Σημείωση: Αυτή η συμβουλή είναι ένα απόσπασμα από το 30 Σεπτεμβρίου 2017, τεύχος του Θεατής κρασιού , 'Κοιλάδα Νάπα.' Για περισσότερες συμβουλές σχετικά με την επίσκεψη στο Napa Valley, συμπεριλαμβανομένων των επιλογών των συντακτών μας για τα οινοποιεία, τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια, μην παραλείψετε να δείτε Ταξιδιωτικός οδηγός Νάπα .
Η φήμη της Napa Valley υπογραμμίστηκε όταν έγινε η πρώτη αμερικανική περιοχή αμπελουργίας της Καλιφόρνιας (AVA), το 1981. Τα πολιτικά σύνορα της κομητείας Napa καθορίζουν ως επί το πλείστον τα νομικά όρια του AVA, αλλά η καρδιά του νομού είναι η στενή κοιλάδα που εκτείνεται 30 μίλια από το San Pablo Κόλπος στο νότο στα σύνορα με τη λίμνη County στο βορρά.
Από τότε που τέθηκαν τα όρια του 1981, η κοιλάδα υποδιαιρέθηκε περαιτέρω, σε 16 ένθετες ονομασίες που κυμαίνονται σε μέγεθος από 3.300 στρέμματα έως περισσότερα από 16.000. Τα ακόλουθα οκτώ είναι γνωστά ως «Valley Floor AVAs», που βρίσκονται ανάμεσα στα Mayacamas και Vaca Mountains. Εμφανίζονται από βορρά προς νότο και από δυτικά προς ανατολικά χάρτης της κοιλάδας Νάπα για αναφορά. Μπορείτε επίσης να γνωρίσετε την υπόλοιπη κοιλάδα στη συνοδευτική άκρη, Napa Valley 101: Γνωρίστε το AVA στο βουνό σας .
Καλιστόγκα
Ιδρύθηκε: 2009 | Συνολική έκταση: 12.675 | Στρέμματα που φυτεύτηκαν: 2.688
Τοποθετημένο στο στενό, βόρειο άκρο της κοιλάδας, το Calistoga είναι η πιο ζεστή ονομασία στη Νάπα. Εκτείνεται νότια από τους πρόποδες του όρους St. Helena, καλύπτει 7 τετραγωνικά μίλια διαφορετικής τοπογραφίας με ομοιόμορφα βραχώδη ηφαιστειακά εδάφη. Απαλά βορειοδυτικά αεράκια σηκώνουν το απόγευμα και το βράδυ, δημιουργώντας μία από τις πιο ακραίες ημερήσιες παραλλαγές της Νάπα. Οι Eisele Vineyard και Chateau Montelena ήταν οι πρώτοι βηματοδότες, κατασκευασμένοι σκοτεινά, πυκνά και γήινα Cabernet με ορυκτές πινελιές. Οι νεότεροι παραγωγοί που χρησιμοποιούν σταφύλια Calistoga περιλαμβάνουν τους Maybach και Perliss.
Κρασί για δοκιμή: Συλλογή περιοχής Raymond Cabernet Sauvignon Calistoga 2014 (94, 95 $)
Αγία Ελένη
Ιδρύθηκε: 1995 | Συνολική έκταση: 9.000 | Στρέμματα που φυτεύτηκαν: 6.800
Η κοιλάδα στενεύει αρκετά κοντά στην πόλη της Αγίας Ελένης, παρέχοντας καταφύγιο από τον άνεμο του κόλπου και την ομίχλη και παγιδεύοντας στη ζέστη. Φιλοξενεί δεκάδες οινοποιεία, όπως οι Spottswoode, Charles Krug και Raymond, οι ονομασίες terroir είναι ποικίλο, με λιγότερο εύφορα ιζηματογενή εδάφη στα βόρεια και δυτικά και βαθύτερα ηφαιστειακά εδάφη στα ανατολικά και νότια.
Η St. Helena Cabernets γενικά πέφτει σε δύο στρατόπεδα. Οι αμπελώνες κοντά στο κέντρο της κοιλάδας απολαμβάνουν τον ήλιο, παράγοντας ώριμα, πολύπλοκα και εύπλαστα κρασιά. Εκείνοι που φυτεύτηκαν στους δυτικούς πρόποδες κάθονται στη σκιά του βουνού της Άνοιξης, που μετριάζει τη ζέστη κατά τη διάρκεια του απογεύματος, με αποτέλεσμα ισχυρά κρασιά με περισσότερες νότες από γη και ορυκτά. Εκτός από τις ποικιλίες Μπορντό, το Zinfandel και το Petite Sirah ευδοκιμούν στο ζεστό κλίμα.
είναι cabernet sauvignon ένα ξηρό κρασί
Κρασί για δοκιμή: Turley Zinfandel Napa Valley Hayne Vineyard 2014 (94, 75 $)
Ράδερφορντ
Ιδρύθηκε: 1993 | Συνολική έκταση: 6.840 | Στρέμματα που φυτεύτηκαν: 4.371
Το Rutherford είναι το κέντρο της κοιλάδας Napa τόσο γεωγραφικά όσο και ιστορικά. Στα μέσα της πόλης Napa και Calistoga, η περιοχή φιλοξενεί πολλά διάσημα οινοποιεία, μερικά από τα τέλη του 1800. Το σιτάρι ήταν η καλλιέργεια μετρητών του Νάπα όταν ο Τόμας Ρόδερφορντ και η νύφη του εγκατέστησαν τη γη τη δεκαετία του 1860. Ο Rutherford φύτεψε αργότερα σταφύλια και έκανε κρασί.
Το ιδιωτικό αποθεματικό Georges de Latour του 1936 του Beaulieu και τα κρασιά του Inglenook από τη δεκαετία του 1940 έθεσαν τον πρώιμο ρυθμό για το Cabernet. Τα σύγχρονα σημεία αναφοράς περιλαμβάνουν Staglin, Scarecrow και Dana. Το Caymus εδρεύει στο Rutherford, αλλά τα κρασιά του είναι τοπικά μείγματα που φέρουν την ευρύτερη ονομασία Napa, χρησιμοποιώντας μερικά σταφύλια από το ράντσο.
χάρτης της περιοχής κρασιού της Ιταλίας
Το Rutherford είναι φαρδύ, εκτείνεται από το δάπεδο της κοιλάδας μέχρι τα παγκάκια στους πρόποδες των σειρών Mayacamas και Vaca. Έχει ένα ελαφρώς θερμότερο κλίμα από το Oakville, στα νότια, με μεγάλες ημερήσιες κούνιες. Οι αμπελώνες στους πάγκους κατά μήκος των δυτικών πρόποδων δέχονται λιγότερο ήλιο αργά το απόγευμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε λεπτές διαφορές στα κρασιά.
Η Cabernet ευδοκιμεί σε πλούσια, αργιλώδη και καλά στραγγιζόμενα εδάφη του Rutherford, τα οποία είναι κυρίως αλλουβιακοί θαυμαστές. Τα σταφύλια ωριμάζουν πλήρως, φτιάχνοντας πλούσια, εύπλαστα κρασιά με λαχταριστές γεύσεις που οι οινοποιοί μερικές φορές αναφέρονται ως «σκόνη Rutherford». Μπορούν να είναι επιδεικτικοί νωρίς, αλλά έχουν τη συγκέντρωση και το βάθος στην ηλικία.Κρασί για δοκιμή: Heritance Cabernet Sauvignon Rutherford 2014 (92, 53 $)
Όκβιλ
Ιδρύθηκε: 1993 | Συνολική έκταση: 5.700 | Στρέμματα που φυτεύτηκαν: 5.275
Το Oakville είναι η καρδιά της χώρας Cabernet Sauvignon. Βρίσκεται βόρεια του Yountville AVA, είναι αρκετά ζεστό για να ωριμάσει με συνέπεια το Cabernet. Η πρωινή ομίχλη κυματίζει από τον κόλπο του San Pablo, δημιουργώντας μια ευρεία ημερήσια μετατόπιση που επιτρέπει στα σταφύλια να ωριμάσουν ομοιόμορφα διατηρώντας την οξύτητα.
Ονομάστηκε από τις γηγενείς βελανιδιές που κάποτε κάλυπταν τη γη, επικεντρώνεται στη μικροσκοπική πόλη του Oakville. Ο Χάμιλτον Κράμπ πρωτοστάτησε στη βιομηχανία κρασιού της περιοχής όταν φύτεψε το Αμπελώνα στο Καλόν εκεί το 1868. Μετά την απαγόρευση, ο Ρόμπερτ Μόνταβι οδήγησε την αναβίωση της κοιλάδας όταν έχτισε το εικονικό οινοποιείο του το 1966
Είναι μια διαφορετική ονομασία αξιοσημείωτη για τα βαθιά και αργιλώδη εδάφη της. Τα όρια του Όουβιλ εκτείνονται στους πρόποδες και στις δύο πλευρές της κοιλάδας, υψόμετρα έως 500 μέτρα κατά μήκος του Mayacamas, που φιλοξενεί το Harlan Estate. Η αλλουβιακή απορροή που αποτελείται από χαλίκι, πηλό και άμμο που ξεπλένεται από τα βουνά κυριαρχεί στα απαλά κεκλιμένα δυτικά παγκάκια. Οι αμπελώνες κατά μήκος των βουνών της Βάκας στην ανατολική πλευρά της ονομασίας φυτεύονται σε κυρίως ηφαιστειακά εδάφη και χαλαρώνουν στον απογευματινό ήλιο.
Το Oakville έχει την υψηλότερη συγκέντρωση συγκροτημάτων αναφοράς στην κοιλάδα, με τα Screaming Eagle, Opus One, PlumpJack και Peter Michael's Au Paradis Vineyard να αντιπροσωπεύουν την ποικιλία των στυλ Cabernet που γίνονται. Τα καλύτερα κρασιά Schrader, Tor και Carter προέρχονται από τον αμπελώνα Beckstoffer To Kalon.
Αν και τα στιλ ποικίλλουν μεταξύ των παραγωγών, τα κρασιά είναι συνήθως πλούσια, πυκνά και πολύπλοκα, με πιο σφικτές τανίνες από τις εκδόσεις των Rutherford ή Stags Leap και συχνά παρουσιάζουν γεύσεις βοτάνων και μέντας.
Κρασί για δοκιμή: PlumpJack Cabernet Sauvignon Oakville McWilliams Oakville Vineyard 2013 (94, 120 $)
Γιούντβιλ
Ιδρύθηκε: 1999 | Συνολική έκταση: 8.620 | Στρέμματα που φυτεύτηκαν: 4.000
τρομοκρατήστε γεγονότα διατροφής λευκού κρασιού trois
Το Yountville είναι η γενέτειρα της βιομηχανίας κρασιού της Νάπα. Ο Γιώργος Γούνουντ, ο οποίος έθεσε τα θεμέλια για την πόλη του Γούνουντβιλ, φύτεψε τους πρώτους αμπελώνες της κοιλάδας το 1836 στην περιοχή που αργότερα θα γινόταν Napanook Vineyard, έδρα του Dominus Estate.
Το Yountville ορίζεται από έναν μόνο λόφο στο κέντρο του, γνωστό ως Yountville Mounts. Ανεβαίνοντας από τους γύρω αμπελώνες, δημιουργεί ένα φράγμα για τα θαλάσσια ρεύματα αέρα και ομίχλη κινείται προς την κοιλάδα, βοηθώντας να μετριάσει την απογευματινή ζέστη. Αυτό το μετριοπαθές αποτέλεσμα δημιουργεί ένα δροσερό κλίμα, συγκέντρωση δανεισμού και τανική ραχοκοκαλιά στα μείγματα στιλ Μπορντό της περιοχής και παράγει επίσης πλούσια Chardonnays.
Κρασί για δοκιμή: Rocca Merlot Yountville Grigsby Vineyard 2014 (90, 55 $)
Περιοχή Stags Leap
Ιδρύθηκε: 1989 | Συνολική έκταση: 2.700 | Στρέμματα που φυτεύτηκαν: 1.350
Το Grapegrowing στο Stags Leap District χρονολογείται στα μέσα του 1800, αλλά μόλις το 1961 ο καλλιεργητής Nathan Fay φύτεψε τα πρώτα αμπέλια Cabernet. Τα κρασιά της περιοχής κέρδισαν διεθνή προσοχή το 1976 όταν το Cabernet του 1973 της Stag's Leap Wine Cellars κέρδισε την Κρίση του Παρισιού δοκιμάζοντας, κερδίζοντας τα κορυφαία κρασιά με έδρα το Cabernet από το Μπορντό.
Λόγω ανατολικά του Yountville, η περιοχή ορίζεται από τους Stags Leap Palisades κατά μήκος της σειράς Vaca. Οι βραχώδεις εκροές εκπέμπουν θερμότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά χωνίζουν δροσερούς ανέμους από τον κόλπο τη νύχτα. Η ονομασία είναι μικρή - μόλις ένα μίλι πλάτος και 3 μίλια μήκος - καλύπτει περίπου 2.700 στρέμματα, με τα μισά φυτεύονται σε αμπέλια, κυρίως ποικιλίες Μπορντό.
Τα Stags Leap Cabernets είναι γνωστά για τις απαλές, στιλβωμένες υφές τους και τις μαλακές τανίνες. Το Shafer's Hillside Select είναι το σημείο εμφιάλωσης αναφοράς, που δείχνει το δυναμικό παλαίωσης των κρασιών. Οι Vintners βρήκαν επίσης επιτυχία με τους Petite Sirah, Merlot και Chardonnay.
Κρασί για δοκιμή: ¿Κόμο Όχι; Petite Syrah Stags Leap District Stags 'Leap Ranch 2013 (91, 60 $)
Περιοχή Oak Knoll της κοιλάδας Napa
Ιδρύθηκε: 2004 | Συνολική έκταση: 8.300 | Στρέμματα που φυτεύτηκαν: 4.000
Η περιοχή Oak Knoll φυτεύεται εκτεταμένα στο Chardonnay, παράγοντας κομψές και εκλεπτυσμένες εκδόσεις που χαρακτηρίζονται από έντονη οξύτητα. Βρίσκεται βόρεια της πόλης της Νάπα, όπου οι γειτονιές υποχωρούν στους αμπελώνες, είναι μια από τις πιο όμορφες ονομασίες της Νάπα, με ομιχλώδη πρωινά και δροσερούς ανέμους που μετριάζουν τη ζέστη του απογεύματος.
Οι αμπελώνες φυτεύονται σε λεπτό χαλίκι αργίλου, απλωμένο σε όλη την κοιλάδα. Το κλίμα είναι ιδανικό για την καλλιέργεια λευκών σταφυλιών, αλλά υπάρχει αρκετή ζεστασιά για την παραγωγή χαριτωμένων Cabernet Sauvignons και εκλεπτυσμένων Merlots.
Κρασί για δοκιμή: Περιοχή Beringer Chardonnay Oak Knoll της κοιλάδας Napa Luminus 2015 (91, 39 $)
Coombsville
Ιδρύθηκε: 2011 | Συνολική έκταση: 11.000 | Στρέμματα που φυτεύτηκαν: 1.360
τύποι γλυκών λευκών κρασιών
Το Coombsville είναι το νεότερο AVA της Νάπα. Λόγω ανατολικά της πόλης της Νάπας, η ονομασία ορίζεται από ένα ημισεληνοειδές τμήμα της νότιας περιοχής της Βάκας, με βραχώδη ηφαιστειακά και αλλουβιακά εδάφη. Ζεστότερο από το Carneros, παραμένει ακόμα πιο δροσερό από τις ονομασίες στο βορρά, με λιγότερες αιχμές θερμότητας. Η ομίχλη καλύπτει συχνά την περιοχή το πρωί και καίγεται αργότερα την ημέρα. Τα αμπέλια τείνουν να ανθίζουν νωρίς και οι συγκομιδές συγκομίζονται αργά τη σεζόν, με αποτέλεσμα δομημένα Cabernets με γήινα προφίλ, καθώς και τραγανά και αρωματικά Sauvignon Blancs και Chardonnays.
Η περιοχή ήταν ως επί το πλείστον βοσκότοπος τη δεκαετία του 1970, όταν οι πρώτοι πρωτοπόροι, όπως ο Richard Perry και ο John Caldwell, φύτεψαν τα τροχοπέδη σε ποικιλίες Μπορντό. Σήμερα, οινοποιεία όπως η Favia, η Failla και ο Herold στρέφονται στο Coombsville για σταφύλια καθώς τα κρασιά της περιοχής αποκτούν μεγαλύτερη αναγνώριση.
Κρασί για δοκιμή: Old Pinot Noir Coombsville Mink Vineyard 2014 (93, 50 $)