Εάν πίνετε κάτω από $ 20 σαμπάνια την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, πιθανότατα είναι είτε Prosecco ή Cava. Έτσι αναρωτιέστε πιθανώς…
Τι είναι το Cava;
Το Cava είναι ισπανικό αφρώδες κρασί.
Η Κάβα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο που παράγεται η σαμπάνια, αλλά με διαφορετικά σταφύλια.
Ας μάθουμε τι είναι το Cava και τι το κάνει μοναδικό. Θα εκπλαγείτε όταν γνωρίζετε ότι η Cava είναι πολύ πιο κοντά στη σαμπάνια (από άποψη γεύσης) από την Prosecco. Αν ψάχνετε για αξία με αφρό, η Cava μπορεί να είναι η τσάντα σας.
Ένα ποτήρι ροζέ Cava είναι το τέλειο συμπλήρωμα με ζαμπόν Ιβηρικής
Σταφύλια Cava
3 κύρια σταφύλια:Πόσο βάρος ένα μπουκάλι κρασί
- Macabeo (λευκό)
- Parellada (λευκό)
- Xarel lo (λευκό)
- Chardonnay (λευκό)
- Pinot Noir (κόκκινο)
- Garnacha (κόκκινο)
- Monastrell (κόκκινο)
- Brut Nature: 0-3 g / l υπολειμματικής ζάχαρης
- Extra Brut: 0-6 g / l υπολειμματικής ζάχαρης
- Brut: 0-12 g / l υπολειμματικής ζάχαρης
- Semi Seco: 12-17 g / l R.S. (γνωστός και ως Extra-Dry)
Μπουκάλι κρασί 6 λίτρων
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραΔοκιμάστε τη διαφορά του Cava
Macabeu (γνωστός και ως γνωστός Βιάρα στη Ρίοια ) είναι το κύριο σταφύλι που χρησιμοποιείται στην παραγωγή Cava. Παρά τη σημασία του, το Macabeu έχει κάπως απλή γεύση. Έχει ελαφρά αρωματικά λουλούδια, μια γεύση λεμονιού με ελαφρώς πικρό φινίρισμα που έχει παρόμοια γεύση με τα πράσινα αμύγδαλα. Το Xarel·lo (ακούγεται σαν «Cheryl-ooh») από την άλλη πλευρά, είναι πολύ πιο αρωματικό με πλούσια αρώματα λουλουδιών και νότες αχλαδιών / πεπονιών. Το τελευταίο σταφύλι, το Paralleda, αναμιγνύεται για τις εκλεπτυσμένες γεύσεις του με υψηλή οξύτητα και εσπεριδοειδή. Μαζί τα τρία ισπανικά σταφύλια δημιουργούν ένα ισορροπημένο φρουτώδες αφρώδες κρασί που είναι λιγότερο γλυκό από το Prosecco αλλά όχι τόσο καλαίσθητο όσο Vintage σαμπάνια .
Είναι Cava γλυκό; Όχι, όχι συνήθως. Το Cava βρίσκεται πολύ πιο κοντά σε μια σαμπάνια που δεν είναι vintage ή ένα αμερικανικό αφρώδες κρασί. Ας αναλύσουμε τα στυλ του Cava:
Τα στυλ του Cava
Brut & Brut Nature Cava
Μάθε περισσότερα για Γλυκύτητα σαμπάνιας
Αναζωογονητικό απεριτίφ Fruity
Το Brut Nature είναι μια συγκεκριμένη κατηγορία στο Brut που έχει ακόμη λιγότερη γλυκύτητα. Αυτό το στυλ αυξάνεται σε δημοτικότητα επειδή είναι χαμηλότερες σε θερμίδες και το Brut Nature είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα κοκτέιλ και αποθήκευση .
Κάβα Ρόζε
Ροζ!
καλύτερα κόκκινα κρασιά για την ημέρα των ευχαριστιών
Για να κάνει το Cava να έχει ροζ χρώμα, οι οινοποιοί πρέπει να προσθέσουν άλλα σταφύλια στο μείγμα. Είναι συνηθισμένο να βλέπουμε το ισπανικό Garnacha (γνωστό και ως Grenache) να συνδυάζεται για τα αρώματα φράουλας και βατόμουρου και το Monastrell (γνωστό και ως Mourvedre) να προστίθεται για τις αντίκες ροζ αποχρώσεις του και τις μυρωδιές ροδάκινου. Επίσης, το Pinot Noir αυξάνεται σε δημοτικότητα, παρόλο που δεν είναι παραδοσιακό σταφύλι.
Vintage και ηλικίας Cava
Μάθετε πώς Cava είναι φτιαγμένο
Nutty και τοστ
Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν την Κάβα ως απλό απεριτίφ με αρωματικές ουσίες zesty, αλλά περισσότεροι παραγωγοί γερνούν τα κρασιά τους. Το Vintage και το Cava που έχουν παλαιωθεί στις οινολάσπες έχουν απίστευτο σώμα με ψητές νότες μήλου και αμυγδάλου. Πολλά από αυτά τα εμφιαλωμένα κύρος χρησιμοποιούν σταφύλια Pinot Noir και Chardonnay (το κλασικό Σταφύλια σαμπάνιας ). Ενώ η χρήση γαλλικών σταφυλιών δεν φαίνεται αληθινή στην ισπανική παράδοση, τα κρασιά κάνουν τους λάτρεις της σαμπάνιας να γελάσουν με χαρά.
Μάθετε περισσότερα για το ισπανικό κρασί
Ρίξτε μια ματιά σε όλες τις ισπανικές περιοχές κρασιών και τις μεγάλες ποικιλίες ισπανικού κρασιού σε αυτόν τον καταπληκτικό χάρτη.
γιατί το πρόσωπό μου ξεπλένεται όταν πίνω
Βλέπε χάρτη ισπανικών κρασιών
Δημοφιλείς παραγωγοί Cava
Το Cava DO (denominacion de origen) είναι η επίσημη κατάταξη του Cava. Μπορεί να παραχθεί σε όλη την Ισπανία, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της Κάβα παρασκευάζεται στην Πεντέδη (δίπλα στη Βαρκελώνη) και στην κοιλάδα του ποταμού Έβρου (στη Ρίοια). Υπάρχουν τώρα περίπου 200 παραγωγοί εγγεγραμμένοι στο Cava Consejo Regulador.
Αυτό που βλέπετε παρακάτω είναι απλώς ένα στιγμιότυπο πολλών δυνατοτήτων.
μια σύντομη λίστα με αξιοπρεπούς παραγωγούς αφρώδους οίνου Cava
Πώς οι Ισπανοί βγάζουν τόσο φτηνές υψηλής ποιότητας φυσαλίδες;
Αφού επισκεφτήκαμε το Jaume Serra λίγο έξω από τη Βαρκελώνη, καταλάβαμε πώς οι Ισπανοί μπορούν να παράγουν Cava τόσο φθηνά. Έχουν υιοθετήσει πλήρως προηγμένη μηχανοποίηση προκειμένου να παράγουν, να αποθηκεύουν και να εμφιαλώνουν το Cava τους.
Τα μη επανδρωμένα περονοφόρα ανυψωτικά εργάζονται ακούραστα 24 ώρες την ημέρα για να πετύχουν υψηλής ποιότητας φυσαλίδες για λιανικό εμπόριο κάτω των 10 $Είναι εκπληκτικό, αν όχι λίγο ανατριχιαστικό για να δείτε τα μη επανδρωμένα περονοφόρα ανυψωτικά σε τέλειο σχηματισμό συλλέγουν προσεκτικά, αινιγματίζουν και στοιβάζουν εκατομμύρια μπουκάλια. Η αποθήκη βροντάει με δραστηριότητα, αλλά δεν υπάρχει ούτε ένας άνθρωπος. Παραδόξως, τα κρασιά είναι νόστιμα.
Είμαστε πολύ πιο κοντά στο iRobot από ό, τι νομίζετε.
καλύτερο κρασί με λαβράκι