Ήταν ένας μακρύς και δύσκολος δρόμος από το Η πανδημία coronavirus έκλεισε τις επιχειρήσεις των ΗΠΑ τον Μάρτιο , αλλά τώρα η χώρα βρίσκεται σε πορεία προς το άνοιγμα , και αυτό περιλαμβάνει την υποδοχή επισκεπτών σε εστιατόρια. Η πρόοδος είναι ιδιαίτερα συναρπαστική σε περιοχές που ορίζονται από την κουλτούρα κρασιού και φαγητού, συμπεριλαμβανομένης της χώρας κρασιού της Καλιφόρνια. Το Napa County έκανε το προβάδισμα για να ανοίξει ξανά τις τραπεζαρίες στις 19 Μαΐου, και από το Σαββατοκύριακο Memorial Day, τα εστιατόρια του Sonoma County επιτρέπεται να συνεχίσουν την υπηρεσία φαγητού σε εξωτερικούς χώρους - με οδηγίες ασφαλείας που εκδίδονται από την κυβέρνηση. Ενώ ορισμένα εστιατόρια κρατούν προς το παρόν, αυτοί οι 10 νικητές βραβείων εστιατορίων είναι ανοιχτοί και έτοιμοι να εξυπηρετήσουν εμπειρίες παγκόσμιας κλάσης.
Για τα πιο πρόσφατα και καλύτερα πράγματα που μπορείτε να δείτε και να κάνετε στη χώρα κρασιού της Καλιφόρνια, δείτε το Διπλό τεύχος 15 & 30 Ιουνίου του Θεατής κρασιού . Βρείτε περισσότερους από αυτούς τους προορισμούς στο δικό μας Οδηγός εστιατορίων Napa and Sonoma και για να δείτε περισσότερους προορισμούς κρασιού και φαγητού σε όλο τον κόσμο, δείτε Θεατής κρασιού 'μικρό σχεδόν 3.800 βραβευμένες επιλογές εστιατορίου , συμπεριλαμβανομένης της 100 παραλήπτες Grand Award σε όλο τον κόσμο που κατέχουν την υψηλότερη τιμή μας.
merlot vs cabernet sauvignon vs pinot noir
Έχετε ένα αγαπημένο που θέλετε να δείτε σε αυτήν τη λίστα; Στείλτε τις προτάσεις σας στο restaurantawards@mshanken.com . Θέλουμε να ακούσουμε από εσάς!
Σημείωση: Οι ώρες λειτουργίας και τα μενού υπόκεινται σε αλλαγές καθώς η βιομηχανία συνεχίζει να προσαρμόζεται στους εξελισσόμενους κανονισμούς.
Κοιλάδα Μπριξ Νάπα
7377 St. Helena Highway, Νάπα, Καλιφόρνια.
Τηλέφωνο (707) 944-2749
Δικτυακός τόπος www.brix.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Στις 29 Μαΐου, Μπριξ άρχισε να καλωσορίζει τους επισκέπτες πίσω στην τραπεζαρία, τους κήπους και τη θέα στα βουνά Mayacamas στο Yountville της Καλιφόρνια, μια μοναδική θέα στη Νάπα. Κατά το κλείσιμο της πολιτείας, το εστιατόριο προσέφερε ένα συντομευμένο μενού μεταφοράς, ενώ εξακολουθεί να εστιάζει στην κουζίνα από τραπέζι σε τραπέζι εμπνευσμένο από τοπικές γεύσεις. Όμως, με ανοιχτές πόρτες για πάρτι έως έξι, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν για άλλη μια φορά την πλήρη σειρά αμερικανικών πιάτων του σεφ Cary Delbridge, όπως ιππόγλωσσα της Αλάσκας με πατάρι, ψητά από ψητά με μπριζόλα και ψητές κοντές πλευρές. Συμμετέχοντας σε αυτές τις επιλογές είναι 450 επιλογές από τη λίστα βραβευμένη με το βραβείο αριστείας του σκηνοθέτη Jamie Jamison. Το κελάρι των 3.000 μπουκαλιών της Brix είναι ισχυρό στο Chardonnay και στο Sauvignon Blanc από το Sonoma, το Mendocino και μακρύτερα στο εξωτερικό, καθώς και στα Golden State Cabernets, Merlots και Zinfandels. Αυτό περιλαμβάνει εμφιάλωση από το σχετικό Kelleher Family Vineyard της Brix και το Brix Vineyard.
Κουζίνα Dry Creek
Hotel Healdsburg, Λεωφόρος Healdsburg 317, Healdsburg, Calif.
Τηλέφωνο (707) 431-0330
Δικτυακός τόπος www.drycreekkitchen.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Ακόμα και με τα εκπληκτικά τοπία και τα αξιοσημείωτα κρασιά, η κομητεία Sonoma εξακολουθεί να παρουσιάζει μια φιλόξενη ατμόσφαιρα μικρής πόλης και αυτός είναι ο τόνος Κουζίνα Dry Creek στοχεύει να συλλάβει στο Hotel Healdsburg. Στις 4 Ιουνίου, το αμερικάνικο εστιατόριο κάλεσε τους επισκέπτες να δειπνήσουν μαζί τους σε εξωτερικούς χώρους, μετά από μήνες περιορισμού της παραλαβής και παράδοσης. Ο πλήρης κατάλογος των περισσότερων από 650 ετικετών του σκηνοθέτη κρασιού Patrick Holihan ήταν διαθέσιμος για φαγητό, αλλά οι δείπνοι θα μπορούν πλέον να απολαύσουν προσωπικά τη συλλογή των 5.000 φιαλών, το Best of Award of Excellence. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία κρασιών Sonoma, συμπεριλαμβανομένων σπανιότερων εμφιαλωμάτων από οινοποιεία Κόστα Μπράουν και Ροχιόλι , για να ταιριάξετε με τον σεφ του Scott Romano, με σολομό ή έναν βασιλικό σολομό, με ψητό τζίντζερ, χοιρινό φιλέτο, καβουρδισμένο φιλέ μινιόν και πολλά άλλα.
Οινότρι
1425 First St., Νάπα, Καλιφόρνια.
Τηλέφωνο (707) 252-1022
Δικτυακός τόπος www.oenotri.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Εκτός από τη συνέχιση της παραλαβής και της παράδοσης, Οινότρι δέχεται τώρα κρατήσεις για φαγητό στο εξωτερικό αίθριο. Επίσης μέρος του υπαίθριου χώρου είναι ο κήπος του ξενοδοχείου Oenotri, ο οποίος συνήθως παρέχει στο εστιατόριο το 80% των προϊόντων του κατά την περίοδο αιχμής. Περιμένετε από το μενού υπογραφής του σεφ Tyler Rodde με ιταλικά βασικά είδη, όπως σπιτικές πίτσες και πλούσιες εστίες, ώστε να ταιριάζει με τη λίστα κρασιών των 600 ετικετών του σκηνοθέτη κρασιού Thomas Dorman. Με εξαίρεση τη σαμπάνια, οι επιλογές είναι αποκλειστικά από την Ιταλία και την Καλιφόρνια και κυμαίνονται από επιλογές κάτω των 50 $ έως μπουκάλια αναφοράς από παραγωγούς όπως Tenuta dell 'Ornellaia και Opus Ένα .
το κρασί πρέπει να αναπνέει
Πατήστε Εστιατόριο
587 St. Helena Highway, St. Helena, Καλιφόρνια.
Τηλέφωνο (707) 967-0550
Δικτυακός τόπος www.pressnapavalley.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Είναι λογικό για ένα κορυφαίο οινοποιείο στη χώρα Cabernet να ανοίξει το δικό του μπριζόλα. Ιδρύθηκε από τον αείμνηστο Leslie Rudd του Κτήμα Ραντ και τώρα ανήκει στην κόρη του Σαμάνθα, Πατήστε Εστιατόριο αποδεικνύει αυτό το σημείο στην Αγία Ελένη της Καλιφόρνια, με χειροποίητα κομμάτια βοείου κρέατος και ένα κελάρι κοκκινομάλλης. Κατά τη διάρκεια του κλειδώματος, το Press παρουσίασε ένα μενού για μετάβαση από σεφ-συνεργάτης Philip Tessier και ξεκίνησε πολλές φιλανθρωπικές πρωτοβουλίες ωφελώντας τα τοπικά οινοποιεία, τους δικούς του υπαλλήλους, και το Boys & Girls Club της Αγίας Ελένης και του Calistoga. Σήμερα, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν κρασί στην τραπεζαρία του Press, με 1.600 επιλογές από ένα κελάρι 13.000 μπουκαλιών, το οποίο το εστιατόριο ισχυρίζεται ότι είναι η μεγαλύτερη συλλογή κρασιών Napa Valley στον κόσμο. Η βραβευμένη συλλογή Best of Award of Excellence διαθέτει παλιούς vintages και κάθετους από Μαγιάκακας , Rutherford Hill , κι αλλα. Για όσους δεν είναι αρκετά έτοιμοι να επιστρέψουν στην τραπεζαρία του εστιατορίου, οι επιλογές παραλαβής του Press θα συνεχιστούν για το άμεσο μέλλον.
Torc
1140 Main St., Νάπα, Καλιφόρνια.
Τηλέφωνο (707) 252-3292
Δικτυακός τόπος www.torcnapa.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Με μπλουζ και ροκ μουσική να παίζει στην τραπεζαρία του, Torc υπερηφανεύεται για την «αποσυναρμολόγηση της εξαιρετικής εμπειρίας φαγητού», σερβίροντας προσεκτικά φτιαγμένα, τοπικά πιάτα σε ένα απλό περιβάλλον. Οι δείπνοι μπορούν τώρα να βιώσουν ξανά αυτή τη χαλαρή ατμόσφαιρα, με το πλήρες μενού του σεφ και συνιδιοκτήτη Sean O'Toole, όπως καβούρι με μαλακό κέλυφος της Μέρυλαντ, σάντουιτς με τυρί τρούφας Périgord και πακόρα γλυκοπατάτας. Το Torc’s Best of Award of Excellence βραβείο κρασιού είναι επίσης διαθέσιμο, με λίστα περίπου 450 ετικετών από το κελάρι με πάνω από 3.300 μπουκάλια. Επιβλέπεται από τη σύζυγο του Sean, διευθυντή κρασιού και συνιδιοκτήτη Cynthia O'Toole, αυτό περιλαμβάνει μια ισχυρή επιλογή από Napa Cabernets, με μια σειρά από παλαιότερους vintages από Οικογένεια Grace Αμπελώνες Οι σαμπάνιες, οι Βουργουνδίες και τα λευκά του Λίγηρα αντιπροσωπεύονται επίσης καλά, με μπουκάλια από Domaine de la Romanée-Conti και Didier Dagueneau . Για να διασφαλίσει ότι οι επισκέπτες είναι ασφαλείς και άνετοι, το εστιατόριο έχει εφαρμόσει μέτρα ασφαλείας, όπως τον καθαρισμό των αεραγωγών και την προσθήκη ενός συστήματος καθαρισμού και ζητώντας από τους επισκέπτες να κάνουν κοινωνική απόσταση και να φορούν μάσκες όταν δεν βρίσκονται στα τραπέζια τους.
Κουκ Αγία Ελένη
1310 Main St., St. Helena, Καλιφόρνια.
Τηλέφωνο (707) 963-7088
Δικτυακός τόπος www.cooksthelena.com
Βραβείο Αριστείας
Αφού λειτουργήσατε με προγράμματα to-go και meal-kit, Κουκ Αγία Ελένη επιστρέφει στην εξυπηρέτηση προσβάσιμων και υψηλής ποιότητας γεύσεων με περιορισμένες θέσεις από τις 3 Ιουνίου. Απολαύστε ένα πολύ απαραίτητο φαγητό άνεσης με το ιταλικό μενού της Σεφ Jude Wilmoth που επηρεάζεται από την Καλιφόρνια. Τα πιάτα είναι ρουστίκ και προσεκτικά, όπως burrata με σκόρδο πουρέ και παρμεζάνα μελιτζάνας, καθώς και μια χούφτα σπιτικά ζυμαρικά και ένα καθημερινό ριζότο που αλλάζει. Η λίστα κρασιών σε μέτριες τιμές εστιάζεται επίσης στην Καλιφόρνια και στην Ιταλία, που περιλαμβάνει 90 επιλογές και κατέχει ένα βραβείο αριστείας από το 2017.
πόσο κρασί είναι σε ένα μπουκάλι;
Farmstead στο Long Meadow Ranch
738 Main St., St. Helena, Calif.
Τηλέφωνο (707) 963-4555
Δικτυακός τόπος www.longmeadowranch.com
Βραβείο Αριστείας
Η οικογένεια πίσω από το Long Meadow Ranch — Ted, Laddie και ο γιος τους Chris Hall — παράγει κρασί βιολογικής καλλιέργειας σε όλη τη βόρεια Καλιφόρνια, με αμπελώνες στην κοιλάδα Napa, στην κοιλάδα Anderson και στην κομητεία Marin, μαζί με την εκτροφή βοοειδών, την εκτροφή κοτόπουλων και πολλά άλλα. Από τις 29 Μαΐου, οι επισκέπτες μπορούν να δειπνήσουν στο εστιατόριο του Halls στην St. Helena, Farmstead στο Long Meadow Ranch , προσφέροντας πλήρη γκάμα φρούτων, λαχανικών, ελαιόλαδου, μελιού, βοείου κρέατος, αυγών και άλλων προϊόντων. Κατά το κλείσιμο του κράτους, το Farmstead συνέχισε να σερβίρει πιάτα από το τραπέζι σε τραπέζι μέσω παραλαβής και παράδοσης. Όμως, η τραπεζαρία του εστιατορίου και το μπαρ στον κήπο προσφέρουν τώρα το μενού του σεφ Stephen Barber στο σπίτι - συμπεριλαμβανομένων πιάτων όπως καραμελωμένα τεύτλα, κεφτεδάκια βοδινού με χόρτο και χοιρινή μπριζόλα από ψητά ξύλου - μαζί με μερικές από τις 185 επιλογές για το βραβείο αριστείας - Λίστα νίκης, που διαχειρίζεται ο Chris, ο οποίος διπλασιάζεται ως διευθυντής κρασιού και COO του ράντσο. Τα κρασιά της Καλιφόρνιας, συμπεριλαμβανομένων εκείνων του Long Meadow Ranch, είναι φυσικά το επίκεντρο της συλλογής 3.000 plus-μπουκαλιών του Farmstead, που συμπληρώνεται από μια επιλογή από καλά επιλεγμένα κρασιά από τη σαμπάνια, τη Βουργουνδία και τη Ροδένα.
Κένζο Νάπα
1339 Pearl St., Νάπα, Καλιφόρνια.
Τηλέφωνο (707) 294-2049
Δικτυακός τόπος www.kenzonapa.com
Βραβείο Αριστείας
Από τις 2 Ιουνίου, οι επισκέπτες μπορούν να επιστρέψουν στο Κένζο Νάπα , έναν ιαπωνικό προορισμό υψηλού επιπέδου από τους ιδιοκτήτες των κοντινών Οινοποιείο Kenzo . Ο κομψός χώρος έχει αναδιαμορφωθεί ώστε να ανταποκρίνεται στις οδηγίες κοινωνικής απόστασης και να λειτουργεί με χωρητικότητα 50 τοις εκατό, μία από τις πολλές προφυλάξεις ασφαλείας που περιγράφονται στον ιστότοπο του εστιατορίου. Ο σεφ Kenji Miyaishi θα συνεχίσει με το παραδοσιακό μενού γευσιγνωσίας του με εννέα μαθήματα με έμφαση στα εποχικά υλικά. Συνδυάστε το γεύμα με μια επιλογή από το βραβευμένο με βραβείο αριστεία πρόγραμμα κρασιού 130 ετικετών. Διευθύνεται από τον γενικό διευθυντή Tomonori Iwao, είναι το ισχυρότερο στην Καλιφόρνια και τη Γαλλία και περιλαμβάνει επιλογές από το αδελφό οινοποιείο της. Οι προστάτες που έχουν κολλήσει στα κουτιά μπάντο του Kenzo Napa κατά το κλείσιμο της τραπεζαρίας μπορούν ακόμα να τα παραγγείλουν για παραλαβή από τις 3 έως τις 5:30 μ.μ., Τρίτη έως Κυριακή.
Αλάτι και πέτρα
9900 Sonoma Highway, Kenwood, Καλιφόρνια.
Τηλέφωνο (707) 833-6326
Δικτυακός τόπος www.saltstonekenwood.com
Βραβείο Αριστείας
Το φαγητό δίπλα σε μια λίμνη με θέα στους λόφους, σίγουρα μοιάζει με μια ελκυστική προοπτική. Και τώρα που το αίθριο είναι ανοιχτό, Αλάτι και πέτρα έχει κάνει αυτή την προοπτική πραγματικότητα στο Kenwood της Καλιφόρνια. Οι δείπνοι μπορούν να απολαύσουν τη φυσική ομορφιά του Sonoma καθώς σκάβουν πιάτα από το μενού του σεφ William Oliver από αμερικανικά και γαλλικά κλασικά. Αυτό περιλαμβάνει το κομμάτι της πάπιας, το μαυρισμένο snapper, το μοναδικό αμύγδαλο και μια σειρά από επιλογές μπριζόλας και οστρακοειδών. Τα μπουκάλια είναι έτοιμα από τη λίστα κρασιών 140 ετικετών της γενικής διευθύντριας της Krista McCracken, νικητή του Βραβείου Αριστείας από το 2018. Το κελάρι του Salt & Stone επικεντρώνεται σε μεγάλο βαθμό στα κρασιά της Καλιφόρνια, συμπεριλαμβανομένης μιας επιλογής των Sonoma Pinot Noir, Syrah και Petite Sirah, αλλά υπάρχει επίσης μια εκτεταμένη λίστα από γυαλί και πρόσθετες επιλογές από την Ιταλία, τη Γερμανία, την Ουάσιγκτον και όχι μόνο.
πώς να διοργανώσετε ένα τυφλό πάρτι γευσιγνωσίας κρασιού
Βέραισον
1457 Lincoln Ave., Calistoga, Καλιφόρνια.
Τηλέφωνο (707) 942-5938
Δικτυακός τόπος www.veraisoncalistoga.com
Βραβείο Αριστείας
Για δείπνο στη γειτονιά και μια δυνατή λίστα κρασιών, επισκεφθείτε το Βέραισον , ένα βραβευμένο με το Βραβείο Αριστείας Calistoga spot που άνοιξε ξανά για φαγητό σήμερα. Το εστιατόριο κέρδισε το βραβείο του για το πρόγραμμα κρασιών 150 επιλογών, το οποίο διαχειρίζεται ο ιδιοκτήτης και διευθυντής κρασιού Daniel Kaiser, με εξαιρετική θέση στη Γαλλία και την Καλιφόρνια. Οι επιλογές του Kaiser έχουν μέτρια τιμή και η λίστα οργανώνεται με προφίλ γεύσης. Η τοπική κουζίνα του Chef Taylor Jones, που προσφέρεται για φαγητό κατά τη διάρκεια του κλεισίματος, είναι τώρα διαθέσιμη στον ηλιόλουστο χώρο σε στιλ μπιστρό.
Παρακολουθήστε τις τελευταίες ειδήσεις εστιατορίων από τους νικητές μας: Εγγραφείτε δωρεάν Ιδιωτικός οδηγός για φαγητό ενημερωτικό δελτίο και ακολουθήστε μας στο Twitter στη διεύθυνση @WSRestoAwards και Instagram στο @WSRestaurantAwards .