Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο Sauvignon Blanc εναντίον Chardonnay και κατανοήστε καλύτερα την αξιοσημείωτη διαφορά μεταξύ των δύο πιο δημοφιλών λευκών κρασιών.
Δύο Αρχετυπικά Κρασιά
Εάν ο κόσμος ήταν μια ταινία γυμνασίου, ο Chardonnay θα ήταν η βασίλισσα Homecoming με τα ανοιχτά μάτια και ο Sauvignon Blanc θα ήταν ο ένθερμος πρόεδρος της τάξης. Και οι δύο δημοφιλείς, άρεσε, αλλά με δύο πολύ διαφορετικές προσωπικότητες.
Το Chardonnay είναι μεγάλο με ολόκληρο το σχολείο των ποτών κρασιού. Ολόσωμος, πλούσιος σε γεύσεις φρούτων και κρεμώδης, βουτυρική υφή στο στόμα σας. Είναι σαν να έχεις δύο προσφορές! Το Sauvignon Blanc's έχει θαυμαστές, αλλά είναι ποώδες κρασί, που απαιτεί απαιτήσεις στον ουρανίσκο σας, σας ζητά να υπογράψετε περιβαλλοντικές παραιτήσεις και να αμφισβητήσετε τη θέση σας. Είναι γνωστοί χαρακτήρες και μπορούμε να σας βοηθήσουμε να καταλάβετε ποιος βλέπετε στον εαυτό σας.
πώς μοιάζει το μπουκάλι των 750 ml
Το Chardonnay ποικίλει στη γεύση με βάση το κλίμα στο οποίο μεγαλώνει.
Chardonnay - Βασίλισσα επιστροφής
Καλλιεργημένες σε όλο τον κόσμο, οι πιο γνωστές γεύσεις στο Chardonnay προέρχονται από σταφύλια που καλλιεργούνται στη Γαλλία. Όταν δοκιμάζετε, θα έχετε σχεδόν πάντα τη γεύση του μήλου μπροστά στον ουρανίσκο. Συχνά θα είναι μήλο συν κάτι άλλο - ο ανανάς, το βούτυρο ή το λεμόνι είναι όλοι συνηθισμένοι και εξαρτώνται από το καλλιεργημένο έδαφος του σταφυλιού. Ο άλλος παράγοντας είναι εάν το κρασί έχει δρυς.
Βούτυρο σε Chardonnay;
Η Chardonnay έχει νόστιμη γεύση όταν είναι βελανιδιάς. Μια αρωματική ένωση που ονομάζεται βανιλλίνη προσθέτει γεύση βανίλιας στο κρασί. Η κρεμώδης και βουτυρική υφή προέρχεται από μια διαδικασία που ονομάζεται μηλογαλακτική ζύμωση (που συμβαίνει ενώ το κρασί μεγαλώνει σε δρυς).
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραΣτη Γαλλία, κυριαρχούν δύο στυλ Chardonnay. Η περιοχή στη Βουργουνδία δρυς Chardonnay τους για ένα πιο πλούσιο αποτέλεσμα. Στο Chablis, οι οινοποιοί επιλέγουν να μην μεγαλώνουν με δρυς, με αποτέλεσμα υψηλότερη οξύτητα και περισσότερη ορυκτότητα. Η Καλιφόρνια παράγει εκπληκτικό Chardonnay με ώριμες τροπικές γεύσεις φρούτων και μπαχαρικά. Η Αυστραλία είναι μια άλλη δημοφιλής προέλευση, όπου τα εδάφη με βάση το γρανίτη παράγουν αρωματικές ποικιλίες που εξισορροπούν τα φρούτα και την κρεμώδη.
κουτί κρασί πόσα μπουκάλια
Το Sauvignon Blanc έχει διαφορετική γεύση ανάλογα με το κλίμα όπου μεγαλώνει.
τύποι σταφυλιών για κόκκινο κρασί
Sauvignon Blanc - Πρόεδρος της τάξης
Η Φοιτητική Πρόεδρος είναι πιο διασκεδαστική για το πού ιδρύει το κατάστημα. Αυτό το σταφύλι δεν ταιριάζει αρκετά με την ανάπτυξη σε όλο τον κόσμο της βασίλισσας Homecoming. Ακόμα, μεγαλώνει στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική, την Αφρική και τη Νέα Ζηλανδία. Ως το πιο δύσκολο κρασί, το Sauvignon Blanc απαιτεί περισσότερη προσοχή στις λεπτές αποχρώσεις όσον αφορά τη γεύση της.
Ποώδες και αρωματικό, το Sauvignon Blanc θα έχει γεύση φρούτων περισσότερο από τη σάρκα και τη φυτική, μερικές φορές πικρή γεύση του πράσινου πιπεριού. Η Sauvignon Blanc μοιράζεται τις ενώσεις που ονομάζονται μεθοξυπυραζίνες σε πράσινο πιπέρι.
Oaky Blanc;
Το Sauvignon Blanc είναι σπάνια δρύινο, καθώς οι οινοποιοί στοχεύουν να διατηρήσουν την «πράσινη» ζέστη του κρασιού ανέπαφη. Ωστόσο, ορισμένοι οινοποιοί στην περιοχή του Μπορντό (και μερικοί στην Αμερική και την Αυστραλία) συνδυάζονται με Semillon για να αποκτήσετε αρκετό σώμα στο κρασί για να το βελανιδιά. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με τον κρεμώδη και βουτυρικό χαρακτήρα χωρίς τον καρπό.
Δύο στυλ του Sauvignon Blanc είναι πλέον δημοφιλή, με βάση το κλίμα που επηρεάζει τα σταφύλια.
Ώριμο sauvignon blanc. Έχει πιο χαλαρές συστάδες από το chardonnay
Ζεστό κλίμα έναντι δροσερού κλίματος Sauvignon Blanc
Ζεστό κλίμα
Το Sauvignon Blanc ήταν παραδοσιακά ένα δροσερό κλίμα σταφυλιού, αλλά τα πλεονεκτήματα μιας θερμότερης περιοχής αποδίδουν περισσότερες γεύσεις λευκού ροδάκινου, λεμονιού Meyer και φρούτων του πάθους. Οι θερμές περιοχές περιλαμβάνουν την Καλιφόρνια, την Αυστραλία και την πολιτεία της Ουάσιγκτον.
Δροσερό κλίμα
Ένα κλασικό γαλλικό παράδειγμα του Sauvignon Blanc έχει τόνους χορτοτάπητες νότες από θυμάρι, πιπεριά και φραγκοστάφυλο, με νότες από πετρώδες ορυκτό. Έχει πολύ γροθιά από τις νότες από βότανα και μεσαίου μήκους φινίρισμα. Η Γαλλία, η Χιλή και η Νέα Ζηλανδία είναι διάσημες για το κρύο κλίμα Sauvignon Blanc.
είναι sauvignon blanc γλυκό ή ξηρό
Επιλογές ζευγαρώματος τροφίμων Chardonnay
Ως γεμάτο λευκό κρασί, το Chardonnay είναι ίσως ένα από τα λίγα λευκά κρασιά που συνδυάζονται καλά με μια ποικιλία τροφίμων. Τα καλύτερα και πιο συνηθισμένα ζευγάρια φαγητού με το Chardonnay είναι:
- οστρακοειδή (όπως χτένια, αφαλόνη, μύδια)
- καβούρι & αστακός με βαρύτερο δρυς Chardonnay
- κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας
- κρεμώδης πολέντα
- σούπες με βάση την κρέμα
- πλουσιότερα ψάρια όπως ο σολομός, οξύρρυγχος και ο ξιφίας
- μαλακά τυριά
Επιλογές ζευγαρώματος Sauvignon Blanc
Το Sauvignon Blanc με τις πιο φυτικές γεύσεις και τον χαρακτήρα που μοιάζει με σπρέι το καθιστά ένα καταπληκτικό κρασί για χρήση με τρόφιμα που χρησιμοποιούν περισσότερα πράσινα λαχανικά στην παρασκευή τους και ταιριάζει καλά με ελαφρύτερες σάλτσες με ξύδι ή πράσινες σάλτσες. Τα πιο συνηθισμένα ζευγάρια με το Sauvignon Blanc είναι:
- ριζότο με σπαράγγια
- σάλτσα πέστο
- tacos με salsa verde
- ελαφρύτερα λευκά νιφάδες ψάρια όπως τιλάπια, ιππόγλωσσα και πέστροφα
- σαλάτα ζυμαρικών
- ψητά λαχανικά (λαχανάκια Βρυξελλών, σέλινο, σκουός)
Ποιο κρασί είσαι;
- Νιώθετε σαν τη βασίλισσα επιστροφής και θέλετε να μάθετε περισσότερα; Διαβάστε μας Ultimate Chardonnay άρθρο για περισσότερο βάθος σε βουτυρώδες, κρεμώδες λευκό κρασί.
- Ή προτιμάτε το στιλ zesty herbal President President; Δείτε το Ultimate Sauvignon Blanc και ανακαλύψτε έναν κόσμο λεπτών παραλλαγών.
Αλλά αν κανένα από αυτά δεν είναι το στυλ του κρασιού σας, μεταβείτε στα σχόλια και ενημερώστε μας για το κρασί για εσάς.