Grenache Blanc (γνωστός και ως Garnacha Blanca) είναι ένα ολόσωμο λευκό κρασί που προέρχεται από τη βόρεια Ισπανία. Από τότε που φυτεύτηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα κρασιά Grenache Blanc μονής ποικιλίας συνεχίζουν να αυξάνονται σε δημοτικότητα όπου λατρεύεται για τις έντονες γεύσεις του, την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ και το βελούδινο στιλ (όταν ωριμάζει σε δρυς) παρόμοιο με το Chardonnay Μάθετε περισσότερα για το Grenache Blanc, όπως νόστιμες νότες, συμβουλές για σερβίρισμα, ζεύγη τροφίμων και πού μεγαλώνει καλύτερα.
Μπαίνοντας στο Grenache Blanc
d μπουκάλι κρασί asti moscato
Σημειώσεις δοκιμής
Ο «πράσινος πλούτος» είναι το θέμα που περιλαμβάνει όλα τα κρασιά Grenache Blanc. Τα αρώματα θα γεμίσουν με πράσινα φρούτα και νότες εσπεριδοειδών, όπως ασιατικό αχλάδι, πράσινο μήλο, άγουρο μάνγκο, ξύσμα ασβέστη και λευκό ροδάκινο. Άλλες γεύσεις περιλαμβάνουν λεπτές γλυκές νότες λουλουδιών από αγιόκλημα και fenugreek (ή σχεδόν σπόρους κύμινου) μαζί με ψητό μήλο, brioche και στάρπη λεμονιού, εάν το κρασί ωριμάσει σε δρυς. Στον ουρανίσκο θα είναι παχύρρευστο και πλούσιο με ζουμερές αχλαδιές που οδηγούν σε άπαχες νότες βοτάνων από πράσινο αμύγδαλο ή αποξηραμένα πράσινα βότανα και αλμυρά ορυκτά. Τα επίπεδα αλκοόλ θα κυμαίνονται στο εύρος 13-15%, δίνοντας στο κρασί φινίρισμα με βάση τα μπαχαρικά.
Οδηγίες εξυπηρέτησης
- Ποτήρι: Ποτήρι λευκού κρασιού ή γυαλί Chardonnay 'Montrachet'
- Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 45–50 ° F / 7–10 ° C Σερβίρετε ως επί το πλείστον παγωμένο για να μειώσετε μέρος της αρωματικής έντασης / εγκαύματος λόγω των φυσικών υψηλότερων επιπέδων αλκοόλ.
- Αποσταλάζω: Μην.
Γηράσκων
1–5 χρόνια. Το Grenache Blanc είναι ευαίσθητο στην οξείδωση, οπότε φροντίστε να το αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Όταν αναμιγνύονται με άλλες ποικιλίες, τα κρασιά Grenache Blanc έχουν τη δυνατότητα να μεγαλώνουν περισσότερο.
πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το κρασί μετά το άνοιγμα
Συνδυασμός φαγητού με Grenache Blanc
Ελληνικό στιλ Σκόρδο Κοτόπουλο από Οι εκτροφείς κοτόπουλου του Καναδά
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
πώς να πει εάν το κρασί έχει πάει άσχημαΨώνισε τώρα
Με υψηλό φάσμα έντασης, θα παρατηρήσετε ότι το Grenache Blanc θα συνδυαστεί με μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων, από πιάτα με ψάρι έως πλούσια κρέατα όπως το αρνί. Το μυστικό της σύζευξης με το Grenache Blanc είναι να εξετάσετε τις καρυκευμένες γεύσεις του κύμινου και του τροπικού «πράσινου» στο κιτ εργαλείων σας όταν συνδυάζετε με φαγητό. Αυτό καθιστά το Grenache Blanc ιδιαίτερα κατάλληλο για πλούσια μπαχαρικά πιάτα, είτε είναι μαροκινής, ισπανικής, ινδικής ή ασιατικής καταγωγής. Απλώς θυμηθείτε να μην πηγαίνετε πολύ πικάντικα με τη ζέστη γιατί το αλκοόλ κάνει καψικό κάψιμο!
Παραδείγματα
- Κρέας
- Κοτόπουλο Satay, Κινέζικο λαβράκι 5 μπαχαρικών, γαρίδες Tempura, ψητό αστακό, μαροκινή ταγίνη, λιβανέζικο 7 μπαχαρικό αρνί, κοτόπουλο σκόρδο, βραστό κοντό πλευρό, ψητό χοιρινό ώμο
- Τυρί
- Μαλακότερα κρεμώδη τυριά συμπεριλαμβανομένων των Brie, Camembert, Crème Fraîche, Fromage Blanc και μεσαίων σκληρών τυριών όπως Swiss, Emmentaler, Comté, Jarlsberg, Raclette και Gruyère
- Βότανο / Μπαχαρικά
- Κύμινο, κόλιανδρο, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, ξύσμα ασβέστη, κόκκινο πιπέρι, λευκό πιπέρι, Fenugreek, μάραθο, γλυκάνισο, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, αληθινή κανέλα, Ajwain, Amchoor, κρεμμύδι, σχοινόπρασο, μαντζουράνα, αλμυρό, Chervil, βασιλικό, κόλιαντρο, κάπαρη
- Λαχανικό
- Κολοκυθάκια, γλυκό κρεμμύδι, πατάτα, κουνουπίδι, κίτρινη ντομάτα, κίτρινη και κόκκινη φακή, φασόλι Garbanzo, λευκό φασόλι, βολβό μάραθου, σέλινο, πιπεριές, μελιτζάνα, κίτρινη σκουός, Edamame, καλαμπόκι
Γεγονότα για το Grenache Blanc
- Μίγματα Grenache Blanc: Λόγω της ευαισθησίας του στην οξείδωση και τη μέση οξύτητα, οι παραγωγοί συχνά αναμιγνύουν το Grenache Blanc με άλλες λευκές ποικιλίες, όπως Roussanne, Vermentino (aka Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette και Macabeu (γνωστός και ως Viura). Ένα από τα πιο δημοφιλή σταφύλια ανάμειξης είναι η Roussanne, όπου οι παραγωγοί στην ονομασία Châteauneuf-du-Pape του Rhône κάνουν πλούσια, λευκά δρύινα.
- Γλυκά κρασιά 100 ετών: Στην περιοχή Roussillon της νότιας Γαλλίας, το Grenache Blanc είναι μία από τις ποικιλίες που αναμιγνύονται στο γλυκό κρασί που ονομάζεται Rivesaltes Vin Doux Naturel. Ένα vin doux naturel ή VDN παρασκευάζεται με ζύμωση σταφυλιών και προσθέτοντας κονιάκ όταν επιτευχθεί η επιθυμητή γλυκύτητα. Το μπράντυ σταματά τη ζύμωση, ολοκληρώνοντας το κρασί γλυκό και ενισχύοντας το για να διαρκέσει πάνω από 100 χρόνια. Περιστασιακά, θα βλέπετε παλαιότερα μπουκάλια διαθέσιμα από τη δεκαετία του 1920 και του 1930 και αξίζει να το δοκιμάσετε.
- Σχετικά με το κόκκινο Grenache: Το Grenache Blanc είναι ξάδελφος του κόκκινου σταφυλιού Grenache (γνωστός και ως Grenache Noir).