Ενημερώθηκε στις 3 Αυγούστου
Το Bar Ramone Is Lettuce διασκεδάζει την τελευταία σας επιχείρηση
Το Bar Ramone θα ανοίξει στα μέσα Αυγούστου σε έναν μικρό, ρουστίκ χώρο στη γειτονιά River North του Σικάγο. Το wine bar είναι το νεότερο κοινό Lettuce Entertainment You Enterprises (LEYE), το γκρουπ πίσω Θεατής κρασιού Νικητές εστιατορίων Μπριζόλα RPM , RPM Ιταλικά και Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab .
Οι σκηνοθέτες κρασιού LEYE Ryan Arnold και Richard Hanauer συνεργάστηκαν για να δημιουργήσουν τη συνοπτική λίστα κρασιών κάτω των 100 επιλογών, με περίπου 25 κρασιά από το ποτήρι. Οι προσφορές αλλάζουν συχνά και η λίστα ανατυπώνεται κάθε μέρα. «Θέλουμε να είναι πολύ προσιτή», δήλωσε ο Άρνολντ. Είναι μια απαιτητική μορφή, αλλά κάποιος που ο Άρνολντ πιστεύει ότι θα εκθέσει τους καλεσμένους - και την ομάδα του κρασιού του - σε συναρπαστικές επιλογές που μπορεί να μην είχαν συναντήσει διαφορετικά.
Η λίστα θα διατηρήσει την ισορροπία μεταξύ των κλασικών και των ανερχόμενων κρασιών από την Τοσκάνη, τη Βουργουνδία, το Μπορντό, την Καλιφόρνια και άλλα. Θα υπάρχει σημαντική ποσότητα ισπανικών κρασιών για τη συμπλήρωση του ισπανικού μενού μικρών πιάτων, όπως το Rioja και το Txakoli. Οι σεφ Hisanobu Osaka και ο Doug Psaltis θα σερβίρουν πιάτα όπως αιματηρές γαρίδες και μαριναρισμένο κατσικίσιο τυρί με σπιτικό ψωμί ντομάτας. Η.Η.
Το Double Eagle Steakhouse της Del Frisco της Βοστώνης προσφέρει το μεγαλύτερο κελάρι κρασιού για το γκρουπ
Ευγενική προσφορά του Double Eagle Steakhouse της Del Frisco Τα νέα Del Frisco's στη Βοστώνη συνεχίζουν την παράδοση της ομάδας για την αριστεία της λίστας κρασιών.Το Del Frisco's Restaurant Group (DFRG) άνοιξε το νεότερο Double Eagle Steakhouse στο Prudential Center της περιοχής Back Bay της Βοστώνης. Είναι η δεύτερη θέση της πόλης, που συμμετέχει στο βραβείο Best of Award of Excellence στο Περιοχή Seaport . Η ομάδα χωρίζει συνολικά 51 βραβευμένες τοποθεσίες εστιατορίων σε τρεις ιδέες για φαγητό.
Με περισσότερες από 2.000 επιλογές και απογραφή 15.000 φιαλών, το Back Bay steak house φιλοξενεί τη μεγαλύτερη κάβα στην οικογένεια DFRG. «Είναι η πιο ολοκληρωμένη λίστα κρασιών που έχουμε ανοίξει μέχρι σήμερα», δήλωσε ο David O'Day, διευθυντής του κρασιού Νικητής του Grand Award, Ντελ Φρίσκο, Double Eagle στη Νέα Υόρκη, ο οποίος επίσης διαβουλεύεται με λίστες κρασιών σε νέες τοποθεσίες.
Η διευθύντρια του κρασιού DFRG Jessica Norris λέει ότι η λίστα έχει ισχυρά σημεία στο Μπορντό, τη Βουργουνδία, τη Ρον, την Ιταλία, την Ισπανία, την Αυστραλία και την Καλιφόρνια και περιλαμβάνει άφθονες επιλογές μισού μπουκαλιού και μεγάλου μεγέθους. Διαθέτει επίσης βαθιά κατακόρυφα των παραγωγών παγκόσμιας κλάσης, συμπεριλαμβανομένων 40 κρασιών από κάθε μία Γκάτζα και Domaine de la Romanée-Conti , 35 σομπές του Ε. Guigal , και δεκάδες από τις πρώτες ανάπτυξης του Μπορντώ, μεταξύ πολλών άλλων. Β.Γ.
Η Legal Sea Foods ανοίγει μπαρ στο Union Station της D.C.
Το Rey Lopez Legal Sea Bar είναι το πρώτο εστιατόριο του γκρουπ που στεγάζεται σε σιδηροδρομικό σταθμό.Το Legal Sea Bar, ένα concept bar από την αλυσίδα θαλασσινών Legal Sea Foods, άνοιξε τις πόρτες του στο Union Station της Washington D.C. Η ομάδα περιλαμβάνει 10 βραβευμένες τοποθεσίες εστιατορίων , τα περισσότερα από αυτά στη Μασαχουσέτη.
Το μπαρ με επίκεντρο θαλασσινά θα επικεντρωθεί σε μικρά πιάτα και ορεκτικά, όπως κέικ καβουριών, φρέσκα στρείδια, τηγανητά μύδια και μια σειρά από σάντουιτς και σαλάτες. Όσο για τη λίστα κρασιών: «Είναι το είδος των μεγαλύτερων επιτυχιών μας», δήλωσε ο Sandy Block, αντιπρόεδρος των επιχειρήσεων ποτών της Legal Sea Foods. Με περίπου 14 κρασιά, τα οποία διατίθενται από το γυαλί, το μπουκάλι ή την καράφα, η λίστα έχει καλή τοπική ποικιλομορφία, με βασικά είδη όπως το Sancerre, το California Chardonnay και το Cabernet, καθώς και επιλογές από τον αυστριακό ροζέ από Κουτσομπολιό .— Κ.Κ.
Κλείνει το Stallhouse του Vallone στο Χιούστον
Το Χιούστον Best of Award of Excellence, ο νικητής του Vallone's Steakhouse έκλεισε στις 20 Ιουλίου. Η λίστα κρασιών των 700 επιλογών είχε δυνατότητες στην Καλιφόρνια, την Ιταλία και τη Γαλλία, συμπληρώνοντας τις μπριζόλες του μενού, οι οποίες είχαν σφαγεί και παλαιωθεί στο σπίτι. Ο τοίχος κρασιού από το δάπεδο μέχρι την οροφή, που αποθηκεύει μέρος του αποθέματος των 3.500 φιαλών, ήταν το επίκεντρο της τραπεζαρίας.
Το εστιατόριο ανήκε στον Tony Vallone και τον διευθυντή κρασιού Scott Sulma, την ομάδα πίσω από τους νικητές του Restaurant Award Τόνι . Την 1η Αυγούστου, το άλλο βραβείο του Χιούστον, Ciao Bello, έκλεισε επίσης. Η.Η.
ποιο είναι το καλύτερο λευκό κρασί για μαγείρεμα
Παρακολουθήστε τις τελευταίες ειδήσεις εστιατορίων από τους νικητές μας: Εγγραφείτε δωρεάν Ιδιωτικός οδηγός για φαγητό ενημερωτικό δελτίο και ακολουθήστε μας στο Twitter στη διεύθυνση WSRestoAwards και στο Instagram στις wsrestaurantawards .