Αν είστε ως επί το πλείστον πότες κρασιού «Νέος Κόσμος», αλλά θέλετε να ξεκινήσετε την εξερεύνηση ευρωπαϊκών κρασιών, η Ισπανία παρουσιάζει μια σαφή γέφυρα στον παλιό κόσμο. Το ηλιόλουστο μεσογειακό κλίμα που επηρεάζει το μεγαλύτερο μέρος της χώρας δίνει σε πολλά από τα κρασιά ένα ζουμερό προφίλ γεύσης με φρούτα, ενώ περιέχει επίσης τις σημαντικές αλμυρές γεύσεις για τις οποίες είναι γνωστά τα ευρωπαϊκά κρασιά.
Παρά την υψηλή προσοχή της βιομηχανίας οίνου στη Γαλλία και την Ιταλία, η Ισπανία έχει στην πραγματικότητα περισσότερη γη αφιερωμένη στους αμπελώνες από οποιαδήποτε άλλη χώρα στην Ευρώπη. Η Ισπανία είναι επίσης αρκετά ορεινή, καθώς και κλιματικά και γεωγραφικά δυναμική, προσφέροντας πολλά διαφορετικά τροροί .
Πολλά από τα σταφύλια που είναι δημοφιλή στην Ισπανία είναι ιθαγενή της Ιβηρικής χερσονήσου και σπάνια αναπτύσσονται αλλού. Η εσωτερική τους φύση τους στερεί την παγκόσμια αναγνώριση ονόματος, αλλά αυτό μπορεί να είναι προς όφελός του. Ένα σταφύλι όπως το Prieto Picudo μπορεί να είναι νόστιμο, αλλά δεν έχει ακριβώς την ίδια αναγνώριση ονόματος με το Cabernet Sauvignon. Η αφάνεια αυτών των ποικιλιών σημαίνει ότι τα κρασιά βασίζονται στην ποιότητα του εσωτερικού του μπουκαλιού, και όχι απλώς στην ετικέτα μιας ποικιλίας σταφυλιών 'brand name'. Η τιμή αφθονούν στην Ισπανία.
Ας ρίξουμε μια ματιά πέρα από το πιο δημοφιλές κρασί της Ισπανίας (Rioja και Ribera del Duero's Tempranillo) σε πολλές ποικιλίες που δεν γνωρίζουν ότι αξίζει τον προϋπολογισμό σας για κατανάλωση. Συνεχίστε να διαβάζετε για να ανακαλύψετε μερικά από τα καλύτερα κρυμμένα μυστικά της Ισπανίας.
Σκάψιμο
- Στυλ: Αφρώδες κρασί
- Αναμένεται να ξοδέψετε: 16–25 $ + + (για τα καλά)
- Περιοχές ενδιαφέροντος: Πενέντες
- Δοκιμάστε το αν θέλετε: Γαλλική σαμπάνια, Crémant, American Sparkling, Prosecco
Η απάντηση της Ισπανίας στη σαμπάνια γίνεται πρωτίστως με το γηγενές ισπανικό σταφύλι Macabeo, μαζί με κάποια Parellada, Xarello και περιστασιακά το αρχικά γαλλικό Chardonnay. Σκάψιμο προσφέρει σοβαρές γαλλικές φυσαλίδες τύπου σαμπάνιας σε κλάσμα της τιμής. Τα πραγματικά εξαιρετικά κρασιά Cava μπορούν να βρεθούν με το ακόλουθο σύστημα ταξινόμησης:
- Κράτηση ωριμάζει για 15 μήνες, το οποίο παρεμπιπτόντως, είναι όσο το Non-Vintage Champagne (σκεφτείτε Veuve Clicquot)
- Μεγάλη επιφύλαξη είναι ένα ειδικό κρασί με ημερομηνία παλιά ηλικίας για τουλάχιστον 30 μήνες, το οποίο είναι μόλις 6 μήνες λιγότερο από το vintage Champagne.
- Cava της ειδικής περιοχής έχει ηλικία τουλάχιστον 36 μηνών, η οποία: ισοδύναμη με την εκλεκτής ποιότητας σαμπάνια.
το καλύτερο τυρί με κρασί
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώραAlbariño
- Στυλ: Λευκό κρασί με ελαφρύ σώμα
- Αναμένεται να ξοδέψετε: 18–25 $ 25 (για τα καλά)
- Περιοχές ενδιαφέροντος: Ριάς Μπαϊξάς
- Δοκιμάστε το αν θέλετε : Sauvignon Blanc, Dry Riesling, Grüner Veltliner
Ο Ατλαντικός Ωκεανός δημιουργεί μια τσέπη με δροσερό κλίμα στη βορειοδυτική πλευρά της Ισπανίας, όπου θα βρείτε αυτονομία της Γαλικίας και των κρασιών Albariño της Rias Baixas (rhee-yus by-shus). Το Albariño με τις καλύτερες μυρωδιές από τάρτα-γλυκά εσπεριδοειδή (meyer lemon, tangerine, lime zest) και underripe πέτρα φρούτα (λευκό ροδάκινο και νεκταρίνι), σε αντίθεση με μια λαμπερή, αναζωογονητική γεύση θαλασσινού ψεκασμού.
Οι παραγωγοί Albariño ωριμάζουν συχνά τα κρασιά τους «στις οινολάσπες», μια διαδικασία κατά την οποία μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης, τα κρασιά ωριμάζουν στα ανενεργά κύτταρα ζύμης, η γήρανση του lees προσθέτει υφή σε αυτά τα κρασιά, και συχνά «τυρί φλούδας» ή «lager- σαν 'άρωμα. Στα ποιοτικά κρασιά, η αρωματική εστίαση θα παραμείνει στα φρούτα με τη γήρανση των οινολάσπων να συνεισφέρουν μια ιδιαίτερη, αλμυρή διάσταση στο κρασί.
λευκά κρασιά κατά σειρά γλυκύτητας
Αναζητήστε vintages 2018, 2015, 2012 και 2011
Γκόδελο
- Στυλ: Λευκό κρασί μεσαίου σώματος
- Αναμένεται να ξοδέψετε: $ 18–30 $ + (για τα καλά)
- Περιοχές ενδιαφέροντος: Valdeorras, Bierzo
- Δοκιμάστε το αν θέλετε : (ελαφρά δρυς) Chardonnay, ξηρή κοιλάδα του Λίγηρα Chenin Blanc
Το Godello είναι ένα απαράμιλλο αγαπημένο από τους λάτρεις του ισπανικού κρασιού. Όπως το Albariño, το Godello από την Ισπανία βρίσκεται συχνότερα στη Γαλικία, ιδιαίτερα στην υποπεριοχή Valdeorras. Αυτοί οι αμπελώνες με βάση γρανίτη και σχιστόλιθο παράγουν εξαιρετικά αρωματικά κρασιά.
Θα ανακαλύψετε τις καλύτερες γεύσεις λευκών κρασιών Godello γύρω από τα ώριμα αρώματα κίτρινων φρούτων (meyer λεμόνι, χρυσό μήλο, κίτρινο δαμάσκηνο και ανανά) και (ειδικά αν είναι ακριβό) συχνά υφίστανται γήρανση βαρελιών σε νέα γαλλική βελανιδιά, δίνοντας έναν καρυκευμένο τόνο στα κρασιά. Εν ολίγοις, αν σας αρέσουν τα πιο πλούσια, λευκά κρασιά με υφή, πρέπει να αποκτήσετε λίγο Godello στη ζωή σας, τώρα .
Αναζητήστε τους αμπελώνες 2018, 2016, 2012, 2011 και 2010
Βιάρα
- Στυλ: Ολόκληρο λευκό κρασί
- Αναμένεται να ξοδέψετε: $ 18–30 $ (για τα καλά)
- Περιοχές ενδιαφέροντος: Ρίοια
- Δοκιμάστε το αν θέλετε: (πλούσια σε δρυς) Chardonnay, λευκά Rhône, πορτοκαλί κρασί
Το Macabeo, το ίδιο σταφύλι που βρέθηκε στην Κάβα, παίρνει μια αλλαγή ονόματος σε Viura ως το μεγαλύτερο σταφύλι της λευκής Ριόχα. Παραδοσιακά ζυμωμένο σε (συχνά αμερικανικά) δρύινα βαρέλια και συχνά με ωρίμανση πολλών ετών σε φιάλη πριν από την απελευθέρωση, το λευκό Rioja μπορεί να είναι σημαντικά οξειδωτικό (σκεφτείτε γεύσεις φουντουκιού και αμυγδάλου).
Τα αποξηραμένα κίτρινα αρώματα φρούτων (αφυδατωμένο κίτρινο αχλάδι, αποξηραμένος ανανάς και τσιπ μπανάνας) είναι κλασικά χαρακτηριστικά του παραδοσιακού λευκού Rioja. Αυτά συνδυάζονται με μια πληθώρα αλμυρών ποώδους (άνηθος, φλοιός καρύδας, λευκό τσάι), λουλουδάτο (αποξηραμένα λευκά γλάστρα-πουρί) και παράγωγα βελανιδιάς (κανέλα, κάρδαμο, γαρίφαλο) για να δημιουργήσουν ένα έντονο, έντονο κρασί.
Τα καλύτερα κρασιά Rioja Blanca τείνουν να είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου Viura με την Malvasia και η Garnacha Blanca να προστεθούν δυνητικά στο μείγμα για να προσαρμόσουν και να συμπληρώσουν τη φυσική ευγένεια του Viura.
κόκκινα κρασιά από γλυκό έως ξηρό
Αναζητήστε το vintages 2016, 2015, 2012, 2010 και 2009
Σφιχτό Picudo
- Στυλ: Μεσαίο σώμα με κόκκινο κρασί
- Αναμένεται να ξοδέψετε: $ 18–30 $ (για τα καλά)
- Περιοχές ενδιαφέροντος: Castilla y Leon (Κρασί της Γης)
Αυτή η περίεργη είναι ένα συναρπαστικό κρασί που μπορείτε να δοκιμάσετε. Το Prieto Picudo είναι ένα γηγενές σταφύλι της Καστίλλης και του Λεόν που πρέπει να αποχαρακτηριστεί στο IGP Vino de la Tierra ως κρασί μίας ποικιλίας, επειδή δεν επιτρέπεται στο ανώτερο επίπεδο DO ταξινόμηση. Ανεξάρτητα από την έλλειψη «επίσημου» κύρους, τα καλοφτιαγμένα κρασιά από το Prieto Picudo προσφέρουν νότες από μαύρα κεράσια, σοκολάτα, σκονισμένη γη και μια πικάντικη νότα μαύρης πιπεριάς που υποστηρίζεται από τα κρασιά οξύτητα zippy. Τα κρασιά Prieto Picudo είναι αρκετά δύσκολο να βρεθούν, και συνήθως μια φανταστική αξία όταν το κάνετε.
Αναζητήστε τους αμπελώνες 2019, 2018, 2016, 2013 και 2012.
Γκάρναχα
- Στυλ: Μεσαίο σώμα με κόκκινο κρασί
- Αναμένεται να ξοδέψετε: 12–16 $ $ (για αξιοπρεπείς καθημερινούς πότες)
30 $ 50 $ (για τα καλά) - Περιοχές ενδιαφέροντος: Calatayud, Campo de Borja
- Δοκιμάστε το αν θέλετε: Zinfandel, Καλιφόρνια Pinot Noir, Cotes du Rhône
Πολλοί από εμάς ήρθαμε να υιοθετήσουμε το γαλλικό όνομα, Grenache, για το Garnacha, παρόλο που το σταφύλι έχει επίσης μακρά ιστορία στην Ισπανία. Η ισπανική έκδοση αναπτύσσεται σε όλη τη χώρα, αλλά το Calatayud και το Campo de Borja είναι περιοχές που θα βρείτε συχνά στα ράφια των καταστημάτων. Θα παρατηρήσετε μια έντονη αντίθεση στις προτιμήσεις μεταξύ των πιο φρέσκων, εμφιαλωμένων με βάση την αξία και των ισχυρών ώριμων, συχνά δρύινα κρασιά υψηλών προδιαγραφών.
Τα σοβαρά, κρασιά Garnacha με αποκορύφωμα προσφέρουν βαθύτερα αρώματα από μαύρα φρούτα (μαρμελάδα βατόμουρου, κομπόστα boyenberry, κεράσια με επώνυμα), καθώς και αρώματα παραγώγων βελανιδιάς (ξύλο καπνός και σοκολάτα), καθώς και αρώματα μαύρης πιπεριάς. Τείνουν να είναι περισσότερο από το σώμα, με μαλακότερες τανίνες. Τα πιο προσιτά κρασιά τείνουν να παίζουν στον ώριμο κόσμο των κόκκινων φρούτων (μαρμελάδα φράουλας, ζαχαρωμένο ρουμπίνι-κόκκινο γκρέιπφρουτ και κόκκινο μήλο) και έχουν πιο ευαίσθητες κόκκινες νότες λουλουδιών (ιβίσκος, τριαντάφυλλο). Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, και τα δύο στυλ μπορεί να είναι υπέροχα.
Αναζητήστε χρονιές 2014, 2013, 2012, 2009 και 2008
πόσες ποικιλίες σταφυλιών υπάρχουν
Monastrell
- Στυλ: Ολόκληρο κόκκινο κρασί
- Αναμένεται να ξοδέψετε: 10–17 $ $ (για αξιοπρεπείς καθημερινούς πότες)
($ 30– $ 50) για τα καλά πράγματα - Περιοχές ενδιαφέροντος: Jumilla, Αλικάντε, Yecla
- Δοκιμάστε το αν θέλετε: Malbec, Cabernet ή Shiraz
Η Monastrell (γνωστή ως Mourvèdre, γνωστή ως Mataro) παράγει μελάνι κόκκινα κρασιά με τόνους αποξηραμένων μαύρων και κόκκινων φρούτων (κεράσια καλυμμένα με σοκολάτα, μαρμελάδα μαύρου δαμάσκηνου, σιρόπι βατόμουρου και πουρέ μουριάς). Το μεγαλύτερο μέρος του Monastrell καλλιεργείται στη ζεστή, νοτιοανατολική Μεσόγειο αυτονομίες της Βαλένθια και της Μούρθια.
Τα πιο σοβαρά παραδείγματα αυτών των κρασιών μπορεί να είναι απολύτως τεράστια στο ποτήρι και η γήρανση της βελανιδιάς δεν είναι ασυνήθιστη. Στο υψηλότερο σημείο, τα κρασιά του Monastrell προσθέτουν πολύ πιο απολαυστικά, αλμυρά (κυρίως βότανα και κρεατικά) αρώματα στο τεράστιο φρούτο τους.
Ρίξτε μια ματιά στους 2013, 2012, 2011 και 2010
Vintage σημειώσεις
Κάντε στο θερμότερο κλίμα στην Ισπανία, οι αμπελουργικοί τείνουν να είναι πιο συνεπείς. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν ορισμένα στοιχεία για την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο ο τρύγος επηρέασε το κρασί:
- 2016 - Εξαιρετικό
- 2015 - Εξαιρετικό
- 2014 - Καλό: Πολλές περιοχές είχαν βροχές στο τέλος της συγκομιδής μπορεί να προκάλεσαν προβλήματα για τις ποικιλίες που ωριμάζουν αργά
- 2013 - Μέσος όρος έως καλό - δεν είναι ιδιαίτερα καλό για τα λευκά κρασιά
- 2012 - Υπέροχο: Τα κόκκινα έχουν υψηλότερη τανίνη
- 2011 - Καλό: Τα κόκκινα έχουν υψηλότερη τανίνη
- 2010 - Εξαιρετικό: Κόκκινα με υψηλότερη τανίνη
- 2009 - Εξαιρετικό: Κόκκινα με υψηλότερη τανίνη
- 2008 - Υπέροχο: Πίνω καλά τώρα
- 2007 - Υπέροχο: Πίνω καλά τώρα
Εξερευνήστε περιοχές Ισπανικού Κρασιού
Μάθετε για διάφορα ισπανικά κρασιά με χάρτη των πολλών περιοχών της Ισπανίας.