα στην πόλη για όλα αυτά.
WS: Ωστόσο, με κάποια βοήθεια, σωστά; Τώρα βρίσκεστε σε μια περιοδεία διάρκειας 14 μηνών, η οποία φαίνεται αρκετά μεγάλη. Πώς παίρνετε χρόνο για να διαχειριστείτε τα πράγματα;
ΕΙΜΑΙ: Οι δεκατέσσερις μήνες είναι σύντομοι. Συνήθιζαν να είναι 27 μήνες, αλλά μείω όταν έγινα μαμά [ γελάει ]. Αλλά φροντίζω να απογειωθώ [από περιοδεία] στις διακοπές και κατά τη συγκομιδή. Και η κοινότητα του κρασιού εδώ ήταν τόσο μεγάλη. Ζητάτε βοήθεια και εμφανίζονται στην πόρτα σας. Σας προσκαλούν να δοκιμάσετε. Ο Τσαντ Μελβίλ υπήρξε τεράστια βοήθεια και με εισήγαγε στον [οινοποιό] Άλισον Τόμσον, ο οποίος κάνει τη μέρα με τη μέρα.
WS: Έχετε τη φήμη ότι είστε πολύ πρακτικοί - γράφετε τα δικά σας τραγούδια, για παράδειγμα. Λοιπόν, πώς χειρίζεστε κάτι τόσο αναλυτικό όσο ένας αμπελώνας και οινοποίηση όταν δεν βρίσκεστε στο σπίτι όλη την ώρα;
ΕΙΜΑΙ: Λοιπόν, η Άλισον είναι U.C., Ντέιβις, οπότε με διδάσκει τους νόμους και μετά τους παραβιάζω [ γελάει ]. Αλλά βεβαιώνω επίσης ότι παίρνω άδεια στις διακοπές και κατά τη συγκομιδή. Αυτή η περιοδεία ολοκληρώθηκε τον Αύγουστο και μετά είμαι σπίτι το φθινόπωρο.
WS: Οποιεσδήποτε άλλες επιρροές όσον αφορά το κρασί, εκτός από τον Foucault και αυτούς με τους οποίους συνεργάσατε;
ΕΙΜΑΙ: Όντας υπέρ των γυναικών, Lalou Us-Leroy είναι ένα απόλυτο κακό για μένα. Όσον αφορά τις επιρροές, είμαι καθαρός και σέβομαι τα κλασικά και την παράδοση. Αλλά μου αρέσει επίσης να πειραματίζομαι. Έτσι, ενώ έμαθα για το Cabernet Franc από τον Charly, έκανα επίσης ένα ανθρακικός Gratian και ζυμωμένο με το δέρμα Σεμιλόν. Και αυτό είναι τόσο διασκεδαστικό για το κρασί.
WS: Το όνομα, Δύο λύκοι ...;
ΕΙΜΑΙ: Μια παραβολή Τσερόκι για το πώς ο καθένας έχει δύο λύκους που ζουν μέσα τους, σε αντίθεση.
WS: Τόσα πολλά οινοποιεία είναι μια οικογενειακή επιχείρηση. Πώς βλέπετε δύο λύκους στο μέλλον;
ΕΙΜΑΙ: Μόλις αρχίζω. Θα ήθελα να δώσω κάτι στα παιδιά μου. Ο Charly ήταν οινοποιός όγδοης γενιάς και αυτό είναι εκπληκτικό για μένα. Το Two Wolves είναι επίσης οικογενειακό πράγμα, αλλά με διαφορετικό τρόπο. Προς το παρόν, ο σύζυγός μου είναι ο καθαριστής — καθαρίζει μετά από μένα στο τέλος της ημέρας [ γελάει ]. Και τα παιδιά μου τρώνε απλώς τα σταφύλια. Το λατρεύουμε όλοι.