Είναι το κόκκινο κρασί καλύτερο από το λευκό; Είναι το παλιό κρασί καλύτερο από το νέο κρασί; Και, ποια κρασιά είναι τα πιο υγιεινά από όλα αυτά;
Το κρασί rioja προέρχεται από ποια χώρα;
Είναι καλό το κρασί για εσάς; Ταξινόμηση γεγονότων από τη φαντασία
Σε περίπτωση που αναρωτιέστε, δεν είμαστε γιατροί. Είμαστε geeks κρασιού που προσπαθούν να ταξινομήσουν τα γεγονότα υγείας από τη μυθοπλασία με έναν διασκεδαστικό και διαφωτιστικό τρόπο.
6 γνωρίσματα των πιο υγιεινών κρασιών του κόσμου
Υπάρχουν πολλές πτυχές του κρασιού που κάνουν κάποιες «πιο υγιείς» από άλλες. Για παράδειγμα, το επίπεδο αλκοόλ είναι ένα βασικό χαρακτηριστικό που πρέπει να γνωρίζετε και όσο θα ήθελα να σας πω «όσο υψηλότερο τόσο το καλύτερο!», Στην πραγματικότητα είναι ακριβώς το αντίθετο. Φυσικά, πόσο χαμηλό είναι χαμηλό; Ας ρίξουμε μια ματιά σε 6 χαρακτηριστικά του κρασιού και τα οφέλη τους.
1. Κρασιά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ
Θα πρέπει να είναι χαμηλή αλκοόλη (ή καθόλου!). Μια μελέτη από το 2012 έδειξε ότι όσο λιγότερο αλκοόλ τόσο το καλύτερο. Η μελέτη εξέτασε τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης σε άτομα με υψηλό κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων που έπιναν κόκκινο κρασί, τζιν και κόκκινο αλκοόλ. ο μη αλκοολούχο κόκκινο κρασί μείωσε σημαντικά τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης! Αυτό υποδηλώνει ότι όσο χαμηλότερο είναι το ABV, τόσο το καλύτερο.
- Ψάχνω κρασιά με 10% ABV ή λιγότερο
2. Βαθύ σκούρο κόκκινο κρασί
Ανθοκυανίνη. Anthocy-ποιος; Η ανθοκυανίνη είναι το κόκκινο χρώμα και αντιοξειδωτικό που βρίσκεται σε πολλά φυτά, από ορχιδέες έως βατόμουρα και σταφύλια κόκκινου κρασιού. Φυσικά, δεν είναι όλα τα κόκκινα κρασιά ίδια, μερικά έχουν περισσότερη ανθοκυανίνη από άλλα.
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώρα- Παραδείγματα κρασιών με χαμηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη
- Pinot Noir
- Zinfandel
- Μικρό μαύρο
- Grenache
- Μέρλοτ
3. Πικρά, υψηλά κρασιά τανίνης
Η τανίνη είναι η πικρή ουσία του κρασιού που κάνει τα εσωτερικά του στόματος να κολλάνε στα δόντια σας, επίσης παρατηρείται συνήθως σε δέρματα τσαγιού ή καρυδιού. Η τανίνη είναι ένα ισχυρό φλαβονοειδές , που είναι ένας τύπος αντιοξειδωτικού, που προέρχεται από δέρματα σταφυλιών, σπόρους σταφυλιών και δρύινα βαρέλια .
4. Ξηρά κρασιά
Τα κρασιά που δεν είναι γλυκά είναι χωρίς υδατάνθρακες.
5. Νεανικά κρασιά
Μια ερευνητική ομάδα στην Κίνα διαπίστωσε ότι τα κόκκινα κρασιά έχασαν σχεδόν το 90% της περιεκτικότητάς τους σε ανθοκυανίνη μετά από λίγους μήνες γήρανσης. Ποιος θα το πίστευε αυτό το νέο κρασί είναι καλύτερο για εμάς από το εκλεκτής ποιότητας κρασί!
6. Κρασιά υψηλής οξύτητας
Μια ομάδα επιστημόνων που μελετούν τα σταφύλια Cabernet Sauvignon στη Βραζιλία σημείωσαν ότι οι ανθοκυανίνες φαίνεται να είναι οι πιο σταθερές σε χαμηλά επίπεδα pH (υψηλή οξύτητα). Τα πιο σταθερά κρασιά ήταν σε ή κάτω από 3,2 pH, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ όξινο για το κόκκινο κρασί. Ωστόσο, οι άνθρωποι φαίνεται να απορροφούν θρεπτικά συστατικά καλύτερα όταν το σώμα τους είναι λίγο βασικό (αλκαλικό ή κατώτερο οξύ).
Πώς θα ήταν η γεύση;
«Θα ήταν σαν να πίνεις ξινό, πικρό, βατόμουρο, γλάστρες με νερό με γεύση εδάφους… έτσι, δεν θα ήταν τόσο κακό.»
Το πιο υγιεινό κρασί για εσάς μπορεί να είναι αυτό που αγαπάτε γιατί σας κάνει ευτυχισμένους. Προσπαθήστε να πίνετε εντός των ορίων σας (1 ποτό για γυναίκες και 2 για άνδρες τη νύχτα) και να θυμάστε, το κρασί έχει καλύτερη γεύση όταν μοιράζεται.
τι συμβαίνει με το κόκκινο κρασί
Διαμάχη: Ποιες είναι οι αληθινές βιολογικές λειτουργίες των αντιοξειδωτικών Superfruit;
Το νεαρό κρασί μπορεί να είναι καλύτερο από το παλιό κρασί