Αντιοξειδωτικά κρασιού: συνεχίζουμε να ακούμε για το πώς είναι καλά για εμάς. Για παράδειγμα, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί στο δείπνο, «για τα αντιοξειδωτικά». Αισθάνεται λίγο σαν «φαρμακευτικό ουίσκι». Είναι αυτή η άλλη θεραπεία για το λάδι φιδιού;
Λοιπόν, πρέπει να νοιαζόμαστε για τα αντιοξειδωτικά του κρασιού; Και, πώς τα αντιοξειδωτικά μας βοηθούν στην υγεία μας; Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει να ξεκινήσετε από την αρχή.
Τα αντιοξειδωτικά έχουν επιπλέον ηλεκτρόνια που συμπληρώνουν όταν η οξείδωση δημιουργεί αστάθεια.
Τι είναι τα αντιοξειδωτικά;
Τα αντιοξειδωτικά είναι μόρια που παράγονται μέσα και έξω από το σώμα μας που εμποδίζουν ή επιβραδύνουν τις βλάβες στα κύτταρα μας.
τι κόκκινα κρασιά είναι γλυκά
Η βλάβη των κυττάρων οδηγεί σε επιταχυνόμενη γήρανση και ασθένεια, έτσι, αυτά τα αντιοξειδωτικά μόρια είναι ζωτικής σημασίας για την επιβίωση.
Πολύ βασικά, τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες, το οποίο εμπλέκεται σε πολλές απειλητικές για τη ζωή καταστάσεις:
- Γηράσκων
- Καρκίνος
- Διαβήτης
- Καρδιακή ασθένεια
- Μείωση λειτουργίας του εγκεφάλου
Το οξειδωτικό στρες εμφανίζεται όταν υπάρχουν λιγότερα αντιοξειδωτικά στο σώμα από τα είδη αντιδραστικών οξυγόνων (ROS - βασικά, ανισορροπημένα μόρια και ελεύθερες ρίζες που προέρχονται από μοριακό οξυγόνο). Το σώμα μας και το περιβάλλον παράγουν ROS, είναι αδύνατο να τα αποφύγουμε.
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώραΤο ROS είναι ασταθές και επιδιώκει σταθερότητα καθαρίζοντας άλλα κύτταρα, λιπίδια, πρωτεΐνες και DNA. Κυνηγούν τα ηλεκτρόνια που τους λείπουν και έτσι καταστρέφουν τα κύτταρα.
Οι ελεύθερες ρίζες δημιουργούν ένα φαινόμενο ντόμινο όπου τα ανισορροπημένα μόρια κλέβουν ηλεκτρόνια από άλλα.
pinot gris vs.pinot grigio κρασί
Ένα απλό παράδειγμα είναι μια σειρά ντόμινο που παρατάσσονται, το καθένα αντιπροσωπεύει ένα σταθερό μόριο. Οι «μπάλες του τένις» της ROS κυλούν και χτυπούν το πρώτο ντόμινο, καθιστώντας το ασταθές και προκαλώντας την πτώση στο επόμενο. Ολόκληρη η σειρά τελικά θα πέσει εκτός εάν κάτι παρεμβαίνει και σταματήσει τον καταρράκτη της καταστροφής.
Ωστόσο, τα αντιοξειδωτικά είναι σαν το χέρι που εισάγεται μεταξύ των ντόμινο.
Ευτυχώς, μπορούμε να βοηθήσουμε το σώμα μας σε αυτόν τον αγώνα συμπληρώνοντας τα αντιοξειδωτικά που παράγουν φυσικά με άλλες πηγές όπως το κόκκινο και το λευκό κρασί.
Πόσο τοις εκατό το αλκοόλ είναι κρασί
Μερικά από αυτά τα κρασιά έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από άλλα. Από τον M. Kaharlytskyi
Πώς να βρείτε αντιοξειδωτικά κρασιού
ερυθρό κρασί έχει έναν αριθμό αντιοξειδωτικών:
- Ρεσβερατρόλη (από το δέρμα σταφυλιών) μπορεί να βοηθήσει στην παραγωγή «καλής» χοληστερόλης (HDL), στη μείωση της παραγωγής «κακής» χοληστερόλης (LDL) και στην πρόληψη θρόμβων αίματος. Είναι παρόν στο πολύ μικρές ποσότητες στο κρασί, αλλά μπορεί να βρεθεί ως συμπλήρωμα που προέρχεται από το κρασί.
- Κουερσετίνη (από την έκθεση στον ήλιο του δέρματος σταφυλιών) μπορεί να ενισχύσει την ανοσία και να καταπολεμήσει τις αλλεργίες. Η κουερσετίνη είναι ένας τύπος τανίνη στο κρασί.
- Τανίνες (από σπόρους σταφυλιών / δέρματα) Αρκετές άλλες ενώσεις τανίνης μπορεί να αποτρέψουν μικροβιακές λοιμώξεις και να προστατεύσουν το DNA.
- Κατεχίνη / Επικατεχίνη (τύπος τανίνης από σπόρους σταφυλιών / δέρματα) Σε δοκιμές σε ανθρώπους, η κατεχίνη και η επικατεχίνη μείωσαν τη συνολική χοληστερόλη και αύξησαν την «καλή» HDL χοληστερόλη σε «κακή» LDL χοληστερόλη.
- Προανθοκυανιδίνη (προς την συμπυκνωμένη τανίνη ) μπορεί να βελτιώσει την ευελιξία των αρθρώσεων, να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος, να αποτρέψει βακτηριακές και ιογενείς λοιμώξεις και επίσης να καταπολεμήσει τις αλλεργίες.
Το λευκό κρασί έχει επίσης αντιοξειδωτικά:
- Γλουταθειόνη μπορεί να προστατεύσει από τις βλαβερές επιδράσεις των τοξικών χημικών στο περιβάλλον και να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου.
- Καφεϊκό οξύ μπορεί να αποτρέψει τις καρδιακές παθήσεις και τις επιπλοκές των νεφρών που σχετίζονται με αυτήν.
Θυμηθείτε: το κρασί είναι για απόλαυση. Από τον Ζαν.
Τοποθετώντας αντιοξειδωτικά κρασιού στη ζωή σας
Παρά το γεγονός ότι το κρασί διαθέτει αντιοξειδωτικά, εξακολουθεί να είναι ένα αλκοολούχο ποτό και πρέπει να είναι καταναλώνεται με μέτρο. Το CDC συνιστά όχι περισσότερο από ένα ποτό την ημέρα για τις γυναίκες και όχι περισσότερο από 2 ποτά την ημέρα για τους άνδρες.
Ακόμα δεν είναι ακριβής επιστήμη
Εξακολουθούμε να μην γνωρίζουμε εάν το αλκοολικό περιεχόμενο του κρασιού αναιρεί τα αντιοξειδωτικά του οφέλη. Επομένως, δεν μπορεί να ειπωθεί οριστικά ότι το κρασί είναι μια λογική προσθήκη στον τρόπο ζωής.
Αντ 'αυτού, αν επιλέξετε να πιείτε κρασί, θυμηθείτε το σημαντικότερο όφελος που μας προσφέρει απόλαυση. Εξάλλου, το κρασί είναι απόλαυση και πολύ περισσότερο από την επιστήμη και την υγεία.
πόσες περιπτώσεις κρασιού σε βαρέλι