Μια πρόσφατη μελέτη από την American Association of Wine Economics δείχνει πώς οι Βαθμολογίες Οίνου βλάπτουν τους καταναλωτές. Στη μελέτη, ανέλυσαν 44.808 κρασιά από τη βάση δεδομένων αναθεώρησης του Wine Spectator και διαπίστωσαν ότι οι βαθμολογίες του κρασιού προκαλούν διακύμανση των τιμών της αγοράς και σύγχυση των καταναλωτών. Δεν είναι δροσερό.
Τα παραδοσιακά οικονομικά έχουν δείξει ότι μια αυξημένη αναλογία εκπαιδευμένων καταναλωτών οδηγεί σε σταθεροποίηση της αγοράς. Ωστόσο, στην αγορά κρασιού, μια αύξηση των αξιολογήσεων (εκπαίδευση;) προκαλεί διακυμάνσεις των τιμών σε ολόκληρη τη σειρά κρασιών από έναν παραγωγό. Για παράδειγμα, ένα κρασί που λαμβάνει μια ευνοϊκή κριτική συχνά υπερτιμάται έως και 12%. Οι κριτικές δημιουργούν άνισες αγορές τιμολόγησης που οδηγούν σε σύγχυση και διογκωμένες τιμές. Ομοίως, ένα οινοποιείο με αναγνωρισμένο κρασί θα έχει μεγαλύτερη ζήτηση για όλα τα κρασιά τους, ανεξάρτητα από την ποιότητα.
Πώς να κερδίσετε στο κρασί
Ξεκινήστε ένα οινοποιείο, φτιάξτε ένα εξαιρετικά ακριβό κρασί υψηλής ποιότητας και αναθεωρήστε το. Στη συνέχεια, ακολουθήστε την επιτυχία αυτής της αναθεώρησης και ανεβάστε τις τιμές στα εισαγωγικά κρασιά. Ένας τύπος νίκης;
Τα δεδομένα αντλήθηκαν από βαθμολογίες κρασιού άνω των 20 ετών. Τα οινοποιεία με πιο κριτικές κριτικές για μια περίοδο αρκετών ετών τείνουν να έχουν υψηλότερες τιμές, ειδικά στα κρασιά χαμηλής ποιότητας.Δεδομένου ότι οι κριτικές δεν είναι τυποποιημένες ούτε αποκαλύπτονται δημοσίως (πρέπει να έχετε συνδρομή στο Wine Spectator), οι κριτικές κρασιών είναι ένας τρόπος ελέγχου των πληροφοριών σχετικά με το κρασί. Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί δεν βλέπετε ποτέ βαθμολογίες σε κρασιά κάτω από βαθμολογία 88; Οι πιθανότητες ψάχνετε για βαθμολογίες κρασιού σε έναν ιστότοπο εμπόρων κρασιού, οπότε γιατί θα εμφανίζουν βαθμολογία κρασιού στη δεκαετία του 70 ή παρακάτω.
Ποια είναι η λύση; Μάθετε γιατί σας αρέσουν τα κρασιά που σας αρέσουν . Η περιοχή, ο παραγωγός, το στυλ, οι ποικιλίες αυτοί οι παράγοντες μπορούν να σας βοηθήσουν να αναπτύξετε το δικό σας γούστο προφίλ, ώστε να μπορείτε να βρείτε παρόμοια κρασιά που θα απολαύσετε. Είναι τα χρήματά σας, απλώς ξέρετε ότι η αγορά κρασιού με βάση τις αξιολογήσεις θα σας κοστίσει!
Διαβάστε την πλήρη μελέτη «Η επιζήμια επίδραση της γνώμης των ειδικών στην απόδειξη διασποράς ποιότητας-ποιότητας από την αγορά οίνου» των Karl Storchmann, Alexander Mitterling & Aaron Lee.
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώρα