Ενώ οι φίλοι σας που φοβούνται την υγεία ξοδεύουν εκατοντάδες δολάρια σε περίεργους χυμούς φρούτων θαύμα, μπορείτε να καθίσετε και να χαλαρώσετε. Όπως συμβαίνει, η συνήθεια κόκκινου κρασιού σας μπορεί να είναι το κλειδί για να παραμείνετε νέοι περισσότερο.
Τα οφέλη για την υγεία του κόκκινου κρασιού είναι μεγαλύτερα από ό, τι νομίζετε. Εκτός από τα αντιοξειδωτικά, οι ζυμωμένες τροφές είναι καλές για πέψη και το ίδιο το αλκοόλ έχει επίσης δείξει κάποια εκπληκτικά χαρακτηριστικά για τη μακροχρόνια μέτρια χρήση. Ανακαλύψτε τα οφέλη για την υγεία του κόκκινου κρασιού και πόσο πρέπει να καταναλώνετε για να ζήσετε καλά.
Θυμηθείτε, η φυσιολογία όλων είναι διαφορετική. Συζητήστε με το γιατρό σας προτού κάνετε κάτι εξάνθημα.
Τα οφέλη για την υγεία του κόκκινου κρασιού
Το κόκκινο κρασί έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από τον χυμό Açaí
Το κόκκινο κρασί είναι γεμάτο πολυφαινόλες συμπεριλαμβανομένου προανθοκυανιδίνη ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Στην πραγματικότητα, ορισμένα κόκκινα κρασιά έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τον εμπορικό χυμό σταφυλιών, τα ωμά βακκίνια και ακόμη και τα θαυμαστά φρούτα όπως το Açaí. Στην κατηγορία χυμού φρούτων, α γεμάτο κόκκινο κρασί θα χτυπήσει ακόμη και το χυμό ροδιού.
Πώς μετράται τα αντιοξειδωτικά; Τα πλούσια σε αντιοξειδωτικά τρόφιμα έχουν παραδοσιακά μετρηθεί χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ORAC που αντιπροσωπεύει την ικανότητα ριζικής απορρόφησης οξυγόνου ( 1 ). Κάθε τροφή έχει διαφορετική ικανότητα απορρόφησης των ελεύθερων ριζών σε ελεγχόμενο περιβάλλον. Οι βαθμολογίες ORAC κυμαίνονται από 50 για ένα καρότο έως 5.200 για ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
μπορώ να μεταφέρω ένα μπουκάλι κρασί σε αεροπλάνο
Κόκκινο κρασί εναντίον πλούσια σε αντιοξειδωτικά τρόφιμα
- Ημι-γλυκά τσιπ σοκολάτας - 9.000 (1/4 φλιτζάνι)
- Ολόκληρο κόκκινο κρασί 7.700 (6 ουγκιές γυαλί)
- Βακκίνια - 6.500 (1 φλιτζάνι)
- Χυμός Pomengranate - 5.500 (6 ουγκιές ποτήρι)
- Κανέλα - 5.200 (κουταλάκι του γλυκού)
- Χυμός Açaí - 3.030 (6 ουγκιές ποτήρι)
- Μαγειρεμένες ντομάτες - 1.350 (1 φλιτζάνι)
Γιατί αντιοξειδωτικά;
Οι ελεύθερες ρίζες προκαλούν καταστροφή των κυττάρων του σώματός μας και τα αντιοξειδωτικά τους σταματούν. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι τα αντιοξειδωτικά μειώνουν τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών, όπως καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.
Τα απόβλητα των ανακυκλωμένων οινοποιείων ήταν ακόμη χρησιμοποιείται για περιποίηση δέρματος
Ποια κρασιά έχουν τα περισσότερα αντιοξειδωτικά;
Ανατομία σταφυλιού κρασιού
Τα κρασιά με υψηλά αντιοξειδωτικά είναι τα σκούρα κόκκινα κρασιά. Δεδομένου ότι τα αντιοξειδωτικά προέρχονται από τα κουκούτσια και τα δέρματα ενός σταφυλιού, καθώς και επαφή με βελανιδιά , θα διαπιστώσετε ότι τα κόκκινα κόκκινα κρασιά ηλικίας σε δρυς έχουν τις υψηλότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Εάν δεν μπορείτε να δείτε μέσα από το κρασί σας, έχει πολλές πολυφαινόλες. Δείτε τη λίστα του Ολόκληρα κόκκινα κρασιά
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραΠόσο κρασί είναι πάρα πολύ;
Η καλοσύνη του κόκκινου κρασιού μπορεί εύκολα να αντιμετωπιστεί με τις αρνητικές επιπτώσεις του αλκοόλ. Πόσο κρασί είναι πάρα πολύ; Σύμφωνα με τις Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς:
σε τι θερμοκρασία πρέπει να αποθηκεύεται το κρασί
«Το αλκοόλ πρέπει να είναι καταναλώνεται με μέτρο . Δεν συνιστάται σε κανέναν να αρχίσει να πίνετε αλκοόλ ή να πίνετε πιο συχνά με βάση τα πιθανά οφέλη για την υγεία. '
Διατροφικές οδηγίες για τους Αμερικανούς (2010)
Ορισμός μέτριας κατανάλωσης αλκοόλ
- 2 ποτήρια κρασί για άνδρες καθημερινά
- 1 ποτήρι κρασί για τις γυναίκες καθημερινά
Τα κύρια ζητήματα που επισημαίνει το DGA είναι ότι το καθαρό αλκοόλ έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (σχεδόν τόσο υψηλή όσο το λίπος). Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ένα από τα σημαντικότερα προβλήματα με τις δίαιτες της Αμερικής. Εάν πίνετε κρασί, είναι σημαντικό να αναγνωρίσετε ότι το κρασί δεν περιέχει θερμίδες.
Θερμίδες σε κόκκινο κρασί Ένα ποτήρι Syrah έχει ~ 170 θερμίδες. Δείτε το Διάγραμμα θερμίδων κρασιούΟφέλη για την υγεία των ζυμωμένων τροφίμων
Τα ζυμωμένα τρόφιμα έχουν από καιρό συσχετιστεί με καλή πέψη. Τα προβιοτικά και τα μικρόβια που βρίσκονται σε ζυμωμένα τρόφιμα περιέχουν γαλακτικό οξύ που τρέφουν τα καλά βακτήρια στο γαστρεντερικό σας σύστημα. Μερικά ερυθρά κρασιά περιέχουν περισσότερο γαλακτικό οξύ αφού περάσουν από α δευτερογενής ζύμωση που κάνει τη γεύση του κρασιού πιο ομαλή. Εδώ είναι μερικά κοινά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση:
- Γιαούρτι και μερικά τυριά
- Πραγματικό Sauerkraut
- Κίμκι
- Ψωμί μαγιάς
- Σάλτσα Tempeh & σόγιας
- Μπύρα, μηλίτης, κρασί και χάρη
Οφέλη της μέτριας κατανάλωσης
Με τα χρόνια, έχουν διεξαχθεί αρκετές μακροχρόνιες μελέτες που συγκρίνουν τους πότες με τους μη πότες. Υπήρξαν επίσης μελέτες που συγκρίνουν τους πότες κρασιού με οινοπνευματώδη / πότες μπύρας. Ακολουθούν μερικά από τα πιο ενδιαφέροντα ευρήματα:
- Οι πότες κρασιού έχουν 34% χαμηλότερο ποσοστό θνησιμότητας από ό, τι οι οινοπνευματώδη ποτά / μπύρα. ( δύο )
- Οι μέτριοι πότες έχουν 30% λιγότερο κίνδυνο από τους μη πότες να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2. ( 3 )
- Η λειτουργία του εγκεφάλου μειώνεται λιγότερο γρήγορα σε μέτριους πότες από ό, τι οι μη πότες. ( 4 )
Πηγές
1. Δεδομένου ότι οι βαθμολογίες ORAC δεν έχουν δοκιμαστεί σε ζώα, το USDA έχει καταργήσει τη χρήση του ORAC ως δείκτη υγείας. Αυτήν τη στιγμή έχουν γίνει όλες οι δοκιμές για το ORAC in vitro
2. Μια 29ετής μελέτη 2.468 ανδρών που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Gerontology, 2007.
3. Μια 12ετής μελέτη 369.862 ατόμων από το Ιατρικό Κέντρο Πανεπιστημίου VU του Άμστερνταμ, 2005.
4. Μια μελέτη 1.416 ατόμων από το Πανεπιστήμιο της Κολούμπια, που δημοσιεύτηκε στο Neuroepidemiology, 2006.
Ο ορισμός ORAC (ικανότητα απορρόφησης ρίζας οξυγόνου) wikipedia.org
Επίπεδα της προανθοκυανιδίνης στα τρόφιμα USDA
Διατροφικές οδηγίες για τους Αμερικανούς (2010) health.gov (επόμενη κυκλοφορία: 2015)
Φυσικά νέα για Τα οφέλη των ζυμωμένων τροφίμων
πόσες θερμίδες σε μισό μπουκάλι κόκκινο κρασί