Εξερευνήστε πώς οι επιπτώσεις του κλίματος και της βελανιδιάς επηρεάζουν τη γεύση του Chardonnay όταν έχετε Chablis εναντίον California Chardonnay. Μπορείτε να το δοκιμάσετε στο σπίτι με το δικό σας συγκριτική δοκιμή.
Μπορείτε να καταλάβετε ποιο κρασί είναι πριν από τη μεγάλη αποκάλυψη;
Μπορείτε να καταλάβετε ποιο είναι το οποίο πριν από τη μεγάλη αποκάλυψη;
Κάντε αυτή τη συγκριτική δοκιμή μόνοι σας
Επιλέγοντας τα κρασιά σας
Μου αρέσει να ξοδεύω λίγο περισσότερο συγκριτική δοκιμή κρασιά, ίσως μεταξύ 20 και 30 $, για να βεβαιωθώ ότι λαμβάνω ποιοτικά παραδείγματα με ελάχιστα πρόσθετα.
Για αυτήν τη δοκιμή, θα συνιστούσα να εξετάσετε τις ακόλουθες γαλλικές επιλογές:
- Τσαμπλής
- Pouilly-Fuissé
- ή άλλο Mâconnais ( λευκή Βουργουνδία με μέτρια έως ελαφριά βελανιδιά)
Για την επιλογή του Νέου Κόσμου, έχετε πολλές επιλογές, αλλά ίσως μπορούμε να τις ολοκληρώσουμε σε μερικές επιλογές ζεστού κλίματος:
κόκκινο πρόσωπο μετά την κατανάλωση κρασιού
- Chardonnay από Sonoma, Napa Valley ή άλλο Βόρειο Ακτή AVA
- Chardonnay από την περιοχή Santa Barbara (όπως η Edna Valley)
- Chardonnay από την Αυστραλία (δείτε την κοιλάδα Yarra)
Όταν δοκιμάζετε το Chardonnay υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να σημειώσετε αμέσως:
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώρα- Ένα βαθύτερο χρώμα στο κρασί είναι συχνά ένδειξη γήρανση βελανιδιάς.
- Πυκνός, αργά κινούμενα πόδια; Αυτό είναι συνήθως ένα χαρακτηριστικό των κρασιών New World Chardonnay με περισσότερο από 14% ABV
- Μυρίζετε βούτυρο ή μπριζέ; Ναι, αυτή είναι η βαλανιδιά!
Τι δοκιμάσαμε
Smith-Madrone Napa Valley Chardonnay 2014
- pH: 3,32
- Ολική οξύτητα: 7,3 g / L
- Αλκοόλ: 14,2%
- Τιμή: 32 $
Κοίτα: Δείχνει ένα βαθύ κίτρινο χρώμα με χρυσά κηλίδες.
Μυρωδιά: Μυρίζει όπως βελόνες πεύκου, πράσινο ανανά, κίτρινο μήλο, κρούστα crème brûlée και στάρπη λεμονιού.
Γεύση: Στον ουρανίσκο, ξεκινά με μια έκρηξη ανανά που οδηγεί σε ένα χτύπημα οξύτητας και τελειώνει με βελανιδιές γεύσεις brûlée και βούτυρο. Το σώμα είναι κάπως ελαφρύτερο από ό, τι άλλα Napa Chardonnay που είχα λόγω της οξύτητας spritey.
πόση ζάχαρη υπάρχει στο κρασί chardonnay
Κριτήριο Chablis AOC 2016
- pH: άγνωστο
- Ολική οξύτητα: άγνωστη
- Αλκοόλ: 12,5%
- Τιμή: 22 $
Κοίτα: Εμφανίζεται ως ανοιχτό κίτρινο με πράσινα κηλίδες.
Μυρωδιά: Μυρίζει όπως φρούτα του πάθους, πράσινο μήλο, νάρκισσους και θυμάρι. Το passionfruit μπορεί να υποδηλώνει αναγωγική οινοποίηση και υψηλή περιεχόμενο θειόλης.
Γεύση: Άπαχο και λιπαρό με μια έκρηξη φρούτου του πάθους που οδηγεί σε έντονη οξύτητα που μοιάζει με ασβέστη. Συνολικά, το μήκος δεν είναι τόσο μεγάλο όσο το άλλο κρασί, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά ωραίο.