Ένας λεπτομερής χάρτης κρασιού της Αλσατίας, περιγραφές των ταξινομήσεων οίνου της περιοχής και ένα διάγραμμα που δείχνει την κατανομή των ποικιλιών οίνου που φυτεύτηκαν στην περιοχή.
Η επόμενη προσθήκη στους χάρτες του Wine Folly είναι εδώ. Καλωσορίστε την περιοχή της Αλσατίας, τον 6ο χάρτη στη σειρά χαρτών της Γαλλίας. Η Αλσατία βρίσκεται στα σύνορα μεταξύ Γαλλίας και Γερμανίας και είναι πιο γνωστή για τα κομψά, ξηρά κρασιά Riesling, το ξηρό Pinot Gris και το πλούσιο, πλούσιο Gewürztraminer. Αν παρακολουθήσατε Somm: Στο μπουκάλι , είδατε τις όμορφες καταπράσινες κοιλάδες της περιοχής και ίσως λαχταρούσατε για ένα μπουκάλι του Clos St. Hune (ένα Riesling φτιαγμένο από έναν αμπελώνα στο Grand Cru Rosacker).
Η περιοχή της Αλσατίας βελτίωσε το σύστημα ταξινόμησής της το 2011 και συμβουλευτήκαμε με τοπικούς και τοπικούς εμπειρογνώμονες, Thierry meyer , για συμβουλές στον χάρτη. Παρακάτω, θα βρείτε έναν λεπτομερή λογαριασμό για την ταξινόμηση των αλσατικών κρασιών.
Χάρτης κρασιού της Αλσατίας
Ένας χάρτης αντοχής 12 × 16 της Αλσατίας είναι διαθέσιμος για αγορά στο Κατάστημα κρασιού . Η παραπάνω ψηφιακή έκδοση είναι για μόνο για προσωπική χρήση *
κόκκινα κρασιά με υψηλά επίπεδα πολυφαινόλης
Ταξινόμηση κρασιού της Αλσατίας
Υπάρχουν 53 AOP της Αλσατίας που περιλαμβάνουν: 1 που περιλαμβάνει περιφερειακή ονομασία που ονομάζεται Alsace AOP (εμφανίζεται με πορτοκαλί χρώμα στο χάρτη), 1 τοπική αφρώδη ονομασία που ονομάζεται Crémant d'Alsace AOP και 51 μοναδικά Grand Crus (κάθε Grand Crus φέρει ετικέτα και εμφανίζεται με κόκκινο χρώμα στον χάρτη).
Αλσατία AOP
Το Alsace AOP αποτελεί περίπου το 74% (2015) της παραγωγής κρασιού της περιοχής και είναι σχεδόν όλο το λευκό κρασί. Σε αντίθεση με την υπόλοιπη Γαλλία, τα περισσότερα κρασιά της Αλσατίας AOP αναφέρουν την ποικιλία σταφυλιών στην ετικέτα, πράγμα που σημαίνει ότι το κρασί θα περιέχει το 100% της αναφερόμενης ποικιλίας. Εάν μια ποικιλία δεν αναφέρεται, το κρασί είναι πιθανώς ένα μείγμα και φέρει την ένδειξη 'Edelzwicker' ή 'Gentil' ή ένα όνομα φτιαγμένο από τη μάρκα. Τα κρασιά πρέπει να εμφιαλώνονται στο επίσημο σχήμα φιάλης 'vin du rhin' της περιοχής - που ονομάζεται επίσης φλάουτο. Ορισμένες ετικέτες AOP της Αλσατίας περιλαμβάνουν ένα γεωγραφικό όνομα κοινότητας των οποίων υπάρχουν 13. Αυτά τα κρασιά έχουν πιο αυστηρά προσόντα από το τυπικό Alsace AOP:
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώρα- Μπέργκεϊμ
- Blienschwiller
- Σεντ-Ιππόλυ
- Côtes de Barr Scherwiller
- Ακτή Rouffach
- Hillsides του Haut Koenigsbourg
- Noble Valley
- Klevener de Heiligenstein *
- Val Saint-Grégoire
- Ottrott
- Wolxheim
- Ροντέρν
Το Klevener de Heiligenstein προορίζεται για κρασιά από Bourgheim, Gertwiller, Goxwiller, Heiligenstein και Obernai φτιαγμένο με Savagnin Rose. Δες παρακάτω.
Επιπρόσθετα, ορισμένα κρασιά AOP της Αλσατίας φέρουν ετικέτα με ψεύτικο ('lou-dee') ή ονομάζεται μέρος που δείχνει ότι το κρασί είναι από μικρότερο οικόπεδο ή αμπελώνα εντός της ονομασίας. Το Lieu-dits έχει επίσης πιο αυστηρά προσόντα από τα κοινοτικά κρασιά, συμπεριλαμβανομένων προδιαγραφών όπως οι επιτρεπόμενες ποικιλίες, η πυκνότητα αμπέλου, οι απαιτήσεις συγκομιδής και οι αποδόσεις.
καλύτεροι αμπελώνες για επίσκεψη στην κοιλάδα willamette
Crémant d'Alsace AOP
Αντιπροσωπεύοντας το 22% (2015) των κρασιών της περιοχής, το Crémant d'Alsace είναι ένα αφρώδες κρασί φτιαγμένο με την παραδοσιακή μέθοδο σαμπάνιας. Υπάρχουν 2 στυλ, ένα ροζέ, το οποίο είναι κατασκευασμένο με 100% Pinot Noir και blanc, το οποίο κατασκευάζεται κυρίως με Pinot Blanc αναμεμιγμένο με τα άλλα επιτρεπόμενα σταφύλια Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Auxerrois και Chardonnay.
Γκραν Κρου
Μόνο το 4% (2015) της παραγωγής κρασιού της περιοχής είναι αφιερωμένο στα 51 μοναδικά Grand Cru AOP's. Κάθε AOP έχει τα δικά του πρότυπα, συμπεριλαμβανομένων των επιτρεπόμενων ποικιλιών, της φύτευσης, της απόδοσης και των περιορισμών συγκομιδής. Επιτρέπονται 4 'ευγενή σταφύλια' και στα 51 Grand Crus και είναι Riesling, Muscat, Gewürztraminer και Pinot Gris. Μόνο μία ονομασία, το Grand Cru Zotzenberg, επιτρέπει επίσης τη χρήση του Silvaner ως ενιαίου κρασιού ποικιλίας. Επειδή το περιφερειακό terroir της Αλσατίας είναι τόσο ποικίλο (συμπεριλαμβανομένων γρανίτη, αμμώδη, πηλό-ασβεστόλιθο και σχιστόλιθο), θα παρατηρήσετε λεπτές διαφορές στις γεύσεις των κρασιών από τους διάφορους ιστότοπους grand cru.
Άλλα στυλ κρασιού
Αργά συγκομιδή
Αργά συγκομιδή (που σημαίνει 'καθυστερημένη συγκομιδή') είναι ένα ύφος αργής συγκομιδής αλσατικού επιδόρπιου κρασιού που επιτρέπεται στην AOP της Αλσατίας και των 51 Grand Cru AOP's. Τα κρασιά παρασκευάζονται από Muscat, Gewürztraminer, Pinot Gris ή Riesling σταφύλια. Τα κρασιά παρασκευάζονται εν μέρει με ευγενή σάπια σταφύλια.
Noble Rot κρασί
Επιλογή ευγενών κόκκων είναι ένα αριστοκρατικό στιλ σάπιας αλσατικού επιδόρπιου κρασιού που επιτρέπεται στο AOP της Αλσατίας και του 51 Grand Cru AOP's. Τα σταφύλια ευγενής σάπας Muscat, Gewürztraminer, Pinot Gris ή Riesling επιλέγονται με το χέρι συχνά σε πολλά περάσματα μέσα από τον αμπελώνα για να παράγουν ένα πολύ γλυκό κρασί που θυμίζει Eszencia στο Tokaj.
Pinot d'Alsace
Ένα λαμπερό λευκό κρασί σε χρώμα χαλκού φτιαγμένο με μείγμα των ποικιλιών Pinot (Pinot Blanc, Pinot Gris και Pinot Noir) σε λευκό κρασί.
ποια κόκκινα κρασιά είναι ξηρά
Τα σταφύλια της Αλσατίας
Σημειώσεις σταφυλιών:
- Seyval White είναι μια γαλλο-αμερικανική υβριδική ποικιλία που είναι γνωστή περισσότερο από τα οινοποιεία στον Καναδά και τις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες.
- Σαβάνιν Ρόουζ είναι η μη αρωματική παραλλαγή του Gewürztraminer που διατίθεται με την ονομασία Klevener de Heilgenstein και αναπτύσσεται μόνο στις κοινότητες Bourgheim, Gertwiller, Goxwiller, Heiligenstein και Obernai.
- Chasselas είναι μια πολύ αρχαία ποικιλία που παράγει λευκά λευκά κρασιά πιο γνωστά από την περιοχή Savoie της Γαλλίας και της Ελβετίας.
- Οι ποικιλίες Muscat Στην Αλσατία περιλαμβάνονται το Muscat Ottonel, το Muscat à Petit Grains Roses και το Muscat Blanc Pet Petit Grains.
- Auxxerois και Silvaner (γνωστός και ως Sylvaner) βρίσκονται συνήθως στα μίγματα AOP της Αλσατίας.
12 × 16 Χάρτης Οίνου της Αλσατίας
Οι χάρτες είναι ανθεκτικοί και τυπώνονται σε χαρτί ανθεκτικό σε διαρροές και σχισίματα. Σχεδιάστηκε και εκτυπώθηκε στο Σιάτλ, WA, ΗΠΑ.
θερμίδες σε ποτήρι λευκό κρασί
Αγορά χάρτη της Αλσατίας