Εάν γνωρίζετε κάποιον που γυρίζει τη μύτη του στο ροζέ, είναι πιθανό να είναι μέτρια ισχίο (στερ) και να πιστεύετε ότι «το ροζέ είναι τόσο παθητικό». Εσείς και εγώ ξέρουμε ότι είναι γεμάτοι ψέματα. Η πραγματικότητα είναι ότι, το ροζέ εξακολουθεί να είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη κατηγορία κρασιού στις Ηνωμένες Πολιτείες, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Νέα Ζηλανδία, τη Νότια Αφρική, την Αυστραλία, το Χονγκ Κονγκ και οπουδήποτε αλλού είναι καταπληκτικό.
Δείτε τι πρέπει να αναζητήσετε στο ροζέ κρασί το 2016, από τον προϋπολογισμό έως το καλύτερο.
Υπάρχουν ουσιαστικά 3 δόσεις ροζέ:
υπάρχουν υδατάνθρακες στο κρασί
- Θα απολαύσετε τον ήλιο, το γέλιο και τα κοντά σορτς.
- Θα λαχταράτε ροζέ κατά τη διάρκεια του brunch, του μεσημεριανού ή του δείπνου… και εξακολουθείτε να φαίνετε αριστοκρατικό.
- Όλοι είναι ευπρόσδεκτοι να πιουν ροζ.
Rosé All Day: Τι να πίνετε το 2016
2015 Προβηγκία Ροζέ
- Μείγμα: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Rolle (Vermentino), Άλλοι
- Γεύση: Στεγνώστε με λευκό κεράσι, λευκό σμέουρο, σέλινο, φλούδα πορτοκαλιού και ροδάκινο
- Ζεύγη με: Tapenade, σαλάτα Niçoise, τυρί Ossau-Iraty (ή τυρί πρόβειο γάλα), Σπανάκι Gruyere Quiche
Η νότια Γαλλία είναι η πιο αφιερωμένη περιοχή στον κόσμο για ροζέ κρασί. Τα κρασιά είναι ξηρά και έχουν ανοιχτό ροζ χρώμα, σχεδόν κρεμμύδι. Μερικά από τα καλύτερα κρασιά εξισορροπούν τα κόκκινα σταφύλια με ένα smidgen του Rolle (γνωστό και ως Vermentino), ένα λευκό κρασί με πικάντικη οξύτητα. Η Προβηγκία διαθέτει πολλές μικροπεριφέρειες υψηλής ποιότητας για ροζέ, όπως το Saint-Victoire, το Bandol, το Pierrefeu, το Fréjus και το La Londe. Αυτά θα είναι λίγο πιο ακριβά, αλλά αξίζει να εξερευνήσετε το καλύτερο από τα καλύτερα στη Γαλλική Ροζέ.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώρα
Το 2015 ήταν ένα υπέροχο vintage για γαλλικό ροζέ
Έχουν περάσει μερικά χρόνια από τότε που είχαμε ένα εξαιρετικό vintage από τη Γαλλία και μετά το 2015 ήρθε… και ήταν υπέροχο! Αν σας αρέσει το γαλλικό κρασί, αυτή είναι η ώρα να αναζητήσετε τα αγαπημένα σας και το ροζέ δεν αποτελεί εξαίρεση. Λάβετε υπόψη ότι το ροζέ δεν γερνάει τόσο καλά (εκτός από ειδικές περιπτώσεις) οπότε…
Πιείτε το νέο και δροσερό.
Το κόκκινο ή το λευκό κρασί έχει περισσότερες θερμίδες
2015 Corsica Rosé
- Μείγμα: Grenache, Niellucciu (Sangiovese), Sciaccarellu, Barbarossa
- Γεύση: Ώριμη φράουλα, βατόμουρο, γλυκάνισο, εστραγκόν, αλατότητα
- Ζεύγη με: Μαροκινή κουζίνα, Ινδική κουζίνα, Ανακατωμένα αυγά Tacos
- Κόστος: 15 έως 20 $
Το Corsican Rosé είναι λίγο μια πρόκληση για να το βρείτε, αλλά, αν είστε αρκετά τυχεροί για να το βρείτε, αξίζει να το δοκιμάσετε. Το νησί έχει πολλά γηγενή σταφύλια και ροζέ κρασιά που κλίνουν προς ένα πιο πλούσιο στιλ με φρέσκα κόκκινα φρούτα και έναν εκλεπτυσμένο ποώδη, αλμυρό χαρακτήρα.
λίστα κρασιών pinot grigio
2015 Sancerre Rosé
- Μείγμα: 100% Pinot Noir από το Κοιλάδα της Λίγηρας της Γαλλίας
- Γεύση: Φρέσκια φράουλα, καρπούζι, βασιλικό και σέλινο
- Ζεύγη με: Κατσικίσιο τυρί, Γλυκοπατάτες με κατσικίσιο τυρί, Ψητές γλυκοπατάτες, ρεβίθια και κόλιαντρο , Καραμελωμένο κρεμμύδι και τάρτα Butternut
- Κόστος: ~ 17 $
Η περιοχή του Sancerre είναι πιο διάσημη για το Sauvignon Blanc, αλλά το ένα τρίτο των αμπελώνων της περιοχής είναι φυτεμένο με Pinot Noir που κάνει ελαφριά, δροσιστικά ροζέ κρασιά. Τα κρασιά θα έχουν απαλά, κρεμώδη, αρώματα φράουλας μαζί με μια φυλλώδη νότα από βότανα και ασβεστοκονίαμα. Αυτό είναι σίγουρα ένα κρασί για άτομα που τους αρέσουν οι αλμυρές γεύσεις σε σχέση με τις γλυκές.
2015 Μπορντό Ρόζε
- Μείγμα: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Άλλα
- Γεύση: Κεράσι, φρέσκια φράουλα, πράσινο πιπέρι
- Ζεύγη με: Ελληνική και λιβανέζικη κουζίνα, αλμυρή τάρτα λαχανικών, Λιβανέζικη πατατοσαλάτα με λεμόνι και μέντα , Σάντουιτς με σαλάτα αυγού
- Κόστος: Φιλικό προς τον προϋπολογισμό
Ενώ το Μπορντό είναι γνωστό για τα κόκκινα κρασιά, η περιοχή έχει αυξήσει την παραγωγή ροζέ κρασιού σε σημείο που φτάνει τελικά στην πολιτεία. Όπου το κυρίαρχο Cabernet Sauvignon Bordeaux παρασκευάζει κρασιά με λίγο περισσότερο μπαχαρικό πιπέρι, το Merlot προσφέρει πλούσιες κρεμώδεις γεύσεις φράουλας και φλούδας πορτοκαλιού σε ξηρό πλαίσιο. Πολλά από αυτά τα κόκκινα κρασιά παρασκευάζονται με το Μέθοδος αιμορραγίας και έχουν πολύ περισσότερο σώμα μαζί με κρεμώδη από λεπτή ουδέτερη γήρανση βελανιδιάς.
Καλιφόρνια Ρόζε
- Μείγμα: διαφέρει
- Γεύση: διαφέρει
- Ζεύγη με: Tacos κοτόπουλου , Bahn-Mi, Κέικ μπέικον πατάτας
- Κόστος: 16–24 $
Ανεξάρτητοι παραγωγοί σε όλη την Καλιφόρνια αγκαλιάζουν τη μεγάλη οινοποίηση με μεγάλη επιτυχία. Μπορείτε να βρείτε κορυφαίους παραγωγούς που προσφέρουν εκπληκτικά προσιτά κρασιά που συνήθως κάνουν πιο ακριβά κόκκινα και λευκά. Οι καλύτερες που πρέπει να αναζητήσετε προέρχονται από τις πιο δροσερές παράκτιες αναπτυσσόμενες περιοχές στην Καλιφόρνια από την ακτή Sonoma μέχρι την παράκτια Santa Barbara.
Καλιφόρνια Rosé Worthy Mentions
Υπάρχει ένας τόνος υπέροχου ροζέ για να δοκιμάσετε από την Καλιφόρνια και να ξεκινήσετε, εδώ είναι δύο περίεργα κρασιά που πρέπει να γνωρίζετε:
2015 Stolpman Santa Ynez Valley Rosé klwines.com
Ο Pete Stolpman διαθέτει αμπελώνα Αγία Μπάρμπαρα και είναι γνωστό ότι κάνει κάποια τρελά [καλά] πράγματα. Αυτό το κρασί υφίσταται μια διαδικασία που ονομάζεται καρβονική διαβροχή όπου ολόκληρα σταφύλια μπαίνουν στον ζυμωτήρα χωρίς να συμπιεστούν. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί ένα βαθύτερο, πιο σκούρο ροζέ κρασί με σπόρους φρούτων αλλά χωρίς τόσο πολύ αλκοόλ (μόνο 11% ABV!). Ένα υπέροχο κρασί αν είστε που του αρέσει να πίνει περισσότερο από ένα ποτήρι.
2015 Η εταιρεία κρασιών Bedrock 'Ode to Lulu' Rosé klwines.com
Η εταιρεία κρασιού Bedrock είναι δύο άτομα που αναζητούν πραγματικά παλιούς αμπελώνες σε όλο τον κόσμο Βόρεια ακτή της Καλιφόρνια (ξέρετε, Sonoma, Napa, Mendocino, κ.λπ.). Στη συνέχεια, κάνουν εκπληκτικά κρασιά με αυτά τα ξεχασμένα σταφύλια (συχνά από ποικιλίες σταφυλιών που δεν αγαπούν). Αυτό το κρασί βασίζεται στους αγαπημένους Μείγμα GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) που προήλθε από το Κοιλάδα Rhône της Γαλλίας. Πολύ απλά, είναι υπέροχα και παράγουν εξαιρετικά κρασιά.
Έχετε ένα ροζέ Καλιφόρνιας για να το συστήσετε; Προσθέστε το στα παρακάτω σχόλια!
Ισπανικό ροζ
- Μείγμα: Garnacha (Grenache), Tempranillo, Άλλοι
- Γεύση: Βατόμουρο, κεράσι, μπαχάρι, Umami
- Ζεύγη με: Carnitas Tacos , Μαυριτανικό κοτόπουλο Paella , Huevos Rancheros, Taquitos κοτόπουλου και πράσινης Χιλής
- Κόστος: 8–16 $
Η Ισπανία διαθέτει μια σειρά από ροζέ κρασιά, αλλά ίσως το πιο γνωστό είναι τα κρασιά rosado με βάση το Tempranillo και το Garnacha από τη Rioja. Τα ροζέ κρασιά Tempranillo προσφέρουν συνήθως μια ξεχωριστή κρεμώδη νότα που δημιουργεί ένα πολύ πιο γεμάτο στιλ ροζέ που ταιριάζει με πλουσιότερα τρόφιμα όπως τα carnitas tacos. Στα βορειοανατολικά της Ριόχα βρίσκεται η περιοχή της Ναβάρα που κάνει ένα λαμπρό κόκκινο Ροσάντο από τη Γκάρνατσα.
ουγγιές σε ποτήρι κρασί
Ισπανικά Txakoli ('chok-oh-le-nah')
- Μείγμα: Hondarrabi Beltza, Άλλοι
- Γεύση: Τάρτα βακκίνιο, πιπέρι, φρέσκα βότανα
- Ζεύγη με: Pinxtos (παραδοσιακές βασκικές τοστ), Τοστ αβοκάντο και τηγανητό αυγό , Lox, Cream Cheese και Chive Bagels
- Κόστος: 15 έως 22 $
Είναι δροσερό κατά μήκος της ακτής στη βόρεια Ισπανία γύρω από το Μπιλμπάο και το Σαν Σεμπαστιάν. Εδώ θα βρείτε τα ζαμπόν, ποώδη ερυθρά κρασιά της Txakolina. Τα κόκκινα κρασιά είναι ξηρά, πικάντικα και ποώδη με νότες ασβέστη και βακκίνιο συχνά με ένα άρωμα αφρώδους.
Περισσότερα για τη Rosé
Γνωρίζατε ότι τα ροζέ κρασιά παρασκευάζονται με σταφύλια κόκκινου κρασιού; Υπάρχουν 2 βασικοί τρόποι με τους οποίους παρασκευάζονται ροζέ κρασιά και ο καθένας οδηγεί σε διαφορετικό στυλ κρασιού.
ποτήρι κρασί σε σχήμα μπουκαλιού
Πώς φτιάχνεται το ροζέ κρασί