Tempranillo

Ποτά


temp-rah-nee-ω

Το κορυφαίο κόκκινο κρασί της Ισπανίας, φημισμένο από τη Rioja, όπου τα κρασιά ταξινομούνται (εν μέρει) κατά πόσο μεγαλώνουν σε δρυς. Αυτό που είναι καταπληκτικό, είναι ένα καλοφτιαγμένο Tempranillo ηλικίας άνω των 20 ετών.

Πρωτεύουσες γεύσεις

  • Κεράσι
  • Αποξηραμένο Σχ
  • Κέδρος
  • Καπνός
  • Ανηθο

Προφίλ γεύσης



Ξηρός

κορυφαίες 10 οινοπαραγωγικές πολιτείες
Μεσαίο γεμάτο σώμα

Τανίνες μεσαίου ύψους

Μεσαία υψηλή οξύτητα

13,5-15% ABV

Χειρισμός, ή Αντιμετώπιση


  • ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • ΤΥΠΟΣ ΓΥΑΛΙΟΥ
    Παγκόσμιος

  • ΑΠΟΣΤΑΛΑΖΩ
    1 ώρα

  • ΚΕΛΑΡΙ
    10+ χρόνια

Ζεύγος φαγητού

Τολμηρά, ηλικιωμένα κρασιά Tempranillo συνδυάζονται όμορφα με μπριζόλα, γκουρμέ μπιφτέκια και ράφι αρνιού. Τα πιο φρέσκα στιλ ταιριάζουν καλά με ψητά ζυμαρικά και άλλα πιάτα με βάση την ντομάτα

Tempranillo Σταφύλια και χρώμα κρασιού σε ποτήρι από το Wine Folly

Τα σταφύλια Tempranillo έχουν λεπτά δέρματα (και μεγάλα τσαμπιά!). Περιμένετε κρασιά που κυμαίνονται στο χρώμα από μεσαίο ρουμπίνι έως γρανάτης.

Διασκεδαστικά γεγονότα για το κρασί Tempranillo

  1. Το Tempranillo είναι το νούμερο ένα κόκκινο σταφύλι της Ισπανίας.
  2. Είχες ποτέ Ρίοια; ('Rhee-yo-ha') Αυτή η περιοχή είναι διάσημη για τα κρασιά της με βάση το Tempranillo.
  3. Το Tempranillo έχει πολλά κοινά συνώνυμα. Για παράδειγμα, στην Πορτογαλία, είναι επίσης γνωστή ως Tinta Roriz και Aragonéz.
  4. Το καλοφτιαγμένο κρασί Tempranillo ηλικίας για δύο ή περισσότερες δεκαετίες.
  5. Το Tempranillo είναι ένα μείγμα σταφυλιών μείγματος που χρησιμοποιείται Λιμάνι (και κάλεσε Tinta Roriz).
  6. Υπάρχει μια πολύ σπάνια λευκή μετάλλαξη του Tempranillo που ονομάζεται Tempranillo Blanco (βρέθηκε στο Ρίοια Μπάχα !)
  7. Το φθινόπωρο, οι αμπελώνες Tempranillo μετατρέπονται σε λαμπερό κόκκινο!
  8. Είναι πιθανό η Κεντρική και η Νότια Ιταλία να έχουν περισσότερο Tempranillo από όσο νομίζουμε. Μερικοί αμπελώνες που θεωρούνταν «Malvasia Nera» αποδείχθηκαν Tempranillo!

Τι να ψάξετε στο κρασί Tempranillo

Όταν δοκιμάζουμε κρασιά Tempranillo, αναζητούμε στοιχεία που δείχνουν ότι φτιάχτηκε με σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας. Για το Tempranillo, θα σημειώσετε μερικά πράγματα:

  • Ενώ το Tempranillo δεν είναι το πιο βαθύ κόκκινο χρώμα, θα έχει ένα υψηλότερης ποιότητας, νεανικό παράδειγμα μια βαθιά κόκκινη απόχρωση ρουμπινιού με έντονο κόκκινο χείλος.
  • Αναμένω επίπεδα τανίνης να είσαι ψηλός και οξύτητα πρέπει επίσης να είναι αισθητή (για να συμπληρώσει την τανίνη).
  • Οι γεύσεις φρούτων είναι γενικά στο φάσμα των κόκκινων φρούτων (κόκκινο κεράσι, μαύρο κεράσι, βατόμουρο) με λεπτές αλμυρές νότες φρούτων (αποξηραμένη ντομάτα, κόκκινη πιπεριά κ.λπ.).
  • Τα κρασιά Tempranillo ανώτερου επιπέδου γερνούν συχνά σε δρυς (αμερικανική ή ευρωπαϊκή βελανιδιά) για τουλάχιστον 12 μήνες.
  • Ενώ το σώμα δεν γίνεται τόσο πλούσιο όσο Cabernet Sauvignon Το Tempranillo είναι πολύ περίπλοκο με στρώσεις γεύσεων από την αρχή έως το τέλος.
Πόσα πρέπει να ξοδέψετε;

Υπάρχει ένα ευρύ φάσμα ποιότητας στο κρασί Tempranillo. Στο φτηνό, αν περπατήσετε σε ένα σούπερ μάρκετ στην Ισπανία, υπάρχουν πλαστικές κανάτες «vino tinto» για λίγα ευρώ. Τούτου λεχθέντος, τα κορυφαία κρασιά Tempranillo πωλούν για αρκετές εκατοντάδες δολάρια το μπουκάλι και την ηλικία για δεκαετίες.

Διανομή αμπελώνων Tempranillo σε όλο τον κόσμο - Γράφημα Infographic από το Wine Folly

Όπου μεγαλώνει το Tempranillo

Μια δημοφιλής θεωρία σχετικά με την προέλευση του Tempranillo είναι ότι το σταφύλι μεταφέρθηκε στην Ιβηρική χερσόνησο από τον φοινικικό πολιτισμό.

καλύτερη σαμπάνια με προϋπολογισμό

Σήμερα, το σταφύλι είναι καλά διανεμημένο και γνωστό σε όλη την Ισπανία και την Πορτογαλία και περιλαμβάνεται σε πολλά κορυφαία τοπικά κρασιά όπως το Rioja, το Port και το Ribera del Duero.

Πέρα από την Ισπανία και την Πορτογαλία, το Tempranillo είναι δύσκολο να βρεθεί.

Φυτεύεται αραιά στην Αργεντινή, τη Νότια Γαλλία, την Αυστραλία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και το Μεξικό. Οι αμπελώνες Tempranillo απολαμβάνουν ηλιόλουστα κλίματα σε υπερυψωμένες, προστατευμένες, ορεινές περιοχές κοιλάδων.

Εδώ είναι μερικά τοπικά κρασιά Tempranillo που πρέπει να δοκιμάσετε!

η περιοχή κρασιού Rioja by-Àlex-Porta-i-Tallant

Η περιοχή κρασιού La Rioja προστατεύεται από μια κορυφογραμμή βουνών στο Βορρά. Φωτογραφία από Àlex Porta i Tallant

Rioja, Ισπανία

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΕΥΣΗΣ: Κεράσι, άνηθο, κουτί πούρων, λιαστή ντομάτα, βανίλια

Η περιοχή Rioja στη Βόρεια-Κεντρική Ισπανία προσφέρει αυτό που πολλοί θεωρούν ως μία από τις περιοχές αναφοράς παγκοσμίως για το Tempranillo. Γιατί; Λοιπόν, κορυφαία ποιοτικά παραδείγματα από αυτήν την περιοχή γερνούν πολύ καλά.

  • Στα 10 χρόνια εξελίσσονται σε γυαλισμένα κόκκινα κρασιά με πλούσιες νότες κόκκινων φρούτων.
  • Στα 20 χρόνια μαλακώνουν και διακρίνονται απαλά με χαρακτηριστικά ξηρών καρπών και ξηρών καρπών.

Ακόμα, η περιοχή είναι αρκετά μεγάλη (και πολύ παραγωγική!) Οπότε υπάρχει μια ποικιλία ποιότητας που μπορεί να βρεθεί. (Δεν προορίζονται όλοι να γερνούν.)

Επομένως, εάν ψάχνετε ένα υπέροχο μέρος για να ξεκινήσετε, σκεφτείτε να δοκιμάσετε ένα μπουκάλι Rioja 'Κράτηση' και ανακαλύψτε την ιστορία (και το στυλ) του τι έχει να προσφέρει αυτή η περιοχή.

Η Rioja χρησιμοποιεί δύο συστήματα ταξινόμησης για ποιότητα. Το ένα είναι μέσω του καθεστώτος γήρανσης και το άλλο λόγω περιφερειακής ιδιαιτερότητας.

Διαβάστε περισσότερα για Κρασί Rioja.

Ribera del Duero περιοχή κρασιών Ines Vizcarra Ole Εισαγωγές

Τα καλοκαίρια ζεσταίνονται στη Ribera del Duero. Κοιτάζοντας τους αμπελώνες Ines Vizcarra στη Ribera del Duero. Φωτογραφία από Friederike Paetzold

Ribera del Duero και Toro, Ισπανία

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΕΥΣΗΣ: Μαύρο κεράσι, Blackberry Bramble, Bay Leaf, Brown Sugar, Dried Fig

κρασί χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς

Στη Ribera del Duero λένε «10 μήνες χειμώνα και 2 μήνες κόλασης». Η εξαιρετικά καυτή (και μικρότερη) εποχή της περιοχής συνδυάζεται με τα εδάφη του (αμμώδης πηλός με μαρμάρινα ασβεστολιθικά άλατα) παράγει ένα πιο πλούσιο στιλ κρασιού Tempranillo. Στο Ribera del Duero, συχνά θα το λένε 'Tinta del País' που σημαίνει 'country red'.

Πάνω στον ποταμό Duero (γνωστός και ως Douro), και πιο κοντά στα πορτογαλικά σύνορα, υπάρχει επίσης η περιοχή του Toro. Στο Toro, συχνά αποκαλούν Tempranillo «Tinta de Toro» και το μετατρέπεται σε παρόμοιο πλούσιο στυλ. Αυτά τα κρασιά είναι πιο δύσκολο να βρεθούν από το Ribera del Duero (εκτός Ισπανίας) και φημίζονται για τις στιβαρές, λασπωμένες τανίνες τους.

Για τους λάτρεις και τους συλλέκτες του Tempranillo, το Toro είναι ένα μέρος για να εξερευνήσετε περισσότερα.

Σφραγίδα γεγονότων κρασιού Tempranillo

Tempranillo Terroir

Υπάρχουν πολλά άλλα υπέροχα μέρη για το κρασί Tempranillo! Ακολουθούν μερικές ενδιαφέρουσες παρατηρήσεις σχετικά με το τι κάνει το σπουδαίο Tempranillo «terroir».

  1. Το Tempranillo είναι μέτρια ανθεκτικό στην ξηρασία και είναι πολύ παραγωγικό. Έτσι, οι καλύτεροι ιστότοποι έχουν μέτρια φτωχά εδάφη για να περιορίσουν φυσικά αυτήν την παραγωγικότητα.
  2. Είναι γνωστό ότι παράγει υψηλότερη τανίνη και βαθύτερο χρώμα όταν μεγαλώνει εδάφη με βάση πηλό. (Αν και, οι υψηλές αποδόσεις θα μειώσουν την ένταση.)
  3. Οι ψυχρότερες νυχτερινές θερμοκρασίες αναγκάζουν τα τσαμπιά Tempranillo να παραμείνουν σφιχτά που βοηθούν στη δομή ταννίνης και την οξύτητα καθώς ωριμάζει.
  4. Το Tempranillo είναι ένα ευαίσθητο, λεπτόχρωμο σταφύλι και γενικά του αρέσει η προστασία από θυελλώδεις περιοχές. Αγαπά τον ήλιο.